バナナの冷凍方法（3つの方法）

バナナは冷凍できるか？
冷凍用バナナの選び方
必要な道具
バナナを冷凍する3つの方法
バナナの冷凍保存のコツ
冷凍バナナの解凍方法
冷凍に関するFAQ
冷凍バナナの使い方
自宅でバナナを冷凍してみよう！
その他のフローズン・フルーツ・チュートリアル
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バナナの冷凍方法

冷凍庫に冷凍バナナがあれば、スムージーやバナナブレッド、バナナパンケーキなど、いつでもいろいろなものが作れます。この記事では、バナナの冷凍保存方法について説明します。 バナナの冷凍方法 また、使用前に解凍すべき場合とそうでない場合もある。

バナナは冷凍できるか？

ほとんどの果物は簡単に冷凍保存できるが、バナナも例外ではない！バナナの冷凍保存は驚くほど簡単で、万能なところが気に入っている。

バナナの素晴らしいところは どの熟成段階でも冷凍できる (詳しくは下のセクションで）。

スムージーをよく作るなら、朝食の下ごしらえとして冷凍バナナを常備しておくのも良いが、忘れていたバナナがたくさんあって、皮から食べるには熟しすぎている、あるいは、これから外出するのだが、完璧においしいバナナを捨てたくない、というときに覚えておくと便利なヒントだ。

冷凍バナナは、スムージーや「ナイスクリーム」、焼き菓子などにそのまま使えるし、解凍してバナナブレッドやバナナパンケーキ、バナナバーなどにも使える！

この記事では、バナナを茶色く変色させずに冷凍する方法について、私が試した方法を紹介しよう。

冷凍用バナナの選び方

桃やベリー類と違って、バナナを冷凍するときは熟し具合はあまり関係ない。

黄色いバナナは甘みが少ないが、果肉がしっかりしているのでスライスして冷凍しやすい。まだら模様の濃いバナナや黒いバナナは、少量ずつつぶして冷凍し、ベイクドオートミールやバナナブレッドなどの焼き菓子に使うとよい。

バナナを冷凍する場合は、スライス、ホール、または半分に切る： バナナは皮がまだ鮮やかな黄色か、黒い斑点が少し残っているものを選ぶのがおすすめだ。冷凍庫でより固まるので、よりクリーミーなスムージーや固めのバナナポップができる。
潰したバナナを冷凍する場合： バナナは、まだら模様の濃いものや黒いものを使うのがおすすめだ。色が濃いほど甘く、柔らかくつぶすことができる。

カビが生えていたり、にじんでいたり、明らかに変色しているバナナは必ず廃棄すること。すでに食べ頃を過ぎている果物は、冷凍しても魔法のように安全にはならない！

必要な道具

バナナを凍らせるのに必要な道具はほとんどないが、以下のようなものがあると作業が早くなり、将来凍らせたバナナを取り分けるのも楽になる。

パーリングナイフ： バナナを切る。
まな板： ニンニクやタマネギで二次汚染されていないまな板を使わないと、バナナにそれらの香りが染み付いてしまう。
ベーキングトレイ： 丸ごと、またはスライスしたバナナをオーブンシートの上に一枚ずつ並べて冷凍し、フリーザーコンテナで保存することをお勧めする。
パーチメントペーパー： 瞬間冷凍中にバナナが天板にくっつくのを防ぐ。
ミキシングボウル： 冷凍する前にバナナを潰す場合のみ必要。
シリコン製製氷皿： 小さなフリーザーバッグやフリーザーコンテナがない場合は、シリコン製アイスキューブトレイ（どんなサイズでもOK！）にマッシュしたバナナを入れて冷凍することをお勧めする。では大きめの冷凍保存容器に移し替えれば、少量のバナナを解凍することができる。
冷凍庫で使える小さな容器： 潰したバナナを小分けにして冷凍するのに最適。
真空バッグ： バナナを真空パックに入れて冷凍すると、鮮度が長持ちし、冷凍焼けも防ぐことができる。
ジッパー付きフリーザーバッグ： バナナの冷凍にはジップロックのフリーザーバッグをお勧めする。

