• Creare questi facili cupcake di zucca al cioccolato
• Strumenti necessari per preparare i tortini di zucca al cioccolato
• Ingredienti dei tortini di zucca al cioccolato
• Come preparare i cupcake di zucca al cioccolato
• Suggerimenti per la preparazione di cupcake al cioccolato e zucca
• Cupcake al cioccolato e zucca FAQ
  • Cosa devo usare se non ho a disposizione alcune spezie della ricetta?
  • Cosa devo usare se ho finito il latticello?
  • Come devo conservare questi cupcake?
  • Posso congelare i cupcake al cioccolato e zucca?
• Cosa dicono i lettori
• Provate questa ricetta di cupcake al cioccolato e zucca!
• Altri dolci facili alla zucca:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Cupcake di zucca al cioccolato
  • Ingredienti
    • Per i cupcake di zucca al cioccolato:
    • Glassa di crema di formaggio alla zucca
  • Istruzioni
    • Per i cupcake di zucca al cioccolato:
    • Per la glassa:
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Questi Cupcake di zucca al cioccolato sono aromatizzati con purea di zucca e spezie autunnali e sono sormontati da una glassa di crema di formaggio alla zucca. Ottimi per Halloween o per il Ringraziamento!

Creare questi facili cupcake di zucca al cioccolato

I bambini sono sempre un po' oltre -Non so cosa li renda così entusiasti di preparare i cupcake, ma non so cosa li renda così entusiasti.

Personalmente, preferisco i cupcake alle torte a strati perché non ho la pazienza di fare un bel lavoro (o, se devo essere sincera, anche un lavoro decente) per glassare tutti gli strati senza che si formino briciole di torta dappertutto, che si rompa uno degli strati o che l'intera torta diventi sbilenca.

I cupcake sono più facili per me, soprattutto ora che so come glassarli correttamente. È davvero tutto nella punta.

Questi cupcake di zucca al cioccolato sono perfetti per Halloween con la torta al cioccolato fondente e la glassa arancione, ma sarebbero anche un ottimo dessert alternativo per il Ringraziamento.

Credo che i miei figli preferirebbero di gran lunga un cupcake per il Ringraziamento piuttosto che una torta. So che Logan lo farebbe di sicuro. Tutto sommato, questi sono ottimi cupcake alla zucca per il Ringraziamento o per Halloween.

Non hanno un forte sapore di zucca, ma ci sono quelle spezie riscaldanti in sottofondo, e la zucca conferisce sicuramente una bella umidità alle torte.

Strumenti necessari per preparare i tortini di zucca al cioccolato

Per preparare questa ricetta di cupcake al cioccolato e zucca avrete bisogno di alcuni strumenti da cucina: ecco cosa vi consiglio di avere a portata di mano prima di iniziare:

• Misurini e cucchiai - per misurare gli ingredienti della pastella al cioccolato e della glassa.
• Ciotola di miscelazione - per unire gli ingredienti secchi.
• Miscelatore a colonna o a mano con ciotola - Poi, lavate la ciotola o tenetene un'altra a portata di mano per preparare la glassa.
• Fodere per muffin - renderà più facile la rimozione dei cupcake cotti dalla teglia.
• Scatola per muffin - per cuocere i cupcake è necessario utilizzare una teglia per muffin di dimensioni normali.
• Cremagliera di raffreddamento - Mi piace mettere i cupcake cotti su una griglia di raffreddamento per farli raffreddare prima di glassarli.
• Sacchetto da pasticcere e punta per spruzzare - Se non si dispone di un sacchetto per le piping, si può utilizzare un sacchetto di plastica a zip grande con la punta per le piping.

Ingredienti dei tortini di zucca al cioccolato

Questa ricetta di cupcake al cioccolato e spezie di zucca si compone di due parti: la base del cupcake e la glassa di crema di formaggio alla zucca.

Per preparare i cupcake di zucca al cioccolato, avrete bisogno di:

• Farina integrale
• Cacao in polvere non zuccherato
• Polvere da forno e bicarbonato di sodio
• Spezie
• Latticello
• Purea di zucca
• Estratto di vaniglia
• Burro non salato
• Zucchero di canna scuro
• Zucchero semolato
• Uova

Per preparare la glassa alla crema di formaggio alla zucca, avrete bisogno di:

• Crema di formaggio
• Burro non salato
• Purea di zucca
• Scorza d'arancia
• Estratto di vaniglia
• Zucchero da pasticceria
• Colorante alimentare arancione (facoltativo)

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate per preparare questi cupcake alla zucca di Halloween, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITA.

