• Creazione di questi bocconcini di torta alle noci pecan
• Ingredienti per i bocconcini di torta alle noci pecan
• Come preparare i bocconcini di torta alle noci pecan
• I bocconcini di torta alle noci devono essere conservati in frigorifero?
• Quanto durano i bocconcini di torta alle noci?
• Si possono congelare i bocconcini di torta alle noci?
• Altri dolci alle noci pecan:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Bocconcini di torta alle noci pecan
  • Ingredienti
    • Per la crosta:
    • Per il ripieno:
    • Per la guarnizione:
  • Istruzioni
    • Preparare la crosta:
    • Preparare il ripieno:
    • Preparare la guarnizione:
  • Note
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    • • • Informazioni nutrizionali
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Bocconcini di torta alle noci pecan Il caramello morbido e le noci pecan sono adagiati su una crosta di zenzero e melassa, il tutto irrorato di cioccolato e sormontato da noci pecan. Questo sarebbe un ottimo dessert non tradizionale per il Ringraziamento!

Creazione di questi bocconcini di torta alle noci pecan

Ebbene, abbiamo saltato il Giorno del Ringraziamento e tutte le sue ricette di torte, e ci siamo buttati a capofitto nel Natale con produzione di caramelle Tartufi, caramelle, fudge, e chi più ne ha più ne metta, sono inondati da Pinterest.

Ho letteralmente mangiato torte per quello che sembra l'ultimo mese, tra la sperimentazione di ricette e la preparazione vera e propria del Ringraziamento. Ho fatto la torta di pecan, la torta di mele (cupcake), la torta di mele ai mirtilli rossi, la torta cheesecake alla zucca e l'elenco continua.

Avevamo SEI Le torte che abbiamo servito con il nostro pranzo del Ringraziamento per una folla di 20 persone. Una torta di solito ne serve 8... il che significa che avevamo abbastanza torte per servire 48 persone!

Quindi sì, abbiamo avuto avanzi di torta per giorni e giorni e giorni.

Anche se nelle ultime settimane ho fatto il pieno di torte, non sono ancora pronta a lasciarle andare solo perché il Ringraziamento è finito.

Anche le torte fanno parte del Natale, giusto? Fate un cenno di assenso con la testa.

E anche se non siete d'accordo, non si può discutere il fatto che i dolci facciano parte del Natale, ed è proprio di questo che sono pieni questi Pecan Pie Bites senza glutine.

Un morbido caramello alla vaniglia con noci pecan tritate e cioccolato. Questa bontà è adagiata su una crosta di melassa e cotta in mini teglie da muffin.

Vedete? Torte che non sono necessariamente torte, sono torte di caramelle!

Non riuscite a vedere questi mini bocconcini di torta alle noci pecan? seduto su un vassoio di leccornie natalizie alla prossima festa di Natale?

Mi piace il fatto che questi non siano i tradizionali caramelli incartati o completamente immersi nel cioccolato. Non fraintendetemi, io sono un amante di questi dolci, ma a volte mi piace rompere la tradizione.

Accomodatevi, guardate uno speciale natalizio di Hallmark (lo adoriamo tutti!) e gustate uno, due o tre di questi bocconcini di torta alle noci pecan. Sarete felici di averlo fatto.

Ingredienti per i bocconcini di torta alle noci pecan

Per preparare i mini bocconcini di torta alle noci, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Zucchero di canna
• Melassa
• Burro
• Torta di zucca alle spezie
• Il sale
• Farina senza glutine Bob's Red Mill 1 a 1
• Gomma xantana
• Zucchero semolato
• Sciroppo di mais chiaro
• Estratto di vaniglia
• Metà e metà
• Noci di pecan
• Cioccolato semidolce

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare i bocconcini di torta alle noci pecan

Se siete alle prime armi con la preparazione di dolci, non preoccupatevi: si tratta di una ricetta molto semplice e non è necessario un termometro per dolci.

1. Preparare la crosta della torta: Unire tutti gli ingredienti e impastare delicatamente per amalgamarli.
2. Prendendo poco meno di un cucchiaio di impasto alla volta, premere all'interno e sui lati dei pozzetti di una teglia per mini muffin.
3. Infornare a 350 gradi per 10-12 minuti, togliendo dopo 7 minuti e premendo rapidamente l'impasto con il dorso di un cucchiaino. Rimettere in forno per cuocere altri 3-5 minuti.
4. Una volta tolti dal forno, premere nuovamente il centro dei pirottini con il dorso di un cucchiaino.
5. Preparare il ripieno: In una casseruola di medie dimensioni, unire burro, zucchero, sciroppo di mais e vaniglia.
6. Aumentare il fuoco a medio-alto per raggiungere l'ebollizione. Aggiungere lentamente metà e metà, mescolando vigorosamente, e ridurre il calore a un basso bollore. Aggiungere il sale e mescolare.
7. Far bollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare di bruciare.
8. Togliere il composto dal fuoco e mescolare con le noci pecan tritate.
9. Versare immediatamente circa 1/2 cucchiaio di composto di noci pecan in ogni coppetta per biscotti.
10. Una volta che il ripieno si è rappreso, colare con il cioccolato fuso e premere una metà di noci pecan sulla parte superiore.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

I bocconcini di torta alle noci devono essere conservati in frigorifero?

