Elsie Mitchell- バターミルクビスケット生地でチキンポットパイを作る
- ビスケット生地のチキンポットパイには何が入っている？
- 何がベストか チキンポットパイのレシピ ?
- チキンポットパイは冷凍できる？
- チキンポットパイには何が合う？
- チキンポットパイ、バターミルクビスケット生地添え
バターミルクビスケット入りのチキンポットパイは、最高のコンフォートフード！クリーミーなチキンのフィリングに、柔らかなバターミルクビスケットがトッピングされている。
チキン・ポットパイの作り方、ベジタリアン・ポットパイの作り方（お肉を召し上がらない方には、代用品がたくさんあります！）、チキン・ポットパイの冷凍保存の仕方を学びましょう。
バターミルクビスケット生地でチキンポットパイを作る
週末、一週間の食事計画を練っていたら、チキンポットパイを猛烈に作りたくなった。 急にビスケットもおいしそうだ。 ビスケット生地というアイデアは昔から好きだった。
チキンポットパイのバターミルクビスケットクラスト添えは、子供たちがいつも夢中になって食べるレシピなのに、なぜかここ数年作っていなかった。
ビスケット生地のチキンポットパイには何が入っている？
ビスケット生地に必要な材料は以下の通り：
- 中力粉
- ケーキ粉
- ベーキングパウダー
- 重曹
- 砂糖
- ソルト
- バター
- バターミルク
バターミルクがない場合は、自家製バターミルクを作ることができることをご存知だろうか？ 6つのバターミルクの代用品については、こちらの記事をご覧いただきたい。
チキンポットパイのフィリングに必要な材料は以下の通り：
- チキン
- チキンスープ
- オリーブオイル
- オニオン
- ガーリック
- ニンジン
- セロリ
- 塩コショウ
- バター
- 小麦粉
- ミルク
- 乾燥タイム
- ガーリックパウダー
- オニオンパウダー
- パプリカ
- 冷凍エンドウ
- フレッシュパセリ
感謝祭の七面鳥の残りがあれば、鶏肉の代わりにそれをこのレシピに使えば、おいしい七面鳥のポットパイができる。
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
何がベストか チキンポットパイのレシピ ?
- このレシピは、その日のうちに組み立てて、食べる直前に焼くことができる。
- 野菜のみじん切りを先に済ませておくと、準備の手間が省ける。 再封可能な袋や容器に入れて保存できる。
- インスタント・ポットをお持ちでない方は、この「バターミルク・ビスケットクラスト入りチキン・ポットパイ」のチキンは、スロークッカーや蓋つきの鋳物鍋で調理できます。 お好みで、この「細切りクロックポット・チキン」をお試しください。
- ロティサリーチキンを使うのも時短のコツだ。 そうすることで、鶏肉をスープで煮込まないにもかかわらず、レシピにはチキン・スープが必要になる。
ポットパイ用ビスケットを準備するベストなコツとは？
このビスケットは、驚くほどフワフワでしっとりしている。 超柔らかくてフレーク状のバターミルクビスケットが欲しい方は、以下のヒントを試してみてほしい！
重要なのは、バターを冷やしておくことと、フードプロセッサーで完全に溶かさないことだ。 私は、乾燥材料を準備する間にバターを冷凍しておくことで、さらに冷たさを保つというひと手間を加えた。
先にビスケットを作り、切り分けたビスケットを冷蔵庫で冷やしておき、その間にフィリングを作るのがよい。 バターが冷めないし、ビスケットを作るまでの間、温かいソースの中で野菜に火が通りすぎるのを防ぐことができる。
フィリングの準備をしている間にビスケットを冷蔵庫で冷やしておけば、すぐにクラストを組み立てて、すぐにオーブンに入れることができる。
バターミルクがない場合は、6つの簡単なバターミルク代用品をぜひご覧ください！ビスケットがおいしく仕上がります！このレシピでは、バターミルクの代わりに普通の牛乳は使わないでください。 ビスケットが同じように仕上がりません。
フードプロセッサーがなくても大丈夫！私の「小麦粉にバターを混ぜるコツ」を見てね。 これを使えば、フードプロセッサーがなくてもビスケットを簡単に作ることができるよ。
ベジタリアン・ポットパイのレシピ
はい！肉を食べないなら、このレシピでチキンを抜いてベジポットパイにしても間違いありません。
チキン・スープの代わりに野菜スープを使い、チキンの代わりにいろいろな野菜を使う。 追加の野菜は合計1.5ポンド必要：
ポットパイの鶏肉の代用品は？
- マッシュルーム
- インゲンマメ
