• Creazione di questo contorno di cavolo nero brasato
• Che cos'è la brasatura
• Cavolo brasato Ingredienti
• Come brasare il cavolo nero
• Cavolo brasato FAQ
  • Che tipo di cavolo riccio devo usare?
  • Cosa posso sostituire il cavolo riccio?
• Questa ricetta del cavolo brasato può essere preparata in anticipo?
• Quanto tempo per cuocere il cavolo riccio sul fornello?
• Cosa servire con il cavolo cappuccio brasato?
• Cosa dicono i lettori
• Provate questo cavolo brasato a casa vostra!
• Altri contorni facili a base di cavolo nero:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Cavolo brasato dolce con mele e noci
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Cavolo brasato La mela e le noci aggiungono sapore e consistenza, mentre l'aceto aggiunge una leggera nota piccante. In questo post vi mostrerò come è facile cucinare il cavolo riccio sui fornelli.

Creazione di questo contorno di cavolo nero brasato

In effetti, non sono mai stata una grande fan dei contorni di verdure cotte: di solito preferisco un'insalata fresca o delle crudité alle verdure cotte.

La brasatura è il modo più delizioso per cucinare il cavolo verde: senza cuocerlo troppo e creare verdure mollicce, la brasatura rende le foglie più tenere e aggiunge sapore.

In questa ricetta, il cavolo riccio è abbinato ai sapori dolci delle mele e del sidro di mele. Le noci tostate aggiungono un po' di croccantezza e consistenza, mantenendo ogni boccone dolce e delizioso.

Queste verdure dolci e saporite sono facili da mangiare da sole e costituiscono un ottimo contorno autunnale, facilmente abbinabile a un semplice piatto di carne o alla pasta.

Il cavolo brasato è delizioso anche abbinato a una spessa fetta di pane croccante per un antipasto facile e salutare.

Poiché questa è diventata una delle nostre ricette preferite a base di cavolo nero, sì, anche per i bambini, ho pensato che sarebbe stato il contorno perfetto da aggiungere al nostro menu del Ringraziamento!

Questo cavolo brasato dolce è inaspettatamente buono e non dubito che ruberà anche il vostro cuore.

Che cos'è la brasatura

La brasatura è un metodo di cottura che si usa tipicamente per cuocere tagli di carne duri fino a renderli teneri. Questo metodo inizia con la scottatura della carne ad alte temperature prima di cuocerla lentamente con un liquido fino a renderla tenera.

Sebbene questo metodo di cottura sia più comunemente usato con le carni, il concetto può essere utilizzato anche con le verdure.

In questa ricetta, la brasatura del cavolo riccio aiuta ad ammorbidire la consistenza dura delle foglie e degli steli spessi. Continuate a leggere per scoprire tutto quello che c'è da sapere su come brasare il cavolo riccio.

Cavolo brasato Ingredienti

Questa facile ricetta a base di cavolo riccio richiede solo otto ingredienti di base. Ecco una panoramica di ciò che vi servirà per preparare questo contorno a base di cavolo riccio:

• Cavolo riccio
• Burro
• Mela
• Noci
• Zucchero di canna
• Sidro di mele
• Salsa di soia (o tamari)
• Aceto di sidro di mele
• Sale marino e pepe nero, se desiderato

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come brasare il cavolo nero

Per preparare il cavolo brasato ci vogliono circa 20 minuti in totale. Ma quanto è facile?!

1. Tagliare a pezzetti le foglie di cavolo lavate e private del gambo.
2. In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio-basso, aggiungere le noci e farle saltare per 2 o 3 minuti.
3. Aggiungere la mela grattugiata e soffriggere finché la mela non inizia ad ammorbidirsi.
4. Cospargere di zucchero le mele e le noci, mescolando per ricoprirle.
5. Aggiungete le foglie di cavolo e fatele saltare a fuoco medio finché le foglie non iniziano a diventare verde brillante.
6. In una piccola ciotola, unire il sidro e la salsa di soia. Versare il liquido di brasatura nella padella e coprire bene.
7. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
8. Mescolare con un cucchiaino di aceto di sidro di mele e servire.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Cavolo brasato FAQ

Hai delle domande su Come cucinare il cavolo riccio sul fornello? Ecco le risposte ad alcune domande comuni. Non esitate a lasciare altre domande nei commenti a questo post e vi risponderò.

Che tipo di cavolo riccio devo usare?

Io preferisco usare il cavolo riccio per questo facile contorno, ma ci sono diversi tipi di cavolo che si possono scegliere: il cavolo dinosauro, il cavolo russo, il cavolo lacinato e il cavolo baby, per citarne alcuni.

Qualunque cosa usiate, assicuratevi di usare cavolo fresco: il cavolo congelato non funzionerebbe bene in questa ricetta.

Cosa posso sostituire il cavolo riccio?

Non ho testato personalmente alcuna sostituzione in questo contorno di cavolo nero.

Tuttavia, in base al profilo gustativo della ricetta, consiglierei di provare altre verdure a foglia scura come: spinaci novelli, bietole, bietole da coste o anche bietole da coste.

