Elsie Mitchell- スイートポテトロールのレシピを作る
- サツマイモロールの材料
- サツマイモロールの作り方
- サツマイモ酵母パンを作るコツ
- いろいろな形のサツマイモのディナーロールの作り方
- 自家製ディナーロール生地は冷凍できるか？
- ディナーロールの冷凍方法
- サツマイモロールの温め方
- サツマイモのディナーロールのお召し上がり方
- もっと簡単な感謝祭のサイドメニュー
- メールでレシピを受け取る
- サツマイモのディナーロール
その一方で サツマイモのロールケーキ このスイートポテト・ディナーロールは、サンクスギビングのメニューに加えるだけでなく、サンクスギビング後に残った焼き芋を使い切るのにも最適だ。 このスイートポテト・ディナーロールは、ターキー・サンドイッチのバンズとしても使える！
さまざまな形のサツマイモのディナーロールの作り方、自家製ディナーロール生地の冷凍保存方法、ディナーロールの冷凍保存と温め直し方など、必要な知識をすべてご紹介します。
スイートポテトロールのレシピを作る
イーストを使ってパンを焼くのが大好きなんだ！ 秋の寒い日に、温まるオーブンと焼きたてのパンの香りほど心地よいものはない。 ようやく夏の暑さが戻ってきた今、この辺りではかなり定期的に行われることになるだろう。
数年前、大好きなパンプキン・シナモンロールの生地をサツマイモ・ディナーロールにアレンジしたものを試したことがある。 カボチャピューレの代わりに、サツマイモのピューレを使ったレシピだ。 サツマイモのおかげで、ロールケーキは美しい黄金色とオレンジ色に輝き、食卓が華やかになる。
このサツマイモのディナー・ロールは家族のお気に入りで、感謝祭やすべてのホリデー・ディナーに欠かせないものになった。
サツマイモのディナーロールも万能だ。 夕食に最適なだけでなく、私の子供たちも、普通のパンの代わりにこのロールパンを食べて大喜びだった。 朝食はシナモンシュガートースト。
サツマイモロールの材料
このサツマイモのイースト生地を使ったディナーロールには、シンプルな材料がいくつか入っている。 バターミルクがない場合は、6つの簡単バターミルク代用品をチェックして、自分でバターミルクを作ってみよう。
- 酵母
- バターミルク
- 卵
- バター
- サツマイモのピューレ
- 万能小麦粉
- 砂糖
- 塩
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
このレシピのためのサツマイモの調理法
コンロのオプション： このサツマイモのディナーロール用に自家製サツマイモピューレを作るには、私はサツマイモの皮をむいて2インチのサイコロ状に切り、蒸篭付きの鍋で柔らかくなるまで蒸すのが好きだ。
インスタントポットのオプション： インスタントポットのスチーマーバスケットを使って、角切りにしたさつまいもをインスタントポットで蒸すこともできる。 鍋底に1カップの水を入れ、バスケットを入れ、さつまいもをバスケットに入れる。
その後、インスタントポットの安全手順にしたがって、高圧で10分間蒸し煮にする。 その後、蓋を開ける前に圧力が勝手に抜けるのを待つ（クイックリリースはしない）。 この後、十分に柔らかくなるはずだ。
サツマイモが蒸しあがったら、フードプロセッサーでピューレ状にする。 必要であれば、完全になめらかになるまで少量の水を加える。 缶詰のカボチャピューレより少し濃いめにする。 水っぽくならないようにする。
上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
サツマイモは代用できますか？
