このブログの焦点は、これまでもこれからも、キッチンと人生に良いものを見つけることだ。 私にとって、この2つは密接に結びついている。 しかし、今日のような日は、腰を落ち着けて全体を見渡すまで、過ぎ去る瞬間に人生の良いものを見出すのが難しいことがある。 説明しよう。

今日は予定が立て込んでいて、本当は楽しく参加できたはずの仕事を断らなければならなかった。 イエス」と言ったのに、他の予定を忘れていたために「ノー」に変更しなければならないのは、いつも残念なことだ。

その後、子供たちとコストコに行った。 マデリーンが2歳児になるなんて、ありえない。 代わりに、4歳半の不愉快な子供はどうだろう。 正直なところだ。 何でも欲しがり、快く尋ねず、ノーという答えを受け入れない。 蹴ったり、叫んだり、たくさん。 見知らぬ人たちから、頭の中で私を非難する視線がたくさんあった。 なぜ、彼女は2人の子供を連れてきたのだろう?午後のコストコ? ローガンは、私が支払いを済ませ、できるだけ早くそこから出ようとしている間に私から逃げる。 子供と食料品を車まで運ぶのに手助けが必要。 帰り道はずっと蹴ったり叫んだり。

これをタイプしているとき、ローガンが外出先から私に向かって叫んでいるのが聞こえる。 怒りのあまり、ドアの内側をクレヨンで塗りつぶしたのだろう(3度目)。

良いところを見るのはちょっと難しいけど、とにかく良いところを教えてあげよう。

コストコで私に「心配しないで、これも過ぎ去ることだから」と優しく声をかけてくれた女性。 彼女は孫娘がいる。 彼女は理解してくれている。 私が支払いをしている間、ローガンが逃げようとしたとき、手を取って私のところに連れてきてくれた男性。 私が助けを必要としているのを見て、昼休み中にもかかわらず、頼まれてもいないのに手を貸してくれたコストコの従業員。 そして、彼女は私に話しかけてくれた。彼女の息子も同じような性格で、もっとひどいかもしれないと言っていた。 そして、買い物中に息子のことで助けが必要なときは、いつでもメンバーシップ・デスクに彼女を呼んでほしいと言った。

マデリンはこんなときでも完璧な天使でいてくれた。 私にハグとキスをしてくれた。 マデリンが昼寝をする前に抱き合って絵本を読んでくれた。 夫が2、3時間で帰ってきて、子供たちの寝る支度をほとんど(全部ではないにしても)やってくれる。タイムアウトが終わったことを告げ、デザートを作るのを手伝わないかと誘ったら、どんなに喜ぶことだろう。 夕飯のおかずなんてどうでもいい。 今日みたいな日は、寝る前にちょっと甘いものが欲しくなる。

そしてこのデザートは、コストコへの旅行なしには実現しなかったということも、特筆すべきことだろう。 悪いことがなければ、良いこともないのだろう。

コンテンツへ続く

ロースト・ネクタリンとバニラアイスクリームのショートケーキ

収量: ショートケーキ6個 準備時間: 20分 調理時間 25分 合計時間: 45分

ストロベリーはショートケーキの定番フレーバーだが、このおいしそうなネクタリンは、それをさらにレベルアップしてくれる! 甘さに関しては、完璧な「ちょうどいい」デザートだ。

原材料

ショートケーキ

  • 1カップの万能粉
  • 砂糖1/4カップ
  • ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 冷えた無塩バター(スライスに切る) 大さじ4
  • 溶き卵 大1個
  • ハーフ&ハーフ 1/4カップ+小さじ1杯
  • バニラ 小さじ1
  • シナモン 小さじ1/4

ロースト・ネクタリン

  • 熟しているが固めのネクタリン 2個
  • ブラウンシュガー1/4 c
  • シナモン 小さじ1/8
  • バター(溶かしたもの) 大さじ2
  • バニラエッセンス 小さじ1と1/2
  • レモン汁 小さじ1

使用方法

ショートケーキ:

  1. オーブンを華氏425度に予熱しておく。 フードプロセッサーに小麦粉、砂糖大さじ1と1/2、ベーキングパウダー、塩を入れ、パルス状に撹拌する。 バターを粉の上に散らし、粗い粉状になるまで1秒間に15回ほど撹拌する。 ボウルに移す。
  2. 溶き卵とハーフ&ハーフを混ぜ合わせる。 ボウルに流し入れ、大きな塊ができるまで混ぜる。 打ち粉をした台の上に出し、まとまるまで軽くこねる。
  3. 生地を9×6インチの長方形に打ち、厚さ3/4インチにする。 2.3/4インチのビスケットカッター(グラスでもよい)に小麦粉をつけ、6個の丸い生地を切り出す。 小さな天板に1インチ間隔で丸い生地を並べ、上面に溶き卵白を塗り、残りの砂糖大さじ1と1/2をふる。
  4. ショートケーキがきつね色になるまで12~14分焼く。 ワイヤーラックで10分冷ます。

ネクタリンのロースト:

  1. オーブンを華氏425度に予熱しておく。 ネクタリンをスライスしてボウルに入れ、ブラウンシュガーとシナモンを振りかける。 小さなボウルにバター、バニラ、レモン汁を入れ、ネクタリンにかけて混ぜる。 油を塗った浅い耐熱皿にネクタリン、汁、混ぜ合わせたバターを入れる。 華氏425度で12分間ローストする。

サービスする:

  1. ショートケーキを横半分に割り、その上にバニラアイスクリームをたっぷりのせ、その上にネクタリンと果汁をのせ、その上にもう半分のショートケーキをのせる。

備考

ショートケーキは「クック・イラストレイテッド」を参考にした。

おすすめ商品

アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

  • 計量スプーンセット
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  • ペストリーブラシ
  • ベーキングシート
  • ビスケットカッター
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栄養情報
収量 6 サービングサイズ 1

一食あたりの量 カロリー 268 総脂肪 13g 飽和脂肪 8g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 4g コレステロール 62mg ナトリウム 266mg 炭水化物 35g 食物繊維 1g 砂糖 18g タンパク質 4g

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Elsie Mitchell

によって Elsie Mitchell