• ブラックベリーを冷凍保存すべき理由
• ブラックベリーの旬は？
• ブラックベリーの冷凍に必要なもの
• ブラックベリーの冷凍方法
  • ブラックベリーを急速冷凍する方法
  • シュガーパック法でブラックベリーを冷凍する方法
• ブラックベリーの冷凍保存のコツ
• ブラックベリーの冷凍保存についてよくある質問
  • どのくらい ブラックベリーを冷凍庫で保存できるか？ ?
  • 冷凍ブラックベリーは腐るのか？
• 冷凍ブラックベリーの活用法
• レモン・ブラックベリーのカップケーキ
• ベリー・マンゴー・ケール・スムージー
• トリプルベリーレモンガレット、アーモンドクラスト添え
• バルサミコ・ベリー・サラダ・レタスカップ
• ラズベリー・チーズケーキ鍋
• ラズベリージャム
• ブルーベリー・アイスキャンディー
• ラズベリー・アーモンド・エンジェルフードケーキ・パフェ

ブラックベリーを凍らせれば、夏の新鮮なベリーを一年中楽しむことができます！このチュートリアルでは、瞬間冷凍法（無糖）とシュガーパック法を使ったブラックベリーの凍らせ方をご紹介します。

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ブラックベリーを冷凍保存すべき理由

新鮮で完熟したブラックベリーは、夏の醍醐味のひとつだ！ しかし、秋や冬の果物と違って、夏のベリーは賞味期限があまり長くない。

ジューシーなブラックベリーを一年中味わいたいなら、冷凍庫に頼るしかない！

新鮮なブラックベリーを冷凍保存したい理由をいくつか挙げてみよう：

• おっと、買いすぎた - ブラックベリーを冷凍すれば、保存期間が長くなり、生ゴミを最小限に抑えることができる。
• 驚きのセール価格 - ブラックベリーの季節には、新鮮なブラックベリーが大特価で売られていることが多い。 この時期にまとめて買い物をし、ベリーの季節が終わったときのためにストックしておくといいだろう。
• ブラックベリー摘み - ファーマーズ・マーケットやブラックベリー摘みで、夏の新鮮なブラックベリーを手に入れましたか？ 新鮮なブラックベリーをたくさん買って、保存しておきましょう！
• 自分で育てる - あるいは、幸運にもブラックベリーの苗木をお持ちで、大豊作だったという方もいらっしゃるかもしれない。 腐る前に全部食べようと心配する必要はない。 後で食べるために冷凍しておこう！

ブラックベリーの旬は？

ブラックベリーの旬は、住んでいる地域によって異なるが、通常6月から10月上旬にかけて、食料品店、ファーマーズ・マーケット、農産物直売所などで販売される。

学ぶために 旬の野菜と果物について 季節の農産物ガイドをご覧ください。

• 春の農産物ガイド
• 夏の農産物ガイド
• 秋の農産物ガイド
• 冬の農産物ガイド

季節ごとにどんな食材が旬を迎えるのか、その季節の食材をどう料理すればいいのか、そして試してみたい季節のレシピをたくさん教えてくれる。

ブラックベリーの冷凍に必要なもの

最もおいしい冷凍ブラックベリーを作るには、適切な材料を揃えることが重要です！私が冷凍保存するのに役立つものをご紹介しましょう：

• ザル - ベリーの選別と水洗いに使う。
• 清潔なタオルまたはペーパータオル-洗った後、実を自然乾燥させる。
• 大きめのクッキングシートまたはベーキングパン - ベリーをのせて瞬間冷凍する。 ベリーが転がり落ちないように、縁があることを確認する。
• 冷凍庫で保存できる容器-冷凍ベリーの保存には、密閉容器かプラスチックのフリーザーバッグを使う。
• パーマネント・マーカーまたはラベル・メーカー-冷凍容器の中身に日付を記入し、ラベルを貼る。

