ネギの洗い方

ネギとは？
- ネギの選び方
ネギの洗い方
ネギの保存方法
- 洗浄したネギの保存方法
ネギの使い方
- ネギを使った料理
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ネギの洗い方

ネギはおいしいが、砂地で育つためかなり汚れやすいので、正しい洗い方を学ぶ必要がある。ネギはどんな味か、ネギとは何か、ネギの洗い方、ネギの保存方法、ネギを使ったレシピなど、ネギのすべてを学ぼう！

ネギとは？

私はあるレシピで玉ねぎの代わりにネギを使うのが大好きだ。ネギを食べたことがない人もいるかもしれないが、ネギは玉ねぎとニンニクの親戚だ。ネギは巨大なネギのようで、マイルドな玉ねぎの風味がする。

ネギはタマネギのような球根ではなく、茎のような形をしている。繊細な層がいくつも重なっており、土や砂が多いので、使う前にきれいにする必要がある。

また、ネギは茎の白い部分と淡い緑色の部分しか使わないので、その多くを捨てることになる。濃い緑色の部分は堅く、木質で、しばしば苦いので、堆肥箱に入れるのに適している。

ネギの選び方

ネギを購入する際は、茎が白く、シャキシャキしているものを探そう。上部が枯れていたり、葉が黄色くなっていたり、変色しているものは鮮度が落ちており、使用には適していない。ムシャムシャしている部分があったり、過度につぶれているようなネギはパスしよう。

ネギは、風味が劣る大きめのものよりも、中くらいの大きさのものが最適です。また、大きめのネギは、レシピに使用する際に、より多くのみじん切りを必要とする場合があります。

包丁でネギの根元から根の部分を取り除き、捨てる。
ネギは白と淡い緑の部分だけを使う。
次に、ネギが特に大きい場合は、白ネギと淡緑ネギを縦半分に切る。
長ねぎをみじん切りまたはスライスする。スライスした長ねぎをすべて中くらいの大きさのボウルに入れる。
ボウルに水を張り、長ネギを沈める。長ネギを手で振り、砂や汚れを落とす。
ネギと水をザルにあけ、冷水でさっと洗う。ボウルから取り出し、水気を拭き取る。
きれいに洗った長ネギを使って、レシピの指示に従って調理する。

ネギを洗うのは余計な仕事のように思えるかもしれないが、やり方さえ分かれば1分で終わる。

上記は、このチュートリアルの簡単な要約である。詳細な手順については、この記事の一番下にある無料で印刷できるカードをチェックしてほしい。

ネギの保存方法

洗っていないネギは、スーパーの袋のまま冷蔵庫の野菜の引き出しに保存できる。この方法で約5～7日持つ。

保存を長持ちさせるには、洗浄方法のステップ1と2を済ませてから、余分な水分を吸収させるためにペーパータオルを巻いたビニール袋にネギを入れるのがいい。

洗浄したネギの保存方法

ネギを使う日ではなく、前もってネギを洗っておきたいという方は、ぜひそうしてください。洗ったネギの保存方法について、私がお勧めする方法をご紹介します：

この記事に記載されている清掃手順を完了する。
最後の水洗いの後、ネギがよく乾いていることを確認する。
清潔なネギをジッパー付き袋か密閉容器に入れる。
また、ペーパータオルを半分に折ったものを保存容器に入れると、残っている余分な水分を吸収することができる。

ネギの使い方

ネギは本当においしいだけでなく、ビタミンC、カリウムを多く含み、心臓病を予防する( 出典：ネギの効能とは？ ).

ネギのお手入れ方法がすべてわかったところで、ネギを使った素敵なレシピをお探しですか？私のお気に入りのネギレシピをいくつかご紹介しますが、食材別索引やネギを使ったすべてのレシピをお気軽にご覧ください。

ネギを使った料理

バターナッツ・スクワッシュとケールのキヌア・スタッフィングは、ネギを使ったベジタリアン＆グルテンフリーの素晴らしいスタッフィング・レシピ。野菜と風味がたっぷり。

コルキャノンは、主にマッシュポテトとキャベツまたはケールから作られるアイルランドの伝統料理である。私は伝統的な材料に少し自由を利かせ、マッシュしたパースニップを加え、風味とコクを変えるために2種類のジャガイモを入れ、ネギで味を引き立てた！

このスプリング・グリーン・リゾットは、ネギ、エンドウ豆、アスパラガスといった春野菜をふんだんに使った華やかなリゾットだ。クリーミーな背景に鮮やかな緑色の野菜が映える。サイドメニューとして出してもいいが、私たちは食事そのものとして食べた。具だくさんで春の味がぎっしり詰まっていた。

キッシュ・ロレーヌは、春にぴったりの卵料理。長ネギをたっぷり使い、ベーコンとグリュイエールチーズを添えている。とてもおいしい！キッシュ・ロレーヌ風のスコーンも作ってみた！

このネギとジャガイモのスープは、とても美味しくてシンプル！これほどシンプルで満足感のあるスープなら、ジュリア・チャイルドの料理本で紹介されているように、スープのベースに使ったらどんなに美味しいだろうと想像できる。ブロッコリーとチーズを混ぜても美味しいと思う。

お探しのレシピが見つからない場合は、レシピ索引をご覧ください。

キッチン・チュートリアルをもっとご覧になりたい方は、こちらをご覧ください。 キッチンのコツ たくさんの素晴らしいアイデアのためのアーカイブ

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