- とうもろこしの粒
- 調理済みレンズ豆
- さつまいも
- 白いんげん豆
- パースニップス
- ラセット、レッド、またはユーコン・ゴールド・ポテト
一口大の角切りにしたジャガイモを鶏肉の一部に使い、残りの鶏肉には他の野菜を加えるのがおすすめだ。 私のお気に入りの組み合わせは、ジャガイモとパースニップだ。
ジャガイモは火が通るように小さめのサイコロ状に切る（1/2インチのサイコロ状）。 パースニップはニンジンと同じ大きさに切り、他の野菜と一緒にソテーする。
このポットパイはパイ生地で作れますか？
というのも、子供たちがビスケットをトッピングするのが大好きなのと、パイ生地を巻くのに比べてビスケットの準備が簡単なのが気に入っているからだ。
しかし、パイ生地のフィリングとして使うことはできると思う。 私のオールバター・パイ生地のレシピをぜひチェックしてほしい。 このオールバター・パイ生地のレシピは、材料が5つだけで、フードプロセッサーで作る。 下ごしらえがとても簡単で、あっという間に完成する！
チキンポットパイは冷凍できる？
はい、チキンポットパイのレシピは冷凍保存できます！チキンポットパイを冷凍保存するベストな方法は、焼いていないフィリングとビスケットを別々に冷凍することです。
チキンポットパイのフィリングを冷凍するには？
今度このレシピを作るときは、2回分作って冷凍庫にストックしておくと、後日使うときに便利だ！大量に準備してもそれほど時間はかからないし、後で使うときの時間節約にもなる！
- 用意したフィリングを冷やす。
- フィリングをガロンのジッパー付き袋に移す。
- ラベルに内容物、日付、残りのレシピの調理方法を記載する。
- 袋を完全に平らにし、天板の上に置く。
- フリーズだ。
チキンポットパイにトッピングするバターミルクビスケットを冷凍するには？
- 準備した（焼いていない）カットビスケットを、クッキングペーパーを敷いた天板に並べる。
- 冷凍庫に移す。
- 固まるまで30分間凍らせる。
- 凍ったままのビスケットを、1ガロンの冷凍用ジッパー付き袋に移す。
- ラベルに内容物、日付、残りのレシピの調理方法を記載する。
冷凍ポットパイの調理法は？
冷凍庫にしまっておいた「バターミルクビスケットクラスト入りチキンポットパイ」を調理したいときは、以下の簡単な手順に従おう：
- ポットパイのフィリングとビスケットを冷蔵庫で一晩解凍する。
- お好みのキャセロール皿にフィリングを入れ、室温に戻す。
- オーブンを予熱する。
- 冷蔵庫で冷やしたビスケットを取り出し、ポットパイのフィリングの上にのせる。
- レシピの指示に従って焼く。
チキンポットパイには何が合う？
チキンポットパイに合うサイドメニューをお探しなら、私は大きなグリーンサラダをお勧めする。 豪華である必要はまったくない。
ミックス・グリーン、レタス、キュウリ、千切りにしたニンジン、トマトを基本的なサイド・サラダに使うことが多い。 サラダに合うシンプルなドレッシング・レシピを3つ紹介しよう。
コンテンツへ続く
チキンポットパイ、バターミルクビスケット生地添え
収量： セベス8 準備時間： 35分 調理時間 30分 合計時間： 1時間5分クリーミーなチキンのフィリングに、柔らかなバターミルクビスケットをトッピング。 バターミルクビスケット入りチキンポットパイは、コンフォートフードの最高峰！
原材料
バターミルクビスケット
- 全粒粉 1カップ
- プレーンケーキ粉 1カップ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 重曹 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 冷たい無塩バター* 大さじ8
- 冷たいバターミルク 3/4カップ
ポットパイのフィリング
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉またはもも肉1.5ポンド（またはロティサリーチキンの細切り肉）
- 2 1/4カップの鶏ガラスープ
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 大1個（みじん切り
- ニンニク 3片（みじん切り
- 中くらいのニンジン3本（皮をむき、1/4インチの厚さに切る
- セロリ 3本（1/4インチの厚さに切る
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 小さじ1/4
- バター 大さじ3
- 小麦粉1/2カップ
- 牛乳 1 1/2 カップ