Come preparare i cupcake di zucca al cioccolato

Questi cupcake alla zucca di Halloween sono semplicissimi da preparare e richiedono un lavoro minimo di preparazione.

1. Setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e le spezie in una grande ciotola e mettere da parte.
2. Unire il latticello, la zucca rimanente e la vaniglia in una ciotola media e mettere da parte.
3. In una ciotola capiente, sbattere insieme il burro e lo zucchero con un frullatore elettrico a velocità media, fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, fino ad ottenere un composto liscio e leggero.
5. Aggiungere alternativamente il composto di farina e quello di latticello, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
6. Dividete la pastella in 36 pirottini (circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pirottino) e cuocete fino a quando uno spiedino di legno inserito al centro non esce pulito.
7. Una volta che i cupcake si sono raffreddati completamente, ricoprirli con la glassa alla zucca.

La ricetta dei cupcake di Halloween alla zucca è stata riassunta in poche parole: per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda di ricetta stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Suggerimenti per la preparazione di cupcake al cioccolato e zucca

• Assicuratevi di ammorbidire il burro e di portare le uova a temperatura ambiente in anticipo.
• Usate la purea di zucca in scatola, non il ripieno della torta di zucca. Se avete zucche fresche, provate a fare la purea di zucca in casa.
• Riempite uniformemente i pirottini con l'impasto per cupcake alla zucca, in modo che i cupcake si cuociano in maniera uniforme.
• È necessario lasciare raffreddare completamente i cupcake prima di glassarli, altrimenti la glassa si scioglierà.
• Se volete davvero essere creativi, potreste decorare le cime in modo che sembrino zucche. Io non sono assolutamente così paziente.

Cupcake al cioccolato e zucca FAQ

Avete domande su come preparare questa ricetta dei cupcake di zucca al cioccolato? Ecco le risposte ad alcune domande comuni. Non esitate a lasciare altre domande nei commenti a questo post e vi risponderò.

Cosa devo usare se non ho a disposizione alcune spezie della ricetta?

Se non avete a disposizione una o più delle singole spezie, sostituitele con 3 3/4 cucchiaini di spezie per torta di zucca, se le avete a portata di mano.

Cosa devo usare se ho finito il latticello?

Se non avete il latticello a portata di mano, vi consiglio di preparare il vostro sostituto del latticello: ci vogliono solo 5 minuti per farlo!

Come devo conservare questi cupcake?

Una volta glassati, i cupcake di zucca al cioccolato devono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico: dureranno fino a 4 giorni, tenendo presente che col tempo si seccheranno.

Posso congelare i cupcake al cioccolato e zucca?

Potete anche congelare le basi dei cupcake e la glassa alla zucca separatamente. Quando siete pronti a gustarli, fate scongelare la glassa per una notte in frigorifero e fate scongelare le basi dei cupcake sul bancone.

Se congelate solo le basi dei cupcake, chiudetele in un sacchetto per il freezer fino a 3 mesi. Date un'occhiata al mio tutorial su come congelare i muffin, perché potete usare metodi simili e alcuni dei suggerimenti sono applicabili anche a voi!

Se li conservate dopo averli glassati, chiudeteli in un contenitore ermetico e adatto al congelamento (assicuratevi che il coperchio non faccia cadere la glassa!).

Cosa dicono i lettori

" Li ho fatti diverse volte negli ultimi due anni e sono fantastici, tutta la mia famiglia li adora! " - Michelle

" Ricetta favolosa.... Ho fatto queste ricette un paio di volte e le ho condivise con gli amici. Tutti ne sono rimasti entusiasti. Da conservare assolutamente! " - Kari

" Grazie per aver condiviso questa ricetta che è piaciuta molto ai miei nipoti. L'ho fatta un paio di giorni fa e i miei nipoti l'hanno apprezzata molto! Grazie mille! " - Placcato rosa

" Ho preparato questi cupcake ieri, erano fantastici e non ne è rimasto nessuno da vedere, annusare o mangiare. " - Celia

Provate questa ricetta di cupcake al cioccolato e zucca!

La prossima volta che cercate un dolcetto perfetto per una festa di Halloween, provate questi deliziosi cupcake di zucca al cioccolato!

Vi sono piaciuti i cupcake al cioccolato umidi con l'aggiunta di purea di zucca e un pizzico di aroma di spezie di zucca? Lasciate un commento qui sotto e commentate per far sapere agli altri cosa ne pensate di questa fantastica ricetta.

