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    • Forse qualcuna di queste vi piacerà:
• Barrette di biscotti al cioccolato con crosta salata di pretzel
  • Ingredienti
    • Per la crosta:
    • Per l'impasto dei biscotti:
  • Istruzioni
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Scritto da: ERICA KASTNER di Buttered Side Up

Già solo leggendo il nome di questa ricetta, sapevo che sarebbe stata qualcosa di buono; non mi aspettavo che fosse questo bene Morbido e fondente, un po' croccante e salato. Queste sono le migliori barrette di biscotti con gocce di cioccolato che abbia mai mangiato.

Ho fatto un po' di confusione mentre mescolavo gli ingredienti secchi. Il bicarbonato di sodio era indicato nella ricetta originale come agente lievitante, ma in qualche modo ho letto lievito in polvere Per fortuna ho capito il mio errore e ho potuto aggiungere anche un po' di bicarbonato di sodio.

Penso che sia stato un errore fortunato! La consistenza di queste barrette non poteva essere migliore: così morbide, anche dopo averle messe in frigo. E la crosta salata di pretzel aiuta a bilanciare la ricchezza dell'impasto e la dolcezza delle gocce di cioccolato.

Una cosa che devo dire di queste barrette è che sono piuttosto disordinate. La crosta non si attacca affatto bene alle barrette. Ho dovuto sbattere la mia barretta nella crosta per raccogliere i pezzi - fastidioso ma efficace. Ma il gusto - oh, il gusto! Compensa sicuramente il caos.

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Avete mai commesso un errore in cucina che alla fine è risultato positivo?

Barrette di biscotti al cioccolato con crosta salata di pretzel

Barrette di biscotti morbidi e scioglievoli con una crosta di pretzel salati: davvero deliziose!

Ingredienti

Per la crosta:

• 3 1/2 tazze di pretzel, sbriciolati in piccoli pezzi
• 3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini) di burro, fuso

Per l'impasto dei biscotti:

• 3/4 di tazza di burro, ammorbidito
• 3/4 di tazza di zucchero di canna puro
• 3/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 uova grandi
• 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia pura
• 2 1/4 tazze di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3/4 di cucchiaino di sale marino
• 1 sacchetto (circa 11 once) di gocce di cioccolato fondente (o di cioccolato semidolce/latte, se preferite)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 C). Foderare una teglia da 9x13 pollici con carta da forno.
2. Per la crosta: In una ciotola di medie dimensioni, mescolare i pretzel e il burro. Distribuire sul fondo della teglia preparata e cuocere in forno preriscaldato per 8 minuti.
3. Per l'impasto dei biscotti: Nel frattempo, mentre la crosta cuoce, lavorare a crema il burro e gli zuccheri nella ciotola di un frullatore a immersione, aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto.
4. In una piccola ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Con il mixer al minimo, aggiungere lentamente gli ingredienti secchi al composto di burro, raschiando i lati della ciotola se necessario. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare solo fino ad amalgamare il tutto.
5. Distribuire con le dita o con una spatola offset e premere sulla crosta. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando le barrette saranno dorate e lo stuzzicadenti uscirà pulito. Ruotare le barrette a metà cottura, se ci si ricorda.
6. Lasciate raffreddare un po' nella teglia, poi rimuovete la carta da forno, tagliate e gustate. Sono particolarmente buoni con un bel bicchiere di latte freddo.

Prodotti consigliati

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• Spatola offset
• Carta pergamena
• Teglia da 9 x 13 pollici
• Frullino
• Ciotole di miscelazione
• Miscelatore a colonna

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 292 Grassi totali 11g Grassi saturi 7g Grassi trans 0g Grassi insaturi 4g Colesterolo 49mg Sodio 390mg Carboidrati 45g Fibre 1g Zucchero 21g Proteine 4g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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