Elsie Mitchell- Perché preoccuparsi di ammorbidire il burro?
- Come ammorbidire il burro sul bancone
- Come ammorbidire rapidamente il burro (8 metodi!)
- Si può lasciare il burro fuori per una notte per ammorbidirlo?
- Quanto tempo impiega il burro ad ammorbidirsi?
- Come capire se il burro è abbastanza morbido
- Consigli per ammorbidire il burro
- Ricette che utilizzano il burro ammorbidito
Se vi siete dimenticati di far ammorbidire il burro prima di preparare una ricetta, non fatevi prendere dal panico: potete ammorbidire il burro velocemente con o senza il microonde. In questo post condivido Come ammorbidire rapidamente il burro otto modi diversi, oltre a rispondere alle domande frequenti sull'ammorbidimento del burro e sui suoi usi.
Perché preoccuparsi di ammorbidire il burro?
Che si tratti di biscotti, cupcake o torte a strati, posso garantire che il burro ammorbidito è il primo ingrediente indicato nella ricetta.
Ma perché preoccuparsi di ammorbidire il burro se il prodotto si cuocerà comunque in forno?
Il burro ammorbidito e portato a temperatura ambiente è più facile da mescolare con gli altri ingredienti, sia che si tratti di lavorarlo a crema con lo zucchero e le uova, sia che si tratti di unirlo a tutti gli ingredienti umidi in una sola volta.
Quando il burro è stato ammorbidito correttamente, trattiene l'aria quando viene lavorato a crema con lo zucchero o mescolato in una pastella. L'aria intrappolata viene rilasciata nel forno, dando vita a torte e cupcake soffici e a biscotti dalla forma splendida.
Se non ci si prende il tempo di ammorbidire il burro prima di utilizzarlo in una ricetta, il prodotto da forno non risulterà come dovrebbe.
In questo post, condivido i modi migliori per ammorbidire il burro senza Risponderò anche ad alcune domande sull'ammorbidimento del burro e alle mie ricette preferite che prevedono l'uso di burro ammorbidito.
Come ammorbidire il burro sul bancone
Ammorbidire il burro sul bancone è il modo più semplice per portarlo a temperatura ambiente, ma è anche il metodo più lungo.
Per ammorbidire il burro sul banco, è sufficiente toglierlo dal frigorifero, metterlo a temperatura ambiente e lasciarlo riposare per circa 1 ora.
Lasciare il burro sul bancone è del tutto sicuro, a patto che rimanga a riposo per non più di 1 o 2 giorni. Tuttavia, è possibile ammorbidire il burro anche molto, con il risultato di ottenere torte dense e biscotti piatti.
Non preoccupatevi, Più avanti in questo post spiegherò come capire quando il burro è perfettamente ammorbidito e cosa fare se è troppo morbido.
Come ammorbidire rapidamente il burro (8 metodi!)
In un mondo perfetto, tutti noi ci ricorderemmo di mettere a riposo il burro un'ora prima di preparare una ricetta, ma io non sono certo perfetta e spesso mi dimentico o semplicemente non ho il tempo di aspettare che il burro si ammorbidisca sul bancone.
Se avete bisogno di ammorbidire rapidamente il burro, ci sono alcuni modi per farlo.
1. Tagliare a cubetti
Tagliando il burro a cubetti, si aumenta la sua superficie: più posti il burro è esposto all'aria, più velocemente si ammorbidisce!
Ammorbidire il burro tagliandolo a cubetti: Tagliare a fette o a cubetti un panetto di burro. Disporre i cubetti su un piatto, facendo attenzione che non si sovrappongano. Lasciare riposare da 5 a 10 minuti, o finché non si ammorbidiscono.
2. Coprire con una ciotola calda
Un altro modo semplice per ammorbidire il burro è quello di coprirlo con un oggetto caldo. Di solito riscaldo un bicchiere o una ciotola nel microonde per questo metodo, ma si può anche riscaldare un pentolino sul fornello.
Ammorbidire il burro con un bicchiere o una ciotola: Tagliare il burro a cubetti e metterlo in un piatto. Riempire d'acqua un bicchiere o una ciotola per microonde e riscaldare per 2 o 3 minuti, o finché l'acqua non bolle.
Versare con cautela l'acqua e capovolgere immediatamente il piatto di burro, facendo attenzione che il burro non tocchi direttamente il bordo del bicchiere o della ciotola. Attendere 5 minuti, o finché il burro non si è ammorbidito.
1. Grattugiare il burro
Questo metodo rapido per ammorbidire il burro utilizza una logica simile a quella del metodo a cubetti: aumentando la superficie del burro, si accelera il processo di ammorbidimento.