バナナを冷凍する3つの方法

バナナの冷凍保存には3つの選択肢がある： ホール、スライス、マッシュ それぞれの冷凍方法については以下の項目で詳しく説明し、冷凍したバナナを将来どのように使うかによって、どの方法が最適かについても説明した。

1.バナナを丸ごと冷凍する

バナナは丸ごと冷凍できますか？ そうだ！

バナナを丸ごと冷凍するのは、時間がないときに、バナナを保存するために冷凍庫に入れるのに適している。また、冷凍したバナナを将来どのように使うかわからない場合にも、この冷凍方法をお勧めする。

冷凍のホール（または半分に切った）バナナは、スムージーや "ナイス・クリーム "に最適である。 チョコレートコーティング バナナポップを作る。

バナナを丸ごと冷凍しておくと、後々の選択肢が広がるが、スライスしたりつぶしたりしたバナナと比べると、冷凍庫で一番場所を取ることも覚えておこう。

バナナは皮をむいて丸のままか、フリーザーバッグの大きさに合わせて半分に切る。
パーチメント紙を敷いた天板にバナナを一枚ずつ並べ、バナナが触れないようにする！
瞬間冷凍で1時間、または固まるまで凍らせる。
冷凍バナナをフリーザーバッグに移す。
冷凍庫で保存する前に、袋にラベルを貼り、日付を記入する。

2.スライスしたバナナを冷凍する

バナナのスライスは冷凍できますか？ そうだ！

凍らせたバナナのスライスはスムージーに最適で、焼きオートミール、特定のクイックブレッド、ヨーグルトボウル、アイスクリームなどにも加えることができる。

バナナブレッド、パンケーキ、ケーキ、マフィンなどのために冷凍バナナのスライスが必要になった場合、すぐに解凍し、後でつぶすことができる。

バナナの皮をむき、パーリングナイフでスライスする(1/2～1インチの厚さにスライスするのがおすすめ。厚い方が丈夫で冷凍しやすい)。
パーチメント紙を敷いた天板にバナナを一枚ずつ並べ、バナナが触れないようにする！
瞬間冷凍で1時間、または固まるまで凍らせる。
冷凍バナナをフリーザーバッグに移す。
冷凍庫で保存する前に、袋にラベルを貼り、日付を記入する。

3.潰したバナナを冷凍する

潰したバナナは冷凍できますか？ そうだ！

バナナブレッド、バナナケーキ、バナナマフィン、離乳食用に特別にバナナを冷凍する場合は、潰すことをお勧めする。

また、バナナがすでに熟しすぎていたり、まだら模様が強かったりする場合は、冷凍する前につぶすことをお勧めする。この熟し方に達すると、バナナはとても甘く、とてもやわらかくなるので、スライスするのが難しくなる！

マッシュしたバナナを小分けにして冷凍しておけば、今後のレシピに必要な分だけ解凍できる。

バナナの皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶし、なめらかなペースト状にする。
オプション1： 潰したバナナをフリーザーバッグかフリーザーセーフコンテナーに小分けする。それぞれのバッグかコンテナーにラベルを貼り、日付と潰したバナナの量を記入する。
オプション2： 潰したバナナをシリコン製の製氷皿にスプーンで入れる（大きさは問わないが、大きめのシリコン製氷皿を使うと、1つの空洞に約¼カップの潰したバナナが入るので作業しやすい）。
凍ったらフリーザーバッグに移す。
冷凍する前に袋にラベルを貼り、日付を記入する。

ヒント マッシュしたバナナは、フリーザーバッグや容器にだいたい1/4～1/2カップずつ小分けして冷凍するのがおすすめだ。大きめのシリコン製アイスキューブトレイを使えば、1つの空洞に約1/4カップのマッシュしたバナナが入るので便利だ。少量ずつ冷凍しておけば、将来バナナブレッドやマフィンなどを焼くときに必要な分だけ解凍できる。

