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Un paio di settimane fa io e la mia compagna di Adopt-a-Blogger ci siamo lanciate una piccola sfida: ognuna di noi ha proposto una serie di "ingredienti segreti" per l'altra, ingredienti che dovevano essere utilizzati per creare una ricetta. E poi abbiamo postato le nostre ricette, le nostre foto e i nostri ingredienti lo stesso giorno.

Quel giorno è oggi. Rebecca mi ha dato: pesche, costine (di qualsiasi tipo), zenzero e finocchio (fresco). Ho controllato due negozi e non sono riuscita a trovare il finocchio. Uno non lo aveva e l'altro era esaurito. Rebecca è stata così gentile da darmi un lasciapassare. Se avessi trovato il finocchio, il mio piano era di spennellarlo con olio e grigliarlo.

Questa è stata una sfida divertente. Se siete tra i fortunati partecipanti al programma Adopt-a-Blogger, salite a bordo e fate una sfida anche voi. È stato bello essere creativi con ingredienti che non ho scelto io. È stata un'esperienza decisamente "fuori dagli schemi" per me. Madeline ha adorato le patate. In effetti, potrebbero persino rivaleggiare con la mia solita ricetta di patate grigliate per quanto riguarda la "nuova preferita".Dopo il piatto, direi che si può concludere che le costolette sono state un grande successo per lui: 6 ossa di costolette praticamente pulite sono rimaste nel piatto.

Costolette di pesca e miele e zenzero

La glassa alle pesche si sposa perfettamente con la carne di maiale: sono tenerissimi e diventeranno subito i preferiti di tutta la famiglia!

Ingredienti

• 3 pesche grandi, tagliate a dadini (circa 3 tazze)
• 1/2 cipolla gialla tritata
• 1 cucchiaino di olio di canola
• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1/4 di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di salsa BBQ tradizionale
• 5 cucchiai di miele
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• pizzico di pepe di Caienna
• alloro
• costine di maiale
• zucchero di canna

Istruzioni

1. Sbucciare le pesche e tagliarle a cubetti, metterle da parte. Soffriggere la cipolla in olio di canola, finché non diventa morbida e dorata. Aggiungere le pesche e gli altri ingredienti, compresa la foglia di alloro.
2. Portare la salsa a ebollizione a fuoco lento e lasciarla sobbollire per 30 minuti. Rimuovere la foglia di alloro. Passare la salsa in un frullatore fino a renderla omogenea.
3. Preriscaldare la griglia a 250 gradi F. Strofinare entrambi i lati delle costine con lo zucchero di canna. Posizionare sulla griglia e cuocere con il coperchio abbassato per 10 minuti.
4. Girare e cuocere per altri 10 minuti. Spennellare entrambi i lati con la salsa. Cuocere per 1 ora e 40 minuti, girando ogni 30 minuti. Per servire, tagliare il rack di costine in singoli pezzi. Servire con altra salsa BBQ a parte.

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• Frullatore
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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 254 Grassi totali 8g Grassi saturi 2g Grassi trans 0g Grassi insaturi 5g Colesterolo 26mg Sodio 275mg Carboidrati 41g Fibre 2g Zucchero 37g Proteine 9g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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