Elsie Mitchell- 自家製100グランド・バーのレシピを作る
- 自家製100グランド・バーの材料
- 自家製100グランド・バーの作り方
- 標高はキャンディ作りに影響するか？
- 高地用キャンディ・レシピの調整方法
- 自家製100グランドバーを作るのに温度計は必要か？
- 自家製100グランド・バー・リーダー
- 自家製100グランド・バー
このミルクチョコレートキャラメルクランチバーは、ホームメイドの100グランドバーのようだが、もっとおいしい！モチモチした自家製の塩キャラメルが、クリスピーなミルクチョコレートを覆っている。 年末年始のお菓子作りに、ぜひ加えてほしい！
毎年ホリデーシーズンになると、私が作るお菓子の数々に子供たちは大喜びする。
私たちは自家製の塩キャラメルとジンジャーブレッドキャラメルを作るのが大好きです。 毎年アーモンドバタークッキーとジンジャースナップを作ります。 そして昨年の新しいお気に入りは、この超美味しいレシピのパンプキンブリトルです。
そして、お菓子作りやパン作りの楽しい日々はまだまだ続く！
自家製100グランド・バーのレシピを作る
私のお気に入りの実験のひとつに、ミルクチョコレート・キャラメル・クランチ・バーのレシピがある。
100グランド・バーの手作り版のようなもので、ハロウィーンのミニ・キャンディ・バーの中で一番好きなもののひとつだ。
100グランドバーを初めて食べたのは3、4年前だった。 どうしてそんなに長い間、一度も食べたことがなかったんだろう。 でも、私は大好きだった。 チョコレート、キャラメル、クランチの組み合わせがとてもおいしい！
いつも子供たちのハロウィン・キャンディーをあさるのだが、ハロウィンが終わると、100グランド・バーがどこにも売っていない！
そこで私は、いつでも好きな時に作れるように（そして食べられるように）、自家製100グランドバーのレシピを作りたいと思った！
それに、このミルクチョコレートキャラメルクランチバーは、友人や近所の人へのクリスマスのご馳走プレートとして素晴らしいだろうと思った。
まあ、予想通り、彼らは素晴らしかった。
最初のバッチは、ほんの少し長く煮すぎたため、キャラメルのモチモチ感が少し足りなかった。 それでも、我が家では2、3日しかもたなかった。
さらにテストを重ねた結果、自家製100グランド・バーで私が望んでいた、噛み応えのある塩キャラメル・センターを手に入れることができた。
これらは100％家族の承認を得ている。
子供たちはみんな気に入っていた。
ケビンと私は食べるのを止められなかった。
私のようにミルクチョコレート、塩キャラメル、カリカリのライスクリスピーが好きなら、このレシピをぜひ試してみてほしい。 その前に、私と同じようなトラブルシューティングに遭遇しないよう、このレシピの準備に関するヒントと情報をいくつか紹介しよう。
自家製100グランド・バーの材料
自家製100グランド・バーを作るには、以下のものが必要だ：
- ヘビークリーム
- バター
- 砂糖
- シーソルト
- コーンシロップ
- 水
- バニラ
- ライスクリスピー
- ミルクチョコレート
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
自家製100グランド・バーの作り方
キャラメル作りが初めてでなければ、このレシピはそれほど難しいものではないだろう。
次に、チョコレートを外側の層に使う。
キャラメルとチョコレートを用意したら、あとは重ねるだけだ。 私は100グランドバーをこんな風に重ねるのが好きだ：
- チョコレート
- 米菓
- キャラメル
- 米菓
- チョコレート
層ができたら、レシピ全体が完全に冷めてから四角くカットする必要がある。 これには少なくとも数時間かかるので、私はカットする予定の前夜に作るのが好きだ。
上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
標高はキャンディ作りに影響するか？
はい、もちろんです！ほとんどのお菓子のレシピは海抜の高さに合わせて書かれているので、標高の高いところに住んでいる場合は調整する必要があります。
お菓子作りを成功させるコツは、自分が住んでいる場所の標高を知ることだ。 その情報を得たら、このレシピのキャラメル層の作り方に反映させよう。
高地でのキャンディー作りのための調整値の計算方法を以下に紹介しよう：
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高地用キャンディ・レシピの調整方法
海抜が高ければ高いほど、最終的な調理温度は低くなる。
そうすることで、この自家製100グランド・バーと同じように、ソフトでモチモチしたキャラメル・センターを実現することができる。
1. まず最初に、あなたの仕事とは何かを知る必要がある。 現地高度 である。
もしまだご存じなければ、郵便番号と標高でググれば簡単に答えが見つかるだろう。
- 私の住んでいる場所を例に挙げよう。
- 標高は5,000フィートを超えたところだ。
2. について 海抜1,000フィートごとに2度減算される 自家製100グランドバーのレシピにあるキャラメルの目標温度から。
- 5,000（私の標高）を1,000で割ると5。
- 私は2度を5回外す。
- 最終結果は5×2＝10。
引くべき度数を計算するには、次の簡単な公式を使う：
(標高（フィート）÷1000）×2＝あなたの補正値
3. レシピの元の温度から、先に計算した度数を引く。 .