- 乾燥タイム 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- オニオンパウダー 小さじ1/2
- パプリカ 小さじ1/4
- 冷凍エンドウ豆3/4カップ
- 新鮮なパセリのみじん切り1/3カップ
使用方法
バターミルクビスケット
- バターは縦に4等分し、横に1/2インチに切る。
- バターをボウルに入れて冷凍庫に入れ、その間に乾燥材料を準備する。
- 乾燥材料を計量し、金属刃のついたフードプロセッサーでよく混ざるまで撹拌する。
- バターを加え、粗めのコーンミールに少しダマが残る程度までパルスをかける。
- 混ぜ合わせたものを中くらいのボウルに移し、バターミルクを加える。 生地がしっとりとした塊になるまでフォームでかき混ぜ、生地がまだ乾いているようならバターミルクを大さじ2杯（1回に大さじ1杯）まで追加する。
- 打ち粉をした作業台に移し、粗いボール状にする。 厚さ1/2インチになるまで生地を伸ばす。
- 2.5インチのペストリーカッターを使い、8個の丸い生地を型抜きする。
- この時点で、ポットパイのレシピを準備する間、クッキングシートの上に丸めた生地をラップで覆って冷蔵庫で冷やすと、最高の結果が得られた。
- ポットパイのフィリングの準備ができたら、丸めた生地を温かいフィリングの上に並べ、ポットパイのレシピを進める。
ポットパイのフィリング
- オーブンのラックを真ん中より下に合わせ、オーブンを華氏400度に熱する。
- インスタントポットの投入口にチキンスープと鶏肉を加え、蓋をし、バルブリリースが加圧にセットされていることを確認し、手動設定の高圧で30分加熱する。
- 鶏肉を焼いている間に、大きめの鋳鉄鍋に油を中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを柔らかくなるまで4分ほど炒める。
- にんにくを加えてさらに1分炒め、塩、こしょうで味を調える。 野菜を大きなボウルに移す。
- 鶏肉に火が通ったら、クイックリリースを使って圧力を抜く。 圧力がすべて抜けるまで、インスタントポットを開けないこと。
- 鶏肉をボウルに移し、残ったスープをとっておく。
- 鶏肉を一口大に切り、炒めた野菜と一緒にボウルに入れておく。
- 同じフライパンでバターを中火で溶かし、小麦粉を入れて1分加熱する。
- 取っておいたチキンスープ、牛乳、タイムを加えて泡立て、煮立たせてとろみをつける。
- 鶏肉と野菜をソースに混ぜ、塩・コショウで味を調える。 エンドウ豆とパセリを混ぜ、耐熱皿に注ぐ。
- ビスケットをのせ、400度で30～35分焼く。
備考
このレシピの冷凍保存方法
今度このレシピを作るときは、2回分作って冷凍庫にストックしておくと、後日使うときに便利だ！大量に準備してもそれほど時間はかからないし、後で使うときの時間節約にもなる！
- 用意したフィリングを冷やす。
- フィリングをガロンのジッパー付き袋に移す。
- ラベルに内容物、日付、残りのレシピの調理方法を記載する。
- 袋を完全に平らにし、天板の上に置く。
- フリーズだ。
- 準備した（焼いていない）カットビスケットを、クッキングペーパーを敷いた天板に並べる。
- 冷凍庫に移す。
- 固まるまで30分間凍らせる。
- 凍ったままのビスケットを、1ガロンの冷凍用ジッパー付き袋に移す。
- ラベルに内容物、日付、残りのレシピの調理方法を記載する。
冷凍後の焼き方
冷凍庫にしまってあるチキンポットパイを調理したいときは、以下の簡単な手順に従おう：
- ポットパイのフィリングとビスケットを冷蔵庫で一晩解凍する。
- お好みのキャセロール皿にフィリングを入れ、室温に戻す。
- オーブンを予熱する。
- 冷蔵庫で冷やしたビスケットを取り出し、ポットパイのフィリングの上にのせる。
- レシピの指示に従って焼く。
インスタント・ポットがない？
インスタント・ポットを使いたくない場合、またはインスタント・ポットをお持ちでない場合は、2通りの方法でチキンを調理することができる。
- 鶏肉はスロークッカーでも、蓋つきの鋳物鍋でも調理できる。 お好みなら、この細切りクックポットチキンをお試しあれ。
- 小さな鍋にチキンスープを沸騰させ、鶏肉を入れて蓋をし、鶏肉に火が通るまで30分煮る。
- ロティサリーチキンを使うのも時短のコツだ。 この場合、鶏肉を最初にスープで煮込まないとはいえ、レシピにはチキンスープが必要だ。
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