• Preparare questi carciofi baby alla griglia
• Informazioni sui carciofi baby
• Ingredienti per preparare i carciofi grigliati
• Come preparare i carciofi novelli
  • Preparare i carciofi novelli
  • Cucinare i carciofi prima di grigliarli
  • Grigliare i carciofi piccoli
  • Come servire i carciofi novelli
• Cosa servire con i carciofi novelli grigliati
• Provate la ricetta dei carciofi novelli!
• Altre ricette con i carciofi
• Ricevi più ricette via e-mail
• Carciofi baby grigliati con limone e aglio
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Questi Carciofi baby grigliati al limone I carciofi sono un ottimo contorno da gustare durante la stagione delle grigliate, con tutto il sapore dei carciofi di dimensioni normali, senza le foglie esterne dure o lo stelo.

Questo articolo vi insegnerà tutto quello che c'è da sapere su come grigliare i carciofi novelli. Non lasciatevi ingannare dal loro aspetto particolare: i carciofi novelli alla griglia sono semplicissimi da preparare!

Preparare questi carciofi baby alla griglia

Ho piantato due piante di carciofi nel nostro orto. Adoro i carciofi ma qui sono sempre così cari.

A volte sono in vendita, ma il più delle volte costano qualche dollaro l'una e mi sembra una follia! Non vedo l'ora che la mia pianta inizi a produrne, cosa che probabilmente non avverrà prima dell'anno prossimo.

Un paio di settimane fa ho trovato un'offerta decente sui carciofi novelli. Non avevo mai preparato i carciofi novelli prima d'ora, ma erano così belli che ho deciso di buttarne una confezione da un chilo nel cestino.

Sono molto contenta di averlo fatto, erano deliziosi e abbinati alla nostra bistecca di manzo e alle patate grigliate. Rifarò sicuramente questa ricetta, e spero di poterla fare con i miei carciofi freschi!

Informazioni sui carciofi baby

Sapevate che il carciofo è il bocciolo commestibile di un fiore di cardo? Il carciofo può sembrare che richieda molto lavoro di preparazione, a meno che non lo si acquisti congelato o in scatola, ma ne vale la pena!

I carciofi piccoli sono spesso disponibili tutto l'anno, a seconda del negozio di alimentari locale.

Tuttavia, dato che il loro picco stagionale è in primavera, è spesso possibile trovare i carciofi novelli nei mercati contadini tra marzo e maggio (a seconda del luogo in cui si vive - i climi più freddi probabilmente arrivano più tardi).

I carciofi grandi sono un contorno delizioso da soli: io li adoro cotti al vapore con l'aioli in cui intingere le foglie. I carciofi sono ottimi anche nella pasta, nella pizza e in altri piatti!

Per un carciofo fresco più facile da preparare, provate i carciofi piccoli, che non hanno lo stelo come i carciofi più grandi, quindi non dovrete rimuoverlo. Questi carciofi piccoli grigliati sono uno dei miei modi preferiti di mangiare i carciofi.

Ingredienti per preparare i carciofi grigliati

Ecco cosa vi serve per preparare questa semplice ricetta dei carciofi grigliati:

• Limone fresco
• Sale marino
• Pepe nero
• Alloro
• Spicchi d'aglio interi
• Carciofi freschi
• Olio extravergine di oliva
• Parmigiano Reggiano fresco

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare i carciofi novelli

Grigliare questi piccoli carciofi è facilissimo! Di seguito un rapido riassunto della ricetta dei carciofi grigliati.

Assicuratevi di dare un'occhiata alla ricetta completa nella sezione scheda di ricetta stampabile gratuitamente in fondo a questo post per tutte le istruzioni dettagliate.

Preparare i carciofi novelli

Per prima cosa, tagliare i gambi dei carciofi con uno spelucchino affilato, quindi rimuovere ed eliminare le foglie esterne più dure e le punte spinose dalla parte superiore del carciofo.

Cucinare i carciofi prima di grigliarli

Dopo aver preparato i carciofi, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua condita con il sale, l'aglio, l'alloro e il succo di limone. Cuocere quindi i carciofi piccoli mondati nell'acqua fino a quando non saranno teneri. Scolare e raffreddare.

Tagliare a metà ogni carciofo intero, rimuovere e scartare l'eventuale strozzatura, quindi tagliare nuovamente a metà le metà del carciofo.

In una ciotola capiente, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e il peperoncino schiacciato e sbattere con una frusta. Aggiungere quindi i carciofi teneri alla miscela di olio d'oliva e lasciarli marinare.

