• ハムとチーズのカルツォーネのレシピを作る
• カルツォーネとは？
• ハムとチーズのカルツォーネの材料
• ハムとチーズのカルツォーネの作り方
  • カルツォーネの焼き時間
• カルツォーネの保存方法
• カルツォーネの温め方
• カルツォーネに合う料理
• 余ったハムのレシピ
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• ハムとブロッコリーのカルツォーネ
  • 原材料
    • ライズなしのカルツォーネやピザクラスト：
    • カルツォーネのフィリング
  • 使用方法
    • カルツォーネの皮
    • カルツォーネのフィリング
  • 備考
  • おすすめ商品
    • • • 栄養情報
  • このレシピを作ったの？

シンプルなレシピ ハムとチーズのカルツォーネ 全粒粉の生地で、年末年始に余ったハムを使い切るのに最適。 ホットポケット」のようだが、もっとおいしい！

ハムとチーズのカルツォーネのレシピを作る

エリックと結婚して9年近く経つが、ハムは3、4回しか作ったことがない。 彼はいつも文句も言わずに食べてくれるが、私はハムが彼の好物でないことを知っている。 特にハムは大きいことが多く、私たち家族は小さいからだ。 つまり、食べ残しが多いということだ。

通常、イースターのハムの残りはサイコロ状に切って冷凍しておく。 オムレツやその他の簡単な料理のために常備しておくと便利だ。 このハムとチーズのレシピは、残りを使い切るのに最適だった！

カルツォーネを噛んだときににじみ出るチーズがたまらない。 ハムとチーズは、ブロッコリーとチーズと同じように、いつも相性がいい。 正直に言うと、このハム・カルツォーネには派手さはないけれど、とてもおいしく、心地よかったので、ランチに2つも食べてしまった。

オーブンから出してから1つ試食し、もう1つを写真に撮った。写真のために切り開いたので、チーズが無駄にならないように食べた方がいいと思ったんだ。

ハムが入ったレシピだったにもかかわらず、エリックがこのカルツォーネを楽しんでくれたことを報告できてうれしい。 イースターの残り物を食べても食べなくても、我が家のローテーションに加わることは間違いない。 次回は半分の大きさにして、手のひらサイズのミニ・カルツォーネにしようかな。

カルツォーネとは？

カルツォーネは本来、ピザを折りたたんだもので、全体を焼く前に端が密閉される。

カルツォーネの大きさにもよるが、ナイフとフォークで食べることもできるし、つまんで食べることもできる。

ハムとチーズのカルツォーネの材料

私はこのハムとブロッコリーのカルツォーネのレシピのために、焼かずに焼けるピザ生地を自分で作ったが、もしその方が簡単なら、市販のピザ生地を使ってもかまわない。 カルツォーネのフィリングに必要なものは以下の通り：

• ハム
• ブロッコリー
• 細切りチェダーチーズ
• ネギ
• バター
• 小麦粉
• ミルク
• チキンブイヨン
• ブラックペッパー
• サワークリーム

完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

ハムとチーズのカルツォーネの作り方

チーズ・ハム・カルツォーネの作り方を簡単に紹介しよう：

1. ピザ生地を作る： 下のレシピカードに、私のお気に入りのノーライズ・ピザ生地の作り方を詳しく説明した。
2. カルツォーネのフィリング ハム、ブロッコリー、チーズ、ネギを大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。
3. 小鍋にバターを入れて中火で溶かし、小麦粉を加えてバターが溶けるまで泡立てる。 牛乳をゆっくりと加え、ソースがとろりとなめらかになるまで泡立てる。 ブイヨンを加えて溶けるまで混ぜ、サワークリームを加える。
4. ソースをハムに加え、混ぜ合わせる。
5. カルツォーネを組み立てる： 生地を8等分し、ボール状に丸める。
6. それぞれのボールを8インチの円形に丸め、その上に約1/2カップのフィリングをのせる。
7. 下側の生地の端を上側に寄せて半円を描くようにし、重ねて押さえる。
8. カルツォーネを、油を塗ったオーブンシートまたは羊皮紙を敷いたピザストーンに移す。
9. こんがりと焼き色がつくまで焼く。

上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

カルツォーネの焼き時間

カルツォーネを焼く前にオーブンの温度を500ºFに設定し、オーブンに入れる直前に温度を400ºFに下げる。 カルツォーネを焼くのに必要な時間は以下の通り。 400ºFで10～20分 しかし、事前にオーブンを絶叫するほど熱くしておくことが重要だ。

カルツォーネの保存方法

余ったカルツォーネは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。 5日間は日持ちする。

また、カルツォーネはフリーザーバッグや密閉容器に入れて冷凍すれば、3ヶ月は保存可能である。 お召し上がりの際は、（冷凍のまま）400℃のオーブンで再加熱してください。