Ammorbidire rapidamente il burro con una grattugia: grattugiarlo sul lato più grossolano della grattugia. Lasciare il burro grattugiato su un piatto a temperatura ambiente. Dovrebbe ammorbidirsi entro 5-10 minuti.
4. Utilizzare una doppia caldaia
L'uso di una doppia caldaia è un modo semplice e veloce per ammorbidire rapidamente il burro.
Per ammorbidire il burro, utilizzare una caldaia a doppio strato: Aggiungete 2 tazze di acqua calda (non bollente) in una pentola, che deve trovarsi sul bancone, non sul piano di cottura.
Posizionare una ciotola di metallo all'interno della pentola, facendo attenzione che il fondo della ciotola non entri in contatto diretto con l'acqua calda. Mettere il burro a cubetti nella ciotola e lasciare riposare per 5-10 minuti.
5. Utilizzare un bagno d'acqua
Per questo metodo, è necessario mettere il burro in un contenitore ermetico o in un sacchetto. Non si vuole che il burro entri in contatto diretto con l'acqua!
Per ammorbidire il burro a bagnomaria: Riempire una ciotola con acqua calda (non bollente). Chiudere il burro in un sacchetto con chiusura a zip e spremere l'aria in eccesso. Mettere il sacchetto di burro nella ciotola di acqua calda. Lasciarlo riposare per circa 5 minuti, o finché non diventa morbido.
6. Arrotolare o pestare sottilmente
Un altro modo semplice per aumentare la superficie del burro e accelerare il processo di ammorbidimento è quello di stenderlo in modo sottile tra due pezzi di carta da forno o di batterlo con un batticarne.
Per ammorbidire il burro, stenderlo in modo sottile: Posizionare la quantità di burro desiderata tra due grandi pezzi di carta da forno (usare carta in più in modo che il burro abbia spazio per essere steso).
Con un mattarello o un altro oggetto rotondo, ad esempio una bottiglia di vino, stendete il burro fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 cm.
In alternativa, si può pestare il burro sottile con un batticarne. Lasciare riposare il burro da 5 a 10 minuti per ammorbidirlo.
7. Mettere in un forno a microonde caldo e pieno di vapore.
Vi siete mai chiesti come ammorbidire il burro nel microonde? senza Questo metodo è l'opzione migliore per farlo.
Per ammorbidire il burro in un microonde caldo: Riempire d'acqua una ciotola per microonde e riscaldarla nel microonde per 2 o 3 minuti, finché l'acqua non inizia a bollire. Quindi, rimuovere con cautela la ciotola d'acqua e metterla da parte.
Mettere il burro (tagliato a pezzetti) nel forno a microonde, ormai caldo e fumante, e lasciarlo riposare per circa 10 minuti.
Si noti che questo metodo NON prevede il riscaldamento diretto del burro nel microonde: il calore residuo della ciotola di acqua bollente ammorbidirà il burro da solo.
8. Microonde a potenza parziale
Cerco di evitare assolutamente di ammorbidire il burro nel microonde: è fin troppo facile sciogliere il burro anziché ammorbidirlo quando si scalda a potenza parziale.
Tuttavia, molte persone utilizzano questo metodo per ammorbidire rapidamente il burro, quindi ho voluto affrontare l'argomento.
Ammorbidire il burro nel microonde a potenza parziale: Mettere un panetto di burro nel microonde. Riscaldare per intervalli di 4 secondi a potenza parziale. Girare il burro ogni 4 secondi per assicurarsi che si ammorbidisca in modo uniforme.
Si può lasciare il burro fuori per una notte per ammorbidirlo?
Tecnicamente, è sicuro lasciare il burro sul bancone per tutta la notte per farlo ammorbidire. L'USDA dice che il burro può essere lasciato a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni prima che irrancidisca.
Tuttavia, lasciare il burro fuori per più di un'ora può causare un ammorbidimento. anche molto da utilizzare nei prodotti da forno. Per questo motivo, non consiglio di lasciare il burro fuori per tutta la notte se si prevede di cuocerlo al mattino.
Quanto tempo impiega il burro ad ammorbidirsi?
Il tempo necessario per ammorbidire il burro varia a seconda del modo in cui lo si ammorbidisce. Di seguito è riportata una panoramica del tempo necessario per ammorbidire il burro utilizzando i metodi di cui ho parlato sopra.
- Meno di 1 minuto: Nel microonde a potenza parziale.
- Da 5 a 10 minuti: Grattugiare, tagliare a cubetti, coprire con una ciotola calda, metodo a doppia caldaia, bagnomaria, arrotolare sottilmente e mettere in un microonde caldo (spento).
