Elsie Mitchell- スパイシー・アラビアータ・ソースの作り方
- アッラビアータ・パスタ・ソースのレシピの魅力
- アラビアータソースとは？
- 子供たちはこのスパイシーなアラビアータソースを食べるだろうか？
- ペンネ・アラビアータを作るのに必要な道具
- アラビアータ・ソースの材料
- アラビアータ・ソースの作り方
- 最高のアラビアータソースを作るコツ
- ペンネ・アッラビアータに合う料理
- アラビアータ・ソースの他の使い方
- ペンネ・アッラビアータのレシピをお試しください！
- もっと簡単なソースのレシピ
- おいしいレシピをメールでお届け
- アラビアータ・ソース
シンプルで十分な辛さ アラビアータ・ソース 鶏肉、ソーセージ、パスタ、朝の卵料理など、何にでも合う！
スパイシー・アラビアータ・ソースの作り方
この時期、多くの家庭がそうであるように、我が家でも喉の痛みや風邪が流行っている。
その結果、家で療養する日が多くなり、市場に行く時間があまり取れず、食器棚や冷蔵庫が少し悲惨な状態になってきた。
こんな日は、このアラビアータソースを2回に分けて作るのが大好きだ。 夕食に食べ、翌朝は朝の卵と野菜に添える。
忙しいときや、買い物に行く時間がないときには助かる。
暖かくて落ち着くし、肌寒い日や曇りの日にぴったりだ。 母親として病欠することはないかもしれないが、少なくとも、ソファから身を乗り出して食べる価値のある夕食はまだある。
アッラビアータ・パスタ・ソースのレシピの魅力
アッラビアータ・ソースは、基本的に何もないところから作り出すことができる素晴らしいレシピのひとつだ。 材料はパントリーの常備品で、部分の総和以上の味がする魔法のレシピのひとつである。
それに ない 誤解しないでほしいんだけど、私はスープが大好きなんだ。
私は子供用に中辛にし、夫と私はチリオイルを少し多めにかける。
この記事にはアフィリエイトリンクが含まれている場合があります。 アマゾンアソシエイトおよびその他のアフィリエイトプログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から少額の手数料を受け取ります。
アラビアータソースとは？
アッラビアータ・ソースは、イタリアのラツィオ州、特にローマ市が発祥の、トマトベースのシンプルでスパイシーなソースである。 ニンニク、トマト、赤唐辛子、オリーブオイルから作られる。
何を考えているのか アラビアータ イタリア語で "怒る "という意味だ。
子供たちはこのスパイシーなアラビアータソースを食べるだろうか？
意外かもしれないが、このソースは子供や偏食家にも最適だ。 ひとつは、完全になめらかになるようにブレンドできること。 そうすれば、食感的に固まりや「変なもの」が発生しない。
我が家では、子供たちが自分たちのペースで新しいソースを試せるなら、その方がずっとやりやすい。 我が家では間違いなくそれが有効だ。
我が家の小食の子どもたちには、このようなソースを小皿や皿の特定の場所に添えて、鶏肉や野菜、野菜ヌードルやパスタなど、いろいろなものをディップさせている。
下の子は小さい頃、これをスプーンですくって「スープ」と呼んで食べていた。 上の子はもう少し用心深かったが、パスタの端を慎重にソースに浸して味見する。
ペンネ・アラビアータを作るのに必要な道具
アッラビアータ・ソースとペンネ・アッラビアータを作るには、いくつかのキッチン道具が必要だ。 この簡単なレシピを始める前に、用意しておくことをお勧めするものは以下の通り：
- ガーリック・プレス - 生ニンニクのみじん切りとトマトのみじん切りに使う。
- 鋭利なナイフとまな板 - パセリとバジルの葉を切る。
- 大型スキレット - ソースにパスタを加えて混ぜ合わせることができる大きさのスキレットがおすすめだ。
- 木製スプーン - アッラビアータ・ソースを煮込んでいる間にかき混ぜる。
- 大型ポット - ペンネ・パスタを茹でるときは、塩を入れた大きな鍋で茹でる。
- 回転チーズおろし器 - パスタ用のフレッシュ・ペコリーノ・ロマーノ・チーズをすりおろす。
アラビアータ・ソースの材料
この簡単なアラビアータ・ソースに必要な材料は以下の通り：
- エクストラバージンオリーブオイル
- 生ニンニク
- 砕いた赤唐辛子フレーク
- トマトペースト
- 角切りサンマルツァーノ・トマト
- コーシャー・ソルト
- フレッシュ・パセリ
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
アラビアータソースにフレッシュトマトは使えますか？