- このレシピでは、目標温度は248度Fである。
- 248-10度（MY高度調整分）＝238度F。
- 華氏238度は、この自家製100グランドバーのレシピでキャラメルを作るときの、私の新しい高地調整温度である。
キャンディー製造における温度変化の公式
このレシピの新しい温度を計算するには、次の式を使う：
248 - (標高（フィート） / 1000) x 2 = 新しい温度
目標温度がわかったら、温度に近づいても温度計から目をそらさないことが超重要だ。
キャンディ温度計の温度はとても速く変化するので、たった1～2度でもオーバーすると、硬くて噛み応えのあるキャンディになってしまいます。
度を超えると、固いタフィーのようなキャンディーになってしまう。
自家製100グランドバーを作るのに温度計は必要か？
そうですね、正確な飴温度計をお勧めします。 柔らかすぎたり硬すぎたりするキャラメルをできるだけ正確に作ることができます。
この瞬間読み取り式キャンディ温度計は素晴らしい！
まだ試したことはないのだが、このデジタル・キャンディ温度計、インスタント・リード・キッチン・クッキング＆＆＆キャンディ・スパチュラ温度計、温度リーダー＆＆＆攪拌機・イン・ワンはとてもクールな感じだ！
自家製100グランド・バー・リーダー
" もう半ダースも作っているが、毎回素晴らしい出来栄えだ。 "
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クリスマス・プレゼントに最適なお菓子のレシピをもっと見る
ホリデー・ギフトの季節がやってきた！我が家にとってホリデー・ギフトとは、手作りのお菓子のこと。 この手作り100グランド・バーのようなキッチンからの手作りギフトは、友人、先生、ご近所さんへのホリデー・ギフトにぴったりだ。
ダークチョコレート・タートル・プレッツェル・バーク クラシックなピーカン・クリスマス・タートルとダーク・チョコレート・バークの組み合わせに、カリカリと塩味の効いたミニ・プレッツェルを加えた、甘くて塩味のおいしいクリスマス・キャンディ。
ジンジャーブレッド・キャラメル キャラメルに黒蜜と生姜の風味がよく合う。
自家製チョコレート・ディップ・キャンディケーン・マシュマロ 袋に入ったこれらのお菓子をマグカップやホットココア・ミックスと組み合わせれば、安価な（そしておいしい）ホリデー・ギフトになる。
ナッツの砂糖漬けを作るのは好きかい？ シナモン・バニラ・グレーズド・ウォルナッツ そして 甘辛ローズマリー・バー・ナッツ どちらも作り方が簡単で、お菓子やナッツのギフトボックスのいいアクセントになる。
チョコレートとペパーミントの組み合わせが好きな人を知っていますか？ トリプル・チョコレート・キャンディケーン・ホットココア・バーク は彼らに好評だろう！
ダークチョコレートとホワイトチョコレート、ミルクチョコレートチップ、マシュマロ、ミニキャンディが組み合わさったキャンディケーン・ホットココア・バークは、楽しいホリデー・スイーツ。 自家製チョコレート・ディップ・キャンディケーン・マシュマロ を作るのは楽しいホリデー・スイーツだ。
チョコレート・ラズベリー・バニラビーン・マシュマロ 自家製ココア・ミックスと楽しいマグカップと一緒に贈れば、ホリデー・ギフトにぴったり。 ホット・ココアのマグカップに入れてもおいしいし、ホリデー・ギフトにも最適だ。
チョコレートバークのレシピに間違いはありません。 これを試してみてください。 ビタースウィート・チョコレート・スワール フルーツ＆ナッツ・バーク ビタースイート・チョコレート、ホワイト・チョコレート、アーモンド、ラズベリー、ストロベリー、パンプキン、チアシードが組み合わされ、美味しくてカラフルなホリデー・スイーツに仕上がっている。
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ホリデー・ギフトのアイデア
自家製パンケーキ・ミックスの瓶 かわいらしいボウルや木製のスプーン、スパチュラ、お気に入りのメープルシロップを添えて。
自家製BBQチキン・ラブ ブラウンシュガー、塩、胡椒、ガーリックパウダー、クミン、チリパウダー、スモークパプリカをミックスした風味豊かな自家製スパイス・ラブ。
このBBQチキンラブは瓶に保存がきくので、前もって大量に作っておけば一年中使えるのが嬉しい。 BBQ好きな人への手作りプレゼントにも最適だ。
手作りプレゼントにもなる、家族で楽しめるクリスマス・クラフトを探しているなら、 塩生地のオーナメント クッキーの抜き型さえあれば、あとは自分で作るだけ。
