• ピスタチオ・ジェラートのレシピを作る
• アイスクリームとジェラートの比較
• このレシピに必要な道具
• ピスタチオ・ジェラートの材料
  • ピスタチオ・ジェラート
  • 自家製ピスタチオペースト用
  • ピスタチオの種類は？
• ピスタチオ・ジェラートの作り方
  • ジェラート用の自家製ピスタチオペーストを作る：
  • ピスタチオ・ジェラートのベースを作る：
  • ピスタチオ・ジェラートを用意する：
• 最高のピスタチオ・ジェラートを作るための重要なヒント
• ピスタチオ・ジェラート用ピスタチオの湯通し方法
• このレシピは前もって準備できますか？
• ピスタチオ・ジェラートの最適な保存方法とは？
• ピスタチオ・ジェラートのお召し上がり方
• この自家製ピスタチオ・ジェラートをご家庭でお試しください！
• ピスタチオ・デザートのレシピをもっと見る：
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• ピスタチオ・ジェラート
  • 原材料
    • ピスタチオペースト
    • ピスタチオ・ジェラート
  • 使用方法
    • ピスタチオペースト
    • ピスタチオ・ジェラート・ベース作り
    • ピスタチオ・ジェラートを攪拌する
  • 備考
  • おすすめ商品
    • • • 栄養情報
  • このレシピを作ったの？

たった5つの基本的な材料で作られたこの自家製料理は、とてもおいしい。 ピスタチオ・ジェラート ピスタチオペーストの作り方と、自家製ジェラートのコツをご紹介します。

ピスタチオ・ジェラートのレシピを作る

私は昔からピスタチオが大好きだった。 マカダミアに匹敵するほど好きなナッツだが、ピスタチオを使った料理やお菓子作りはしたことがなかった。 単につまむだけで十分だった。

サンフラワー・ファーマーズ・マーケットでピスタチオ・ジェラートを見つけたとき、すべてが変わった。 確かにピスタチオ・アイスクリームは見たことがあったが、これは本物だった。 材料：全乳、ピスタチオ・ペースト、砂糖。 終わり。

ピスタチオの "味付け "はしていない。 そして、信じられないほどおいしかった！ 家族全員に大好評だった！ よくわからないが、これで私は使命モードに入った。 クリーミーでなめらかなピスタチオのジェラートを自宅で。

ピスタチオの殻を剥くのはちょっと手間がかかるし、3粒中2粒は食べてしまう。

とはいえ、そうでなければトラブルに巻き込まれそうな小さな子供の手を忙しくさせるには、最高の仕事だった。 ローガンのものである小さな子供の手。

味は素晴らしく、私が求めていたものだった。

アイスクリームとジェラートの比較

アイスクリームとイタリアのジェラートの違いがよくわからないという人のために説明しよう。

アイスクリームは一般的にジェラートよりも脂肪分が多く、卵を使用している。 また、粘度が軽く、ホイップしたような食感がある。

伝統的なジェラート・レシピは、脂肪分が少なく、空気をあまり入れないので、より濃厚で絹のような固さになる。 しかし、どちらも砂糖と乳製品をたくさん使っている！

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このレシピに必要な道具

この簡単なピスタチオ・ジェラート・レシピを作るには、いくつかの重要なキッチンツールが必要だ。 私がお勧めするのは、まさにこれだ：

• アイスクリームメーカー： あなた マスト このレシピを作るには、アイスクリームマシンを使う。 同じように滑らかでクリーミーなジェラートを家庭で作る方法を、私は他に知らない。
• フードプロセッサー： ピスタチオをすりつぶすにはミキサーも使えるかもしれないが、この作業にはフードプロセッサーが最適だ。
• アイスクリームの冷凍容器： この再利用可能な容器は、アイスクリームやスープなどを凍らせるのに使っています。 驚くほど丈夫です！
• アイスクリーム・スクープ： 私たちが愛用しているのは、このアイスクリーム・スクープだ。

