マンゴー・ハバネロ・ドラムスティック

チキンのドラムスティックにマンゴ・ハベネロ・バーベキュー・ソースをかけ、夏のポットラックにおいしく添える。

今年の夏は、これまで経験したことのないような夏だった。忙しく、クレイジーで、でもすべてが本当に素晴らしいものだった。 7月4日の休暇の直前、私はボーイフレンドともっと永続的な関係になることを計画していたので、家をリストアップする準備をしていた。

ケヴィンと私は、近くに新しい家を建てる契約を結んだ。私の家は、3件のオファーがあり、なんと売り出しから2日半で売れた（希望価格以上で）。私たちは婚約した（そのことについて私のインスタグラムで読みたい方はクリックしてください）。

それから私たちは、休暇中にフロリダのビーチで結婚式を挙げようと決めた......今月。今日から2週間後。自宅の売却が完了する数日前だ。明らかに、私たちは絶対に狂っているに違いないから。

しかし、夏が忙しくなり、夏が大好きなこと（近所の人たちとバーベキューやスモアを楽しんだり、ボートで午後のひとときを過ごしたり）に費やす時間が減ってしまったが、私たちはいくつかの楽しいことをこなしてきた。

父の日には、ケヴィンが2週間の旅行に出かける前に、湖でバーベキュー・ピクニックをすることができた。 7月4日には水上スキーを習い、楽しい時間を過ごした。

子供たちはレモネード・スタンドやプールでの水泳で忙しく、私もいろいろあって思うように参加できない。

とはいえ、シングルマザーになるという困難な転身を始めた数年前のクレイジーで多忙な生活よりは、すべてが素晴らしいことで構成されているこのクレイジーで多忙な生活のほうがずっといい。

食べ物、家族と過ごす時間（たとえクレイジーな日でも）、おいしい食事を楽しむことは私にとって大切なことなので、この夏の私たちの生活に合わせるために、その一部を少し簡素化してきた。

このマンゴー・ハバネロ・チキン・ドラムスティックのようなシンプルなレシピをグリルし、夏のお気に入りであるブッシュ・ステーキハウス・レシピのグリリン・ビーンズのような簡単なサイドメニューに頼ることで、手間をかけず、散らかることなく、食事を完成させている。

もうご存知だと思うが、私はBush's Beansが大好きだ。品質、味、手頃な価格、どれをとっても私の中では勝ち組なので、パントリーには常に様々な種類のBush's Beansをストックしておき、手早く食事を済ませたいときに役立てている。

このチキンドラムスティックの作り方は超簡単で、お好みのバーベキューソースを使うことができる。チキンに塩コショウをし、両面を数分間焼くだけだ。

その後、BBQソースをかけ、両面をさらに数分ずつ焼く。そうすることで、チキンを焼き続ける間に、ソースが美味しく、厚く、カラメル状にコーティングされる。

出来上がったものに、飾り用のコリアンダーのみじん切り（オレガノ、青ネギ、ゴマなど、目指す味によって使い分けるとよい）を加えて和えれば完成だ！

私はマンゴー・ハバネロ・バーベキューソースがとても好きだが、市販のもっと伝統的な味を使ってもいいし、少しアジア風のものが食べたくなったら、ハニー・テリヤキ・バーベキューソースを試してみてもいい。

バーベキュー料理には、このクリーミー・ハラペーニョ・バーベキュー・コールスローを添える。

ハッピーサマー！（たとえそれがクレイジーなものであったとしても）

お気に入りの夏のBBQレシピは？

コンテンツへ続く

マンゴーハバネロBBQドラムスティック

収量： サーブ6 準備時間： 15分 調理時間 35分 休息時間： 5分 合計時間： 55分

チキンのドラムスティックにマンゴ・ハバネロ・バーベキュー・ソースをかけ、夏のポットラックにおいしく添える。

お腹いっぱい食べるなら、クリーミー・ハラペーニョ・バーベキュー・コールスローを添えて。

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