• ベーコンとセージのバターナッツカボチャのローストスープの作り方
• ローストバターナッツカボチャスープの中身
• バターナッツカボチャのローストスープを作る
• バターナッツ・スクワッシュのロースト・スープに添えたもの
  • バターナッツ・スクワッシュのレシピをもっと見る
• ベーコンとセージのバターナッツカボチャのローストスープ
  • 原材料
  • 使用方法
  • 備考
  • おすすめ商品
    • • • 栄養情報
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ローストしたバターナッツ・カボチャとニンニクを、タマネギ、ニンジン、ブロス、ハーフ＆ハーフと一緒にピューレ状にし、絹のように滑らかでクリーミー、香ばしいロースト・バターナッツ・カボチャのスープを作る。 ベーコンとセージをのせれば完璧だ。

ベーコンとセージのバターナッツカボチャのローストスープの作り方

涼しい気候と雨のおかげで、先週は蒸し暑いスープやチリが食べたくなった。 秋の料理を考えていたのは明らかだ。

カボチャ、梨、リンゴ、セージ、タイムなどだ。

秋の食材ガイドを見直す時期が来たのは間違いない。 そこには素晴らしい秋のレシピがたくさんあって、どれから作ろうか迷ってしまう。

青果売り場のカボチャ箱から取ってきたバターナッツ・スクワッシュは巨大だった。 私はすぐに、このレシピ「ベーコンとセージのロースト・バターナッツ・スクワッシュ・スープ」に使うべきだと思った。

外は涼しくて気持ちよかったので、私は自家製職人パンを焼いてキッチンを暖めても構わないと思った。 自家製パンを焼くのが不安なら、イーストを使ってパンを焼く5つのコツを参考にしてほしい。

だから、焼いたり、蒸したり、茹でたり、調理済みの冷凍カボチャを使うのではなく、カボチャをローストした。

我が家の子供たちがロースト芽キャベツを好むのには理由がある。 ローストすることで、野菜に豊かなキャラメリゼの風味が生まれ、多くの野菜がより美味しくなると私は思う。

私はスープにあの豊かな風味が欲しかった。

ローストしたニンニクの味が好きなので、バターナッツカボチャと一緒に丸ごとのニンニクを数片入れた。 香ばしい風味を出すために、ローリエ、フレッシュセージ、フレッシュタイムと一緒にスープを煮込んだ。

ローストバターナッツカボチャスープの中身

このレシピを作るには以下のものが必要だ：

• バターナッツ・スクワッシュ
• ニンニク
• オリーブオイル
• バター
• イエロー・オニオン
• キャロット
• ベーコン
• セージ
• チキンまたは野菜ブロス
• ベイリーブス
• タイム
• ハーフ＆ハーフ
• メープルシロップ
• ナツメグ
• ソルト＆ペッパー

完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

バターナッツカボチャのローストスープを作る

バッチ作業やスープの移し替えが面倒なのはともかく、私はピューレ状のスープにはミキサーを使いたい。

私は、イマージョンブレンダーを使うよりも、良いミキサーを使った方が、より滑らかでシルクのような仕上がりになると思うが、お好みでイマージョンブレンダーを使っても構わない。

バターナッツ・スクワッシュのピューレを作るコツは、こちらをご覧ください：バターナッツ・スクワッシュのピューレの作り方。

バターナッツ・スクワッシュのロースト・スープに添えたもの

最近、ケヴィンと私のために、このスープにグリルしたステーキ、グリーンサラダ、職人のパンを添えた。

美味しかったが、かなりシンプルな料理で、秋の完璧なイブニングにぴったりだった。

日中は晴れてさわやかだが寒くはなく、夕方にはスープを一杯飲めるほど肌寒くなる。

それは私の大好きな秋の日々だ。

まだ10月の第1週目なので、感謝祭のことを考え始めるには少し早いかもしれない。

でも、このベーコンとセージ入りバターナッツカボチャのローストスープは、感謝祭のメニューにぴったりだと思わずにいられなかった。

カボチャの違った食べ方をお探しの方、あるいは食事の一部としてスープレシピをお召し上がりになりたい方は、ベーコンとセージのローストバターナッツカボチャスープをお試しください。

