• Perché preoccuparsi di congelare la zuppa?
• Si può congelare la zuppa?
• I migliori contenitori da freezer per la zuppa
• Come congelare la zuppa
  • Congelare singole porzioni di zuppa rispetto a un unico grande lotto
• Quali sono le migliori zuppe da congelare?
  • Si possono congelare le zuppe di panna?
  • Si possono congelare le zuppe di pasta?
• Quanto prima si dovrebbe congelare la zuppa dopo averla preparata?
• Per quanto tempo si può congelare la zuppa?
• Come scongelare la zuppa congelata
• Come riscaldare la zuppa
• Suggerimenti per congelare la zuppa
• Ricette di zuppa preferite
  • Chili classico di manzo macinato
  • Zuppa di peperoni rossi arrostiti con paprika affumicata e crema di cilantro
  • Veloce & Bisque di pomodoro sana con quinoa
  • Zuppa di lenticchie con salsiccia affumicata
  • Zuppa di salsiccia, polpette e orzo
  • Chili di tacchino con fagioli neri e zucca
  • Zuppa di prosciutto a cottura lenta con patate e cavolo riccio
  • Zuppa di pollo e tortilla
  • Zuppa di zucca con noci tostate
  • Zuppa di tacchino al curry dolce e piccante
  • Zuppa di salsiccia e cavolo nero
  • Zuppa cremosa di zucca Butternut
  • Zuppa di fagioli neri con peperoncini e pomodori arrostiti
  • Zuppa di pollo al cocco e curry

Sapere come congelare la zuppa e quali zuppe si congelano bene rende la preparazione dei pasti un gioco da ragazzi! In questo post, condivido i modi migliori per congelare la zuppa, oltre a come scongelare la zuppa e a quali zuppe si possono e non si possono congelare.

Perché preoccuparsi di congelare la zuppa?

Congelare una zuppa è un ottimo modo per prolungarne la durata, sia che si abbiano avanzi che altrimenti andrebbero sprecati, sia che si preparino porzioni di zuppa per pranzi e cene.

Personalmente, adoro preparare grandi quantità di zuppa da congelare per le settimane più impegnative, quando so che non avrò tempo di cucinare.

Avere a portata di mano delle porzioni di zuppa surgelata è particolarmente utile quando la scuola aumenta: nelle serate più frenetiche, posso riscaldare velocemente la zuppa per la mia famiglia, magari preparando una semplice insalata verde da gustare a parte, e la cena è servita!

Si può congelare la zuppa?

Anche se non consiglio di congelare alcuni tipi di zuppe (ho fornito molti più dettagli su quali zuppe si dovrebbero e non si dovrebbero congelare più avanti in questo post), in generale la zuppa è un ottimo piatto da congelare per un secondo momento.

I migliori contenitori da freezer per la zuppa

È possibile congelare la zuppa in diversi contenitori da freezer, utilizzando quello che si ha a portata di mano e che si adatta alla quantità di zuppa che si desidera congelare.

Ecco i contenitori da freezer per zuppe che consiglio:

• Tupperware: Per congelare le singole porzioni di zuppa preferisco usare contenitori di vetro per la preparazione dei pasti.
• Personalmente mi piacciono questi contenitori di vetro per la preparazione dei pasti perché sono della dimensione perfetta per le porzioni singole per il pranzo, si riscaldano bene nel microonde perché sono di vetro e posso mangiare direttamente dal contenitore di vetro.
• Barattoli Mason: Sono ottimi per congelare singole porzioni di zuppa e la loro forma sottile li rende facilmente impilabili nel congelatore.
• Sacchetti Ziploc Assicuratevi di prendere i sacchetti Ziploc per il congelamento: sono più spessi dei normali sacchetti Ziploc e fanno un lavoro migliore per evitare le bruciature da congelamento. Vi consiglio di congelare i sacchetti Ziploc in piano su una teglia per biscotti e di riporli in verticale una volta congelati per risparmiare spazio.
• Sacchetti per la sigillatura sottovuoto: Rimuove tutta l'aria in eccesso dai sacchetti di zuppa, facendoli durare più a lungo nel congelatore. Per aspirare l'aria in eccesso dai sacchetti sottovuoto è necessaria una speciale pompa per il vuoto.
• Cubi di zuppa Questi Souper Cubes sono ideali per congelare singole porzioni che possono essere poi trasferite in un sacchetto sigillato sottovuoto o in un altro sacchetto per la conservazione, evitando così di occupare tutti i contenitori del freezer.

Come congelare la zuppa

Che si scelga di congelare la zuppa in contenitori Tupperware di vetro, in sacchetti per il freezer o in sacchetti per il sottovuoto, il metodo per congelare la zuppa rimane praticamente lo stesso.

Ecco come congelare la zuppa in modo sicuro ogni volta:

1. Preparare la zuppa secondo le istruzioni della ricetta.
2. Una volta cotta, togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente: in questo modo si riduce la possibilità che la zuppa si bruci nel congelatore.
3. Una volta completamente raffreddata, trasferite la zuppa in un contenitore da freezer di vostra scelta. Non riempite mai il contenitore fino in fondo, perché la zuppa si espande quando si congela!
4. Prima di congelare la zuppa, etichettare e datare il contenitore per il freezer. Se è necessario aggiungere ingredienti o guarnizioni prima di servirla, indicare anche questi sull'etichetta.

