Elsie Mitchell- オレンジ・カルダモン・ケーキのレシピ
- カルダモンの味は？
- カルダモンケーキの材料
- カルダモンケーキの作り方
- カルダモンケーキは冷凍できますか？
- カルダモンケーキの作り方
- 読者の声
- カルダモンのレシピをもっと見る
- シトラス・カルダモン・コーヒーケーキ
この柑橘系のカルダモンケーキは、完璧で居心地の良い自家製コーヒーケーキのレシピです。 焼いている間、あなたの家は素晴らしい香りに包まれるでしょう！
オレンジ・カルダモン・ケーキのレシピ
最近、ローガンがコーヒーケーキの話をしていて、私はしばらく焼いていないことに気づいた。 昨夜はケヴィンが留守で、子供たちも家にいなかった。
この1週間、外は寒くてどんよりしていた。 この自家製バント・コーヒー・ケーキのようなものを焼くと、一瞬にして家が暖まり、とてもいい香りがして居心地がいい。 だから私はこのおいしいオレンジ・カルダモン・ケーキを焼きながら、愛犬ベイリーとパジャマ姿で『グレイズ・アナトミー』を観て過ごした。
ベイリーをまだ見たことがない人は、こちらで紹介します。 とてもかわいいですよ！ この自家製コーヒーケーキのレシピは、9年以上前から焼いています。 レシピのベースは、何年も前に大学の料理教室で習ったものです。
クランベリーやブルーベリーを加えたり、サワークリームの代わりにリコッタを使ったり、そして今回はオレンジの皮とたっぷりのカルダモンを加えて、秋の香りと風味を完璧なものにした。
カルダモンの味は？
私がカルダモンのことを知ったのは、9年ほど前にこのレシピを作ったときだった。 それ以前は、カルダモンを味わったことも使った料理もした記憶がない。 名前からどんな風味を期待すればいいのかさえわからなかった。
カルダモンは、スパイシーで甘く、ほのかに香ばしい独特の風味を持つ。 スパイシーであり、柑橘系であり、ハーブであり、同時に少しウッディでもある。 実に複雑な風味である。
紅茶を飲む人なら、カルダモンはスパイシーな紅茶であるチャイ・ティーの材料としてよく使われるので、よく知っているかもしれない。 カルダモンはインド料理にもよく使われる。
カルダモンと相性の良いフレーバーは？
カルダモンを試したことがないなら、ぜひ試してみてほしい。 私のお気に入りのひとつだ！ 鶏肉、シナモン、コーヒー、コリアンダー、ナツメヤシ、カレー、ショウガ、オレンジ、米、紅茶によく合うと言われている。
個人的には、カルダモンが秋の味覚によく合うので、カボチャやリンゴ、洋ナシ、シナモンを使った料理に加えるのは間違いない。 焼いているときにとてもいい香りがする！
カルダモンケーキの材料
このカルダモンケーキには2つの要素がある：自家製コーヒーケーキそのものと、ケーキの真ん中を貫くスパイス入りの黒糖フィリングだ。 この簡単コーヒーケーキレシピを作るのに必要なものは以下の通り：
- 小麦粉
- ベーキングパウダーと重曹
- 塩
- 挽いたカルダモン
- ブラウンシュガー
- グラニュー糖
- オレンジの皮
- バター
- バニラエッセンス
- 卵
- サワークリーム
- シナモン
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
カルダモンケーキの作り方
このバント・コーヒー・ケーキの中央の黒砂糖の渦巻きに惑わされてはいけない。 実はとても簡単なのだ！
- フィリングを混ぜておく。
- 大きなボウルに、砂糖と皮以外のすべての乾燥材料を入れて混ぜる。
- フードプロセッサーで砂糖とオレンジの皮をパルス状に混ぜる。
- 電動泡立て器でバターと砂糖を混ぜ合わせる。
- 卵とバニラをバターに加える。
- バターを混ぜたところに、乾燥した材料とサワークリームを加える。
- カルダモンケーキの生地の半分を、油を塗ったバント型に広げ、その上に黒砂糖のフィリングを散らす。 残りの生地をフィリングの上に広げる。
- オレンジ・カルダモン・ケーキを焼き上げる。
カルダモンケーキは冷凍できますか？