とても小さなボウル、あるいは小さなマグカップにカリカリのパンを添えれば、食前の素晴らしい前菜になる。

時期が早いので、感謝祭の前に試運転をする時間はたっぷりある。

私はいつも、新しいレシピを前もって試しておくことを勧めている。

そうすることで、ストレスの多いイベント当日にトラブルシューティングに追われたり、求めていたものと違うものを手にしてしまったりすることがなくなる。

バターナッツ・スクワッシュのレシピをもっと見る

秋は、冬のカボチャの季節だ。

バターナッツカボチャのレシピをいくつかご紹介しましょう！

お気に入りのレシピをチェックしたり、レシピインデックスアーカイブを閲覧して、さらに素敵なレシピのアイデアを探してみてください：

バターナッツ・スクワッシュとセージ・ベーコンのマック・アンド・チーズは、バターナッツ・スクワッシュ、パルメザンチーズ、シャープ・ホワイト・チェダー、ベーコン、フレッシュ・セージをピューレ状にしたクリーミーでリッチなソースがペンネにたっぷりかかっている。

チーズとベーコンとパスタの組み合わせなんて、最高じゃないか。

秋にちなんだグルテンフリーのサイドディッシュを探しているなら、このバターナッツ・スクワッシュとケールのキヌア・スタッフィングがぴったり！ 栄養満点で、伝統的なスタッフィングの代わりになる。

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パンプキン・コーンブレッド・マフィンにぴったりだ。

バターナッツカボチャとザクロとロックフォールのサラダは、秋にぴったりのサラダレシピ。

ザクロの甘酸っぱさとバターナッツカボチャの香ばしさ、ロックフォールチーズの塩気の組み合わせが大好きだ！

バターナッツカボチャの好きな食べ方は？

ベーコンとセージのバターナッツカボチャのローストスープ

ローストしたバターナッツ・カボチャとニンニクを、タマネギ、ニンジン、ブロス、ハーフ＆ハーフと一緒にピューレ状にし、絹のように滑らかでクリーミー、香ばしいロースト・バターナッツ・カボチャのスープを作る。 ベーコンとセージをトッピングすれば完璧。

原材料

• バターナッツ・スクワッシュ3ポンド（皮をむいて1インチ角に切る
• ニンニク大4片
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1と1/2
• 有塩バター 大さじ1
• イエローオニオン 中1個
• ニンジン（皮をむいてみじん切り） 大1本
• ベーコン 6枚（一口大に切る
• セージの葉 3枚（みじん切り
• チキンまたは野菜ブロス 4カップ
• ベイリーフ2枚
• 新鮮なセージ（葉付き） 1茎
• タイム 小1枝
• ハーフ＆ハーフ 3/4カップ
• メープルシロップ 小さじ1
• ナツメグ 少々
• 塩・胡椒 適量

使用方法

1. オーブンを華氏425度に予熱する。
2. 大きめの天板にバターナッツカボチャの角切りとニンニクを丸ごと1片ずつ並べ、オリーブオイルをまんべんなくまぶす。 カボチャとニンニクが重ならないように天板に広げる。
3. 予熱したオーブンで20～30分、カボチャとニンニクが柔らかくなり、きつね色になるまで焼く。 私は15分の時点でチェックし、全面に焼き色がつくように少しずらして焼くのが好きだ。
4. その間に、6リットルの鋳鉄製スープ鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんじんを加え、中火でよくかき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで約10分炒める。
5. 次に、小さな鋳鉄製のスキレットかソテーパンで、ベーコンをカリカリになるまで焼く。 細かく刻んだセージを混ぜ、ベーコンがカリカリになるまで焼き続ける。 盛り付けのために脇に置いておく。
6. カボチャとニンニクを炒め終えたら、玉ねぎとニンジンのミックスに加え、スープ、ローリエ、セージの茎（葉付き）、タイムの小枝を鍋に加える。 鍋底の茶色い部分を取り除くようにかき混ぜる。
7. 中火で沸騰させ、中火か弱火にして15分間煮る。
8. 鍋からセージと月桂樹の葉を取り出し、捨てる。 必要であれば一度にまとめて（ブレンダーが高温の材料で吹きこぼれたり、溢れたりしないよう、高さまで入れないよう注意する）、材料をブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、なめらかになるまでピューレ状にする。
9. ピューレ状にしたものをスープ鍋に戻し、ハーフ＆ハーフ、メープルシロップ、ナツメグ、塩コショウを加えて混ぜ、火が通るまで煮る。
10. すぐに盛り付け、セージとベーコンを混ぜたものをのせる。

備考

たっぷりの職人パンと一緒に焼くとおいしい！

おすすめ商品

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• ル・クルーゼ 7-1/4クオート・ラウンド・フレンチオーブン
• ブレンダー
• 計量カップ
• 計量スプーン
• ベイリーブス
• スープレードル

栄養情報

一食あたりの量 カロリー 408 総脂肪 21g 飽和脂肪 6g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 13g コレステロール 101mg ナトリウム 448mg 炭水化物 28g 食物繊維 8g 砂糖 6g タンパク質 28g

GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。

このレシピを作ったの？

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