Suggerimento: Se si congela la zuppa in Tupperware, contenitori di vetro per il freezer o barattoli di vetro, premere un quadrato di pellicola di plastica direttamente sulla superficie della zuppa prima di fissare il coperchio. In questo modo si evita che l'aria contenuta nel contenitore entri in contatto diretto con la zuppa, causando così bruciature da congelamento.

Congelare singole porzioni di zuppa rispetto a un unico grande lotto

Quando si decide il modo migliore per congelare la zuppa per la propria famiglia, bisogna anche considerare la quantità di zuppa che si vuole congelare per ogni contenitore.

Congelare porzioni più piccole di zuppa (da 1 a 2 tazze per contenitore) è utile per pranzi veloci durante la settimana o quando si è a casa da soli e non si ha bisogno di sfamare tutta la famiglia.

Avere porzioni più piccole di zuppa nel congelatore è anche una buona idea se avete mangiatori schizzinosi a cui piacciono cibi diversi!

Inoltre, le porzioni di zuppa più piccole sono più facili e veloci da scongelare.

Congelare porzioni più grandi di zuppa (da mezzo gallone a gallone) ha senso se la scongelate per sfamare un gruppo più numeroso di persone. Tuttavia, più zuppa avete congelato in un unico contenitore, più tempo ci vorrà per scongelarla prima di poterla riscaldare e gustare.

Quali sono le migliori zuppe da congelare?

Non tutte le zuppe si congelano bene. Secondo la mia esperienza, le zuppe migliori da congelare sono quelle a base di brodo, così come quelle ricche di verdure e di una fonte proteica (come il manzo macinato o il pollo sminuzzato). Anche il chili tende a congelarsi molto bene.

Le zuppe che non Si congelano bene le zuppe a base di panna e le zuppe contenenti pasta di qualsiasi tipo.

Si possono congelare le zuppe di panna?

Se avete già aggiunto il latte, la panna, il roux o il formaggio a una zuppa, non vi consiglio di congelarla: le zuppe ricche di latticini spesso si spaccano una volta congelate e hanno una consistenza granulosa dopo essere state scongelate.

Tuttavia, è possibile congelare una zuppa di panna se ci si organizza in anticipo! Preparare la ricetta come scritto, ma omettere la panna, il latte, il roux o il formaggio. Congelare la zuppa così com'è, quindi aggiungervi gli ingredienti a base di latte dopo averla scongelata.

Si possono congelare le zuppe di pasta?

No, le tagliatelle e la pasta assorbono i liquidi in eccesso e diventano mollicce quando vengono congelate nella zuppa.

Se si desidera congelare una zuppa di noodle, preparare la ricetta come indicato, ma senza i noodle. Congelare la base della zuppa, quindi preparare i noodle separatamente e mescolarli alla zuppa dopo averla scongelata.

Quanto prima si dovrebbe congelare la zuppa dopo averla preparata?

In un mondo perfetto, si dovrebbe congelare la zuppa lo stesso giorno in cui la si prepara.

Tuttavia, se vi rendete conto di dover congelare una zuppa qualche giorno dopo averla preparata per evitare che gli avanzi si rovinino, va bene lo stesso. È possibile congelare la zuppa fino a quattro giorni dopo averla preparata.

Per quanto tempo si può congelare la zuppa?

Quanto dura la zuppa nel congelatore? Se conservata correttamente in un contenitore adatto al congelamento, la zuppa congelata può durare fino a tre mesi.

Ma cosa succede se si scopre un contenitore di zuppa dimenticato in fondo al freezer dopo tre mesi? La zuppa congelata dovrebbe poter essere consumata, ma nel frattempo potrebbe aver sviluppato una bruciatura da congelamento, oppure la consistenza della zuppa potrebbe essere stata alterata dopo essere stata congelata per così tanto tempo.

Tuttavia, la zuppa che è stata in freezer per più di tre mesi è generalmente sicura da mangiare, ma la sua consistenza potrebbe non essere così gradevole.

Come scongelare la zuppa congelata

Scongelare la zuppa è molto semplice! Di seguito ho condiviso i miei metodi preferiti per scongelare la zuppa:

• Scongelare per una notte in frigorifero: Questo metodo di scongelamento è il più lungo, ma conserva al meglio la consistenza della zuppa: basta mettere il contenitore da freezer pieno di zuppa in frigorifero per una notte, o per circa 8-10 ore.
• Passare al microonde al 50% della potenza: È possibile scongelare la zuppa nel microonde solo se è stata conservata in un contenitore di vetro. Togliere il coperchio e mettere il contenitore di vetro della zuppa nel microonde. Cuocere al microonde al 50% della potenza per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Scongelare a bagnomaria: Mettere il contenitore della zuppa congelata in una grande ciotola di acqua calda. Quando i bordi della zuppa si staccano dal contenitore del freezer, trasferirla in una casseruola e riscaldarla di nuovo sul fuoco.

