• Creazione della ricetta della casseruola di porri e patate
• Ingredienti per la casseruola di carciofi, patate e porri
  • Posso rendere vegetariana questa ricetta di porri e patate al forno?
  • Cosa si può sostituire al formaggio Neufchatel in questa torta di porri e patate?
• Come preparare lo sformato di carciofi, patate e porri
• Come pulire i porri
• Suggerimenti per preparare la migliore torta di porri e patate
• Cosa servire con il tortino di porri e patate
• Provate questa ricetta di porri e patate gratinate!
• Altre ricette facili con i porri:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Casseruola di carciofi, patate e porri
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Realizzato con soli otto ingredienti, questo Porri e patate al forno Questo piatto cremoso con patate e porri è perfetto per le feste o per le riunioni di famiglia!

Creazione della ricetta della casseruola di porri e patate

Sono stata molto onorata quando Katie mi ha chiesto di pubblicare un post come ospite: adoro il suo sito, le sue ricette e la sua fotografia.

La ricetta dello sformato di carciofi, porri e patate è apparsa sulla rivista Everyday Food di ottobre 2011. Quando l'ho vista per la prima volta, ho pensato che la patata fosse la protagonista, ma in realtà lo erano i carciofi e i porri.

Non avevo mai cucinato con il formaggio Neufchatel (che è un formaggio cremoso a basso contenuto di grassi), quindi non vedevo l'ora di provarlo. Non sarà l'ultima volta che lo cucinerò, ha aggiunto un buon sapore allo stufato e non ha dato l'impressione di essere meno grasso.

È lecito ammettere che ho pulito questo piatto non appena ho scattato l'ultima foto? Adoro il sapore acidulo del formaggio Neufchatel insieme al succo di limone. Se vi piace un po' meno acidulo, usate meno succo di limone.

Questo post può contenere link di affiliazione. In qualità di Associato Amazon e di membro di altri programmi di affiliazione, percepisco una piccola commissione per gli acquisti effettuati.

Ingredienti per la casseruola di carciofi, patate e porri

Il nome di questa ricetta rivela i tre ingredienti principali: ecco cos'altro vi servirà per preparare questo sformato di patate smerlato:

• Olio d'oliva
• Porri
• Sedano
• Carciofi in scatola
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• Formaggio Neufchatel
• Succo di limone
• Patate russe
• Il sale
• Pepe nero

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Posso rendere vegetariana questa ricetta di porri e patate al forno?

Se volete rendere lo stufato di porri vegetariano, preparatelo con brodo vegetale anziché con brodo di pollo.

Cosa si può sostituire al formaggio Neufchatel in questa torta di porri e patate?

Sì, in caso di necessità si può usare anche un panetto di base di formaggio cremoso o addirittura un formaggio cremoso leggero.

Come preparare lo sformato di carciofi, patate e porri

Questo facile sformato di patate con carciofi e porri richiede un po' di tempo in più per la preparazione, ma ogni passaggio è così semplice.

1. Aggiungere l'olio in una padella di ghisa o in un'altra padella grande e portarlo a temperatura media.
2. Aggiungere i porri puliti (vedi suggerimenti sotto) e il sedano. Cuocere fino a quando si ammorbidiscono e si rosolano un po'.
3. Aggiungere i carciofi, il brodo di pollo e il formaggio ai porri cotti. Mescolare fino a quando non si è amalgamato il tutto. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
4. Ungere con un panno di carta una teglia o una pirofila da 1 o 1 1/2 quarto per gratinare.
5. Disporre le fette di patate in un unico strato. Salare e pepare e aggiungere tutto il composto di carciofi e porri sopra le patate.
6. Disporre il resto delle fette di patata sopra allo stesso modo.
7. Salare e pepare lo strato superiore di patate e spennellare con i 2 cucchiaini di olio rimanenti.
8. Infornare fino a quando la salsa non sarà spumeggiante e le patate saranno tenere e dorate.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Come pulire i porri

Adoro i porri, soprattutto nella zuppa di patate e porri. Fanno parte della famiglia delle cipolle, hanno un sapore delicato e assomigliano a una cipolla verde gigante, ma possono essere piuttosto sporchi.

Il modo migliore per pulire i porri è sciacquarli il più accuratamente possibile all'esterno e sbucciare gli strati esterni che sono appassiti, come si farebbe con una cipolla verde.

Riempire una ciotola con acqua fredda e affettare i porri come indicato. Aggiungerli alla ciotola mentre si affettano i porri (strofinando via la sporcizia se necessario) e lasciarli riposare per qualche minuto.

Lasciare che i porri galleggino nella ciotola permetterà alla sporcizia di depositarsi sul fondo della ciotola. Rimuovere con cura i porri e scuotere l'acqua in eccesso.

Suggerimenti per preparare la migliore torta di porri e patate

Dare il patate un buon risciacquo Le patate sono spesso molto sporche all'esterno.

Tagliare le patate a fette sottili Per ottenere un risultato migliore, disponeteli in strati uniformi nel piatto. Potete usare un coltello affilato, ma io preferisco usare un'affettatrice a mandolina.