はい、このレシピで試すことができます。 パンプキンピューレ サツマイモが嫌いな人、サツマイモを切らしている人、サツマイモアレルギーの人は、サツマイモの代わりにカボチャのピューレを使ってもよい。 レシピはそのままで、風味が少し変わるだけだ。
ピューレは、サツマイモのピューレと同じような固さになるように、同じ方法で準備するのがベスト。 ピューレが水っぽいと、うまく仕上がらないことがある。
サツマイモロールの作り方
このソフト・スイート・ディナー・ロールのレシピは、実はとても簡単で、複雑なテクニックは必要ない！以下は、サツマイモピューレを使ったスイート・ディナー・ロールの作り方の概要である。
- まず、イーストをバターミルクと混ぜて柔らかくする。
- 次に、卵、サツマイモピューレ、バター、砂糖、塩をスタンドミキサーのボウルで泡立てる。
- その後、イーストを加えて再び混ぜる。
- 小麦粉を1カップずつゆっくりと加え、パドルアタッチメントでとろみがつくまで混ぜる。
- その後、ドウフックに持ち替え、生地がこねられる硬さになるまで、小麦粉を1カップずつ加え続ける。
- 生地を打ち粉をした台の上に広げ、必要に応じて粉を加えながら、滑らかで弾力のある生地になるまでこね続ける。 生地は硬くなったり、パサパサしたりせず、むしろ柔らかくしなやかであるべきである（ただし、粘着性はない）。
- 生地が2倍に膨らむまで、油を塗ったボウルに生地を入れ、カウンターに置くか、オーブンのスイッチを切った状態でオーブン内で寝かせる。 生地が2倍に膨らむタイミングは、ヒントを参照。
ヒント 粉の分量はカップごとに異なるので、生地の感触を重視することが重要である。 3カップの粉から始め、必要であれば増やす。 生地は硬くなったり、パサパサしたりせず、むしろ柔らかくしなやかであるべきである（しかしベタベタしない）。
上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
ディナーロール生地はパン焼き機で作れるか？
そうだね！ パン焼き機で作るスイートポテトロールはとても簡単。 パン焼き機を持っていた頃は、いつもこうしていたよ。 マルチタスクが必要な時や、生地の準備にもっと手をかけたい時には最高だね。
- このレシピの最初の2ステップに従って、小麦粉と準備した液体をパン焼き機に入れる。
- 次に生地サイクルを回し、生地を混ぜ、一次発酵を完了させる。
- 一次発酵後、パン焼き機から生地を取り出し、ロールパンの形を整える。
ヒント 小麦粉を加えるときは、レシピに記載されている最低量と最高量の中間の量から始めることをお勧めする。 多すぎると、生地がパサつくことがあるからだ。
サツマイモ酵母パンを作るコツ
私の子供たちは、一緒にサツマイモのディナーロールを作るのが大好きだ。 子供たちと一緒にロールケーキを作るときのコツをいくつか紹介しよう：
ヒント1： 常に新鮮なイーストを
イースト焼きを成功させるためには、新鮮なイーストを使うことが非常に重要である。 古いイーストは起き上がるのに時間がかかるし、まったく起き上がらないかもしれない。 この場合、大人も含めて、誰もががっかりすると思う。
ヒント2： 生地の準備 アーリー
子どもはせっかちなので、生地が伸びるまで何時間も待つことのないよう、あらかじめ生地を準備しておく。 あるいは、生地を成形するまでの間、子どもたちが楽しめるような別のアクティビティを用意しておく。
コツその3：生地の補強
私のようにオーブンに "プルーフ "設定がある場合は、生地を寝かせるときにそれを使うことをお勧めする。
寒い家の中で生地を醗酵させるには、金属製のボウルにヒーターパッドを最低温度で差し込み、その上にバスタオルを置き、その上に生地を入れたボウルを置くという方法もある。
ヒント4： もし 子供たちとの仕事...