- 1 ora: Posizionare sul bancone.
Come capire se il burro è abbastanza morbido
Come ho già detto, è possibile ammorbidire troppo il burro. Quando dico che il burro può essere troppo morbido, non mi riferisco solo al burro fuso.
Il burro ammorbidito correttamente dovrebbe avere una temperatura di circa 65ºF, che è più fredda di quanto si possa pensare!
Per capire se il burro è stato ammorbidito correttamente: Se il dito fa un'impronta, ma non affonda nel burro e non scivola, significa che il burro è stato ammorbidito correttamente.
Consigli per ammorbidire il burro
- Come salvare il burro che si è ammorbidito troppo: Riempire un Mettere il burro in una ciotola più piccola, quindi immergere la ciotola di burro nella ciotola con i cubetti di ghiaccio. Controllare il burro con attenzione e toglierlo dalla ciotola fredda quando si è ammorbidito a piacere.
- Se possibile, evitate di usare il microonde: Anche se è possibile ammorbidire il burro nel microonde, è il metodo che preferisco di meno: è molto facile sciogliere il burro per errore nel microonde e il burro fuso non è un sostituto accettabile del burro ammorbidito.
- Non utilizzare mai acqua bollente: Molti dei trucchi per ammorbidire il burro menzionati in questo post richiedono l'uso di acqua calda o tiepida, ma non bisogna mai usare l'acqua bollente per non sciogliere il burro.
Ricette che utilizzano il burro ammorbidito
Quasi tutte le ricette di torte, cupcake, muffin e biscotti prevedono l'uso di burro ammorbidito. Ecco alcuni dei miei prodotti da forno preferiti che utilizzano il burro ammorbidito!
Biscotti Smores alla zucca e cioccolato
I Pumpkin Chocolate Chip Cookie Smores combinano due dei prodotti autunnali preferiti dalla nostra famiglia: i biscotti alla zucca e i marshmallow arrostiti per un gustoso dolcetto di Halloween!
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Cupcake al cioccolato con Nutella, burro di mandorle e glassa al formaggio cremoso alla vaniglia
Cupcake al cioccolato e Nutella preparati con tre gusti di glassa al formaggio cremoso! Non preoccupatevi, è una ricetta facile che richiede solo qualche passaggio in più!
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Cupcake alla vaniglia con crema al cioccolato e salsa di lamponi freschi
I cupcake alla vaniglia con crema al cioccolato e salsa di lamponi freschi sono la combinazione perfetta di un cupcake alla vaniglia soffice e leggero, di una ricca crema al cioccolato e di una salsa di lamponi freschi e piccanti.
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Cupcake al cocco e lime con glassa al formaggio cremoso al cocco e lime
Per la ricetta, ho sostituito il burro con l'olio di cocco e ho aggiunto all'impasto cocco tritato, scorza di lime e succo di lime. Anche la glassa è a base di olio di cocco e succo di lime.
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Biscotti facili da tagliare alla vaniglia
I biscotti facili alla vaniglia per San Valentino sono un progetto divertente da realizzare per i bambini per festeggiare San Valentino.
I bambini adoreranno aiutare a ritagliare l'impasto e a decorare i biscotti finiti.
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Torta al caffè al cardamomo e agrumi
La torta al caffè al cardamomo e agrumi è la ricetta perfetta per una torta al caffè autunnale e il profumo della vostra casa sarà fantastico mentre la preparate!
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Muffin al mirtillo rosso e pan di zenzero
Questi muffin sono davvero facili da preparare nel fine settimana o per una pigra colazione natalizia. La dolcezza del pan di zenzero si sposa molto bene con l'asprezza dei mirtilli rossi.
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Biscotti al cioccolato bianco e lamponi con cheesecake
I classici biscotti con gocce di cioccolato vengono rivisitati.
Questi biscotti al cioccolato bianco e lamponi sono caratterizzati da una crema di formaggio nell'impasto, da pezzetti di marmellata di lamponi e da pezzetti di cioccolato bianco. Sono i biscotti perfetti per la primavera!
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Cupcake al cioccolato con crema di burro ai lamponi
Questi cupcake al cioccolato e lamponi sono caratterizzati da una base di cupcake al cioccolato con panna acida e una glassa di crema di burro ai lamponi.
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Cupcake alla zucca con glassa al formaggio cremoso e glassa al caramello e noci
I cupcake alla zucca erano già incredibilmente umidi e in perfetto equilibrio tra dolce, zucca e spezie autunnali, ma la glassa al caramello e noci pecan li ha resi ancora più buoni.
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