リコッタチーズケーキとフルーツのロリポップ

リコッタチーズケーキと新鮮なフルーツを積み重ねた、おいしくてかわいいリコッタチーズケーキとフルーツのロリポップ。春や夏の集まりにぴったりのシンプルなフィンガーフード・デザートだ。

先週、チーズケーキが食べたくなったが、チーズケーキのレシピを全部作る時間はないと思っていた。先日、夕食にほうれん草とリコッタとトマトのカルツォーネを作ったときに冷蔵庫に残ったリコッタがあった。伝統的なチーズケーキではなく、私はこれを選んだ。 リコッタチーズケーキとフルーツのロリポップ .

これは本当に簡単で、手間のかからないレシピです。私たちは皆、たまにはこういうレシピが必要だと思うので、今日はこれを紹介しようと思いました。

子供たちは、リコッタチーズケーキとフルーツロリポップがかわいすぎると思ったようで、新しいものに挑戦させる楽しい方法だったようだ！デザートを出す楽しい方法であり、ケーキを少し食べるだけでフルーツを余分に食べるよう促すことができるのが気に入った。おいしい！

リコッタチーズケーキのレシピはとても簡単で、9×13インチのフライパンですぐに焼きあがった。もし時間があれば、次回は9×9インチで焼いて厚めのチーズケーキを作ると思うが、薄めのケーキを2つ重ねてもうまくいった。

チーズケーキに合わせる季節のフルーツは何でもいいし、もっとケバブ風にしたいなら、ロリポップスティックにフルーツとチーズケーキを繰り返し重ねてもいい。

私はフレッシュなイチゴとフレッシュなパイナップルのチャンクを使いましたが、チーズケーキとの組み合わせがとても気に入りました。このシンプルなポップに使える他のフルーツは、キウイ、マンゴー、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーなどです。

ガナッシュの作り方をご存じない方は、私の簡単なチュートリアルをクリックして、作り方とガナッシュの様々なクリエイティブな使い方をご覧ください。

家族にも好評なお気に入りの簡単デザートはある？

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収量： ロリポップ24個 準備時間： 20分 調理時間 25分 追加時間： 30分 合計時間： 1時間15分

スタンドミキサーのボウルに、リコッタチーズ、クリームチーズ、砂糖、生クリーム、小麦粉、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。牛乳とバニラを加え、混ぜ合わせる。
卵を1個ずつ加え、その都度なめらかになるまで泡立てる。必要に応じてフライパンの側面をヘラでこする。
パーチメントペーパーを敷いた9x13インチの耐熱皿に混ぜ合わせたものを流し入れる。 (Related: Kitchen Tip: Lining Pans with Parchment) Bake at 350 degrees F, for 25 - 35 minutes, or until set. ドアを開けたままオーブンで30分冷やす。冷えるまで冷蔵庫で冷やしてからチーズケーキポップを準備する。

チーズケーキを1～1.5インチの正方形に切る。いちごは洗って水気を拭き取る。パイナップルは角切りにし、それぞれヘタを取る。いちごのヘタ、パイナップルの角切り、いちご、チーズケーキの正方形2つをスティック（Wiltonの4インチ・ロリポップ・スティックなど）に通す。お好みでホットファッジソースやチョコレートガナッシュをディップしていただく。