レインボーウィンターキヌアボウル、メープルディジョンバルサミコドレッシング添え

レインボー・キヌア・ボウルを作る
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レインボーウィンターキヌアボウル、メープルディジョンバルサミコドレッシング添え

メープル・ディジョン・バルサミコ・ドレッシングのレインボー・ウィンター・キヌア・ボウルズは、冬の美味しい食材とボリュームのあるオーガニック・トリコロール・キヌアをふんだんに使った、食べ応えのある一品。

ボブズ・レッドミルと提携して、2017年の健康的な食生活の目標をサポートするキヌアを使ったレシピをご紹介します。

レインボー・キヌア・ボウルを作る

最近、ランチにいろいろなサラダを食べることが多いのだが、それは何も自制しているわけでも、痩せようとしているわけでもない。

私の焦点は、ランチに座ってまともな食事をする時間を作ることだ。

私はまた、このようなものでありたいと思っている。 味は本当においしいが、栄養もあるので、一日を続けるのに必要なエネルギーと集中力が得られる。

このレインボーウィンターキヌアボウル、メープルディジョンバルサミコドレッシングのようなサラダは、栄養補給に最適だ！

最近、ランチが楽しみになってきたんだ。1日の途中で止まってしまって、家に食べたいものが何もないことに気づくよりもね。

正直なところ、栄養面でパンチのあるものをランチに食べると、とても気分がいいんだ。

そうでなければ、不機嫌で、疲れていて、集中力がなく、全体的に疲れ切ってしまう。

妹が私と同居していた数年前、私たちがよくやっていたことのひとつは、次のようなことだった。 その週のランチ・サラダ用に、野菜やその他のサラダのトッピングを準備する。

私たちのお気に入りはボブズ・レッドミルのオーガニック・トリコロール・キヌアで、茹で上がりも早く（わずか15分）、あらかじめ洗ってあるので水洗いのステップも必要なかったからだ。

キヌアは手早く簡単に調理できることに加え、グルテンフリーで全粒粉のスーパーフードであり、完全タンパク質であることも気に入っている。

また、私たちは女の子だし、かわいいものが好きだから、カラフルなところも気に入った。

私たちは、大きな鍋で作って冷蔵庫に入れておき、1週間を通していろいろなサラダに使ったり、トッピングやドレッシング、味付けを変えたりして、毎日違ったおいしさを楽しむのが大好きだった。

特に、用事で忙しく走り回っている日や、ブログの記事を書いたり写真を編集したりする日に、余計な手間をかけずに（あるいはキッチンを汚すことなく！）、美味しいものを手早く作れるように、習慣を取り戻そうと努力している。

子供たちもケヴィンも私も、おやつのケールチップスが大好きなので、ケールはいつも常備している。

一番いいのは、毎週の食料品の買い物を済ませた後、数分かけてその週のケールを洗い、下ごしらえをするときだ。

その後、ペーパータオル（鮮度を保つため）と一緒に袋に入れて保存し、1週間を通して使う。

トマトとレタスのプレーンなグリーンサラダを毎日作るのは飽きるからだ。

ローストしたサツマイモ、バルサミコ風味の芽キャベツ、デリカカボチャなどは、タンパク質が豊富なキヌアやケールのようなボリュームのある冬野菜ととてもよく合う。

この特別なサラダは、キヌアと虹のように様々な食材を合わせたかったので、メープル・ディジョン・バルサミコ・ドレッシングのレインボーウィンター・キヌア・ボウルズと名付けた。

冬は天気が悪く、私の好きな春や夏の食材が旬でないこともあり、退屈に感じることが多い。

旬のもので、色鮮やかで、味わい深いものを探すことに挑戦した。

ジューシーなザクロの果皮が赤を添える。

細切りにしたニンジンはオレンジ色だが、ローストしたデリカータ・カボチャはきれいな黄金色をしている。

緑は、サラダ菜ではなく、ローストした芽キャベツを選んだ。

青はないが、紫色のケールを見つけることができた。

オーガニック・トリコロール・キヌアと美味しいメープル・ディジョン・バルサミコ・ドレッシングの組み合わせは、驚くほどヘルシーでありながら、味の詰まったランチになった。

また、子供たちがいない時やケヴィンが留守の時の夕食に、このようなサラダを作るのも大好きだ。レシピは少量ずつ組まれているので、通常6人分の食事を作る必要がないからだ。

メープル・ディジョン・バルサミコ・ドレッシングのレインボーウィンター・キヌア・ボウルは、1～2人用の簡単でヘルシーなディナーにぴったり。

このレシピを作るためのヒント

このレインボー・キヌア・ボウルを作るとき、インスタント・ポットでキヌアをさっと茹でることができるのをご存知ですか？詳しくは、私の投稿「インスタント・ポットでキヌアを作る方法」をご覧ください！

キヌアのおいしいレシピをもっと見る

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このメキシカン・サツマイモ・キヌア・サラダは、間違いなくPinterestのお気に入りだ！

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