Elsie Mitchell大好きなサツマイモのフライドポテトのオーブン焼きのレシピを、もう少し違った風味のものにしたいとずっと思っていた。
ピーマンとワカモレのファヒータ・バーガーを思い浮かべると、私も何か作るべきだと思った。 スパイシー・テックスメックス・フライドポテト ディップソースを添えて。
2種類のディップソースを添えたテックスメックス・オーブン・フライをPinterestに保存！
マデリンはオーブンで焼いたサツマイモのフライドポテトが大好きだ。
野菜を食べていることを意識させることなく、余計な野菜を食べさせることができるのだ。
私はオーブンで焼いたサツマイモのフライドポテトが好きなのだが、今回はちょっと趣向を変えて、サツマイモのフライドポテトとオーブンで焼いたサツマイモのフライドポテトを組み合わせてみた：
フライドポテトに色のコントラストをつけるため、サツマイモとラセットポテトを半々で使う。 .
スライスしたジャガイモを溶かしたココナッツオイルで和え、塩とチポトレパウダーをまぶして焼いた。 オーブンから出したらすぐに、コリアンダー・ライム・ガーリックを混ぜ合わせる。
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このテックスメックス・オーブン・フライを伝統的なケチャップでディップする代わりに、ほんの2、3分で作り上げた2種類の新しいディップ・ソースでディップした：
チポトレ・ライム・ランチ・ディップソースとアボカド・ランチ・ディップソース .
マルツェッティの新しいシンプリードレスド®ランチドレッシングが大好きです。
このような楽しいレシピを作るのに、手元にあるととても便利だ。
シンプリードレスド®サラダドレッシングは、エキストラバージンオリーブオイル、海塩、キャノーラオイルで作られているので、市販のサラダドレッシングに関しては、私の一番のお気に入りだ。
保存料、トランス脂肪酸、高果糖コーンシロップ、MSG、人工香料は含まれていない。
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このテックスメックス・オーブン・フライは大好評だった。
写真を撮った後、昼食と一緒に食べた。
そして昨夜、美味しいハンバーガーと一緒に夕食に出したときもそうだった。
普段はフライドポテトを好まないエリックが、このテックスメックス・オーブン・フライをおかわりしたり、3回も食べたりしていた。
それは常に良い兆候だ。
エリックと私は、チポトレ・ライム・ランチ・ディッピング・ソースとアボカド・ランチ・ディッピング・ソースのどちらが好きか決めかねていた。
私は思う。 この2つのディップソースは相性抜群だ。 一方はスパイシーで、もう一方はクリーミーでクールだ。
マデリンはチポトレ・ライム・ランチ・ディッピング・ソースが一番気に入ったという。
何が決まったか、私に教えてほしい。
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コンテンツへ続く
テックスメックス・オーブン・フライ
収量： サーブ6 準備時間： 10分 調理時間 30分 合計時間： 40分このテクス・メクス風オーブン・フライは、スライスしたラセット・ポテトとスイート・ポテトに溶かしたココナッツ・オイルを絡め、塩とチポトレ・パウダーをまぶして焼き上げ、オーブンから出したらすぐにコリアンダー・ライム・ガーリックを混ぜたソースを絡める。 チポトレ・ライム・ランチ・ディップ・ソースとアボカド・ランチ・ディップ・ソースの2種類のディップ・ソースと一緒に食べる。
原材料
テックスメックス・オーブン・フライ
- オレンジ色のサツマイモ 1ポンド
- ラセット・ベーキング・ポテト 1ポンド
- 溶かして冷ましたココナッツオイル 大さじ2と1/2
- 粗塩 小さじ1/4～1/2
- チポトレパウダーまたはチリパウダー 小さじ1/4～1
- コリアンダーの葉（みじん切り） 大さじ2
- ライムの皮 1個分
- ニンニク（みじん切り） 1片
使用方法
- オーブンを華氏400度に予熱する。
- ジャガイモを洗って水気を切る。
- ジャガイモの皮をむかずに縦に切り、1/2インチの厚さに切る。
- その後、幅1/4インチ、長さ3～4インチに切る。
- 大きなジッパー付き袋にジャガイモを入れる。
- 溶かして冷ましたココナッツオイルを袋に入れ（熱いままだとビニールが溶ける）、袋のチャックを閉め、振ってコーティングする。
- 大きめのオーブンシート（私はくっつかないようにパーチメントペーパーを敷いた）に一列に並べ、塩小さじ1/4～1/2をふる。
- チポトレパウダーまたはチリパウダーを軽く振りかける。 チポトレパウダーは小さじ1/4程度。
- 途中でヘラで混ぜながら、端に焼き色がつくまで約20～30分焼く。
- ボウルにコリアンダー、ライムの皮、ニンニクを入れて混ぜる。
- 温めたフライドポテトにふりかけ、軽く混ぜ合わせる。
- お好みで塩を加えて味を調え、すぐにサービスする。
- チポトレ・ライム・ランチ・ディップソースとアボカド・ランチ・ディップソースを添える。
栄養情報
収量 6 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 152 総脂肪 3g 飽和脂肪 2g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 0g コレステロール 0mg 炭水化物 32g 食物繊維 4g 砂糖 9g タンパク質 3g
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