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• ピーカン・パイ・バイトは冷蔵保存が必要か？
• ピーカン・パイ・バイトの日持ちは？
• ピーカン・パイ・バイトは冷凍できる？
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ピーカン・パイ・バイツ 柔らかいキャラメルとピーカンをジンジャースナップの糖蜜生地の上にのせ、チョコレートをかけ、ピーカンをトッピングした。 伝統的な感謝祭とは違うデザートになるだろう！

ピーカン・パイ・バイトを作る

さて、私たちは感謝祭とそのパイのレシピをすべて回避し、クリスマスに飛び込んだ。 お菓子作り トリュフ、キャラメル、ファッジ......何でもござれ、ピンタレストで溢れかえっている。

レシピのテストと実際の感謝祭のお菓子作りの合間を縫って、私はこの1ヶ月間、文字通りパイを食べ続けてきた。 ピーカンパイ、アップルパイ（カップケーキ）、クランベリーアップルパイ、パンプキンチーズケーキパイなど、数え上げればきりがない。

私たちは シックス パイは通常8人分なので、48人分のパイがあったことになる！

そう、私たちは何日も何日もパイの残りを食べた。

ここ数週間、パイをお腹いっぱい食べたにもかかわらず、感謝祭が終わったからといってパイを手放す気にはなれない。

パイもクリスマスの一部でしょ？ ただ、うなずいて同意すればいい。

そして、たとえそう思わなくても、お菓子がクリスマスの一部であることに異論はないだろうし、このグルテンフリーのピーカン・パイ・バイトにはまさにそれが詰まっている。

ソフトなバニラキャラメルに刻んだピーカンを詰め、チョコレートをかけたもの。 このおいしさを、ミニマフィン型で焼いた黒蜜生地の上にのせている。

ほら、パイじゃない、キャンディ・パイだ！

このミニ・ピーカンパイが目に入らぬか？ クリスマスグッズのトレイに座って 次のホリデー・パーティーで？

このキャラメルは、チョコレートに包まれたり、完全にディップされたりしている伝統的なキャラメルとは違うところが気に入っている。 誤解しないでほしいのだが、私はそのようなお菓子ばかり食べているのだが、たまには伝統を破ってみたい。

さあ、くつろいで、ホールマークのクリスマス・スペシャル（みんな大好き！）をかけながら、このピーカン・パイを1つ、2つ、3つと楽しもう。 きっと喜んでもらえるはずだ。

ピーカン・パイ・バイツの材料

ミニ・ピーカン・パイ・バイツを作るには、以下の材料が必要だ：

• ブラウンシュガー
• 糖蜜
• バター
• パンプキン・パイ・スパイス
• 塩
• ボブズ・レッドミル 1対1グルテンフリー小麦粉
• キサンタンガム
• グラニュー糖
• 淡色コーンシロップ
• バニラエッセンス
• ハーフ＆ハーフ
• ピーカン
• セミスイート・チョコレート

完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

ピーカン・パイ・バイツの作り方

お菓子作りが初めての方もご安心ください！これはとても簡単なレシピで、飴温度計も必要ありません。

1. パイ生地を作る： すべての材料を混ぜ合わせ、軽くこねる。
2. 一度に大さじ1杯弱の生地を、ミニマフィン型に入れた穴の中に押し込む。
3. 350度で10～12分焼き、7分後に取り出し、計量ティースプーンの背で生地をさっと押さえる。 オーブンに戻し、さらに3～5分焼く。
4. オーブンから取り出したら、ティースプーンの背でカップの中心をもう一度押さえる。
5. フィリングを作る： 中くらいの大きさの鍋にバター、砂糖、コーンシロップ、バニラを入れる。
6. 中火にかけ、沸騰したらハーフ＆ハーフをゆっくり加え、激しくかき混ぜながら弱火にする。 塩を加え、かき混ぜる。
7. 焦げないように時々かき混ぜながら10分間茹でる。
8. 混合物を火からおろし、刻んだピーカンを混ぜる。
9. ピーカンを大さじ1/2すくい、クッキーカップに入れる。
10. フィリングが固まったら、溶かしたチョコレートをかけ、ピーカンを半分のせる。

