Elsie Mitchell自家製チリガーリックオイルは、驚くほど簡単に作ることができ、どんな料理でも味を引き立てる簡単な方法である。 職人パンのディッピングオイルとして使ったり、パスタ料理に加えたり、スープやソースにかけたり、ピザにかけたりしても素晴らしい。 このチリガーリックオイルの使い方は、あなたの創造力次第である。
レシピを次のレベルに引き上げる簡単な方法をお探しなら、このチリガーリックオイルのレシピのように、インフューズドオイルの作り方を学ぶことをお勧めする。
このようなレシピはシンプルだが、レシピに必要なオイルの全部または一部の代わりに使ったり、ディッピングオイルとして使ったり、仕上げのオイルとして使ったりすると、大きなインパクトを与えることができる。
フィニッシングオイルを使ったことがない人に知っておいてほしいことがいくつかある。 少量で大きな効果がある。 フィニッシングオイルは、レシピの最後に使い、完成した料理に風味を加える。 調味料のようなものだと思ってほしい。
チリガーリックオイルの作り方
このレシピはとても簡単で、準備にかかる時間はほんの数分。 このレシピで一番時間がかかるのは蒸らし時間だが、これは完全に手抜きだ。
- 材料：オイル、砕いた赤唐辛子、生のニンニクを用意する。
- 厚手の鍋に油を入れ、弱火で熱する。
- ニンニクを加える。
- 砕いた赤唐辛子フレークを加える
- 油の表面が軽く煮立つ程度に材料を加熱する。
- 火から下ろし、1時間ほど蒸らす。
- ニンニクは捨てる。
- 冷やして保存する！
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
自家製チリガーリックオイルを作るコツ
赤唐辛子の辛さは、ブランドや鮮度によって異なる： より新鮮な砕いた赤唐辛子フレークの方が辛さが強い。
よりマイルドなチリガーリックオイルを作るには、砕いた赤唐辛子を濾す： オイルは、乾燥させた唐辛子をオイルに入れたまま保存すればするほど、だんだん辛くなるので、古いチリガーリックオイルを使うときは注意すること。
チリガーリックオイルを濾すときは、チーズクロスか目の細かい濾し器がおすすめ。
油の風味が強すぎないように： このレシピでオリーブオイルを使う場合は、エキストラバージンオリーブオイルではなく、ライトオリーブオイルを使う。 ディップオイルとして使う場合やイタリアンレシピに使う場合は、ライトオリーブオイルをお勧めする。 よりニュートラルで風味のないオイルを使う場合は、グレープシードをお勧めする。
オイルを燃やすな！ 底の厚い鍋（私はル・クルーゼの鋳物鍋が好き）を使い、弱火でゆっくりと油を熱することが重要である。 このチリガーリックオイルを作る際には、決して油を「沸騰」させたくない。
ニンニクは必ず取り除く： このチリガーリックオイルを保存しておくと、ニンニクが腐敗することがある。 私はオイルを煎じた後、必ずスライスしたニンニクを取り除いて捨てている。
このオイルにハーブを入れたい？ にんにくを加えるのと同時に、洗って乾燥させた新鮮なハーブをオイルに加える。
チリガーリックオイルのディッピングオイル・バリエーション
チリガーリックオイルをディップオイルとして提供する際に、クリエイティブな使い方をしたいですか？ 以下のバリエーションを試してみてください！
ディッピングオイルに加える材料は、提供する直前に、保存容器ではなく、オイルを提供する予定の皿やボウルに加えてください。
- チリガーリックハーブディッピングオイル用 タイム、ローズマリー、オレガノ、またはその組み合わせがおすすめ。
- フレッシュハーブはないのか？ 大丈夫だ！乾燥イタリアンシーズニングでも十分だ
- スパイシーで柑橘系のオイル 新鮮なレモンの皮を加える。
- 黒胡椒、海塩 シンプルにしたいのであれば、いいアクセントになる。
- バルサミコ酢または赤ワインビネガー を加えると、オイル＆ビネガーのディッピングオイルになる。
