• ローズマリー・ガーリックブレッドのレシピを作る
• ローズマリー・ガーリックブレッドを作る
• このおいしいパンを作るための道具
• ローズマリー・ガーリックブレッドの材料
  • 代替食材
• ローズマリー・ガーリックブレッドの作り方
• 最高のローズマリー・ガーリックブレッドを作るコツ
• ローズマリー・パン よくある質問
  • 全粒粉は使えますか？
  • 異なるフレッシュハーブを使ってもいいですか？
  • ローストしたニンニクで代用できますか？
  • このパンのレシピに何か他のものを加えてもいいですか？
  • このローズマリーブレッドを別の形で焼いてもいいですか？
• ローズマリー・パンのレシピのお召し上がり方
• ローズマリーとニンニク入りの職人パンをお試しあれ！
• おいしいパンのレシピをもっと見る
• 素朴なローズマリーのガーリック・ブレッド
  • 原材料
  • 使用方法
    • ローズマリー・ガーリックブレッド生地の準備
    • ファースト・ライズ
    • ローズマリー・ガーリックブレッドを成形する
    • セカンド・ライズ
    • ローズマリー・ガーリックブレッドを焼く
  • 備考
  • おすすめ商品
    • • • 栄養情報
  • このレシピを作ったの？

これは ローズマリー・ガーリック・ブレッド このおいしい自家製パンの作り方、最高のローズマリー・パンを作るコツ、そして盛り付け方については、こちらをお読みください。

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ローズマリー・ガーリックブレッドのレシピを作る

先週（金曜日）の夕食のメニューにサンドイッチがあったのだが、どんなものを作るかは明記していなかった。 それはまだ知らなかったからだ。

このサンドイッチのレシピはとてもシンプルだが、とても満足のいくものだった。

素朴なローズマリー・ガーリックブレッドは、このローズマリー・フォカッチャのレシピにインスパイアされたが、この素朴な白パンのレシピを参考にした。

ローズマリー・ガーリックブレッドを作る

先日、クイジナート・エリート12カップ・フードプロセッサーでパン生地を作ることができるか試してみた。

今までフードプロセッサーを使ってパンを作ったことはなかった。 自分の両手かスタンドミキサーだけだったが、この素朴なローズマリー・ガーリックブレッドは試してみるのにぴったりのレシピだと思った。

マデリンは私のためにキッチンのボタンを押すのが大好きなので、このレシピではそれが彼女の仕事だった。 その後、私は彼女に生地を少しこねさせた。

ローガンが幼稚園に通うようになった今、日中彼女と2人きりで家にいるのは本当に楽しい。

以前はママと娘でキッチンを使う機会はあまりなかったし、娘はそれがすごく楽しい年頃で、実際に役に立っている。

クイジナート・エリート12カップ・フードプロセッサーは、この「素朴なローズマリー・ガーリックブレッド」のパン生地を作るのに素晴らしい性能を発揮したと思う。

全工程はとても簡単なので説明は省くが、本体に専用の生地用ブレード（プラスチック製で、金属製ではなく、一般的なブレードのように鋭利ではない）が付属しているのはすてきだと思った。

機械が生地を酷使しなかったことがわかる。

後片付けは少し面倒だが（スタンドミキサーより部品が多い）、スタンドミキサーのボウルから小麦粉がこぼれることがあるのだが、プロセッサーはそれをうまく抑えてくれる。

このおいしいパンを作るための道具

私がこのガーリックとローズマリーの風味パンを作るときに常備しておきたいキッチン道具を簡単に紹介しよう：

• 計量カップと計量スプーン - キッチンスケールを使ってもよい。
• 大型ガラス計量カップ - または4～8カップ大のボウルに水とイーストを入れる。
• 泡立て器 - イーストを水に溶かす。
• スタンドミキサー - 私はこの焼きたてパンを作るのに、パドルアタッチメントとドウフックを備えたスタンドミキサーを使うのが好きだ。 フードプロセッサー（説明書付き）を使ってもいいし、パン生地を手でこねてもいい。
• シリコンスパチュラ - 必要に応じて、ボウルの側面から生地をこすり落とす。
• 大きなボウル - 一次発酵のために、ラップか湿らせたタオルで覆った油を塗ったボウルに生地を入れる。
• シリコーンペストリーマット - 私はシリコンのペストリーマットを、パンの形を整えるための薄力粉をまぶした表面として使うのが好きだ。
• シャープナイフまたはブレッドラメ - パンを焼く前に、生地の上に切れ目を入れる。
• 縁付きベーキングシートまたはピザストーン - 職人のパンを焼くために。

ローズマリー・ガーリックブレッドの材料

おやつに、スープに、サンドイッチやパニーニにと、自由な発想で作られたこの素朴なパンをぜひ試してみてほしい。 万能小麦と全粒粉を使用しているため、このパンを食べれば、余分な栄養素をこっそり口に入れることができるだろう。

