Elsie Mitchell- Perché preoccuparsi di congelare le lasagne?
- Strumenti necessari per congelare le lasagne
- Come congelare le lasagne
- Per quanto tempo si possono congelare le lasagne?
- Congelare le lasagne al forno o non al forno
- Come scongelare le lasagne surgelate
- Come riscaldare le lasagne surgelate
- Ricette di lasagne da provare
Mentre preparate una lasagna per la cena, potreste anche prepararne una seconda da congelare per dopo! In questo post vi spiegherò Come congelare le lasagne e come scongelare e riscaldare le lasagne surgelate.
Perché preoccuparsi di congelare le lasagne?
La lasagna è un piatto che richiede molto tempo, ma Se ne state già preparando uno per la cena di questa settimana, vale la pena di prepararne un secondo da congelare in seguito.
Avere una lasagna surgelata fatta in casa nel freezer è un'ottima soluzione nelle serate più impegnative, quando non si ha tempo di cucinare o si è sottotono. Oppure, se si hanno bambini più grandi, è bello avere la lasagna surgelata e pronta per essere cucinata quando sono a casa da soli per una sera!
Qualunque sia il motivo che vi ha spinto a voler conoscere il modo migliore per congelare le lasagne, posso garantirvi che il futuro ringrazierà il passato per essere stato così preparato!
Si possono congelare le lasagne?
Prima di addentrarci nell'argomento principale di questo post - come congelare, scongelare e riscaldare le lasagne - voglio chiarire che sì, le lasagne si possono congelare! Quando preparo le lasagne, mi piace sempre farne una in più da mettere in freezer.
Le lasagne possono essere congelate al forno o non cotte, intere o a fette. Nel post qui di seguito approfondisco l'argomento del congelamento delle lasagne.
Strumenti necessari per congelare le lasagne
Congelare le lasagne è molto semplice, ma sono necessari alcuni strumenti specifici per congelarle correttamente. Non vorrete mica che si brucino in freezer, vero?
Ecco gli strumenti necessari per congelare le lasagne:
- Sigillatrice sottovuoto e sacchetti: Conservare le lasagne in sacchetti ermetici aiuta a prevenire le bruciature da congelamento.
- Teglie di alluminio monouso: Avrete bisogno di sacchetti per il sottovuoto o di teglie di carta stagnola usa e getta, di cui vi illustro i pro e i contro nella sezione "Come congelare le lasagne".
- Carta pergamena: Preferisco foderare le mie teglie per facilitare il trasferimento delle lasagne surgelate.
- Materiali di consumo per l'etichettatura: Etichettare sempre le lasagne surgelate con la data di preparazione e con eventuali istruzioni aggiuntive per la cottura successiva.
Come congelare le lasagne
Le lasagne si possono congelare in diversi modi: intere, a fette o sotto forma di rotoli di lasagne. È inoltre necessario decidere se le lasagne verranno congelate cotte o non cotte.
Indipendentemente dal modo in cui congelate le lasagne, assicuratevi di etichettarle e datarle. Aggiungete anche le istruzioni alle lasagne congelate, in modo da sapere quali sono i passaggi necessari per consumarle in seguito.
Di seguito è riportato solo un rapido riassunto dei diversi modi in cui potete congelare la vostra ricetta preferita di lasagne fatte in casa. Consultate le istruzioni complete nella scheda di ricetta stampabile gratuitamente in fondo a questo post per tutte le istruzioni dettagliate.
Congelare una lasagna intera
È possibile congelare un'intera lasagna prima o dopo la cottura.
Preferisco congelare le lasagne intere in sacchetti sottovuoto piuttosto che in teglie. Le teglie occupano molto spazio nel congelatore, inoltre non posso usarle quando contengono lasagne surgelate!
Se si congela un non cotto lasagne:
- Foderate la teglia con carta da forno, avendo cura di far risalire la carta da forno sui lati della teglia per facilitare la rimozione delle lasagne.
- Assemblare le lasagne nella pirofila foderata come indicato nella ricetta.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio, quindi congelare fino al completo rassodamento (potrebbero essere necessarie fino a 3 ore).
- Una volta rassodate, sollevare le lasagne dalla teglia utilizzando la carta da forno.
- Trasferire le lasagne intere congelate in un sacchetto per il sottovuoto, etichettare e congelare.
Se si congela un cotto lasagne:
- Foderare una teglia con carta da forno, lasciando un margine di copertura.
- Assemblare e cuocere le lasagne come indicato.
- Lasciare raffreddare completamente la lasagna, quindi coprirla con un foglio di alluminio e congelarla fino a quando non si sarà rassodata.
- Una volta rassodate, sollevare le lasagne dalla teglia utilizzando la carta da forno.
- Trasferire le lasagne intere congelate in un sacchetto per il sottovuoto, etichettare e congelare.
Suggerimento: Se non avete sacchetti per il sottovuoto, vi consiglio di congelare l'intera lasagna in una teglia di carta stagnola usa e getta. Avvolgete la teglia in due strati di pellicola di plastica e uno strato di carta d'alluminio per evitare che si bruci nel congelatore.