チリガーリックオイルの保存方法
チリガーリックオイルの保存方法は非常に重要である。 最も安全で、新鮮で、長持ちするオイルを手に入れるには、以下のヒントを必ず守ること：
- 最良の結果を得るには 滅菌した清潔な瓶 瓶を殺菌するには、沸騰したお湯の中に数分間入れ、完全に乾かしてから使う。
- 使い捨ての蓋を使用している場合は、必ず新しい蓋を使用するか、使い捨ての蓋が付いている瓶を購入してください。 殺菌できるガラスの蓋。
- ウェック瓶 私のお気に入りの瓶 蓋はガラス製で再利用でき、殺菌もできる。 形やサイズもいろいろある。
- チリガーリックオイル 冷蔵保存し、1週間以内に使用すること。 生のニンニクを使う。
- 瓶からオイルを出すときは、必ず清潔な器具を使うこと。 瓶に直接つけたり、汚れた器具を使ったりすると、潜在的な汚染物質が入り込み、オイルの保存期間が短くなる可能性がある。
自家製チリガーリックオイルは冷蔵保存が必要か？
そう、自家製ラー油はボツリヌス菌の心配があるので、生のニンニクを調理して濾しても、このレシピだけは冷蔵保存をお勧めする。 用心するに越したことはないと私は思う！
チリオイルの寿命は？
冷蔵庫で適切に保存した場合、1週間。 FDAは、ニンニク入りオイルは新鮮なうちに調理し、すぐに使用するよう推奨している。 FDAの推奨とニンニク入りオイルに関する詳細は、こちらをご覧ください： 家庭で調理される野菜とハーブの油漬保存における食品安全上の問題点 .
ラー油を長持ちさせる方法
このチリオイルを長持ちさせ、冷蔵庫保存の必要性をなくすには、生のニンニクを入れず、シンプルなチリオイルだけを作ればいい。 ディッピングオイルとして使用する場合は、提供時に生のニンニクを加えることができる。
チリオイルは何に使う？
チリガーリックオイルの作り方がわかったところで、このディッピング／フィニッシングオイルを使ったレシピをご覧ください。 また、レシピ索引をご覧になって、お好みのレシピを見つけてください！
シンプルでスパイシーなアラビアータソースのレシピです。 このソースを作るには、この自家製チリガーリックオイルを使います。 このソースは、チキン、ソーセージ、パスタ、朝の卵料理など、様々な料理に合います！
私が自宅で作るお気に入りの職人パンのひとつが、この素朴なローズマリーのガーリックブレッドだ。 ディッピングオイルと一緒に食べると最高で、このチリガーリックオイルで試してみることを強くお勧めする！
このチリ・ガーリック・オイルを仕上げのオイルとして使い、ローストした赤ピーマンのフムスの上にかけると、さらにスパイシーさが増す！
クリーミーでコクのある、風味豊かなスープをお探しなら、このイタリアン・ソーセージ・ケール・スープをお試しあれ。 オリーブ・ガーデン・クラシックで人気のズッパ・トスカーナのあっさりバージョンだ。 このチリ・ガーリック・オイルをかけると、さらに風味が増す！
オリーブオイルの代わりにチリガーリックオイルを使えば、よりスパイシーに仕上がる！
このチリガーリックオイルは、ガーリックフォッカッチャクラストのピッツァカプレーゼの仕上げにかけるオイルとして使おう！ スパイシーなガーリックオイルとチーズ、フレッシュバジル、トマトの組み合わせがたまらない！
以上、チリガーリックオイルを使ったおすすめレシピをいくつかご紹介しました！オリーブオイルの代わりにこのオイルを使っても、その風味が作るレシピに合うと思えば、多くのレシピに使えます。
メールでレシピを受け取る
このレシピを気に入っていただけましたか？ グッドライフ・イーツEメール・アップデート もうレシピを見逃すことはない！
コンテンツへ続く
チリガーリックオイル
収量： 油 1カップ 準備時間： 5分 調理時間 5分 冷却時間： 1時間 合計時間： 1時間10分自家製チリガーリックオイルは、驚くほど簡単に作ることができ、どんな料理でも味を引き立てる簡単な方法である。 職人パンのディッピングオイルとして使ったり、パスタ料理に加えたり、スープやソースにかけたり、ピザにかけたりしても素晴らしい。 このチリガーリックオイルの使い方は、あなたの創造力次第である。