カルツォーネの温め方

ハムとチーズのカルツォーネは、400℃のオーブンで10分ほど温め直すことをお勧めする。 オーブンで皮が焦げるのが心配なら、先にアルミホイルで包んでおくとよい。

カルツォーネに合う料理

私はいつもシンプルに、このチーズハムカルツォーネにサイドサラダか蒸し野菜を添えています。 他にもいくつかカルツォーネのサイドディッシュをご紹介しましょう：

• ブロッコリーニのレモン・ロースト
• イタリアン・ミックス・サラダ
• ブルーチーズBLTサラダ
• アスパラガスのロースト
• カリフラワーの簡単ロースト

余ったハムのレシピ

このポテトとケール入りスロークッカー・ハム・スープは、スロークッカーを使うことと、余ったハムの骨がもたらす豊かな風味のおかげで、調理が簡単で味わい深い。

ビスクイック・ベーキングミックスを使うので、準備は超簡単。

このハムとチーズのビスケットは、朝食のサンドイッチに最適だ！

ハム入りスクランブルエッグは、忙しい平日の朝食にぴったりの、シンプルだがボリュームのあるメニューだ。

ブレックファスト・ブリトーを組み立てる手間を省いて、代わりにこのブレックファスト・ケサディーヤを作ろう！ ハム、チーズ、卵などがたっぷり入っている。

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ハムとブロッコリーのカルツォーネ

イースターで余ったハムを使って、家族で大好きなハムとブロッコリーのカルツォーネを作ろう。 パリッとした皮の中にチーズがグーで、たまらないおいしさ。

原材料

ライズなしのカルツォーネやピザクラスト：

• 1 1/3カップの温水
• フライシュマンのピザ酵母 2パック
• オリーブオイル 大さじ2
• 砂糖 小さじ2
• 塩 小さじ1と1/2
• 全粒粉 1カップ
• 2～3カップの万能粉

カルツォーネのフィリング

• 角切りハム 1 3/4カップ
• 一口大に切ったブロッコリーの小房 1/4カップ
• マイルド・チェダーチーズ（細切り） 6オンス
• 青ねぎ（薄切り） 2～3本
• バター 大さじ1
• 小麦粉 大さじ3
• 牛乳10オンス
• チキンブイヨン キューブ1個または小さじ1杯
• コショウ 小さじ1/4
• サワークリーム 大さじ1と1/2

使用方法

カルツォーネの皮

1. スタンドミキサーのボウルにぬるま湯とイーストを加え、5分間放置する。 5分後、オリーブオイルを加えて泡立てる。
2. 一方、砂糖、塩、全粒粉、2カップの万能粉をボウルに入れ、残りの1カップの万能粉は別のボウルに取っておく。 粉類を1カップずつ水に加えながら、スタンドミキサーのドーフックでソフトな生地ができるまで混ぜる。
3. 生地がまだべたつくようなら、好みの固さになるまで（混ぜながら）1/4カップずつ小麦粉を加える。 生地は柔らかくしっとりしているが、べたつかない程度がよい。
4. 生地は寝かせる必要はないが、フィリングを混ぜている間は蓋をしておく。

カルツォーネのフィリング

1. オーブンを華氏500度に予熱する。
2. ハム、ブロッコリー、チーズ、長ネギを大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。
3. 小鍋にバターを入れて中火で溶かし、小麦粉を泡立て器でバターが溶けるまで混ぜる。 牛乳をゆっくりと加え、泡立て器で混ぜながら、とろりとしたなめらかなソースになるまで混ぜる。 ブイヨンを加え、溶けるまで混ぜる。 胡椒と、お好みで塩で味を調える。 サワークリームを混ぜる。 ソースをハムに加え、混ぜ合わせる。
4. 生地を8等分し、ボール状に丸める。 キッチンスケールがあると便利。
5. 薄く小麦粉をまぶした台の上で、8インチの円形に丸める。 円形の上にフィリングを約1/2カップのせる。 下側の皮の端を上に寄せて半円を描く。 重ねた部分を押しつけ、密封する。
6. オーブンの温度を400度に下げ、カルツォーネを油を塗った天板か、パーチメントを敷いたピザストーンに移す。 必要であれば、オリーブオイルか卵液（卵1個＋水大さじ1を溶いたもの）を塗る。
7. 400度で10～20分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
8. クーリングラックに移し、底の皮をパリッとさせ、冷めるまで置いておく。

備考

カルツォーネのフィリングはSargentoを参考にした。

カルツォーネの皮は「ほうれん草とリコッタとトマトのカルツォーネ」を参考にした。

注：冷凍する場合は、完全に冷ましてから、冷凍保存可能なジップロック袋に入れて冷凍庫で保存する。 冷蔵庫で解凍し、300度のオーブンまたはオーブントースターで再加熱する。

おすすめ商品

アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

• デジタルキッチン・フードスケール
• 泡立て器
• フィリッポ・ベリオ オリーブオイル 25.3オンス
• スタンドミキサー
• パーチメントペーパー
• ピザストーン

栄養情報

一食あたりの量 カロリー 970 総脂肪 24g 飽和脂肪 8g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 14g コレステロール 48mg ナトリウム 1527mg 炭水化物 153g 食物繊維 8g 砂糖 4g タンパク質 35g

GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。

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