- Ci sono teglie 9×13 se si vuole congelare una casseruola e teglie in carta stagnola di dimensioni individuali per porzioni personali.
Congelare le fette di lasagne
Se intendete congelare le singole fette di lasagne, dovrete prima cuocerle.
- Assemblare e cuocere le lasagne come indicato.
- Lasciare raffreddare completamente le lasagne, quindi tagliarle a fette in porzioni individuali.
- Trasferire ogni fetta in un sacchetto o in un contenitore per il freezer.
- OPPURE, avvolgere ogni fetta nella pellicola e poi nella carta stagnola prima di chiuderla in un sacchetto per il congelamento.
- Etichettare e congelare.
Congelare gli involtini di lasagne
Potete congelare gli involtini di lasagne come se fossero delle lasagne intere (al forno o non al forno), oppure potete cuocere gli involtini e congelarli come porzioni individuali.
Seguire le istruzioni sopra elencate per congelare un'intera teglia di rotoli di lasagne o singole porzioni.
Per quanto tempo si possono congelare le lasagne?
Se conservate correttamente, le lasagne possono essere congelate per un periodo fino a tre mesi Dopo tre mesi, le lasagne saranno ancora sicure da mangiare, ma aumenteranno le probabilità di bruciature da congelamento.
Se una lasagna congelata si brucia, è possibile riscaldarla, ma la consistenza delle tagliatelle e del sugo potrebbe risentirne.
Congelare le lasagne al forno o non al forno
Come ho già detto, dovete decidere se congelare le lasagne prima o dopo averle cotte. Il metodo scelto determinerà il modo migliore per congelare le lasagne.
Si possono congelare le lasagne non cotte? In realtà preferisco assemblare e congelare le lasagne prima di cuocerle. Quando si congelano le lasagne non cotte, bisogna scongelarle prima di cuocerle.
Si possono congelare le lasagne cotte? Sì, ma di solito evito di congelare le lasagne cotte perché la consistenza degli spaghetti e del formaggio spesso cambia una volta congelati. Tuttavia, cuocere prima le lasagne permette di congelare le singole fette, il che potrebbe essere più adatto al vostro stile di vita.
Come scongelare le lasagne surgelate
Il modo migliore per scongelare le lasagne surgelate - sia che le abbiate congelate intere, a fette o in rotoli - è metterle in frigorifero. Se avete congelato le lasagne in un sacchetto sottovuoto, trasferitele in una teglia da forno. prima scongelare! In questo modo, può passare direttamente dal frigorifero al forno.
Se vi state chiedendo per quanto tempo scongelare le lasagne surgelate, vi consiglio di metterle in frigorifero per una notte o per un massimo di 8 ore.
Temo che non ci sia un buon modo per scongelare rapidamente le lasagne surgelate, e se si fare Se cerco di scongelarlo velocemente, temo che il formaggio e le tagliatelle cambino consistenza.
Come riscaldare le lasagne surgelate
Riscaldare le lasagne surgelate è la parte più semplice di tutto questo processo!
- Scongelare le lasagne come indicato sopra.
- Mettere le lasagne sul bancone per circa 25 minuti per farle arrivare a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 375ºF.
- Se avete congelato le lasagne in una teglia (al forno o non al forno), rimuovete l'involucro di plastica e la pellicola.
- Sigillate la teglia con un nuovo strato di pellicola (ma non di plastica!).
- Cuocere coperto per circa 1 ora, quindi scoprire e cuocere altri 10 minuti o finché il formaggio non sarà dorato e spumeggiante. Il tempo di cottura può variare a seconda della grandezza della lasagna o della profondità della teglia.
Suggerimento: Per riscaldare le singole fette o i singoli rotoli di lasagna, seguire le istruzioni di cui sopra ma infornare per circa 30 minuti in totale.
Si può cucinare una lasagna surgelata senza scongelarla prima?
Sì, è possibile cuocere le lasagne surgelate in forno, ma il tempo di cottura aumenterà notevolmente.
La lasagna avrà probabilmente bisogno di più di 90 minuti in forno, ma i tempi di cottura precisi varieranno a seconda della profondità della teglia, del numero di strati della lasagna, ecc.
Ricette di lasagne da provare
Ora che sapete come congelare le lasagne e quali sono i modi migliori per scongelarle e riscaldarle, è il momento di cucinare! Ecco alcune delle mie ricette di lasagne preferite, perfette per essere congelate.
Lasagne ai funghi spinaci
Le lasagne ai funghi spinaci sono una ricetta vegetariana facile ma di grande effetto, perfetta sia per le feste che per le cene della settimana. Servitele con una semplice insalata verde di contorno per un pasto completo!
Prendi la ricetta
Involtini di lasagne ai pomodori secchi e agli spinaci
Questa ricetta di involtini di lasagne vegetariane non è una di quelle che definirei rapide, ma il sapore le compensa! Inoltre, è molto più facile servire gli involtini di lasagne agli spinaci che tagliare una teglia di lasagne.
Prendi la ricetta
Involtini di lasagne al pollo, carciofi e funghi
Gli involtini di lasagna sono attraenti, semplici da preparare e molto più facili da preparare e servire rispetto a un enorme strato di lasagne da tagliare.
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