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Altri dolci facili alla zucca:

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Cupcake di zucca al cioccolato

I cupcake al cioccolato e zucca sono preparati con purea di zucca e spezie autunnali e sono sormontati da una glassa di crema di formaggio alla zucca. Sono ottimi cupcake per Halloween!

Ingredienti

Per i cupcake di zucca al cioccolato:

• 1/2 tazza di cioccolato semidolce
• 1 tazza (120 grammi) di farina integrale
• 1 1/2 (180 grammi) tazze di farina per dolci
• 1 1/2 tazza (125 grammi) di cacao in polvere non zuccherato
• 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 1/4 cucchiaini di cannella macinata
• 3/4 cucchiaini di noce moscata fresca grattugiata
• 1/2 cucchiaino di pimento
• 1/8 di cucchiaino di cardamomo
• 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 3 uova grandi
• 1 1/2 tazze di zucchero
• 3/4 di tazza di burro, ammorbidito
• 1 1/2 tazza di purea di zucca
• 1 1/4 di tazza di latticello
• 1 cucchiaino di pasta di bacche di vaniglia

Glassa di crema di formaggio alla zucca

• 1 panetto (8 cucchiai) di burro salato
• 1 confezione da 8 once di formaggio cremoso
• 1 lb. di zucchero in polvere (più altro, se necessario, in base alle preferenze di spessore personale)
• 1 1/2 cucchiaini di pasta di semi di vaniglia o di estratto di vaniglia
• 3 cucchiai di purea di zucca (riservati dalla ricetta della torta)
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
• 1/8 - 1/4 di cucchiaino di colorante alimentare arancione, facoltativo

Istruzioni

Per i cupcake di zucca al cioccolato:

1. Preriscaldare il forno a 350F.
2. Rivestire le teglie da muffin con pirottini o ungerle con spray antiaderente.
3. Sciogliere il cioccolato nel microonde, a intervalli di 15 secondi, avendo cura di mescolare tra l'uno e l'altro.
4. Mettete da parte a raffreddare per un po'.
5. Setacciare insieme farina, cacao in polvere, bicarbonato di sodio, lievito in polvere, cannella, noce moscata, pimento, cardamomo, chiodi di garofano e sale. Mettere da parte.
6. In una ciotola capiente, sbattere le uova e lo zucchero per 5 minuti, fino a ottenere un composto pallido e denso.
7. Aggiungere il burro e mescolare fino ad ottenere un composto.
8. Aggiungere il cioccolato fuso e, a questo punto, la purea di zucca e la vaniglia, sbattendo fino a quando non saranno ben incorporate.
9. Aggiungere la miscela di farina e il latticello in modo alternato e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
10. Dividete l'impasto nelle teglie per cupcake. Con questo impasto ho ottenuto circa 30 cupcake.
11. Cuocere per 18-25 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
12. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Per la glassa:

1. Lavorare il burro e il formaggio cremoso con un frullatore elettrico per 1-2 minuti fino a renderli spumosi, raschiando i lati se necessario in modo che il burro e il formaggio cremoso siano completamente incorporati.
2. Aggiungere lentamente 1 tazza di zucchero e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando di nuovo i lati se necessario.
3. Aggiungere la purea di zucca, la scorza d'arancia e la pasta di baccelli di vaniglia al composto della glassa. Mescolare fino ad amalgamare il tutto. Raschiare i lati con una spatola.
4. Aggiungere lo zucchero a velo rimanente, 1/2 tazza alla volta, e sbattere fino a incorporarlo bene.
5. Quindi, raschiare ancora una volta i lati e mescolare a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e soffice (2-3 minuti).
6. Se necessario, aggiungere altro zucchero per ottenere la consistenza desiderata.
7. Trasferire la glassa in un sacchetto per cupcake con la punta desiderata.
8. Raffreddare in frigorifero per 30 minuti prima di glassare i cupcake, in modo che mantenga meglio la forma.
9. Quando i cupcake sono freddi, glassarli secondo le proprie preferenze.

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• Set di cucchiai dosatori
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• Ciotole di miscelazione
• Miscelatore manuale

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 154 Grassi totali 2g Grassi saturi 1g Grassi trans 0g Grassi insaturi 1g Colesterolo 29mg Sodio 126mg Carboidrati 31g Fibre 1g Zucchero 21g Proteine 3g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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