ブラックベリーの冷凍方法

ブラックベリーは冷凍できますか？ 間違いない！

ブラックベリーを冷凍保存する方法には、ドライ法とシュガーパック法の2種類がある。 ドライ法の方が汎用性が高い（下準備が少なくて済む）ので私は好きだが、両方の方法を紹介しておくので、お好みで決めてほしい！

ブラックベリーを急速冷凍する方法

以下はその手順である。 新鮮なブラックベリーを冷凍する方法。 この方法は無糖のベリーに最適です（ベーキングシート法、ドライ法、ドライパック法とも呼ばれます）。 :

1. 洗っていないベリーを選別する 柔らかいもの、変色しているもの、カビが生えているもの、熟していないもの、熟しすぎているものは取り除いて捨てる。
2. 残りのブラックベリーをザルに入れ、水気を切る。 ブラックベリーを洗う 冷たい水道水の下で。
3. 清潔な柔らかいタオルをカウンターに敷き、その上にベリーを置く。 完全に乾燥させる。
4. 大きめのクッキングシートか耐熱皿にパーチメントペーパーを敷き（参考：パーチメントペーパーを敷く方法）、その上に、(1)、(2)、(3)、(4)、(5)、(6)を並べる。 裏返したフライパンにベリーを一枚ずつ並べる。 - これは、固まって固まらないようにするために重要なことだ。
5. 用意したトレイを冷凍庫に移す。 ブラックベリーが動き回らないように、水平を保つ。
6. フラッシュ ベリーを凍らせる 固まるまで約1時間。
7. 冷凍ブラックベリーを 密閉容器 またはジップロックバッグ ラベルと日付 いつベリーを冷凍したか覚えている？

シュガーパック法でブラックベリーを冷凍する方法

以下はその簡単な手順である。 シュガーパック法で新鮮なブラックベリーを凍らせる :

1. ベリーの準備 急速冷凍と同じように、選別、洗浄、乾燥する。
2. 洗浄したものを加える ブラックベリーと砂糖を大きなボウルに入れる。 ゆっくりと混ぜ合わせる。
3. 砂糖とブラックベリーの混合物を 冷凍庫で保存できる容器。
4. 必ず ヘッドスペースを1インチ空ける 蓋をして密閉する。
5. 容器にラベルを貼る 日付、内容、金額
6. その後、冷凍庫に移し フリーズ .

上記は、このチュートリアルの簡単な要約である。 詳しい説明は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードで確認してほしい。

ブラックベリーの冷凍保存のコツ

• ブラックベリーを洗った後、以下のことを確認する。 冷凍する前に完全に乾燥させる 余分な水分があると、冷凍焼けが早く進行する。
• 私は、以下のような容器や保存袋を使うことを勧める。 冷凍庫でも使用可能 冷凍保存に適さない薄いビニール袋や容器で冷凍すると、冷凍焼けが起こりやすくなる。
• 冷凍する前に余分な空気を取り除く 容器を使ってもいいが、個人的にはフリーザーバッグか真空パックがいい。

ブラックベリーの冷凍保存についてよくある質問

ブラックベリーの冷凍保存についてご質問がおありですか？ よくある質問に対する答えをいくつかご紹介します。 ここに答えが見つからない場合は、コメントを残してください。

どのくらい ブラックベリーを冷凍庫で保存できるか？ ?

冷凍保存はブラックベリーを長持ちさせる素晴らしい方法です！適切に準備・包装すれば、冷凍したブラックベリーを12～18ヶ月保存することができます。

冷凍ブラックベリーは腐るのか？

ブラックベリーは冷凍庫に入れても腐らないが、時間が経つと鮮度が落ち、冷凍焼けを起こしてしまう。

しかし、カビが生えたり、変色したり、冷凍焼けがひどかったり、異臭がしたりした場合は、保存のために捨てた方がいいだろう。

冷凍ブラックベリーの活用法

ブラックベリーの凍らせ方がわかったら、さっそくブラックベリーを使った料理を作ってみよう！以下は、私がずっと気に入っている、ブラックベリーを使ったレシピの数々だ。

レモン・ブラックベリーのカップケーキ

この季節、私の新しい "イチオシ "レシピは、おいしいレモン・ブラックベリーのカップケーキ。 レモンとベリーの組み合わせは、いつもみんなが喜んでくれる。

冷凍ブラックベリーを使ったレシピ： このカップケーキのレシピは、冷凍ブラックベリーを使うのに最適！ブラックベリーのバタークリームを作る前に、ベリーを解凍して水気を切っておく。