ピスタチオ・ジェラートの材料

この自家製ジェラートレシピのお気に入りのひとつは、シンプルな材料が数種類しか必要ないことだ。

ピスタチオ・ジェラート

• ピスタチオ・ペースト
• グラニュー糖
• 全乳
• コーンスターチ
• レモン・ゼスト

自家製ピスタチオペースト用

• シチリア産ピスタチオ・ナッツ
• グラニュー糖

ピスタチオの種類は？

生の殻付きピスタチオ また、ピスタチオは無塩であることを確認すること。 もし殻付きのピスタチオを購入できれば、余計な手間を省くことができる。

このレシピは、おそらく殻をむいてローストしたピスタチオでも作れるだろうが、私はその方法でテストしたことはない。

完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

ピスタチオ・ジェラートの作り方

このピスタチオ・ジェラートのレシピは、ピスタチオの殻をむく以外、ほとんど下準備がいらない。 ここでは、ジェラートの作り方を紹介しよう：

ジェラート用の自家製ピスタチオペーストを作る：

ピスタチオペーストに20ドル＋送料をかけるよりも、自分でピスタチオペーストを作ることにした。 絹のような滑らかさはなかったが、ジェラートの中に本物のピスタチオが少し入っているのは気にならなかった。

自家製ピスタチオ・ペーストの作り方を紹介しよう：

1. ピスタチオは湯通しして皮を取り除く。
2. ピスタチオをフードプロセッサーで細かくする。
3. フードプロセッサーの側面をこする
4. 挽いたピスタチオに砂糖の半分を加え、フードプロセッサーで滑らかなペースト状になるまで攪拌する。
5. ピスタチオを混ぜておく。

ピスタチオ・ジェラートのベースを作る：

1. 牛乳の半量、残りの砂糖、レモンの皮を中鍋に入れ、なめらかになるまで泡立てる。
2. 牛乳を沸騰寸前まで温め、コーンスターチを加えて泡立てる。
3. とろみがつくまで煮続ける。
4. 火を止め、残りの牛乳とピスタチオペーストを加える。

ピスタチオ・ジェラートを用意する：

1. ジェラート・ベースは冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす（約4時間かかる）。
2. アイスクリームメーカーの説明書に従ってジェラートを撹拌する。

上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

最高のピスタチオ・ジェラートを作るための重要なヒント

について ピスタチオは殻を取り除いてから計量する。 また、ピスタチオの風味もあまり強くありません。

もしそうなら 挽いたピスタチオの小片はいらない 固形物を捨てる。

について ジェラート・ベースは最低4時間冷やしておく。 温かいうちに撹拌すると、薄いジェラートになり、冷凍庫で保存すると氷のように硬くなる。

へ チリングプロセスのスピードアップ アイスクリーム・ベースを冷蔵庫に移す前に、氷と冷水で満たした大きなボウルの上に中くらいのボウルを置いてもよい。 アイス・バス＋冷蔵庫が最も早くベースを冷やす。

ピスタチオ・ジェラート用ピスタチオの湯通し方法

の場合 色鮮やかなピスタチオ・ジェラート ピスタチオの皮を取り除く。 皮がないと、ピスタチオペーストはもっと鮮やかな緑色になる。

簡単に皮を剥くコツがある：

• 鍋に湯を沸かす。
• そして火を止め、ピスタチオを加える。
• ピスタチオを熱湯で2～3分ゆがく。
• その後、水気を切って冷水で洗い、ペーパータオルでピスタチオの皮をこすり取る。 皮は捨てる。
• レシピの指示通りにピスタチオペーストの準備を進める。

