• Creazione di questa ricetta di minestrone
• Che cos'è il minestrone?
• Cosa c'è nel minestrone?
• Come preparare il minestrone con la salsiccia
• Questa ricetta può essere resa vegetariana?
• Come conservare e congelare la zuppa di minestrone
• Consigli per preparare il Minestrone con salsiccia
• Altre ricette di zuppe invernali:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Minestrone invernale con bietole e salsiccia
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Ricco di pasta, verdure e salsiccia italiana, questo Minestrone invernale con salsiccia è la ricetta perfetta da preparare in una serata fredda!

Creazione di questa ricetta di minestrone

La zuppa di minestrone fatta in casa è sempre stata una delle mie zuppe preferite: è ricca di verdure, ma allo stesso tempo è sostanziosa con l'aggiunta della pasta.

In estate, tendo ad aggiungere verdure come la zucca e i peperoni rossi, ma questa versione del minestrone è caratterizzata dalle verdure che si vedono di più in inverno, visto che ci stiamo dirigendo rapidamente in quella direzione.

Le bietole e i funghi baby bella sostituiscono le verdure estive. Le bietole crescono spontaneamente nel mio giardino da quando le ho piantate due anni fa. Non ho fatto nulla e raramente vengono annaffiate, dato che non ci metto piede da un bel po'.

Che cos'è il minestrone?

Il minestrone è una zuppa italiana preparata con un misto di verdure e riso o pasta, tipicamente molto sostanziosa, di cui esistono molte varianti.

Il minestrone è un'ottima ricetta per ripulire il frigorifero e io ho scelto di prepararlo con la carne, visto che ne avevo un po' a portata di mano.

Cosa c'è nel minestrone?

Ho preparato questo minestrone con la salsiccia italiana, ma sentitevi liberi di personalizzare il minestrone come meglio credete. Ecco cosa ho usato per preparare questo particolare lotto di minestrone:

• Salsiccia italiana
• Olio d'oliva
• Cipolla rossa
• Aglio
• Carote
• Funghi
• Sedano
• Pomodori a cubetti in scatola
• Brodo di pollo (o brodo vegetale)
• Acqua
• Pasta al pomodoro
• Erbe fresche e secche
• Fagioli rossi e fagioli cannellini
• Bietola da coste
• Gusci di pasta

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare il minestrone con la salsiccia

Sebbene questa zuppa sostanziosa sia ricca di verdure e pasta, è facile preparare il minestrone con la salsiccia.

1. Preparare la pasta secondo le istruzioni della confezione.
2. In un grande forno olandese, rosolare le salsicce a fuoco medio-basso fino a quando non saranno rosolate su tutti i lati e cotte. Togliere e mettere da parte per farle raffreddare leggermente.
3. Quando la salsiccia si è raffreddata, affettarla a rondelle sottili.
4. Aggiungete l'olio d'oliva alla pentola e scaldate fino a quando non si scalda, quindi aggiungete la cipolla e fatela saltare fino a quando non diventa tenera.
5. Aggiungere l'aglio e saltare per altri 2 minuti. Aggiungere le carote, i funghi e il sedano.
6. Mescolare i pomodori, il brodo, l'acqua e il concentrato di pomodoro.
7. Aggiungere le foglie di alloro, il timo rosmarino e l'origano.
8. Riportare la salsiccia in padella.
9. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare a fuoco basso e lasciar cuocere finché le verdure non sono tenere.
10. Scolare i fagioli e mescolarli alla zuppa, salare, pepare e aggiungere le bietole.
11. Lasciate cuocere fino a quando le bietole non saranno appassite, quindi mescolate la pasta preparata e servitela condita con parmigiano grattugiato.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Questa ricetta può essere resa vegetariana?

Anche se di solito non si vede la salsiccia italiana in una ricetta di minestrone, ho voluto aggiungerne un po' per dare un tocco di sapore e di cuore in più.

Se si desidera una ricetta di minestrone vegetariano, basta omettere la salsiccia e assicurarsi di utilizzare un brodo vegetariano, come il brodo vegetale biologico Pacific Natural Foods, piuttosto che un brodo a base di pollo.

Come conservare e congelare la zuppa di minestrone

Il minestrone invernale avanzato si conserva per cinque giorni in frigorifero e per tre mesi nel congelatore.

Se non riuscite a finire tutta la zuppa in una sola volta, mettete la pasta in ciotole individuali e versatevi sopra la zuppa. Conservare la pasta in un contenitore separato per un uso successivo. In questo modo si eviterà che la pasta assorba tutto il liquido della zuppa mentre gli avanzi si conservano in frigorifero.