ロールケーキ作りは、子供たちの午後のアクティビティに最適だ。 子供たちはロールケーキ用のボールを転がすのが大好きで、たいていの場合、かなり上手に転がすことができる。 均一な形のロールケーキを作るには、まずロールケーキを同じ大きさの塊に分ける。
そうしないと、面白い形や大きさのディナーロールがたくさんできてしまうかもしれない。
デジタルキッチンスケールは、すべてのスイートディナーロールが同じサイズであることを確認するのにとても便利です。 小さな生地のボール1つ1つの重さを量ることで、均等な分量を確保することができます。
3オンスの大きさに生地を分割すると、約18個のスイートポテト・ディナー・ロールができる。 3オンスは写真の大きさである。 もっと小さいロールを作りたい場合は、2オンスの大きさの生地を試してみてほしい。 この大きさで2ダース強のロールができる。
いろいろな形のサツマイモのディナーロールの作り方
丸いディナーロールにこだわる必要はありません。 いろいろな形のサツマイモのディナーロールを試して楽しんでください！
を作ることができる。 結びディナーロール 生地を蛇のような形に丸め、真ん中で結び、両端を折り返して真ん中に挟む。 パーチメント紙を敷いた天板に並べ、最終発酵させてから焼く。
を作ることができる。 クローバーリーフ・ディナー・ロール 3オンスの生地を1オンスの大きさに3分割し、マフィン型のマフィンカップに3つとも入れる。 最終発酵させ、焼く。
作る クレセント・ディナー・ロール サツマイモのディナーロール生地を3等分し、12インチの円形に丸める。 ピザカッターで半分に切り、さらに半分に切って4等分する。
1/4を2つのくさび型に切り、合計24個のくさびを作る。 くさびは幅の広い方から巻き始め、先端を下にして巻く。
成形したクレセントを、パーチメント紙を敷いた耐熱皿の上に移し、起き上がったときにくっつかないように、1本1本の間隔を十分にあける。 起き上がった後、焼く！
自家製ディナーロール生地は冷凍できるか？
はい、イーストを入れた生地を冷凍することができます！ 自家製のディナーロール生地を冷凍保存しておけば、焼く予定だった日の作業を省くことができる。
私の意見では、手作りのディナーロールを冷凍保存するよりも、ディナーロールの生地を冷凍保存する方がずっといいし、前もって焼いておくよりももっといい。 この方法だと、ディナーロールがずっと新鮮に味わえる！
自家製ディナーロールを冷凍保存する最良の方法は以下の通りである。 :
- このスイートポテトロールのレシピをステップ8まで準備する。 生地は冷凍する前に寝かせるが、成形する前に起こる最初の寝かせだけにしておく。
- パーチメント紙を敷いた天板に、形を整えたロールパンを並べる。
- ベーキングシートを冷凍庫に入れ、ロールが固まるまで凍らせる。
- 次に、冷凍保存できるジッパー付き袋に冷凍生地を移し、できるだけ空気を抜く。
- 焼く日に、冷凍庫から冷凍サツマイモのディナーロール生地を取り出し、お好みのベーキングシートまたは皿に並べる。
- 冷蔵庫で一晩かけて解凍する。
- 冷蔵庫から出した生地は冷えているので、通常より時間がかかる。
- その後、指示に従って焼く。
ディナーロールの冷凍方法
完全に焼いてから冷凍することもできる。 まず、ロールを完全に冷ます必要がある。 冷凍する際に、蒸気や結露がこもると、後で解凍するときにベチャベチャになる可能性があるからだ。
ロールが冷めたら、焼き型から取り出し、ホイルの上に並べる。 ロールをつぶさないようにしっかりと包む。 包んだロールを冷凍庫用のジッパー付き保存袋に入れる。 約1ヶ月間、美味しく冷凍保存できる。
サツマイモロールの温め方
再加熱するには、冷凍庫から出して包装し、カウンターの上で室温まで完全に解凍する。 その後、乾燥しないようにホイルでゆるくテントを張った天板の上でオーブンに入れる。 300度で20～30分、美味しく温まるまで焼く。
サツマイモのディナーロールのお召し上がり方
オーブンから出したばかりの熱々のロールパンを食べたくなるが、食べる前に10分ほど休ませると、中がグミ状になってしまうかもしれない。 そして、焼いた後に熱々の溶かしバターを塗り、フレーク状にした海塩を振りかける。
私たちはそのまま食べるのが好きだが、特別に豪華な気分のときは、このディナーロールにホイップ・クランベリーバターを添えて食べると最高だ。 また、感謝祭の七面鳥を使ったレフトオーバー・ターキー・サンドイッチにもぴったりだ！
もっと簡単な感謝祭のサイドメニュー
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クラシックなマッシュポテトが、たっぷりのこんがりバターとすりおろしたパルメザンチーズを加えることで、一段とおいしくなる。 感謝祭にぴったりだ！