Questa ricetta del cavolo brasato può essere preparata in anticipo?

Potete lavare e strappare il cavolo in anticipo, ma vi consiglio di aspettare a preparare l'intero piatto fino al momento di servirlo.

Quanto tempo per cuocere il cavolo riccio sul fornello?

Per brasare il cavolo riccio sul fuoco bastano pochi minuti, ecco perché questo è un contorno così veloce da preparare.

Una volta aggiunto il cavolo alla padella con il liquido di cottura, la cottura è di soli 5 minuti. Saprete che è pronto quando le foglie saranno appassite e tenere, ma fate attenzione a non cuocerlo troppo!

Cosa servire con il cavolo cappuccio brasato?

Servite questo facile contorno di cavolo riccio con i vostri piatti preferiti dell'autunno e dell'inverno. Ecco alcuni suggerimenti:

• Ghiandaia ripiena di mele
• Pasticcio di pollo
• Filetto di maiale in padella
• Pasta di zucca con polpettine di carne
• Pollo intero affumicato
• Pollo arrosto al rosmarino

Se non trovate quello che cercate qui, potete sempre consultare l'indice delle ricette per trovarne altre.

Cosa dicono i lettori

" Piatto gustoso e facile che è sparito in un attimo - grazie. " - Asya

" E' stato fantastico. Dalla prima volta che ho trovato la tua ricetta l'ho fatta due volte. Entrambe le volte sostituendo il sidro di mele con la salsa di mele perché era quello che avevo a portata di mano. Delizioso! " - Crystal

" Era davvero buono e un gruppo di non amanti delle verdure lo ha divorato. " - Connie

Provate questo cavolo brasato a casa vostra!

La prossima volta che cercate un contorno sano, provate questo cavolo brasato dolce!

Avete pensato che questa ricetta sia un ottimo modo per aggiungere più verdure a foglia scura alla vostra dieta? Lasciate un commento qui sotto e date una recensione per far vedere agli altri cosa ne pensate di questa deliziosa ricetta.

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Altri contorni facili a base di cavolo nero:

Se cercate altri modi deliziosi per preparare il cavolo riccio, ecco alcuni dei vostri preferiti:

In questa ricetta dell'insalata di cavolo riccio, il cavolo riccio viene leggermente massaggiato con olio d'oliva, sale e pepe, per poi essere condito con zucca delicata arrostita, cipolle rosse arrostite, formaggio di capra alle erbe e pepitas.

Il ripieno di quinoa e cavolo nero è una fantastica ricetta vegetariana e senza glutine, ricca di verdure e sapori.

Queste chips di cavolo nero "al formaggio" sono un ottimo modo per soddisfare la voglia di salato e di formaggio, grazie al lievito nutrizionale che conferisce un sapore di formaggio ricco di sostanze nutritive senza l'aggiunta di latticini.

Cavolo cappuccio, cavolo viola, carota e peperone rosso sono conditi con una vinaigrette al lime jalapeño per una sana insalata di cavolo cappuccio al lime cilantro di ispirazione messicana.

Questi maccheroni al formaggio e cheesecake bianco al forno con cavolo nero e pancetta sono un po' peccaminosi, da gustare come contorno o come piatto unico!

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Cavolo brasato dolce con mele e noci

La mela e le noci aggiungono sapore e consistenza, mentre l'aceto aggiunge una leggera nota piccante.

Ingredienti

• 1 grande mazzo di cavolo riccio, lavato e diraspato
• 3 cucchiai di burro
• 1 mela media honey crisp, grattugiata (va bene anche senza buccia)
• 1/2 tazza di noci, tritate grossolanamente
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 3 cucchiai di sidro di mele
• 1 cucchiaio di tamari o salsa di soia
• 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele non filtrato

Istruzioni

1. Tagliare a pezzetti le foglie di cavolo lavate e private del gambo.
2. In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio-basso, aggiungere le noci e farle saltare per 2 o 3 minuti.
3. Aggiungere la mela grattugiata e soffriggere per altri 3 minuti o finché la mela non inizia ad ammorbidirsi.
4. Cospargere di zucchero le mele e le noci, mescolando per ricoprirle.
5. Aggiungete le foglie di cavolo e fatele saltare a fuoco medio finché le foglie non iniziano a diventare verde brillante.
6. In una piccola ciotola, unire il sidro e il tamari. Versare nella padella e coprire ermeticamente. Cuocere per 5 minuti, o finché le verdure sono tenere. Le foglie devono essere verdi e saporite, non amare, quando sono pronte.
7. Mescolare con un cucchiaino di aceto di sidro di mele e servire.

Prodotti consigliati

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• Zucchero di canna
• Aceto di sidro di mele Bragg
• Set di ciotole di vetro per la preparazione
• Cucchiaio di legno
• Grattugia per scatole
• Padella in ghisa smaltata Le Creuset da 2-1/4 di quarto di litro

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 143 Grassi totali 12g Grassi saturi 4g Grassi trans 0g Grassi insaturi 7g Colesterolo 15mg Sodio 366mg Carboidrati 10g Fibre 2g Zucchero 6g Proteine 2g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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