Grigliare i carciofi piccoli

Trasferite i carciofi, mettendo la polpa tenera con il lato tagliato verso il basso, sulle griglie calde e fateli grigliare per circa 5 minuti.

Come servire i carciofi novelli

Dopo averli grigliati, trasferire i carciofi nella ciotola con la marinata. Aggiungere l'aglio e mescolare per amalgamare il tutto. Aggiustare di sale e pepe. Servire cosparsi di parmigiano con altri spicchi di limone.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Cosa servire con i carciofi novelli grigliati

Questa ricetta facile per la marinatura della bistecca di manzo è una delle preferite dalla famiglia, perfetta per le grigliate estive: la marinatura della bistecca di manzo infonderà alla carne tonnellate di sapore e vi darà un pezzo di bistecca tenero e succoso che si abbinerà bene a questi carciofi piccoli grigliati.

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Non si può mai sbagliare con una grande ciotola di questa insalata di patate classica durante la stagione dei barbecue estivi. Una maionese cremosa, sedano, cipolla, uova sode e, naturalmente, tante patate compongono questa ricetta.

Queste patatine dolci all'aglio sono il contorno perfetto per accompagnare i carciofi grigliati in un pasto estivo. Queste deliziose patatine dolci al forno non richiedono molto tempo per essere preparate, sono saporite e croccanti!

Se non trovate quello che cercate qui, potete sempre consultare l'indice delle ricette per trovarne altre.

Provate la ricetta dei carciofi novelli!

La prossima volta che vedrete i carciofi al mercato, provate questi carciofi grigliati: vi sono sembrati un ottimo antipasto? Lasciate un commento qui sotto e commentate, in modo che gli altri possano vedere cosa ne pensate di questa ricetta con i carciofi.

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Carciofi baby grigliati con limone e aglio

Questi carciofini sono il modo perfetto per condire la vostra carne preferita, sono bellissimi nel piatto e probabilmente la vostra famiglia non li ha ancora provati!

Ingredienti

• 1 limone grande
• 2 cucchiaini di sale
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio d'aglio intero
• 1 kg di carciofi piccoli
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva, più un altro per spennellare
• succo di mezzo limone
• sale e pepe, a piacere
• parmigiano grattugiato fresco, se desiderato

Istruzioni

1. Con un coltello o con le cesoie da cucina, tagliare i gambi dei carciofi. Eliminare le foglie esterne più dure, scartarle e tagliare le punte spinose delle foglie rimanenti. Portare a ebollizione una pentola d'acqua da 5 litri, aggiungere 2 cucchiaini di sale, lo spicchio d'aglio, l'alloro e il succo di un limone.
2. Mettere i carciofi nell'acqua bollente e cuocerli fino a quando sono teneri, circa 6-12 minuti. Togliere la pentola dal fuoco, scolare i carciofi e farli raffreddare fino a quando possono essere maneggiati.
3. Tagliate i carciofi a metà e rimuovete lo stelo spinoso (se presente - i miei non ne avevano), scartatelo. Tagliate di nuovo ogni metà a metà. In una ciotola abbastanza grande da contenere i carciofi, unite i 2 cucchiai di olio d'oliva e il succo di mezzo limone. Aggiungete sale e pepe a piacere. Irrorate i carciofi con la miscela di olio d'oliva e lasciateli marinare mentre preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto, oppurefino a 3 ore.
4. Mettere i carciofi (con il lato tagliato verso il basso) su una griglia preriscaldata a calore medio-alto. Grigliare per 4-5 minuti. Togliere i carciofi dalla griglia e gettarli nella ciotola con la marinata. Aggiungere l'aglio e mescolare per combinare il tutto. Aggiungere altro sale e pepe, se necessario. I carciofi possono essere serviti con una piccola spolverata di parmigiano grattugiato fresco.

Note

Adattato da Bon Appetit

Nota: un paio di foglie rimaste erano un po' troppo dure per essere mangiate interamente, le abbiamo mangiate raschiando con i denti (come si fa con la "carne" di un carciofo grande). Quando siamo arrivati alle foglie più tenere e al cuore abbiamo mangiato tutto.

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 170 Grassi totali 8g Grassi saturi 1g Grassi trans 0g Grassi insaturi 6g Colesterolo 1mg Sodio 1259mg Carboidrati 25g Fibre 7g Zucchero 9g Proteine 4g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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