上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

ピーカン・パイ・バイトは冷蔵保存が必要か？

一口キャンディなので、密閉容器に入れて室温で保存できます。

ピーカン・パイ・バイトの日持ちは？

時間が経つと皮がやわらかくなるので注意。

ピーカン・パイ・バイトは冷凍できる？

チョコレートは冷凍すると白い斑点ができる）。

密閉容器かフリーザーバッグに密封し、3ヶ月まで冷凍保存できる。 解凍するときは、カウンターの上で解凍する。

その他のピーカン・デザート

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ピーカン・パイ・バイツ

ピーカン・パイ・バイツは、ジンジャースナップの糖蜜生地の上にソフトキャラメルとピーカンをのせ、チョコレートをかけてピーカンをトッピングしたもの。 伝統的ではない感謝祭のデザートにぴったりだ！

原材料

クラスト用：

• ブラウンシュガー 1/2カップ
• 糖蜜 大さじ1
• バター2本（1カップ）（室温
• パンプキン・パイ・スパイス 小さじ2
• 塩 小さじ1/2
• ボブズ・レッドミル1対1グルテンフリー小麦粉* 2カップ
• キサンタンガム 小さじ1/2

フィリング用：

• バター 大さじ2
• グラニュー糖 1/2カップ
• ライトコーンシロップ 1カップ
• バニラエッセンス 小さじ1
• ハーフ＆ハーフ 1/4カップ
• 塩（小さじ1/8程度）
• 刻んだピーカン 3/4カップ

トッピング用：

• セミスイートまたはミルク・チョコレート・チップ 1/2カップ
• ピーカン36個

使用方法

皮を作る：

1. オーブンを華氏350度に予熱する。
2. ブラウンシュガー、糖蜜、バターをクリーム状になるまで混ぜ、パンプキン・パイ・スパイス、塩、小麦粉、キサンタンガムを加え、混ぜ合わせる。
3. 材料がよくなじむまで生地をこねる。
4. 一度に大さじ1杯弱の生地を、ミニマフィン型に開けた穴に押し込む。 各マフィンの穴の縁を少し越える程度にする。
5. 7分後に取り出し、計量ティースプーンの背で素早く生地を押さえる。
6. オーブンから取り出したら、ティースプーンの背でカップの中央をもう一度押さえる。
7. 完全に冷めてから型から取り出す。 そうしないと、型がばらばらになってしまう。

フィリングを作る：

1. カップを冷ましている間に、フィリングを作り始める。 中くらいの大きさの鍋に、バター、砂糖、コーンシロップ、バニラを入れ、中火で混ぜながらバターを溶かし、砂糖を液状にする。
2. 中火にして沸騰させる。
3. ゆっくり混ぜながらハーフ＆ハーフを加え、弱火にして沸騰させる。 塩を加えて混ぜる。
4. 焦げないように時々かき混ぜながら10分間茹でる。
5. 混合物を火からおろし、刻んだピーカン3/4カップを混ぜる。 ピーカンが全体に均等に混ざるように混ぜる。
6. クッキーカップに大さじ1/2杯のピーカンを入れ、冷まして固める。

トッピングを作る：

1. フィリングが固まったら、チョコレートを溶かし始める。 小さな電子レンジ用ボウルにチョコレートチップを入れ、50％の出力で30秒間溶かす。 30秒以上かき混ぜ、15秒間隔で電子レンジに戻し、その間30秒以上かき混ぜ、チョコレートが溶けてなめらかになるまでかき混ぜる。
2. ジップロックのサンドイッチ用ビニール袋に移し、密封する。 片方の角を少し切り落とし、チョコレートを絞ってキャラメルフィリングにかける。
3. ピーカンを半分のせる。
4. チョコレートが固まったら皿に盛る。

備考

*キサンタンガムを含まない他の小麦粉を使う場合は、乾燥材料に小さじ1/4杯のキサンタンガムを混ぜる。

**焼いている間に中心が膨らんでくるので、クッキーではなくクラストになるように押さえる必要がある。 計量ティースプーンの丸い背で押さえるだけだ。 オーブンから出したらすぐに同じことを繰り返す。

おすすめ商品

アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

• 糖蜜
• バニラエクストラクト
• 冷却ラック
• ミキシングスプーン
• ミキシングボウル
• ハンドミキサー

栄養情報

一食あたりの量 カロリー 166 総脂肪 10g 飽和脂肪 5g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 5g コレステロール 17mg ナトリウム 91mg 炭水化物 19g 食物繊維 1g 砂糖 16g タンパク質 1g

GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。

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