• Creazione di questa ricetta di cupcake al lime
• Ingredienti per i cupcake al lime
• Come preparare i cupcake al lime
• Questa ricetta può essere preparata in anticipo?
• I cupcake possono essere congelati?
• La glassa può essere congelata?
• Suggerimenti per preparare i cupcake alla fragola e al lime
• Altre ricette di cupcake facili:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Cupcake alla fragola fresca e al lime
  • Ingredienti
    • Per i cupcake:
    • Per la crema al burro:
  • Istruzioni
    • Per i cupcake:
    • Per la crema al burro:
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

In questa ricetta, Cupcake al lime sono sormontati da una deliziosa crema di burro alla fragola e lime, ideale per compleanni, 4 luglio e altro ancora!

Creazione di questa ricetta di cupcake al lime

È di nuovo il momento dell'anno: Madeline ha appena compiuto cinque anni! Questi cupcake alla fragola e lime sono stati preparati appositamente per la mia festeggiata.

Faccio fatica a credere che abbia cinque anni e che vada all'asilo, e che all'improvviso sembri sempre così cresciuta.

Quest'autunno è stato più impegnativo che mai, quindi abbiamo optato per una semplice festa di compleanno in famiglia (grazie al cielo!). Una gradita tregua rispetto alla festa di Carnevale dell'anno scorso, che è stata molto divertente ma ha richiesto una notevole quantità di pianificazione da parte mia.

Per poco non siamo riusciti a festeggiare il suo compleanno il giorno stesso, a causa di un'intensa serata di allenamenti di calcio. Fortunatamente siamo stati risparmiati da una giornata di pioggia e gli allenamenti sono stati annullati. Appena ho saputo che saremmo tornati a casa quella sera, mi sono organizzato per dare una svolta alla nostra giornata.

Non ho potuto fare a meno di pensare a quanto fosse diverso questo compleanno dal giorno in cui è nata: una giornata calda e soleggiata in New Mexico rispetto a una giornata fresca e piovosa nello splendido Colorado.

Per creare questa ricetta di cupcake al lime, ho preso la mia ricetta preferita di cupcake bianchi e li ho ravvivati con un po' di scorza di lime.

E per una ragazza così dolce che adora il colore rosa, mi sono assicurata di ricoprirli con una deliziosa glassa alle fragole fatta in casa - e Logan ci ha informato che gli piacciono le fragole, purché siano nella glassa!

Ingredienti per i cupcake al lime

Questa ricetta di cupcake ha due componenti: i cupcake al lime e la glassa alle fragole fresche. Ecco cosa vi serve per entrambi:

• Farina integrale
• Farina per dolci
• Polvere da forno e bicarbonato di sodio
• Sale kosher
• Burro non salato
• Zucchero semolato
• Scorza e succo di lime
• Panna acida
• Latte
• Albumi d'uovo
• Estratto di vaniglia
• Zucchero da pasticceria
• Fragole fresche

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare i cupcake al lime

Qui di seguito trovate una panoramica di come si preparano i cupcake al lime, mentre nella scheda della ricetta ho fornito istruzioni esplicite su come preparare il facile frosting alla fragola!

1. In una grande ciotola, unire entrambe le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale, sbattendo con una frusta.
2. In una ciotola media, sbattere insieme il latte, la panna acida e gli albumi. Mettere da parte.
3. In un piccolo tritatutto, frullare insieme la scorza e lo zucchero fino a ottenere una scorza molto fine. Mettere da parte.
4. Montare un frullatore a immersione con l'accessorio a paletta. Aggiungere il burro, lo zucchero e la vaniglia alla ciotola e sbattere a velocità media o fino a ottenere un composto leggero.
5. Aggiungere l'estratto di vaniglia e un terzo della miscela di farina sbattendo a velocità media.
6. Sbattere la metà del composto di panna acida.
7. Aggiungere alternativamente la miscela di farina rimanente e la panna acida fino a quando tutti gli ingredienti umidi e secchi sono stati aggiunti, sbattendo fino a quando la pastella è completamente incorporata e liscia.
8. Dividere uniformemente la pastella tra i 18 stampini per muffin foderati, riempiendoli per circa 2/3.
9. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro non esce pulito.
10. Raffreddare su una griglia prima di ricoprire con la glassa alle fragole fatta in casa.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Questa ricetta può essere preparata in anticipo?

Sì, potete preparare i cupcake al lime e la glassa alle fragole fresche in anticipo, ma aspettate a glassare i cupcake fino al giorno in cui intendete servirli.

Una volta glassati, i cupcake devono essere conservati in frigorifero, per farli seccare.

I cupcake possono essere congelati?

Sì, i cupcake al lime non scongelati possono essere congelati per un massimo di tre mesi. Lasciateli raffreddare completamente sul piano di lavoro prima di chiuderli in un sacchetto da freezer.

La glassa può essere congelata?

Sigillate la glassa alle fragole fresche in un contenitore ermetico o in un sacchetto da freezer per un massimo di tre mesi. Quando è pronta per l'uso, scongelatela per una notte in frigorifero.

Suggerimenti per preparare i cupcake alla fragola e al lime

• Per i suggerimenti sul piping, consultare i miei post sulla glassa bicolore per cupcake e sui trucchi per il piping dei cupcake.
• Se non avete a portata di mano la farina per dolci, potete facilmente prepararla voi stessi.
• Lasciare raffreddare completamente i cupcake prima di glassarli: se si versa la glassa sui cupcake caldi, si scioglie.

