• Creazione della ricetta per le barrette di biscotti alla zucca
• Ingredienti per le barrette di biscotti alla zucca
• Come preparare le barrette di biscotti alla zucca
• Questa ricetta può essere preparata in anticipo?
• Come conservare i biscotti glassati
• Come congelare le barrette di biscotti
• Varianti della ricetta da provare
• Suggerimenti per la preparazione di barrette di biscotti di zucchero alla zucca
• Altre ricette di dolci alla zucca:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Barrette di biscotti alla zucca con glassa alla cannella
  • Ingredienti
    • Per le barrette:
    • Per la crema al burro:
  • Istruzioni
    • Per le barrette:
    • Per la glassa:
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

In cerca di idee per biscotti autunnali facili da realizzare, preparate questi Barrette di biscotti alla zucca! Non ci sono palline di pasta biscotto da raffreddare e cuocere e non è necessario il mattarello!

Creazione della ricetta per le barrette di biscotti alla zucca

Questi biscotti autunnali sono stati molto divertenti da preparare e da mangiare: sono piaciuti a tutta la famiglia e ci chiedono già quando potremo rifarli.

Mi piace il fatto che si ottiene il classico sapore dei biscotti di zucchero senza il lavoro di stendere la pasta e tagliare i biscotti con i tagliabiscotti.

Queste barrette di biscotti alla zucca sono facili da decorare e non richiedono alcuno sfizio, anche se, se volete, potete sbizzarrirvi.

Ingredienti per le barrette di biscotti alla zucca

Questa ricetta si ispira a uno dei miei biscotti autunnali preferiti (i biscotti alla zucca!) e mi piace che la ricetta utilizzi prodotti di base della dispensa.

• Burro
• Zucchero di canna
• Zucchero semolato
• Uova
• Estratto di vaniglia
• Purea di zucca
• Farina integrale
• Il sale
• Bicarbonato di sodio
• Spezie
• Accorciamento
• Zucchero a velo
• Latte
• Colorante alimentare (facoltativo)

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare le barrette di biscotti alla zucca

Queste barrette di biscotti autunnali non potrebbero essere più semplici da preparare e decorare! Ecco una panoramica su come si preparano:

1. Lavorare a crema il burro e lo zucchero fino a renderli spumosi.
2. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni uovo. Aggiungere la vaniglia.
3. In una ciotola a parte, unire farina, sale, bicarbonato di sodio, spezie per la torta di zucca, cardamomo e chiodi di garofano.
4. Aggiungere metà della miscela di farina alla miscela umida e mescolare solo fino a quando non si combina il tutto.
5. Aggiungere la purea di zucca, quindi la restante miscela di farina.
6. Distribuire su una teglia unta da 13×18 pollici e infornare a 375 gradi F fino a quando non saranno leggermente dorati.
7. Raffreddare completamente e glassare.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Questa ricetta può essere preparata in anticipo?

È possibile preparare la glassa alla cannella con 1 o 3 giorni di anticipo e conservarla in frigorifero. Al momento dell'uso, lasciarla arrivare a temperatura ambiente dopo averla conservata in frigorifero, in modo che sia più facile da maneggiare.

Le barrette di biscotti alla zucca possono essere preparate la sera prima e conservate in un contenitore ermetico per evitare che si secchino. Aspettate a glassarle fino al momento di servirle.

Come conservare i biscotti glassati

Poiché la glassa contiene burro e latte, i biscotti glassati alla zucca devono essere chiusi in un contenitore ermetico e conservati in frigorifero. Durano fino a 5 giorni, ma si asciugano con il passare del tempo. .

Come congelare le barrette di biscotti

Se possibile, consiglio di congelare la glassa e le barrette di biscotti separatamente in contenitori ermetici o in sacchetti per il freezer. Entrambi durano fino a 3 mesi.

Al momento dell'uso, scongelare la glassa per una notte in frigorifero e le barrette sul piano di lavoro.

