Elsie Mitchell- パンプキンシード・ブリトルは何でできているのか？
- 自家製ブリトルを作るのに必要なものは？
- パンプキンシード・ブリトルの作り方
- 自家製ブリトルの保存方法は？
- パンプキンシード・ブリトルのトラブルシューティング
- 高地はキャンディ作りに影響するか？
- お菓子のレシピを標高に合わせて調整するには？
- カボチャの種のレシピをもっと見る
- メールでレシピを受け取る
- パンプキンシード・ブリトル
ナッツやピーナッツのアレルギーをお持ちの方や、クリスマスのお菓子作りにいつもと違うものを試してみたい方におすすめです。
このピーナッツレス・ブリトルには、古典的な自家製ピーナッツ・ブリトルが持つロースト風味が残っているので、ナッツが恋しくなることもないだろう！
ピーナッツを使わないブリトルのレシピをずっと試してみたかったんだ！
ローガンの重度のピーナッツ・アレルギーのため、ピーナッツ入りのものはほとんど家にない。 あるとすれば、ピーナッツ・バター・カップのような包装されたものだ。 彼がここに住んでいるので、ピーナッツ入りの袋を買うことはないだろう。
ブリトルに使えるナッツは他にもたくさんあるが、木の実の選択肢には「ピーナッツ加工」と表示されていることが多い。
I カボチャの種だ！ ペピタス」と呼ばれる緑色の小さなカボチャの種は、自家製の脆さを作るのに最適だ！
このレシピを試して、期待していたとおりのものができて本当に嬉しかった。 ローガンはこれでやっと自家製ブリトルを味わうことができる。 それに、ケビンもピーナッツ・ブリトルが大好きだと何度も言っていたので、これは私たちにとって大きな収穫だった！
パンプキンシード・ブリトルは何でできているのか？
このパンプキンシード・ブリトルは、ピーナッツ・ブリトルを作るのと同じ材料でできている。 必要な材料は以下の通り：
- 水
- 砂糖
- コーンシロップ
- カボチャの種（ペピタ種：小さくて緑色）
- バター
- コーシャーソルト
- バニラエッセンス
- 重曹
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
なぜブリトルに重曹を加えるのか？
重曹がもろみにどう作用するのか、不思議に思ったことはないだろうか。
初めてこのレシピを作ろうとしたとき、自家製ブリトルを作ることについて、私は間違いなくこの疑問を抱いた。
重曹は、言葉は悪いが、実際に脆いブリトルを作るコツなのだ！ 初めて自家製ブリトルのレシピを見るまで、これが材料であることに気づかなかった。
つまり、噛むと飴が割れるのだ。 重曹を加えなければ、ハード・タフィーのような硬い飴になる。
砂糖を混ぜたものに重曹を加えると、何千もの小さな気泡ができる。 この重曹によってできた気泡が、ハードキャンディよりも繊細な食感の多孔質キャンディを作り出す。
自家製ブリトルを作るのに必要なものは？
自家製パンプキンシード・ブリトルを作るには、以下の道具と材料が必要です：
- パーチメントペーパー
- 中型ベーキングシート
- シリコンペストリーブラシ
- 耐熱ヘラ
- キャンディー温度計または瞬間読み取り温度計
- オフセットスパチュラまたはバターナイフ
パンプキンシード・ブリトルの作り方
他のお菓子作りと同様、パンプキンシード・ブリトルも、適切な温度で調理された材料の組み合わせがすべてである。
まず、水、砂糖、コーンシロップをソースパンに入れ、最初に指定された温度まで加熱する。
その後、かぼちゃの種とバターを加え、さらに高温で調理を続ける。
この温度は、自家製キャラメルのような柔らかいものを作る場合よりもずっと高い。
この段階で調理している間、かぼちゃの種は砂糖の中でローストされ、ローストされた風味を放ち、調理された砂糖混合物に風味をつける。
それは本当に重要なことだ。 この部分はずっとかき混ぜ続ける。 また、キャンディー温度計をよく見ておくこと。
好みの温度に達したら、重曹、塩、バニラを入れ、羊皮紙を敷いたフライパンに流し込む。
どんなことがあっても、この時点でブリトルを試食しようとしてはならない。 待つのは大変だが、その価値はある。
かぼちゃの種の脆さが冷えて固まったら、粉々に砕く。 そうすれば、口の中を火傷することなく、初めての味を楽しむことができる！
自家製ブリトルはどうやって割る？
私は3x3x4くらいの三角形が好きだが、好きな大きさに割っていい。
自家製ブリトルを割るもうひとつの方法は、両手を使って主要部分をポキッと折ることだ。 片方の手で大きな主要部分をつかみ、もう片方の手で塊を折る。 好きな大きさの塊ができるまで繰り返す。
自家製ブリトルの保存方法は？
自家製ブリトルを保存する最良の方法は、密封できる容器に平らに重ねて入れることである( 私はスナップウェアが好きです！）。 完全に冷めてから保存すること。 そうでないと、容器に水分がたまり、ブリトルが長持ちしなくなる。
各層の間にワックスペーパーかパーチメントペーパーを挟めば、各容器に何層にも重ねることができる。 その後、蓋をして密封し、涼しく乾燥した場所に保管する。
自家製ブリトルの保存期間は？
自家製パンプキンシード・ブリトルは日持ちする 最長2ヶ月 そうだね、脆いものをそんなに長持ちさせられるといいね。 我が家では数日しか持たなかったよ！
パンプキンシード・ブリトルのトラブルシューティング
ここでは、この自家製ブリトルのような自家製キャンディーを作る際によくある質問と回答をいくつか紹介する。
なぜ私の脆性は硬すぎるのか？
硬くなりすぎるのは、次のような原因が考えられる。 調理中に飴が熱くなりすぎた .