このレシピは前もって準備できますか？

はい、ジェラート・ベースは、撹拌する2日前まで冷蔵庫で冷やしておくことができます。

ピスタチオ・ジェラートの最適な保存方法とは？

この自家製ピスタチオ・ジェラートのレシピは、ラップをジェラートの表面に押し当て、密閉容器に入れて保存するのがベスト。

ジェラートの表面を覆ってから容器の蓋をすることで、ジェラートに氷の結晶ができるのを防ぐことができる。

このピスタチオ・ジェラートのレシピは、冷凍庫できちんと保存すれば4週間はフレッシュな状態を保つことができる。

ピスタチオ・ジェラートのお召し上がり方

このピスタチオ・ジェラートは、そのままボウルに入れてスプーンで食べてもおいしいが、ワッフルコーンやシュガーコーンに入れてもよい。

ちょっと変わったところでは、ピスタチオ・ジェラートを薄いクッキーやグラハム・クラッカーに挟んで、アイスクリーム・サンドイッチにしてみるのもいい。

ピスタチオはチョコレートと相性が良いので、この簡単手作りブラウニーにも添えることができる。

この自家製ピスタチオ・ジェラートをご家庭でお試しください！

今度、キャビネットの中で埃をかぶっているアイスクリーム・メーカーを使う理由を探しているなら、ピスタチオ・ジェラートのレシピを試してみよう！

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ピスタチオ・ジェラート

たった5つの基本的な材料で作るこの自家製ピスタチオ・ジェラートは、濃厚でクリーミー。 こんなにシンプルなのに美味しいデザートなのだ！

原材料

ピスタチオペースト

• グラニュー糖 1/2カップ
• 殻をむいた生のピスタチオ1カップ

ピスタチオ・ジェラート

• ピスタチオ・ペースト
• グラニュー糖 1/2カップ
• 全乳 3カップ
• コーンスターチ 大さじ2
• レモンの皮 小さじ1/2

使用方法

ピスタチオペースト

1. 鍋に湯を沸かし、火を止めてピスタチオを入れる。
2. ピスタチオを熱湯で2～3分ゆがく。
3. その後、水気を切って冷水で洗い、ペーパータオルでピスタチオの皮をこすり取る。 皮は捨てる。
4. ピスタチオを湯通しし、皮を取り除いた後、フードプロセッサーに加える。 ピスタチオをフードプロセッサーで細かくなるまで挽く。
5. フードプロセッサーの側面をこすり、1/2カップの砂糖を加え、まとまり始めるまで粉砕を続ける。
6. 必要に応じてもう一度側面をこすり、滑らかなペースト状になるまでフードプロセッサーで処理する。
7. ピスタチオを混ぜておく。

ピスタチオ・ジェラート・ベース作り

1. 牛乳の半量、残りの砂糖1/2カップ、レモンの皮を中鍋に入れ、なめらかになるまで泡立てる。
2. 牛乳を中火で熱し、沸騰しそうになったらコーンスターチを入れ、とろみがつくまでさらに2～3分煮る。
3. 火を止め、残りの牛乳とピスタチオペーストを加える。
4. 密閉容器に入れて冷蔵庫で完全に冷えるまで冷やす。

ピスタチオ・ジェラートを攪拌する

1. アイスクリームメーカーを、メーカーの指示に従って準備する。
2. 冷たいジェラートベースを加え、アイスクリームメーカーの取扱説明書に従ってチャーチする。

備考

挽いたピスタチオの小片を最終製品に入れたくない場合は、アイスクリームを撹拌する前に、調理したベースを目の細かいふるいにかけてアイスクリームメーカーのボウルに流し込む。 その後、固形物を捨てる。

デイヴィッド・ルボヴィッツより

おすすめ商品

アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

• 泡立て器
• マイクロプレーン・ゼスター
• フードプロセッサー
• アイスクリーム・スクープ
• クイジナート・アイスクリーム・メーカー
• アイスクリーム冷凍容器

栄養情報

一食あたりの量 カロリー 203 総脂肪 2g 飽和脂肪 1g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 1g コレステロール 10mg ナトリウム 65mg 炭水化物 42g 食物繊維 0g 砂糖 33g タンパク質 4g

GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。

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