バナナの冷凍保存のコツ

熟した段階で冷凍する ただし、まだら模様のバナナの方が甘くなる。
再利用可能なフリーザーバッグに投資する また、バナナは触れるものすべてに香りをつけてしまうので、冷凍用の再利用可能なフリーザーバッグを用意しておくと便利だ！
ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷く。 でないとバナナがくっついちゃって、ほとんど取れなくなる！
冷凍バナナの計画がない場合は、丸ごとか半分に切って冷凍する。 解凍したら、後でスライスしたり潰したりしてもいい。
バナナはすぐに解凍される、 だから、レシピに使う前に冷蔵庫に入れて解凍するタイミングはあまり気にしなくていい。

冷凍バナナの解凍方法

冷凍バナナをスムージーに使う場合、ミキサーにかける前に解凍する必要はない。意志パンケーキやワッフルなど、ほとんどの焼き菓子やクイッククッキングのレシピでは、バナナを解凍する必要がある。

冷凍バナナを解凍する最も簡単な方法を紹介しよう：

冷蔵庫の中： 好みの量の冷凍バナナを冷蔵庫に入れ、一晩解凍する。
カウンターの上： お好みの量の冷凍バナナをカウンターに1～2時間置く。
冷たい水道水で流す： 急いでいる場合は、冷凍バナナをジッパー付き袋に入れ、水道水で冷やすと早く解凍できる。

冷凍に関するFAQ

このレシピの作り方について質問がありますか？ よくある質問にお答えします。 他に質問があれば、この記事のコメント欄にどうぞ。

バナナはよく冷凍できますか？

冷凍バナナはとてもよく凍るけど、解凍してそのまま食べるようなフルーツではないんだ。冷凍バナナは解凍すると食感が柔らかくなるから、スムージーやお菓子作りに最適だよ。

バナナは冷凍庫でどのくらいもちますか？

バナナは3ヶ月まで冷凍保存が可能だが、冷凍焼けが見られる場合は、食べても問題はないが、食感が損なわれている可能性があるので注意。

バナナは皮ごと冷凍できますか？

ただし、皮ごと冷凍したバナナはくっつきやすいので、私の経験では、皮ごと冷凍したバナナの方が、皮がくっつきにくいです。持つ凍った皮は取り除くのが大変なので、使う前に解凍すること！また、皮は冷凍庫で余計なスペースを取ってしまう。

バナナは皮ごと、あるいは皮なしで冷凍したほうがいいのでしょうか？

バナナは皮ごと冷凍した方がずっといい。

バナナはどのくらいで凍りますか？

バナナを丸ごと凍らせるか、スライスして凍らせるか、つぶして凍らせるかにもよりますが、スライスしたバナナが一番早く（約1時間）凍り、つぶしたバナナや丸ごとのバナナは固まるまで1～2時間かかります。

バナナはジップロックに入れて冷凍できますか？

ジップロックの袋は厚みがあり、冷凍焼けや焦げを防ぐために特別に設計されています！

茶色に変色した冷凍バナナを食べても大丈夫ですか？

そう、茶色くなった冷凍バナナは単に酸化しているだけで、食べても焼いても安全なのだ。

冷凍バナナの使い方

凍らせたホールバナナをチョコレートでコーティングしてバナナポップとして食べることもできるし、潰したりスライスしたバナナは次のような使い方ができる：

バナナブレッド： ココナッツライムバナナブレッド、全粒粉バナナブレッド、ココナッツレモンバナナブレッド、オレンジバナナブレッド。
焼き菓子： チョコレート・バナナ・マフィン、バナナ・スナックケーキ。
スムージー： チョコレート・バナナ・スムージー、ラズベリー・バナナ・スムージー。
フローズンデザート： ベリー・バナナ・ポップス
焼きオートミール

自宅でバナナを冷凍してみよう！

今度バナナが腐りそうになったら、冷凍保存してみよう！

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コンテンツへ続く

バナナの冷凍方法

準備時間： 10分 フラッシュフリーズ時間： 1時間 合計時間： 1時間10分

冷凍庫に冷凍バナナをストックしておけば、スムージー、バナナブレッド、バナナパンケーキなど、気が向いたときにいつでも作ることができる！

原材料

8 バナナ