• 温水
• オリーブオイル
• 活性ドライイースト
• 万能小麦粉
• ニンニク
• フレッシュ・ローズマリー
• シーソルト
• コーンミール

完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

代替食材

以下に「よくある質問」を掲載し、代用食材に関する質問にお答えしています。

一般的に、私は新しいレシピを作るときに何度も代用品を作ることをお勧めしない。 代用品を作ると、そのレシピが気に入らないのか、それとも調理ミスや代用品による悪影響、あるいは他の何かによってレシピがうまくいかなかったのかがわからなくなるからだ。

しかし、レシピで代用する場合は、一度に1つだけ代用することをお勧めする。

ローズマリー・ガーリックブレッドの作り方

1. 生地を作るには、小さなボウルにぬるま湯を加え、イーストを振りかける。 イーストが溶けたら、混ぜ合わせ、油を加えて泡立てる。
2. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにイースト混合物を加える。 ミキサーを低速で撹拌しながら、全粒粉の半量を加える。 次に、にんにく、ローズマリー、塩を加える。
3. ボウルの側面をヘラでこすり落とし、パドルアタッチメントをドウフックに交換する。
4. ドーフフックを中低速でこねながら、残りの粉を1/2カップずつ加える。
5. 滑らかで弾力のある生地になるまで、ドーフックを使ってこね続ける。
6. 生地を大きめのボウルに入れ、ラップをかけて2倍に膨らむまで寝かせる。
7. 生地を半分に分け、1枚ずつ形を整え、コーンミールをまぶした面（縁なしクッキングシートやピザピールなど）の上に置いて2回目の寝かせを行う。
8. オーブンを華氏500度に予熱し、鋭利なナイフで各ローフに斜めに4本の切れ目を入れ、熱したオーブンの天板にパンを移して焼く。 温度を華氏450度に下げる。
9. 20分後、温度を華氏350度に下げ、きつね色になるまで焼く。

上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

最高のローズマリー・ガーリックブレッドを作るコツ

自家製パンを作るのは難しくないが、これらのヒントを参考にすれば、最高の仕上がりになるだろう：

• 用途 フレッシュ・ローズマリー このローズマリー・パンのレシピは、フレッシュ・ハーブの代わりにドライ・ハーブを使うと、それほど美味しくはならない。
• 小麦粉をひとすくいずつ加える。 計量カップの容量によっては、全量を必要としないかもしれない。 生地の硬さで判断する。 粘りすぎ＝小麦粉が足りない。 硬すぎ＝小麦粉が多すぎて、パンが乾燥して硬くなる。
• ローズマリー・ガーリックブレッドの生地を焼く 暖かい場所に上がる キッチンが寒ければ、立ち上がりに時間がかかる。
• イーストを使ったパン作りは初めてですか？ イーストを使ったパン作りのコツ .
• 生地が焼けるまで焼く。 温度計で焼き加減を測る パンの内部温度は200～210度Fになる。
• 焼いてすぐにパンに切り込みを入れないでください。 室温に冷やす (そうしないと、グミのようなパンになってしまう。

ローズマリー・パン よくある質問

全粒粉は使えますか？

私なら、このパンのレシピの小麦粉の半分以上を全粒粉で代用しない。

全粒粉は、挽きたての白小麦を使いました。 また、この素朴なローズマリーブレッドを作る際には、キング・アーサーからすでに挽かれている白小麦の全粒粉を購入することもできます。

異なるフレッシュハーブを使ってもいいですか？

ローズマリーの代わりに、オレガノ、マジョラム、タイムなどを使ってもいいし、2～3種類を組み合わせてもいい。

ローストしたニンニクで代用できますか？

はい！生のニンニクの代わりにローストしたニンニクを使ってもかまいません。 このガーリックローズマリーブレッドは、このように調理してもおいしくいただけます。

このパンのレシピに何か他のものを加えてもいいですか？

パルメザンチーズを加えたり、刻んだサンドライトマトを加えたりした。

久しぶりなので正確な分量は覚えていないが、少量から始めて好みに応じて加えていけばいい。

このローズマリーブレッドを別の形で焼いてもいいですか？

小さいパンや薄いパンの方が早く焼けるので、クラストと焼き時間に注意する必要があります。

ローズマリー・パンのレシピのお召し上がり方

このローズマリー・ガーリック・ブレッドは、焼いたその日に温かいまま（オーブンから直接熱いままはNG）食べるのがベスト。

ソフトバターを塗って食べるか、ボウルにバルサミコ酢とフレッシュハーブ（またはこのガーリックハーブソルト）とオリーブオイルを合わせてディップソースとして添える。

ローズマリーとニンニク入りの職人パンをお試しあれ！

今度、家庭で簡単に作れるパンのレシピをお探しなら、このローズマリー・ガーリックブレッドをお試しあれ！

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素朴なローズマリーのガーリック・ブレッド

このローズマリー・ガーリックブレッドは、職人風の素朴なパンで、作り方も簡単です。 このおいしい自家製パンの作り方、最高のローズマリーブレッドを作るコツ、盛り付け方については、こちらをお読みください。