Consigli per preparare il Minestrone con salsiccia

• Per questa ricetta si può utilizzare una salsiccia italiana dolce o dolce.
• Potete variare le verdure di questa zuppa in base a ciò che avete a disposizione.
• Se sapete che non riuscirete a finire la zuppa in una sola volta, non mescolate i gusci di pasta, ma aggiungeteli in ciotole individuali e versatevi sopra la zuppa.

Altre ricette di zuppe invernali:

La zuppa di manzo e tagliatelle di verdure è una ricetta confortante per le fredde serate invernali, ricca di verdure, teneri bocconcini di manzo e tagliatelle all'uovo per una deliziosa zuppa invernale!

La zucca butternut arrostita e l'aglio vengono ridotti in purea con cipolla, carota, brodo e metà e metà per una zuppa di zucca butternut arrostita liscia come la seta, cremosa e saporita, da completare con pancetta e salvia.

Se siete alla ricerca di una zuppa cremosa, ricca e saporita, provate questa Zuppa di cavolo con salsiccia italiana, una versione alleggerita di un classico dell'Olive Garden, la Zuppa Toscana, che piace a tutti.

Questa ricetta della zuppa di broccoli al formaggio con cavolo riccio e carote è incredibilmente semplice da preparare per una cena in una serata impegnativa e perfetta per riscaldarsi in una fredda serata invernale.

Questa zuppa di salsiccia italiana con orzo è un'ottima ricetta per ripulire il frigorifero, ricca di verdure, salsiccia italiana, orzo e molto altro!

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Minestrone invernale con bietole e salsiccia

Ricco di pasta, verdure e salsiccia italiana, questo Minestrone invernale con salsiccia è la ricetta perfetta da preparare in una serata fredda!

Ingredienti

• 3/4 lb. di salsiccia italiana (dolce o dolce)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla rossa, tagliata a dadini
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 3 carote, tagliate a fette
• 8 once di funghi baby bella, affettati
• 2 coste di sedano, affettate
• 2 lattine da 14,5 once di pomodori a cubetti
• 6 tazze di brodo di pollo o vegetale Pacific Naturals
• 2 - 3 tazze d'acqua
• 1 lattina di concentrato di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• 1 piccolo stelo di rosmarino fresco, privato degli aghi e tritato, circa 1/4 - 1/2 cucchiaino da tè
• 1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco
• 1/2 cucchiaino di origano fresco, tritato
• 1 tazza di fagioli rossi scuri
• 1 tazza di fagioli cannellini
• sale e pepe, a piacere
• 1 grande mazzo di foglie di bietola, tritate (i gambi vanno scartati)
• 2 tazze di conchiglie medie o di pasta ditalini non cotte

Istruzioni

1. Preparare la pasta al dente secondo le istruzioni della confezione.
2. In un grande forno olandese, rosolare le salsicce a fuoco medio-basso fino a quando non saranno rosolate su tutti i lati e cotte, circa 3-5 minuti per lato.
3. Quando la salsiccia si è raffreddata, tagliarla a fette sottili.
4. Aggiungere l'olio d'oliva alla padella e scaldare fino a quando non scintilla. Mescolare la cipolla e farla saltare fino a quando non diventa tenera, circa 5-7 minuti.
5. Aggiungere l'aglio e saltare per altri 2 minuti.
6. Aggiungere le carote, i funghi e il sedano e farli saltare per circa 7 minuti, quando i funghi saranno teneri e l'intero composto profumato.
7. Mescolare i pomodori, il brodo, l'acqua e il concentrato di pomodoro. Aggiungere le foglie di alloro, il timo rosmarino e l'origano. Rimettere la salsiccia nella padella.
8. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 30 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
9. Scolare i fagioli e mescolarli alla zuppa, salare, pepare e aggiungere le bietole.
10. Lasciate cuocere fino a quando le bietole non saranno appassite, quindi mescolate la pasta preparata e servitela condita con parmigiano grattugiato (eliminate le foglie di alloro prima di servire).

Note

Nota: se non riuscite a finire tutta la zuppa in una sola volta, mettete la pasta in ciotole individuali e versatevi sopra la zuppa. Conservate la pasta in un contenitore a parte per utilizzarla in seguito: in questo modo eviterete che la pasta assorba tutto il liquido della zuppa mentre gli avanzi si conservano in frigorifero.

Prodotti consigliati

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• Foglie di alloro
• Mestolo per zuppa
• Ciotole per zuppa
• Cucchiaio di miscelazione
• Cucchiaio di legno
• Forno francese rotondo Le Creuset 7-1/4-Quart

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 575 Grassi totali 28g Grassi saturi 8g Grassi trans 0g Grassi insaturi 19g Colesterolo 119mg Sodio 707mg Carboidrati 40g Fibra 8g Zucchero 9g Proteine 42g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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