Utilizzare solo il parte bianca e verde chiaro dei porri in questa ricetta di porri e patate gratinate. La parte verde scura va scartata.

Cuocete questi porri e patate al formaggio in una pirofila poco profonda, ad esempio una pirofila per gratinare In questo modo gli strati si cuociono fino in fondo e le patate si cuociono a sufficienza. Una teglia profonda fa sì che le patate impieghino più tempo a cuocere.

Cosa servire con il tortino di porri e patate

Questo è un ottimo contorno per una bistecca o un pollo alla griglia. Se lo servite come piatto principale vegetariano per il Lunedì senza carne, abbinatelo a un'insalata verde o a una zuppa. Alcune idee di secondi piatti da servire accanto a questo stufato di patate e porri includono:

• Pollo alla senape al forno
• Prosciutto a cottura lenta
• Costolette di maiale al sidro di mele
• Tacchino intero affumicato

Quest'anno aggiungerò questo stufato al nostro menu del Ringraziamento, non vedo l'ora di farlo assaggiare al resto della famiglia insieme agli altri contorni! Non ci sono mai troppi piatti di patate al Ringraziamento.

Provate questa ricetta di porri e patate gratinate!

La prossima volta che cercate un contorno sostanzioso, provate questo tortino di porri e patate. Pensate che sia l'accompagnamento perfetto per la vostra cena del Ringraziamento o di Natale?

Lasciate un commento qui sotto e date una recensione per far vedere agli altri cosa ne pensate di questa fantastica ricetta. Su Instagram? Condividete la vostra foto e taggatemi con @goodlifeeats e #goodlifeeatsrecipes Mi piacerebbe vedere la tua foto di questo gratin di patate e porri!

Altre ricette facili con i porri:

Queste patate al forno con cavolfiore, pancetta, porri e funghi sono una rivisitazione delle tradizionali patate al forno.

Se state cercando una nuova ricetta di contorno da aggiungere al vostro menu di San Patrizio, dovreste provare questo Colcannon con porri e cavolo nero.

Preparate questa frittata di carciofi, porri e patate per una cena veloce o un brunch!

Il ripieno di porri e pancetta è una rivisitazione divertente del classico contorno del Ringraziamento.

Tenete da parte questa semplicissima zuppa di porri e patate per le serate impegnative della settimana!

Qual è il vostro piatto di patate preferito per il Giorno del Ringraziamento?

Ricevi più ricette via e-mail

Ti è piaciuta questa ricetta del Tortino cremoso di porri e patate? Iscriviti per ricevere Aggiornamenti via e-mail di Good Life Eats e non perdetevi mai una ricetta!

Casseruola di carciofi, patate e porri

Con soli otto ingredienti, questo sformato di carciofi, patate e porri si prepara rapidamente, perfetto per le feste e le riunioni di famiglia!

Ingredienti

• 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva, più altro per la teglia
• 2 porri (bianco & solo le parti verde chiaro), tagliati a mezze lune sottili e ben sciacquati
• 3 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
• Lattina di carciofi da 14 once, sgocciolati e tagliati grossolanamente
• 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 8 oz. di formaggio Neufchatel, a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• sale & pepe
• 2 patate russet medie (o 1 grande), tagliate a fette molto sottili

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Aggiungere l'olio in una grande padella o padella e portarlo a temperatura media.
2. Aggiungere i porri e il sedano. Cuocere per 8 minuti, finché non si ammorbidiscono e si rosolano un po'. Aggiungere i carciofi, il brodo di pollo e il formaggio. Mescolare accuratamente fino ad amalgamare il tutto. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
3. Strofinare l'olio con un tovagliolo di carta all'interno di una teglia o di una pirofila da 1 o 1 1/2 quarto.
4. Disporre metà delle fette di patate, lasciando un po' di sovrapposizione, in un unico strato. Salare e pepare e aggiungere tutto il composto di carciofi e porri sopra le patate. Disporre il resto delle fette di patate sopra lo stesso strato inferiore.
5. Salare e pepare lo strato superiore di patate e spennellare con i 2 cucchiaini di olio rimanenti.
6. Infornare per 40-45 minuti, fino a quando la salsa sarà spumeggiante e le patate saranno tenere e dorate.
7. Lasciare riposare la casseruola per 10 minuti prima di servirla.

Prodotti consigliati

In qualità di Associato Amazon e di membro di altri programmi di affiliazione, guadagno dagli acquisti qualificati.

• Set di coltelli
• Spremiagrumi
• Pennello da pasticceria
• Piatto rettangolare in gres Le Creuset
• Cucchiaio di miscelazione
• Padella in ghisa

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 141 Grassi totali 4g Grassi saturi 1g Grassi trans 0g Grassi insaturi 2g Colesterolo 5mg Sodio 152mg Carboidrati 25g Fibre 6g Zucchero 3g Proteine 5g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

Hai fatto questa ricetta?

Scattate una foto e taggatemi su Instagram a @goodlifeeats con l'hashtag #goodlifeeatsrecipes, così potrò vedere cosa state preparando nella VOSTRA cucina!