原材料

• 2カップ 110度くらいのぬるい水道水
• オリーブオイル 1/4カップ
• 活性ドライイースト 小さじ2杯半
• 5～6カップ（660グラム～840グラム）の万能粉
• ニンニク（みじん切り） 6片
• 新鮮なローズマリー（みじん切り）1/3カップ
• 塩 小さじ4
• 小麦粉1/4カップ（パンにまぶす用
• フライパン用コーンミール
• 小さなクッキングシート2枚、または大きな（少なくとも11×17インチの）ジェリーロールパン

使用方法

ローズマリー・ガーリックブレッド生地の準備

方法1：スタンドミキサーを使う

1. 生地を作るには、小さなボウルにぬるま湯を加え、イーストを振りかける。 イーストが溶けたら、混ぜ合わせ、油を加えて泡立てる。
2. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにイーストミックスを加える。 ミキサーを低速で撹拌しながら、360gの万能粉を1カップずつ加える。 その後、ニンニク、ローズマリー、塩を加える。
3. ボウルの側面をヘラでこすり落とし、パドルアタッチメントをドウフックに交換する。
4. ドーフフックを中低速でこねながら、残りの万能粉を1/4カップずつ加え始める。

• 注：私の場合、小麦粉の適量は通常合計675～725グラム。

1. 生地の全量は必要ないかもしれないが、生地は滑らかで弾力性があり、べたつかない程度にする。
2. 次に、1回目のライズの手順に進む。

方法2：生地の刃が付いたフードプロセッサーを使う

1. 生地を作るには、小さなボウルか2カップの計量カップに水を入れ、表面にイーストを振りかける。
2. 溶解後、オリーブオイルを泡立てる。
3. フルサイズのフードプロセッサーで生地を混ぜるには、4カップ（480グラム）の全粒粉、ニンニク、ローズマリー、塩を、生地用ブレードを取り付けたフードプロセッサーのボウルに入れる（フードプロセッサーに生地用ブレードが付いている場合はプラスチック製）。
4. 水、油、イーストを加え、混ぜ合わせる。
5. 残りの万能粉を1/4カップずつ、生地が滑らかで弾力のあるボールになるまで45秒ほど混ぜる。
6. 次に、1回目のライズの手順に進む。

ファースト・ライズ

1. 油を塗ったボウルに生地を入れ、表面が油で覆われるようにひっくり返す。
2. ラップでボウルを覆い、室温で生地が2倍になるまで寝かせる。

ローズマリー・ガーリックブレッドを成形する

1. パンの形を整えるには、軽く打ち粉をした台の上に起こした生地をこすりつけ、押して膨らませる。
2. 生地を半分に分け、1枚ずつ形を整え、正方形になるように押さえ、きつく巻く。
3. 筒状にした生地を90度回転させ、短辺から再び巻き上げる。 生地の縫い目を下にして並べ、ビニールかタオルで覆って5分休ませる。
4. 残りの生地も同様にする。

セカンド・ライズ

1. フライパンにコーンミールをまぶす。 生地を手のひらで丸め、両端を少し尖らせながら、中央から外側に向かって焼く。
2. クッキングシートの上にパンの縫い目を下にして並べ、小麦粉を1/4カップほどまぶす。 ビニールかタオルで覆い、2倍になるまで寝かせる。

ローズマリー・ガーリックブレッドを焼く

1. パンを焼く約30分前に、オーブンを華氏500度に予熱し、ラックを中段と最下段にセットする。
2. 一番下のラックにフライパンを置き、余分な底の熱を吸収し、パンの底が焦げないようにする。
3. カミソリの刃か鋭利なナイフの刃先を、それぞれのパンの上部に30度の角度で当て、斜めに3～4本の切れ目を入れる。 すぐにパンをオーブンに入れ、温度を450度に下げる。
4. パンが20分焼かれ、完全に盛り上がったら、温度を華氏350度に下げ、パンの内部温度が華氏210～220度になるまで、さらに約20～30分焼き続ける。
5. オーブンからパンを取り出し、ラックの上で冷ます。

備考

素朴な白パン』より引用

おすすめ商品

アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

• マルドン・シー・ソルト
• フィリッポ・ベリオ オリーブオイル 25.3オンス
• ミキシングボウル
• 冷却ラック
• ベーキングシート
• フードプロセッサー

栄養情報

一食あたりの量 カロリー 256 総脂肪 4g 飽和脂肪 1g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 3g コレステロール 0mg ナトリウム 368mg 炭水化物 49g 食物繊維 3g 砂糖 1g タンパク質 7g

GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。

このレシピを作ったの？

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