原材料
- 軽いオリーブオイル 1カップ
- 3 クローブのニンニク（スライス）（みじん切りやみじん切りではない
- 砕いた赤唐辛子フレーク 1オンス
使用方法
- 底の厚い鍋にオリーブオイルを注ぐ。
- 油を弱火で熱する。
- スライスしたニンニクを油に加え、炒める。
- 次に、砕いた赤唐辛子フレークを加える。チリオイルの辛さ、マイルドさによって量を変えることができる。 レシピに記載されている量は中辛のもの。 マイルドな場合は0.5～0.75オンス、辛い場合は1.5オンス以上を使用する。
- 炒め合わせ、弱火でオイルの表面が軽く揺れる程度に加熱を続ける。 オイルやニンニクを沸騰させたり焦がしたりしないように注意すること。
- オイルが揺らぎ始めたら火からおろし、1時間蒸らす。
- 1時間後、ニンニクのスライスを取り出して捨てる。 これは重要であり、安全上の問題から必要である。
- 砕いた赤唐辛子をオイルに入れたままにしておくか、濾すかはあなた次第。 オイルに砕いた赤唐辛子を入れたままにしておくと、時間が経つにつれて辛さが増すので、オイルが辛くなりすぎるのが嫌なら取り除くこと。
備考
重要な安全上の懸念事項
生ニンニクを調理して濾したとしても、このレシピは冷蔵保存することをお勧めする。 用心するに越したことはない！ このチリオイルを長持ちさせ、冷蔵庫保存の必要性をなくすには、生のニンニクを入れず、シンプルなチリオイルだけを作ればいい。 ディッピングオイルとして使用する場合は、提供時に生のニンニクを加えることができる。
FDAは、注入したガーリックオイルは新鮮なうちに調理し、すぐに使用することを推奨している。 FDAの勧告とニンニク入りオイルに関する詳細は、こちらを参照。
チリガーリックオイルの保存方法
- チリガーリックオイルを保存する際は、清潔な滅菌済みの瓶を使用すること。 滅菌するには、瓶を沸騰したお湯に数分間入れ、完全に乾かしてから使用する。
- 瓶の蓋が使い捨ての場合は必ず新しい蓋を使うか、殺菌できるガラス蓋の瓶を購入する。
- 自家製の調味料やスパイス・ブレンドを保存するのに気に入っているのは、Weck Jar（ウェック・ジャー）だ。 積み重ねができ、フタがガラス製で、再利用や消毒ができるからだ。 形やサイズもいろいろある。
- 新鮮なニンニクを使用しているため、チリガーリックオイルは冷蔵保存し、1週間以内に使用すること。
- ビンに直接オイルをつけたり、汚れた器具を使ったりすると、潜在的な汚染物質が入り込み、オイルの賞味期限が短くなる可能性があります。
おすすめ商品
アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。
マコーミック・オーガニック・クラッシュド・レッドペッパー、7.75オンス 
フィリッポ・ベリオ オリーブオイル 25.3オンス 
16オンス・メイソンジャー 
ファインメッシュストレーナー 
ウェック・ジャー 
ル・クルーゼ鋳物ホーロー鍋2-1/4クォート
栄養情報
収量 32 サービングサイズ 大さじ1/2一食あたりの量 カロリー 60 総脂肪 7g 飽和脂肪 1g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 6g コレステロール 0mg ナトリウム 0mg 炭水化物 0g 食物繊維 0g 砂糖 0g タンパク質 0g
GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。
このレシピを作ったの？
ぜひ感想を聞かせてください！写真を撮って、インスタグラムの@goodlifeeatsにハッシュタグ#goodlifeeatsrecipesをつけて投稿してください！