No, trattandosi di dolcetti, possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.

Quanto durano i bocconcini di torta alle noci?

Si conservano fino a cinque giorni a temperatura ambiente, tenendo presente che la crosta si ammorbidisce con il tempo.

Si possono congelare i bocconcini di torta alle noci?

Sì, ma vi consiglio di farlo senza la colata di cioccolato sopra (il cioccolato tende a sbocciare, o a sviluppare macchie bianche, una volta congelato).

Chiudere in un contenitore ermetico o in un sacchetto da freezer e congelare fino a tre mesi. Quando si è pronti a gustare, scongelare sul piano di lavoro.

Altri dolci alle noci pecan:

Se state cercando altre ispirazioni per il vostro menu del Ringraziamento di quest'anno, ecco alcune altre ricette preferite a base di noci pecan. Assicuratevi di consultare l'intero archivio delle ricette del Ringraziamento qui se avete bisogno di aiuto per creare il resto del vostro menu.

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Questi Pecan Thumbprint Cookies hanno una base di biscotti speziati, sormontati da una metà di noci pecan, da una salsa al caramello e da una colata di cioccolato fuso.

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Bocconcini di torta alle noci pecan

I Pecan Pie Bites sono caratterizzati da morbido caramello e noci pecan adagiati su una crosta di zenzero e melassa, il tutto irrorato da cioccolato e sormontato da noci pecan.

Ingredienti

Per la crosta:

• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di melassa
• 2 panetti di burro (1 tazza), a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 tazze di farina senza glutine Bob's Red Mill 1 a 1*
• 1/2 cucchiaino di gomma xantana

Per il ripieno:

• 2 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di sciroppo di mais leggero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di tazza di metà e metà
• un pizzico di sale (circa 1/8 di cucchiaino)
• 3/4 di tazza di noci pecan tritate

Per la guarnizione:

• 1/2 tazza di gocce di cioccolato semi-dolce o al latte
• 36 mezze noci pecan

Istruzioni

Preparare la crosta:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Lavorare a crema lo zucchero di canna, la melassa e il burro fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo. Aggiungere le spezie per la torta di zucca, il sale, la farina e la gomma xantana. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Lavorare l'impasto fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.
4. Prendendo poco meno di 1 cucchiaio di impasto alla volta, premere all'interno e sui lati dei pozzetti di una teglia per mini muffin, arrivando a superare di poco il bordo di ogni buco.
5. Infornare a 350 gradi F per 10-12 minuti, togliendo dopo 7 minuti e premendo rapidamente l'impasto con il dorso di un cucchiaino.
6. Rimettete in forno per altri 3-5 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Una volta tolti dal forno, premete nuovamente il centro dei pirottini con il dorso di un cucchiaino.
7. Lasciare raffreddare completamente prima di toglierli dalle teglie, altrimenti si romperanno. Cuocere altri gusci.

Preparare il ripieno:

1. Mentre le coppe si raffreddano, iniziare a preparare il ripieno. In una casseruola di medie dimensioni, unire burro, zucchero, sciroppo di mais e vaniglia. Sciogliere il burro e liquefare lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente.
2. Aumentare il calore a medio-alto per raggiungere l'ebollizione.
3. Aggiungere lentamente la metà e la metà, mescolando energicamente, e ridurre la fiamma a un basso punto di ebollizione. Aggiungere il sale e mescolare.
4. Far bollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare di bruciare.
5. Togliere il composto dal fuoco e unire 3/4 di tazza di noci pecan tritate. Mescolare per amalgamare le noci pecan in modo uniforme nel composto.
6. Versare immediatamente circa 1/2 cucchiaio di composto di noci pecan in ogni coppetta per biscotti e lasciar raffreddare e rapprendere.

Preparare la guarnizione:

1. Una volta che il ripieno è pronto, iniziare a sciogliere il cioccolato. Sciogliere le gocce di cioccolato in una piccola ciotola per microonde al 50% di potenza per 30 secondi. Mescolare per almeno 30 secondi e tornare al microonde per intervalli di 15 secondi, mescolando per almeno 30 secondi tra l'uno e l'altro, fino a quando il cioccolato è fuso e liscio.
2. Tagliare un piccolo angolo a un'estremità e spremere il cioccolato per farlo colare sul ripieno di caramello.
3. Ricoprire con una metà di noci pecan.
4. Servire una volta che il cioccolato si è rappreso.

Note

*Se si utilizza un'altra miscela di farine che non include la gomma di xantano, mescolare 1 1/4 di cucchiaino di gomma di xantano agli ingredienti secchi.

**Durante la cottura, il centro della crosta si gonfierà e sarà necessario premerlo per far sì che si trasformi in una crosta e non in un biscotto. Basta usare il dorso arrotondato di un cucchiaino per spingerlo verso il basso. Ripetere l'operazione non appena si esce dal forno.

Prodotti consigliati

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• Melassa
• Estratto di vaniglia
• Rack di raffreddamento
• Cucchiaio di miscelazione
• Ciotole di miscelazione
• Miscelatore manuale

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 166 Grassi totali 10g Grassi saturi 5g Grassi trans 0g Grassi insaturi 5g Colesterolo 17mg Sodio 91mg Carboidrati 19g Fibre 1g Zucchero 16g Proteine 1g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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