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コンテンツへ続く
サツマイモのディナーロール
収量： 1ダース半から2ダース（大きさによる 準備時間： 3時間 調理時間 25分 合計時間： 3時間25分この柔らかなサツマイモのディナー・ロールは、感謝祭のメニューにぴったりだが、感謝祭後のご馳走として、余った焼き芋を使い切るのにも最適だ。 このサツマイモのロールケーキは、ターキー・サンドイッチのバンズとしても使える！
原材料
- 2パッケージ（小さじ4杯半） 活性ドライイースト
- 1カップの温かいバターミルク（約110度）
- 溶きほぐした常温の卵 大2個
- サツマイモピューレ 1 1/2 カップ
- 溶かしバター 大さじ6
- 6～7カップ（約）の万能小麦粉
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ2
使用方法
サツマイモのイーストブレッドを作るには
- イーストをバターミルクに混ぜてやわらかくし、大きめのボウルで5分間休ませてから混ぜ合わせる。
- スタンドミキサーのボウルに卵、サツマイモピューレ、バター、砂糖、塩を入れて泡立て、イーストを加えて混ぜ合わせる。
- スタンドミキサーのパドルアタッチメントを使い、3カップの小麦粉を1カップずつ加え、厚い生地ができ始めるまで混ぜる。 生地が厚くなり始めたら、ドウフックアタッチメントに切り替える必要がある。
- 生地がこねられる硬さになるまで、残りの粉を少しずつ加える。
- 小麦粉の計量はカップごとに異なるため、生地の感触を重視することが重要である。 3カップの小麦粉から始め、必要に応じて増やす。
- 生地を打ち粉をした台の上に広げ、必要に応じて粉を加えながら、滑らかで弾力のある生地になるまでこね続ける。 生地は硬くなったり、パサパサしたりせず、むしろ柔らかくしなやかであるべきである（ただし、粘着性はない）。
- 生地を油を塗ったボウルに入れ、ボウルの中で生地を回転させ、ボール全体に油を塗る。
- ラップをかけ、生地が2倍に膨らむまで1～2時間寝かせる。 生地が2倍に膨らむタイミングは、ヒントを参照のこと。
サツマイモのディナーロールを成形する
- 生地を3等分し、それぞれを6～8等分する。
- 生地を丸めて滑らかなボールにし、ベーキングシートに分けてラップをかける。
- 20～30分寝かせ、ラップを捨てる。
サツマイモのディナーロールを焼く
- オーブンを華氏400度に予熱し、天板に羊皮紙を2～3枚敷く（注：天板の代わりに、油を塗った丸いケーキ型で焼いてもよい）。
- 予熱した華氏400度のオーブンで15～25分、または表面がこんがりと焼き上がるまで焼く。
- 同じラックで全部焼けない場合は、途中で天板を回転させる。
- オーブンから出したばかりのロールパンを食べたくなるが、食べる前に10分ほど休ませるのがベスト。
- その後、溶かしバターを塗り、お好みで海塩をふる。
備考
バターミルクがない場合は、6つの簡単なバターミルク代用品と自家製バターミルクの作り方をご覧ください。 自分でバターミルクを作るのは案外簡単だ！
サツマイモピューレの作り方
サツマイモの皮をむき、2インチのさいの目に切り、鍋に蒸しカゴを入れ、柔らかくなるまで蒸す。 または、インスタントポットの蒸しカゴを使い、さいの目に切ったサツマイモを蒸す。 鍋に1カップの水を入れ、蒸しカゴを入れ、サツマイモを入れる。 高圧で10分間加熱する。 圧力は勝手に抜ける（クイックリリースはしない）。蓋をする。
蒸したサツマイモをフードプロセッサーでピューレ状にする。 必要であれば、完全になめらかになるまで少量の水を加える。 缶詰のカボチャピューレより少し濃く、水っぽくならないようにする。
生地の形を整えるコツ
3オンスの大きさに生地を分割すると、約18個のスイートポテト・ディナー・ロールができる。 3オンスは写真の大きさである。 もっと小さいロールを作りたい場合は、2オンスの大きさの生地を試してみてほしい。 この大きさで2ダース強のロールができる。
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栄養情報
収量 18 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 249 総脂肪 5g 飽和脂肪 3g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 2g コレステロール 31mg ナトリウム 306mg 炭水化物 44g 食物繊維 2g 砂糖 4g タンパク質 7g
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