にとって超重要なことだ。 お菓子の温度を常に監視する 調理中、自家製ブリトルを適切な温度で調理していることを確認する。
キャンディー作りを成功させる鍵は、正確で信頼できるキャンディー温度計を使うことです（必要であれば、レシピを標高に合わせて調整します。）
キャンディ温度計は、このステンレス製キャンディ温度計か、この瞬間読み取り式キャンディ温度計が好きだ。
自家製ブリトルはなぜモチモチしているのか？
自家製ブリトルがモチモチやベタベタになる理由は、硬くなりすぎる理由とは正反対である。 この例では、 高温に達しなかった。 その結果、噛み応えのある脆いキャンディができる。
高地はキャンディ作りに影響するか？
そうだ！ 海抜以上の高度はキャンディ作りに影響する。 なぜ標高が高いとお菓子作りに影響するかというと、標高が高いほど気圧が低くなるからです。
水は海抜212度で沸騰するが、標高が高いほど沸騰する温度は低くなる。 例えば、海抜4500フィートでは、水は華氏204度で沸騰する（海抜より8度低い！）。
ほとんどの場合 お菓子レシピ 特に断りのない限り、海面での準備を想定して書かれている。 水は標高が高いほど低い温度で沸騰するからだ。
つまり、キャンディーが硬くなりすぎないように、標高に合わせてキャンディー作りの温度を下げる必要もあるということです。
お菓子のレシピを標高に合わせて調整するには？
高地にお住まいの方で、自家製ブリトルを作ったことがない方は、この高地でのお菓子の作り方を参考にして、初めてこのレシピのパンプキンシード・ブリトルを作ってみてください。
について 標高が高いほど、調理温度は低くなる このレシピでは、高地でのお菓子作りのための温度調整がいかに簡単かをお見せします。
- 地元の標高を調べる。 郵便番号の標高」でググって、お住まいの地域の郵便番号を入力すれば標高がわかる。
- について 海抜1,000フィートごとに2度減算される レシピの目標温度から
- 計算した度数を引く これが新しい温度です！
5,000を1,000で割ると5となる。最終的に5×2＝10となる。
そこで、このレシピでは2つの温度に注意する必要がある。 最初の温度は、カボチャの種を加える前の温度だ。 このレシピでは華氏250度となっているが、私の標高に合わせて調整すると華氏240度になる。
このレシピの仕上げの最終温度は華氏320度で、高度5,000フィートで調整すると華氏310度になる。
注：海抜が高い、または海抜に非常に近い場所にお住まいの方は、下記の印刷用レシピカードにあるレシピをそのままお使いください。
高地でのお菓子作りのための変換手順
高地用のキャンディーレシピの調整は簡単です！このパンプキンシード・ブリトルレシピの新しい温度を計算するには、このキャンディー作りの高度調整式を使います：
- 初温 250 - (標高フィート / 1000) x 2 = 新しい温度
- 第二温度 320 - (標高（フィート） / 1000) x 2 = 新しい温度
カボチャの種のレシピをもっと見る
カボチャの種の簡単レシピをもっとお探しですか？ 私が気に入っているレシピをいくつかご紹介します！ここに載っていないレシピをお探しの場合は、レシピ索引または材料索引をぜひご覧ください！
ビタースウィート・チョコレート・スワール フルーツ＆ナッツ・バーク」は、ビタースウィート・チョコレート、ホワイト・チョコレート、アーモンド、ラズベリー、ストロベリー、パンプキン、チアシードが組み合わされた、ホリデーシーズンにぴったりのお菓子。
簡単に作れるパンプキンチャイチョコチップグラノーラバーは、オーツ麦、本物のパンプキンピューレ、チャイスパイス、ミニチョコチップ、ペピタスが特徴。
チョコレート・ココナッツ・マカダミア・エナジーボールは、タンパク質、ヘルシーな脂肪、自然な甘みのデーツとココナッツのミックスで、チョコレートへの欲求を満たしてくれる。 この一口サイズのお菓子を口に入れれば、素早くヘルシーなスナックとエネルギー補給ができる。
新鮮でヘルシーなケール、コリアンダー、ペピタス、ニンニク、オリーブオイルをふんだんに使い、様々な使い方ができる！