さらに一歩進んで、オーナメントに名入れをすることもできます！名入れはとても簡単で、ミニABCクッキーカッターを使って、真ん中に相手の名字のイニシャルをスタンプするだけです。
まだアイデアが欲しい？
これらをチェックしよう 45の手作りクリスマス・プレゼントのアイデア このホリデーシーズンに手作りギフトのアイデアをお探しなら。
お気に入りの手作りキャンディーは？
コンテンツへ続く
自家製100グランド・バー
収量： 36 準備時間： 15分 調理時間 30分 冷却時間： 4時間 合計時間： 4時間45分このミルクチョコレートキャラメルクランチバーは、ホームメイドの100グランドバーのようなものだが、もっとおいしい！モチモチした自家製の塩キャラメルが、クリスピーなミルクチョコレートを覆っている。 ホリデーシーズンのお菓子作りの計画にぴったりだ！
原材料
キャラメル
- ヘビークリーム 1カップ
- 無塩バター 大さじ5（適当な大きさに切る
- シーソルト 小さじ1と1/2
- グラニュー糖 1.5カップ
- コーンシロップ1/4カップ
- 水 1/4カップ
- バニラエクストラクト 小さじ2
チョコレートクランチレイヤー
- ライスクリスピー1.5カップ
- ミルクチョコレート 16オンス
使用方法
キャラメル
- 9インチ角のベーキングパンの底と側面にパーチメントペーパーを敷く。
- 生クリーム、バター、塩を小鍋で沸騰させ、火から下ろしておく。
- 砂糖、コーンシロップ、水を4リットルの厚手の鍋に入れる。
- かき混ぜずに鍋を軽く振りながら、薄い黄金色のカラメル色になり砂糖が溶けるまで煮る。
- 混ぜ合わせたクリームを慎重に加え（泡が立つ）、よくかき混ぜながら、カラメルが温度計で248°Fを示すまで10～15分煮る。
- 火からおろし、バニラエッセンスを混ぜる。
- チョコレートを準備する間、少し冷ましておく。 組立のために注ぎやすい状態にしておく。 冷めすぎて注ぎにくくなった場合は、弱火で少し温め直す。
チョコレート
- 水を半分ほど入れた中鍋をコンロの中弱火にかけ、沸騰させる。
- 耐熱ボウル（あれば二重釜の上部）にチョコレートを入れ、鍋の上にボウルを置く。
- 鍋の下の火を止める。
- チョコレートをボウルの中で湯煎にかけ、端が溶け始めるまで置いておく。
- 次に、キャンディー温度計で温度を測りながら、なめらかになるまでチョコレートをかき混ぜる。
- テンパリングしたチョコレートは冷めるとすぐに固まってしまうので、できるだけ早く移動する必要がある。
- かき混ぜるとマットで濃厚になる。
- チョコレートが冷えすぎた場合は、適温まで軽く温め直す。
- ボウルの側面と底をよくかき混ぜ、チョコレート全体を混ぜる。
- 再び温めたら、チョコレートを火から下ろし、熱が均等になるように混ぜ続ける。
自家製100グランドバーの組み立て方
- 準備した羊皮紙を敷いた型に、溶かしたミルクチョコレートの半分を流し入れる。
- チョコレートをなめらかに均等に広げる。
- ライスクリスピー3/4カップをチョコレートにまんべんなく振りかける。
- その上にキャラメルを均等にかける。
- 次に、残りのライスクリスピー3/4カップをキャラメル層の上に振りかける。
- 残りのミルクチョコレートを上にかける。
- 完全に固まるまで冷ます。 数時間かかるので、切って出す前日に準備するのがベスト。
- 冷めたら、1.5インチ×1.5インチの正方形に切る。
備考
このプロジェクトを始める前に、標高を調べ、それに応じて温度を調整する必要がある。
- 海抜1,000フィートごとに2度引く必要がある。
- 例えば、私は海抜5,000フィートに住んでいるので、レシピに表示されている温度から合計10度引く。
おすすめ商品
アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。
パーチメントペーパー 
ステンレス調理器具 
木製スプーン 
瞬間読み取り温度計 
バニラエクストラクト 
マルドン・シー・ソルト
栄養情報
収穫量 36 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 148 総脂肪 8g 飽和脂肪 5g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 2g コレステロール 15mg ナトリウム 108mg 炭水化物 19g 食物繊維 0g 砂糖 17g タンパク質 1g
GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。
このレシピを作ったの？
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