Elsie Mitchellローストしたピーマンは、様々な料理に風味を加えることができる。 ピーマンをローストするには、皮がふやけ始め、やがて外側が真っ黒になるまで強火で焼く。
ピーマンをローストする方法はいくつかあるが、そのリストに新しいお気に入りが加わった。 しかもとても簡単だ。 ガスコンロさえあれば、特別な道具もいらないし、信じられないような高温のオーブンも必要ない。
この写真がすべてを物語っているが、念のため、このピーマンの焼き方についてもう少し詳しく説明しよう。 昨年秋にナパでシェフのジェフリー・サードからこのコツを教わったが、数週間前にエボ・カンファレンスのブッシュ・ビーンズ・フード・ワークショップで彼はまた思い出させてくれた。
ピーマンの焼き方
1. ポブラノ、赤ピーマン、ハッチグリーンチリなど、どんなピーマンでもローストできる。
2. ガスコンロの鉄板の上に胡椒を置き、コンロの火を中火にする。
3. ピーマンがふやけて黒くなるまで焼き、数分おきに裏返す。
4. トウガラシ全体が真っ黒になったら、ボウルに入れ、皿かラップで覆う。
5. 5～10分ほどそのままにし、冷めるまで待つ。
6. トウガラシが十分に冷めたら、黒くなった皮を指でこすり落とす。 皮は捨てる。 下にある柔らかい果肉には、スモーキーな風味がある。
それだけだ！ ただ、誤って目に触れないように、終わった後はよく手を洗うこと。 多くのピーマン、特に辛い品種をローストする場合は、次のようにする。 ゴム手袋の着用が賢明 皮を剥きながら。
ローストピーマンで作るもの
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好きなピーマンの焼き方は？
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ピーマンの焼き方
収量： 1ペッパー 準備時間： 1分 調理時間 10分 休息時間： 10分 合計時間： 21分ローストしたピーマンは、サルサ、スープやシチュー、パスタ、サンドイッチなど、さまざまな料理に風味を加えることができる。 ピーマンをローストするには、皮がふやけ始め、やがて外側が完全に黒くなるまで強火で焼く。
原材料
- アナハイム・ペッパー（またはお好みのペッパー） 1個
使用方法
- ポブラノ、赤ピーマン、ハッチグリーンチリなど、どんなピーマンでもローストできる。
- ガスコンロの鉄板の上に胡椒を置き、コンロの火を中火にする。
- ピーマンがふやけて黒くなるまで焼き、数分おきに裏返す。
- トウガラシ全体が真っ黒になったら、ボウルに入れ、皿かラップで覆う。
- 5～10分ほどそのままにし、冷めるまで待つ。
- トウガラシが十分に冷めたら、黒くなった皮を指でこすり落とす。 皮は捨てる。 下にある柔らかい果肉には、スモーキーな風味がある。
備考
それだけだ！ ただ、誤って目に触れないように、終わった後はよく手を洗うこと。 多くのピーマン、特に辛い品種をローストする場合は、次のようにする。 ゴム手袋の着用が賢明 皮を剥きながら。
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栄養情報
収量 1サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 6 総脂肪 0g 飽和脂肪 0g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 0g コレステロール 0mg ナトリウム 0mg 炭水化物 1g 食物繊維 1g 砂糖 0g タンパク質 0g
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