旬の新鮮なトマトは、このスパイシーでシンプルなトマトソースにぴったりだ。 このソースを作るには、サンマルツァーノやローマなどのイタリアントマトが最適だろう。
トマトを湯通しし、ソースを作る前に皮をむく必要がある。 トマトの湯通しの方法は、トマトの冷凍保存方法のチュートリアルに掲載されている。
アラビアータ・ソースの作り方
自家製アラビアータ・ソースの作り方は、フライパンにオリーブオイルを熱し、潰した赤唐辛子とニンニクをオイルに馴染ませ、トマトペースト、角切りトマト、塩、パセリを加えて混ぜる。
レシピ 注 :
伝統的な方法ではありませんが、滑らかなソースがお好みなら、ブレンダーか手持ちのイマージョンブレンダーを使ってソースをミキサーにかけることができます。 必要に応じて、ソースをフライパンに戻し、再び温めてからお召し上がりください。
上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
ペンネ・アッラビアータを作る
茹で上がったペンネ・リガーテをアラビアータ・ソースと一緒にフライパンに入れる。
私たちはペンネ・アッラビアータに自家製のチリガーリックオイルを添えて、上からかけるのが好きなんだ。
そして、新鮮なバジルの葉を飾り、ペコリーノ・ロマーノを散らす。
最高のアラビアータソースを作るコツ
アッラビアータ・ソースは非常にシンプルな材料から作られるので、ソースの質は材料の質によって決まる。
高品質のトマトを使う。
ヴェスヴィオ山の麓で栽培されているサン・マルツァーノ種のトマトを好む。
これらのトマトは、栄養豊富な土壌のおかげで甘みがあり、酸味が少ないので、ソースレシピに最適だ。
本物のサン・マルツァーノ・トマトにはD.O.P. (Denominazione d'Origine Protteta)のラベルが貼られていますが、これは "保護原産地呼称 "であるためで、トマトにはコンソルツィオ・サン・マルツァーノ認証のDOPシールが貼られています。
新鮮なニンニクを使う。
新鮮なニンニクは、瓶詰めのミンチニンニクよりも風味が良い。
火加減はお好みで。
このアッラビアータ・ソースを作る際、チリフレークの量を自由に調整することができる。 辛いものに敏感な家族の場合は、少し減らしてください！
自家製ラー油を作る。
もっと辛いアラビアータ・ソースがお好みの方は、食べる前にオイルを垂らしても良い。
チリオイルを自分で作る場合、チリフレークが新鮮であればあるほど、この料理はおいしく仕上がる。 数年前の埃まみれの古い瓶は捨ててしまおう！
ペンネ・アッラビアータに合う料理
パスタの夜には、ガーリックブレッドとこのイタリアン・ミックス・グリーン・サラダ（生ハム添え）がサイドディッシュとして私たちのお気に入りだ。
このパスタ料理と一緒に、オリーブ・ガーデン・サラダのレシピもお薦めだ。
アラビアータ・ソースの他の使い方
このスパイシートマトソースを合わせることができる。 家にあるものはほとんど何でも使える。
パスタは当然の選択だが、ソーセージ、スクランブルエッグ、蒸し野菜のボウル、グリルしたチキンなどにも合う。
ピザソースの代わりにピザに使ってもいいし、モッツァレラ・スティックやほうれん草ボール、その他の前菜のディッピング・ソースとしても使える。
ペンネ・アッラビアータのレシピをお試しください！
今度、パスタ・ナイトのためにシンプルなパスタ・ソースのレシピをお探しなら、このアラビアータ・ソースをお試しあれ！
このレシピのスパイシーなキックは気に入りましたか？ このパスタ料理の感想を他の人に見てもらうために、下にコメントを残してレビューしてください。
インスタグラムの場合は、写真をシェアして、タグを付けてください。 グッドライフ・ミーツ そして #グッドライフ・レシピ .このパスタ・アラビアータのレシピの写真をぜひ見せてください！
もっと簡単なソースのレシピ
この自家製マリナーラソースは、少し計画が必要だが、その価値はある。 これはマジで今までで最高のマリナーラソースレシピで、あなたの家族は本当に気に入ると思う！
ペストを作るために松の実を奮発したくないなら、代わりにこのシンプルなクルミ・アーモンド・ペーストを作ればいい！
このケール・コリアンダー・ペーストはそのままでも美味しく、パスタ、シーフード、グリルした肉とよく合う。
夏の間、私はこのハニー・ピーカン・バーベキュー・ソースを何度も作る！
栄養酵母と新鮮なバジルのおかげで、とても風味豊かな味わいだ。
おいしいレシピをメールでお届け
アッラビアータ・パスタソースのレシピを気に入っていただけましたか？ 会員登録 グッドライフ・イーツのEメール・アップデート もうレシピを見逃すことはない！