完全に冷めたら、自家製コーヒーケーキ全体をラップとホイルで包んで冷凍してもいいし、スライスして1つずつ冷凍してもいい。
カルダモンケーキの作り方
バター、サワークリーム、卵など、湿った材料を生地に加える前にすべて室温に戻しておくことが重要である。
オレンジの皮を剥く前に、必ずぬるま湯でよく洗うこと。
クランベリーやブルーベリーなど、お好みでスパイスを加えたり、フルーツを加えてもおいしい。
読者の声
"おいしい！今朝、女性たちのバイブルスタディのために作ったら、大好評だった！写真と同じにできたよ。 素敵なレシピをありがとう。" - サラ
「レシピをありがとう。 - リサ
カルダモンのレシピをもっと見る
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カルダモンを何に使うのが好きですか？
コンテンツへ続く
シトラス・カルダモン・コーヒーケーキ
収量： サーブ14 準備時間： 15分 調理時間 1時間 合計時間： 1時間15分カルダモン・シトラス・コーヒーケーキは、完璧で居心地の良い秋のコーヒーケーキのレシピです。 焼いている間、あなたの家は素晴らしい香りに包まれるでしょう！
原材料
ケーキだ：
- 小麦粉3カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
- 重曹 小さじ1と1/2
- 塩 小さじ3/4
- 挽いたカルダモン 小さじ3/4
- グラニュー糖 1カップ
- ブラウンシュガー 1/2カップ
- オレンジの皮 大1/2個分
- バター（柔らかくしたもの） 3/4カップ
- 割って種を取ったバニラビーンズ1/2粒、またはバニラエクストラクト小さじ2杯
- 卵 3個（室温
- 1 1/2 c サワークリーム
充填：
- オレンジの皮 大1/2個分
- ブラウンシュガー 1/2カップ
- シナモン 小さじ1
- 挽いたカルダモン 小さじ1/2
使用方法
準備
- オーブンを華氏350度に予熱する。
- バントケーキ型の底と側面にたっぷりと油を塗る。
フィリング
- オレンジの皮、ブラウンシュガー、シナモン、カルダモンを合わせてフィリングを作る。
ケーキ生地
- ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、カルダモンを入れて混ぜる。
- 小型のフードプロセッサーに砂糖とオレンジの皮を入れ、皮が細かくなり砂糖が香ばしくなるまで数回パルスする。
- あるいは、砂糖と皮をボウルに入れ、指でこすってもよい。
- 電気ミキサー（できればスタンドミキサー）を使って、砂糖とバターをふわふわになるまで泡立てる。
- バニラビーンズまたはエッセンスと卵をバターと砂糖を混ぜたものに加え、中温で2分間泡立てる。
- 小麦粉の1/4とサワークリームを交互に砂糖と混ぜ合わせ、低速でなじむまで混ぜる。
組み立て
- 用意したバット型に生地の半分を敷き、その上に用意したフィリングを散らす。
- 残りの生地を加え、慎重に広げる（ヘラにPAMをスプレーするとよい）。
- 50～60分、または爪楊枝がきれいに出るまで焼く。
- フライパンのままワイヤーラックで30分冷ます。 フライパンからワイヤーラックにケーキを取り出し、完全に冷ます。
備考
スパイスを変えてもいいし、クランベリーやブルーベリーなどフルーツを加えてもいい。
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栄養情報
収量 14 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 359 総脂肪 16g 飽和脂肪 9g トランス脂肪 1g 不飽和脂肪 5g コレステロール 79mg ナトリウム 405mg 炭水化物 51g 食物繊維 1g 砂糖 29g タンパク質 5g
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