Come riscaldare la zuppa

Dopo aver scongelato la zuppa, è possibile riscaldarla nel microonde o sul fornello.

• Microonde: Trasferire la zuppa in un contenitore adatto al microonde e riscaldare ad alta temperatura fino a quando non si sarà riscaldata. Il tempo esatto necessario per riscaldare la zuppa dipenderà dalle dimensioni del contenitore per microonde.
• Piano cottura: Trasferire la zuppa in una casseruola, assicurandosi che ci sia almeno un paio di centimetri in cima per poterla mescolare facilmente. Mettere la casseruola a fuoco medio-basso, mettere il coperchio e riscaldare delicatamente per circa 10 minuti. Se si riscalda una quantità di zuppa sufficiente a sfamare una folla, la zuppa richiederà più di 10 minuti per essere riscaldata.

Suggerimenti per congelare la zuppa

• Raffreddare completamente la zuppa prima di congelarla. In questo modo si riduce il rischio di contrarre una malattia alimentare e si evita che la zuppa si bruci nel congelatore.
• NON congelare la zuppa con gli spaghetti già presenti. Se avete intenzione di cucinare e congelare una zuppa di noodle, o se volete semplicemente congelare degli avanzi, non congelate la pasta con la zuppa. È meglio cucinare la pasta in un secondo momento, quando pensate di consumare la zuppa.
• Le zuppe a base di panna non si congelano bene. Consiglio di mescolare la panna (o un altro prodotto lattiero-caseario) alla zuppa quando la si riscalda.
• Etichettare sempre i contenitori per il congelamento. Etichettare con la data, il contenuto, la quantità ed eventuali istruzioni aggiuntive per la preparazione (ad es. aggiungere la pasta, aggiungere la panna).

Ricette di zuppa preferite

Ora che conoscete il modo migliore per congelare la zuppa e come scongelarla e riscaldarla, siete pronti per iniziare a cucinare! Ecco alcune facili ricette di zuppa che si congelano bene.

Chili classico di manzo macinato

Questo chili di fagioli di manzo è una ricetta classica di chili, facilissima da preparare e perfetta per patate al forno cariche o chili dog.

Zuppa di peperoni rossi arrostiti con paprika affumicata e crema di cilantro

Servita con un'insalatona e una pagnotta croccante, questa zuppa può essere un pasto delizioso e riscaldante da sola. La zuppa di peperoni rossi arrostiti è vegetariana e molto saziante.

Veloce & Bisque di pomodoro sana con quinoa

Una zuppa di pomodoro cremosa, facile da preparare e ricca di ingredienti sani.

Zuppa di lenticchie con salsiccia affumicata

Questa ricetta della zuppa di lenticchie con salsiccia affumicata non ha nulla di particolare, né nell'aspetto né negli ingredienti, ma mi ha fatto tornare indietro per il secondo.

Zuppa di salsiccia, polpette e orzo

Mi piace usare l'agnello in modi nuovi e divertenti. Ho anche aumentato le proteine con la quinoa. Questo è un perfetto comfort food senza glutine.

Chili di tacchino con fagioli neri e zucca

Il chili di tacchino con fagioli neri e zucca è un'ottima ricetta autunnale per un chili ricco di sapore!

Zuppa di prosciutto a cottura lenta con patate e cavolo riccio

La zuppa di prosciutto a cottura lenta con patate e cavolo nero è facile da preparare e saporita, grazie all'uso di una pentola a cottura lenta e al ricco sapore che conferisce l'osso di prosciutto avanzato.

Zuppa di pollo e tortilla

La zuppa di tortilla di pollo è calda, piccante e probabilmente avete tutti gli ingredienti a portata di mano!

Zuppa di zucca con noci tostate

Per celebrare l'autunno, preparate la zuppa di zucca con noci tostate, deliziosa e saporita, con l'aggiunta di noci tostate e formaggio blu!

Zuppa di tacchino al curry dolce e piccante

Per consumare gli avanzi del tacchino del Ringraziamento, preparate questa zuppa di tacchino al curry, pronta in un'ora e facilissima da preparare!

Zuppa di salsiccia e cavolo nero

Se siete alla ricerca di una zuppa cremosa, ricca e saporita, provate questa Zuppa di cavolo con salsiccia italiana, una versione alleggerita di un classico dell'Olive Garden, la Zuppa Toscana, che piace a tutti.

Zuppa cremosa di zucca Butternut

Questa zuppa cremosa di zucca è ideale per tutto l'autunno e l'inverno: è fatta con zucca arrostita ed è perfetta per preparare i pasti!

Zuppa di fagioli neri con peperoncini e pomodori arrostiti

La zuppa è il mio cibo di conforto preferito. È davvero facile combinare i prodotti di base della dispensa e alcuni prodotti freschi per ottenere un pasto caldo come questa zuppa di fagioli neri con peperoncini e pomodori arrostiti.

Zuppa di pollo al cocco e curry

Questa ricetta della zuppa di pollo al cocco e curry è una ricetta di zuppa facile e veloce, ricca di sapore.