このケールサラダレシピでは、ケールをオリーブオイル、塩、胡椒で軽くマッサージし、ローストしたデリカータ・スクワッシュ、ローストした赤玉ねぎ、ハーブの効いたゴートチーズ、ペピタスと和える。
メールでレシピを受け取る
このレシピを気に入っていただけましたか？ グッドライフ・イーツEメール・アップデート もうレシピを見逃すことはない！
コンテンツへ続く
パンプキンシード・ブリトル
収量： 約1ポンド 準備時間： 5分 調理時間 20分 追加時間： 20分 合計時間： 45分ナッツやピーナッツアレルギーをお持ちの方には、ピーナッツフリーブリトルがおすすめです。 このピーナッツレスブリトルは、クラシックな手作りピーナッツブリトルのようなナッツの風味が残っているので、ナッツが恋しくなることもありません！
原材料
- 水 1/3カップ
- 1 1/3カップ グラニュー糖
- コーンシロップ2/3カップ
- 1 1/2 カップ パンプキンシード
- 有塩バター 大さじ3と1/2
- コーシャーソルト 小さじ1/4
- バニラエクストラクト 小さじ3
- 重曹 小さじ1
- フレークソルト 小さじ1/2（飾り用）（お好みで
使用方法
パンプキンシード・ブリトルの準備
- 中くらいの大きさの天板にパーチメントペーパーを敷く。
- 中くらいのソースパンに水、砂糖、コーンシロップを入れ、砂糖がすべて濡れるまでかき混ぜる。
- 鍋の側面に付着した砂糖の結晶は、濡らした刷毛で取り除く。
- 鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで耐熱ヘラで時々かき混ぜる。
- 飴温度計で華氏250度を示すまで、混ぜずに加熱を続ける（海抜の高い場所にお住まいの場合は、注意書きを参照のこと）。
- 次に、かぼちゃの種とバターを加え、耐熱ヘラでキャンディー温度計で華氏320度を示すまで、絶えず、しかしやさしくかき混ぜる（海抜の高い場所にお住まいの方は、注意書きをご参照ください）。
- フライパンを火からおろし、塩、バニラ、重曹を加え、全体が混ざるまで混ぜる。 泡が立つことがあるので注意すること。
- 準備したフライパンに混ぜ合わせたものを流し入れ、オフセットヘラかバターナイフで均等に広げる。
- お好みでフレークソルトを振りかける。
- パンプキンシード・ブリトルは完全に冷ましてから砕く。
パンプキンシード・ブリトルの保存
- ブリトルが完全に冷め、粉々に砕けたら、密封できる容器に平らに重ねて保存するのが最良の方法である。
- 各層の間にワックスペーパーかパーチメントペーパーを敷けば、各容器に何層にも重ねることができる。
- その後、蓋をして密封し、涼しく乾燥した場所に保管する。
- 自家製パンプキンシード・ブリトルは、適切な保存方法とコツさえ守れば、2ヶ月はもつ。
備考
海抜指示
このプロジェクトを始める前に、標高を調べ、それに応じて温度を調整する必要がある。
- 海抜1,000フィートごとに、最終調理温度から2度差し引く必要がある。
- 例えば、私は海抜5,000フィートに住んでいるので、レシピに記載されている温度から合計10度引く。
おすすめ商品
アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。
パーチメントペーパー 
ベーキングシート 
スパチュラセット 
オフセットスパチュラ 
カボチャの種 
瞬間読み取り温度計
栄養情報
収量 8人分 サイズ レシピの1/8一食あたりの量 カロリー 312 総脂肪 7g 飽和脂肪 4g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 3g コレステロール 13mg 炭水化物 62g 食物繊維 2g 砂糖 55g タンパク質 2g
GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。
このレシピを作ったの？
ぜひ感想を聞かせてください！写真を撮って、インスタグラムの@goodlifeeatsにハッシュタグ#goodlifeeatsrecipesをつけて投稿してください！