ベリー・マンゴー・ケール・スムージー

このスムージーでは、凍らせたワイルドブルーベリー、ストロベリー、レッドラズベリー、ブラックベリーに、マンゴー、新鮮なケール、チアシード、オレンジジュースを加え、爽やかなスムージーに仕上げている。

冷凍ブラックベリーを使ったレシピ： このベリー・マンゴー・ケール・スムージーのように、冷凍ブラックベリーをスムージーに使う素晴らしい点は、解凍する必要がないことだ！ このレシピでは、無糖のベリーを使うことをお勧めする。

トリプルベリーレモンガレット、アーモンドクラスト添え

ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーをレモンシュガーと合わせ、自家製アーモンド生地で焼き上げたミックスベリーガレットは、夏のおもてなしにぴったり。

冷凍ブラックベリーを使ったレシピ： 冷凍ベリーを使う場合は、水っぽくならないようにコーンスターチを追加する必要があるだろう。 解凍したベリーを使う場合は、まず余分な水分を切る。

バルサミコ・ベリー・サラダ・レタスカップ

バルサミコ・ベリー・サラダ・レタスカップは、暖かい季節にぴったりの軽いサラダです。 ヘルシーなスナックや前菜としてもお召し上がりいただけます。

冷凍ブラックベリーを使ったレシピ： ブラックベリーは解凍して水気を切っておくと、このレシピに最適。 このレシピには無糖のベリーを使うことをお勧めする。

ラズベリー・チーズケーキ鍋

ラズベリーチーズケーキポットは、夏のデザートにぴったりのレシピです。 おいしいベリーと冷たいデザート。 1人前ずつのサイズなので、盛り付けもきれいです。

冷凍ブラックベリーを使ったレシピ： このレシピでは、ラズベリーの代わりに冷凍ブラックベリーを使うこともできる！余分な水分を避けるため、ベリーは解凍して水気を切っておくことをお勧めする。

ラズベリージャム

たった4つの材料で20分で作れるこのラズベリーチアジャムのレシピは、きっと新しい家族のお気に入りになるはず！

冷凍ブラックベリーを使ったレシピ： ブラックベリーを使ったラズベリーのレシピをもうひとつご紹介しよう。 このレシピでは、チアを加える前にブラックベリーをピューレ状にして、種を濾すことをお勧めする。 ブラックベリーの種はかなり大きいので、個人的にはジャムには好まない。

ブルーベリー・アイスキャンディー

ブルーベリー・アイスキャンディーは、ブルーベリー、バナナ、ヨーグルトを使ったヘルシーなアイスキャンディー。 タンパク質たっぷり、精製砂糖不使用のこの手作りアイスキャンディー・レシピのヘルシーさがきっと気に入るはず。

冷凍ブラックベリーを使ったレシピ： このレシピを作るときは、ブルーベリーを冷凍ブラックベリーに変えてみてください。 冷凍でも解凍したものでも大丈夫です。

ラズベリー・アーモンド・エンジェルフードケーキ・パフェ

ラズベリーアーモンドエンジェルフードケーキパフェは、エンジェルフードケーキにレモンカード、フレッシュラズベリー、ハニーアーモンドホイップクリーム、スライスアーモンドを重ねた超簡単デザート。

冷凍ブラックベリーを使ったレシピ： ブラックベリーはレモンカードによく合うので、このレシピでは冷凍ブラックベリーを試してみよう！