• グルテンフリーのオートミール・クッキー・カップケーキ
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ケーキとクッキーの両方の欲求を満たしてくれる。 グルテンフリーのオートミール・クッキー・カップケーキ 黒糖フロスティングをかければ、本格的なスイーツになる！

文：ブリージー・ベイクスのブリエル・ガンダーセン

そこで、少し前にグルテンフリーの万能粉を発見したのだが、これが救世主となった！

小麦粉を自分でブレンドすることで、食感も味わいも全然違ってくる。 同じデザートはひとつもないのだから、何を作るかによってブレンドする小麦粉も違って当然だ。

しかし......これは時間がかかるし、時間に追われているときにはイライラするものだ。 言っておくが、私はいつも時間に追われている。

だから、本当に髪を引っ張り出して叫びながら家の中を走り回りたいような、特別に忙しい日には、 "なぜ私なんだ！ なぜ私なんだ！ なぜ私なんだ！ なぜ私なんだ！" グルテンフリーの小麦粉が手元にあれば、糖分補給に必要な小麦粉を簡単に作ることができる。

カップ4カップ、あなたです！ ホットケーキでもマフィンでもクッキーでも、あるいはこのロックスターでも、キッチンで手助けが必要なときは、あなたが私の頼みの綱です。 グルテンフリーのオートミール・クッキー・カップケーキ 私が選ぶのは君だ！

この小麦粉の味とテクスチャーにはとても感動しています。 ギトギトしていないし、他のグルテンフリーの万能粉のようにグミのようなものができることもありません。 それに、変な後味もありません。 この小麦粉が手元にあると、5つではなく1つの小麦粉をすくいたいという気分のときに役立つことは間違いありません！

これら オートミール・クッキー・カップケーキ 焼きたてのオートミールクッキーのような味わいだ。 オートミールクッキーの噛みごたえを出すために、オールドファッションのロールドオーツも加えた。 さらに、このカップケーキは、オーブンから出したばかりのクッキーのような香りがする。

やわらかいカップケーキの中で、シナモンのおいしさがはじける。 うーん、うーん！

このカップケーキをプレーンのまま食べて、"マフィン "と呼ぶこともできる。 フロスティング＝カップケーキ、フロスティングなし＝マフィン。 なるほど、この2つには他にも決め手があるかもしれない......朝食に食べるなら、自動的にマフィンになる、みたいな......ね？

でも真面目な話、これは裸で食べられるし（カップケーキのあなたじゃなくて...ゲッ！）、あなたのお腹と味覚は絶対にあなたを気に入るはずだ。 ビュッ...

...本当にご馳走を食べたいのなら、この黒糖フロスティングに手を抜くことはない。

クッキーやマフィンに深みのある甘さを加えてくれるブラウンシュガーは、私の中では天国だ。 ダークでもライトでも、ブラウンシュガーはどんなお菓子も完璧にしてくれる。

このブラウンシュガーフロスティングは、ふわふわで軽く、ブラウンシュガーを混ぜ込むと驚くほどなめらかになる。 ポイントは、バターとブラウンシュガーを、砂糖がほとんど溶けるまで一緒にクリーム状にすることだ。 そうすることで、歯ごたえを感じることなく、すべての風味を得ることができる......少し歯ごたえがあるのもかなりおいしいが。

実は、クランチが大好きな私は、粗糖をトッピングしたのだ。 世界一おいしいと思う "振りかける"。

クッキーが食べたくなったら...、カップケーキが食べたくなったら...、クッキーが食べたくなったら...。 オートミール・クッキー・カップケーキ つの欲求＝1つのおいしいデザート！

グルテンフリーのおいしいレシピは、私のブログ「Breezy Bakes」をご覧ください。

グルテンフリーのオートミール・クッキー・カップケーキ

グルテンフリーのオートミールクッキーカップケーキで、ケーキとクッキーの両方の欲求を満たそう。 黒糖フロスティングをかければ、本格的なスイーツに！

原材料

カップケーキ

• 溶かしたバター 1本半
• ブラウンシュガー1/2カップ＋大さじ2
• メープルシロップ1/2カップ
• 卵2個
• バニラ 小さじ1と1/2
• アップルソース 1カップ
• 塩 小さじ1
• シナモン 小さじ1
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 重曹 小さじ1/2
• 1 1/2カップ 4カップ グルテンフリー小麦粉*1
• 1 1/2 カップのオールドファッション・ロールドオーツ

フロスティング：

• バター 1本（室温
• ブラウンシュガー 1/2カップ
• 粉砂糖4カップ
• バニラエッセンス 小さじ1
• 牛乳 大さじ2
• 塩 少々
• 粗糖（お好みで）

使用方法

1. オーブンを350度に予熱し、マフィン型に紙ライナーを敷き、脇に置いておく。
2. 電子レンジでバターを溶かし、冷ましておく。 大きめのボウルに溶かしたバター、ブラウンシュガー、メープルシロップ、卵を入れ、混ぜ合わせる。 バニラを低速で混ぜる。
3. 別のボウルにベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモン、カップ4杯分の小麦粉を入れてふるいにかける。 ドライミックスの半分をウェットに加え、低速で混ぜ合わせる。 アップルソースを加え、混ぜ合わせる。 残りのドライミックスを加え、混ぜ合わせる。 ヘラを使って、オールドファッションオーツを入れる。
4. カップケーキライナーに2/3まで流し入れ、18～22分焼く。 または、カップケーキの中央をつまようじで刺してきれいになるまで焼く。 すぐに型から取り出し、冷却ラックで冷ます。
5. カップケーキを冷ましている間に、フロスティングを作り始める。 バターとブラウンシュガーを、ブラウンシュガーが溶けて粒がなくなるまでクリーム状に混ぜる（3～5分かかる）。 2カップ半の粉砂糖を加え、混ぜ合わせる。 バニラ、塩、牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。 残りの1カップ半の粉砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。 牛乳を足す（薄くする）か、粉砂糖を足す（濃くする）。好みの濃度になるようにする。
6. カップケーキが完全に冷めたら、フロストし、粗糖をトッピングする。

備考

*他の小麦粉を使用する場合は、キサンタンガムが含まれているかどうかを確認し、含まれていない場合はレシピに小さじ1/2を加える。

おすすめ商品

アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

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栄養情報

一食あたりの量 カロリー 403 総脂肪 14g 飽和脂肪酸 8g トランス脂肪酸 1g 不飽和脂肪酸 5g コレステロール 55mg ナトリウム 328mg 炭水化物 65g 食物繊維 2g 砂糖 38g タンパク質 5g

GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。

このレシピを作ったの？

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