ペンネ・アッラビアータを作ったことがある？
コンテンツへ続く
アラビアータ・ソース
収量： 6～8人前 準備時間： 2分 調理時間 3分 合計時間： 5分鶏肉、ソーセージ、パスタ、朝の卵料理など、何にでも合う！
原材料
パスタ
- ペンネ・リガーテ・パスタ 1ポンド
アラビアータソース
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 生ニンニク 3片（みじん切り
- 砕いた赤唐辛子フレーク 小さじ1/2～1（お好みで
- トマトペースト 大さじ1
- サンマルツァーノ産ホールトマト缶詰 28オンス
- コーシャー・ソルト 小さじ1/2～1（または好みで
- フレッシュパセリのみじん切り 大さじ1
ペンネ・アッラビアータを飾るために
- チリガーリックオイル（上からかける用
- ペコリーノ・ロマーノ・チーズ（すりおろしたもの） 適量
- フレッシュバジルの葉（飾り用）1/4カップ
使用方法
ペンネの準備
- 大きな鍋に塩を入れた湯を沸かし、パスタを入れ、袋の表示通りにアルデンテになるまで茹でる。
- 茹で上がったら、パスタのゆで汁を1/2カップ残しておき、ソースができるまでパスタの水気を切っておく。
アラビアータソースを作る
- トマト缶からトマトを取り出し、水気を取っておく。 トマトをさいの目に切り、取っておいた水気と一緒に置いておく。
- 鋳鉄製のスキレット、または底の厚い大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で弱火にかける。
- 火が通ったら弱火にし、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を加え、焦げないように木べらで混ぜながら3～4分煮る。
- 次に、トマトペーストを入れてよく混ぜ、さらに1分加熱する。 その後、角切りにしたトマトと塩を混ぜた油に加える。
- コンロの火を中火にし、アッラビアータソースを混ぜながら、少しパラパラになるまで煮る。 その後、弱火にし、さらに10分煮る。
- 味をみて、好みで塩を加える。
- 新鮮なパセリを混ぜる。
ペンネ・アッラビアータの盛り付け
- 茹で上がったペンネ・リガーテをアラビアータソースの入ったフライパンに加え、パスタが完全に絡むようにかき混ぜる。 食べる前に1分間加熱する。
- 注 ソースを少し薄める必要がある場合は、好みの固さになるまで、少量のパスタの残り湯を加えてもよい。
- ペンネ・アッラビアータにチリガーリックオイルを添えて、ソースの上にかける。
- そして、新鮮なバジルの葉を飾り、ペコリーノ・ロマーノを散らす。
備考
私はこのレシピに使う自家製チリガーリックオイルを作るのが好きだ！自家製チリガーリックオイルは驚くほど簡単に作ることができ、どんな料理でも味を引き立てる簡単な方法である。 職人パンのディッピングオイルとして使ったり、パスタ料理に加えたり、スープやソースにかけたり、ピザにかけたりすると最高である。 このチリガーリックオイルの使い方はあなたの創造力次第である。
もしチリオイルが手に入らなかったり、作れなかったりする場合は、オリーブオイルをチリオイルの代わりに使い、ニンニクを炒めるときにチリフレークを加えてもよい。
また、チリフレークは新鮮であればあるほど料理がおいしくなる。 2年間放置して埃をかぶった瓶は使わないこと！
おすすめ商品
アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。
トマトペースト 
エキストラ・バージン・オリーブオイル 
サンマルツァーノ・トマト 
パスタボウル 
パッパルデッレ・ネスト・パスタ 
マコーミック・オーガニック・クラッシュド・レッドペッパー、7.75オンス
栄養情報
収量 6 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 229 総脂肪 9g 飽和脂肪 2g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 7g コレステロール 5mg 炭水化物 30g 食物繊維 4g 砂糖 4g タンパク質 7g
GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。
このレシピを作ったの？
ぜひ感想を聞かせてください！写真を撮って、インスタグラムの@goodlifeeatsにハッシュタグ#goodlifeeatsrecipesをつけて投稿してください！