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Semplici e deliziose barrette di granola con gocce di cioccolato e ciliegie, realizzate senza ingredienti strani (senza glutine e vegane).

Scritto da:Emily di One Lovely Life

Riesci a sentirlo?

L'estate canta il suo canto di sirena e siamo tutti pronti ad arrivare. L'estate è sinonimo di tante cose belle: un sacco di prodotti freschi nei mercati, giornate in piscina, parchi, picnic e barbecue. L'estate è anche sinonimo di vacanze scolastiche, che si traducono in un sacco di tempo da riempire con i più piccoli a casa. E, almeno a casa mia, tutto questo correre e tutti quei giorni trascorsi all'aria aperta significano che siamo più affamati che mai. A causa delle restrizioni dietetiche della nostra famiglia, non acquistiamoMolti snack confezionati, ma ci viene voglia di alcuni dei nostri vecchi preferiti, e le barrette di muesli sono in cima alla lista.

Adoriamo queste barrette di granola con gocce di cioccolato e ciliegie per molte ragioni: da un lato, sono prive di glutine e latticini, dolcificate naturalmente (a parte le gocce di cioccolato che non creano allergie) e prive di conservanti; dall'altro, sono super-portatili, quindi possono accompagnarci in qualsiasi avventura ci capiti.

Adoro le ricette semplici e facilmente personalizzabili, e queste si adattano a entrambe le esigenze. Se siete più amanti dell'uvetta, sostituite le ciliegie con l'uvetta. Se non amate le gocce di cioccolato, non c'è problema: omettetele o sostituitele con la frutta secca che preferite (le mandorle a fette sono deliziose).

L'ingrediente che forse non avete mai sentito nominare è lo sciroppo di riso integrale, ma in realtà è la chiave di queste barrette di granola super morbide e masticabili. Lo sciroppo di riso integrale si ottiene dal riso integrale e dall'acqua. Tutto qui. Nessun additivo strano, nessun grande processo di raffinazione. Lo adoro. È sorprendentemente dolce e funziona molto bene in questa ricetta, tenendo tutto insieme ma impedendo che le barrette diventino troppo croccanti.-Detto questo, se le barrette di granola croccanti sono più nel vostro stile, potete metterle in forno a 300 gradi per 10-15 minuti per farle asciugare un po'.

Quali sono i vostri spuntini estivi preferiti?

Barrette di granola al cioccolato e ciliegie

Barrette di granola morbide, semplici e deliziose, realizzate senza ingredienti strani.

Ingredienti

• 1 tazza e mezza di avena a cottura rapida
• 1 tazza di cereali di riso croccanti (a me piace il riso integrale croccante Erewhon)
• 1/4 di tazza di mini gocce di cioccolato (io uso il marchio Enjoy Life)
• 1/4 di tazza di ciliegie secche, finemente tritate
• 1/3 di tazza di sciroppo di riso integrale
• 1/4 di tazza di olio di cocco (o burro)
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/8 di cucchiaino di estratto di mandorle
• pizzico di sale

Istruzioni

1. In un pentolino, sciogliere insieme l'olio di cocco, lo sciroppo di riso integrale e lo sciroppo d'acero. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con vaniglia, mandorle e sale. Lasciare raffreddare leggermente il composto.
2. Mentre la miscela di sciroppo cuoce, mescolare l'avena, i cereali di riso e le ciliegie secche. Versare la miscela di sciroppo sugli ingredienti secchi e mescolare per amalgamare il tutto (il composto potrebbe sembrare un po' umido, non preoccupatevi).
3. Foderare una teglia 8×8″ con carta da forno.
4. Distribuire il composto di granola nella teglia e lasciar raffreddare completamente, per 1-2 ore.
5. Le barrette di granola si rapprendono man mano che si raffreddano; per accelerare i tempi, si possono mettere in frigorifero.
6. Le barrette di granola si conservano coperte per 4-5 giorni.

Prodotti consigliati

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• Padella in ghisa smaltata Le Creuset da 2-1/4 di quarto di litro
• Set di spatole
• Cucchiaio di miscelazione
• Ciotole di miscelazione
• Carta pergamena
• Teglia quadrata

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 175 Grassi totali 8g Grassi saturi 5g Grassi trans 0g Grassi insaturi 3g Colesterolo 0mg Sodio 54mg Carboidrati 25g Fibre 2g Zucchero 10g Proteine 2g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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