Varianti della ricetta da provare

Noi adoriamo queste barrette di biscotti autunnali così come sono, ma potete facilmente modificare gli ingredienti per creare tante varianti di ricetta!

Ecco alcune idee per iniziare:

• Aggiungete mini gocce di cioccolato per ottenere barrette di biscotti alla zucca con gocce di cioccolato.
• Se il cioccolato non è di vostro gradimento, aggiungete mirtilli rossi secchi, gocce di cioccolato bianco o gocce di cannella.
• Utilizzate una miscela di spezie chai al posto della spezia per la torta di zucca.
• Glassare le barrette con una glassa al formaggio cremoso anziché con la crema di burro.

Suggerimenti per la preparazione di barrette di biscotti di zucchero alla zucca

• Se non avete una teglia da 13×18 pollici, potete dimezzare la ricetta e usare una teglia da 9×13 pollici, ma quando l'ho provata il tempo di cottura era leggermente più lungo.
• Per preparare la propria spezia per la torta di zucca, unire 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/4 di cucchiaino di pimento e 1/8 di cucchiaino di noce moscata (si ottengono 2 cucchiaini).
• Se non avete tutte le spezie indicate nella scheda della ricetta, sentitevi liberi di mescolare e abbinare quelle che avete. Usate il vostro giudizio migliore!

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Barrette di biscotti alla zucca con glassa alla cannella

Se siete alla ricerca di idee per biscotti autunnali, preparate queste barrette di biscotti alla zucca: non ci sono palline di pasta biscotto da raffreddare e cuocere, né è necessario il mattarello!

Ingredienti

Per le barrette:

• 1 tazza (2 bastoncini) di burro a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 1/2 tazze di zucchero semolato
• 4 uova
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia
• 1 tazza di purea di zucca
• 6 tazze di farina integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 4 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• 1/4 di cucchiaino di cardamomo
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Per la crema al burro:

• 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di accorciamento
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• pizzico di sale
• 1/4 - 1/2 cucchiaino di cannella macinata
• 4 tazze di zucchero a velo
• 5 cucchiai di latte
• colorante alimentare (se desiderato)

Istruzioni

Per le barrette:

1. Lavorare a crema il burro e lo zucchero fino a renderli spumosi.
2. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni uovo. Aggiungere la vaniglia e mescolare bene.
3. In una ciotola a parte, unire farina, sale, bicarbonato di sodio, spezie per la torta di zucca, cardamomo e chiodi di garofano.
4. Mescolare la miscela di farina con una frusta per combinarla. Aggiungere metà della miscela di farina alla miscela umida e mescolare solo fino a combinarla.
5. Aggiungete quindi la purea di zucca, seguita dalla miscela di farina rimanente. Mescolate fino a quando il composto non si è appena unito.
6. Distribuire su una teglia unta da 13x18 pollici.
7. Infornare a 375 gradi F per 10-20 minuti, fino a leggera doratura o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
8. Raffreddare completamente e glassare.

Per la glassa:

1. Unire il burro e l'accorciamento fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
2. Aggiungere la vaniglia e il sale.
3. Aggiungere lo zucchero a velo in incrementi di 1-2 tazze fino ad amalgamare il tutto, quindi aggiungere il latte & mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia e spalmabile.
4. Distribuire sui biscotti raffreddati.

Note

Nota: metà ricetta si adatta bene a una teglia da 9x13 pollici, anche se quando l'ho provata il tempo di cottura era leggermente più lungo.

Suggerimento: per preparare il proprio Pumpkin Pie Spice, unire 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/4 di cucchiaino di pimento e 1/8 di cucchiaino di noce moscata. Si ottengono 2 cucchiaini.

Adattato da Barrette di biscotti di zucchero

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 305 Grassi totali 13g Grassi saturi 7g Grassi trans 0g Grassi insaturi 5g Colesterolo 48mg Sodio 177mg Carboidrati 45g Fibre 1g Zucchero 26g Proteine 3g

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