Altre ricette di cupcake facili:

I cupcake al cioccolato fondente sono ricoperti da una crema al burro al caramello salato e irrorati da una salsa al caramello al bourbon fatta in casa per un delizioso dessert dolce e salato.

I cupcake alla vaniglia con crema al cioccolato e salsa di lamponi freschi sono la combinazione perfetta di un cupcake alla vaniglia soffice e leggero, di una ricca crema al cioccolato e di una salsa di lamponi freschi e piccanti.

I cupcake alla zucca erano già incredibilmente umidi e in perfetto equilibrio tra dolce, zucca e spezie autunnali, ma la glassa al caramello e noci pecan li ha resi ancora più buoni.

Questi cupcake alla menta e cioccolato sono caratterizzati da cupcake al cioccolato con pezzi di menta Andes e crema di burro alla menta e vaniglia.

In questa ricetta di cupcake al cocco e lime, ho sostituito il burro con l'olio di cocco e ho aggiunto all'impasto cocco tritato, scorza di lime e succo di lime. Anche la glassa è a base di olio di cocco e succo di lime.

Ricevi più ricette via e-mail

Vi è piaciuta questa ricetta? Iscrivetevi per ricevere Aggiornamenti via e-mail di Good Life Eats e non perdetevi mai una ricetta!

Cupcake alla fragola fresca e al lime

Ho preso la mia ricetta di cupcake bianchi perfetti e ho aggiunto la scorza di lime, poi ho aggiunto una bella glassa rosa alle fragole. Sono stati un successo per i miei figli.

Ingredienti

Per i cupcake:

• 1 1/4 di tazza di farina integrale
• 1 tazza di farina per dolci
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1 panetto (8 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1 1/3 di tazza di zucchero
• scorza di 2 lime
• 1 tazza di panna acida
• 1/2 tazza di latte
• 4 albumi grandi a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
• 1 cucchiaino di succo di lime O 5 gocce di olio essenziale di lime puro

Per la crema al burro:

• 4 panetti (2 tazze) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1,5 libbre (24 once o circa 5,5 tazze) di zucchero a velo, setacciato
• 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia pura
• 2 cucchiaini di succo di lime
• circa 8 fragole fresche medie, ridotte in purea (avrete bisogno di 4-6 cucchiai di purea di fragole)

Istruzioni

Per i cupcake:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Posizionare le rastrelliere al centro. Foderare le teglie per cupcake con le fodere per cupcake. Mettere da parte.
2. In una grande ciotola unire entrambe le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale, sbattendo con una frusta.
3. In una ciotola media sbattere insieme il latte, la panna acida e gli albumi. Mettere da parte. In un piccolo tritatutto, frullare insieme la scorza e lo zucchero fino a ottenere una scorza molto fine. Mettere da parte.
4. Montare un mixer a colonna con l'accessorio per le pale, oppure usare un mixer a mano (io ottengo una cupola migliore con il mixer a mano). Aggiungere il burro, lo zucchero e la vaniglia alla ciotola e sbattere a velocità media per 3 minuti, o fino a quando non diventa chiaro. Raschiare i lati se necessario.
5. Aggiungere l'estratto di vaniglia e un terzo della miscela di farina sbattendo a velocità media, sempre raschiando i lati se necessario. Sbattere la metà della miscela di panna acida. Aggiungere alternativamente la miscela di farina rimanente e la panna acida fino ad aggiungere tutti gli ingredienti umidi e secchi, sbattendo fino a quando la pastella è completamente incorporata e liscia.
6. Con una paletta grande (circa 3 cucchiai), dividere uniformemente la pastella tra i 18 stampini da muffin foderati, riempiendoli per circa 2/3.
7. Cuocere per 15-24 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro non ne esce pulito. Far raffreddare su una griglia.

Per la crema al burro:

1. Nella ciotola di un mixer a immersione dotato di frusta, aggiungere il burro e sbattere fino a renderlo spumoso. Portare il mixer a bassa velocità e aggiungere lentamente lo zucchero a velo continuando a sbattere.
2. Una volta ben amalgamati, aggiungere la vaniglia, il succo di lime e 4 cucchiai di purea di fragole. Mescolare a bassa velocità fino a ottenere una consistenza ben combinata e umida. Se si desidera, aggiungere altri 1 o 2 cucchiai di purea di fragole fino a raggiungere la consistenza desiderata. Sbattere ad alta velocità fino a ottenere una glassa liscia e soffice.
3. Per i suggerimenti, vedere Glassa bicolore per cupcake e Trucchi per piping di cupcake.

Prodotti consigliati

In qualità di Associato Amazon e di membro di altri programmi di affiliazione, guadagno dagli acquisti qualificati.

• Spremiagrumi
• Zester Microplane
• Kootek 42 pezzi Kit per la decorazione di cupcake
• Teglia per muffin
• Frullino
• Miscelatore a colonna

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 147 Grassi totali 5g Grassi saturi 3g Grassi trans 0g Grassi insaturi 2g Colesterolo 12mg Sodio 125mg Carboidrati 24g Fibre 1g Zucchero 12g Proteine 2g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

Hai fatto questa ricetta?

Scattate una foto e taggatemi su Instagram a @goodlifeeats con l'hashtag #goodlifeeatsrecipes, così potrò vedere cosa state preparando nella VOSTRA cucina!