• Cosa c'è in un panino Banh Mi?
• Come si preparano gli involtini di lattuga Banh Mi?
  • Wrap di lattuga Banh Mi Ingredienti
  • Come si prepara la marinata per il maiale Banh Mi?
  • Qual è il tipo di lattuga migliore per gli involtini di lattuga?
  • Posso preparare un Banh Mi senza carne di maiale?
    • Wrap di lattuga Banh Mi Consigli per la preparazione in anticipo
    • Guarnizioni extra per le fasce di lattuga Banh Mi
    • Wrap di lattuga Banh Mi Sostituzioni
  • Altre ricette asiatiche da provare
• Ricevi più ricette via e-mail
• Wrap di lattuga Bahn Mi
  • Ingredienti
    • Per la carne di maiale
    • Per le fasce
  • Istruzioni
    • Per le verdure sottaceto
    • Per la carne di maiale
    • Per l'assemblaggio dell'involucro
  • Note
    • Suggerimenti per il futuro
    • Guarnizioni extra
    • Sostituzioni
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Questa ricetta di involtini di lattuga Banh Mi è una versione più sana, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine del classico panino Banh Mi.

Il maiale scottato Banh Mi è servito in foglie di lattuga con abbondanti verdure sottaceto vietnamite e riso al cilantro per un pasto leggero e rinfrescante. Questo può essere facilmente adattato per essere un involucro di lattuga Banh Mi senza maiale o vegetariano.

L'estate scorsa io e Kevin stavamo sperimentando in cucina e ci è venuta in mente questa ricetta per una versione di involucro di lattuga di un Banh Mi Sandwich. L'abbiamo fatta diverse volte l'estate scorsa e una volta quest'estate.

La settimana scorsa stavo pulendo il mio ufficio e mi sono imbattuta nel pezzo di carta su cui avevo scarabocchiato la ricetta, così l'abbiamo preparata la settimana scorsa per una volta a cena.

Ho pensato che fosse arrivato il momento di mettere qui la ricetta di questi Banh Mi Lettuce Wraps prima di perdere di nuovo il pezzo di carta!

Cosa c'è in un panino Banh Mi?

Il Banh Mi Sandwich è un panino vietnamita che consiste tipicamente in una baguette, carne di maiale, verdure sott'aceto (carote e daikon), coriandolo, peperoncini e cetrioli.

La baguette potrebbe assomigliare alla tradizionale baguette francese, ma la baguette per il Banh Mi Sandwich è fatta con una combinazione di farina di grano e di riso, che produce una crosta friabile con una mollica interna ariosa.

Come si preparano gli involtini di lattuga Banh Mi?

Ho preso alcuni degli elementi classici del Banh Mi Sandwich e li ho inseriti all'interno di croccanti foglie di lattuga iceberg anziché nel pane, per una divertente rivisitazione di questo classico panino. Adoro la leggerezza e la freschezza di questi Banh Mi Lettuce Wraps!

Wrap di lattuga Banh Mi Ingredienti

• Verdure in salamoia
• Filetto di maiale
• Lattuga
• Riso Jasmine cotto (Come cucinare il riso nella pentola istantanea)
• Cilantro

Per prima cosa preparate le verdure sottaceto. Nella mia ricetta uso una combinazione di carote, daikon, cetrioli, jalapeno e cipolla rossa. Consultate la mia ricetta su Come fare le verdure sottaceto.

Mentre le verdure si immergono nella salamoia, si può iniziare a preparare la marinata di maiale.

Come si prepara la marinata per il maiale Banh Mi?

• Amminoacidi liquidi (simili alla salsa di soia, ma con meno sodio)
• Olio di avocado
• Sciroppo d'acero
• Salsa all'aglio e peperoncino
• Salsa di pesce
• Zenzero
• Citronella
• Aglio
• Cilantro

Il modo più veloce per preparare la marinata è quello di mettere tutti gli ingredienti della marinata nel frullatore o in un piccolo tritatutto, quindi ridurre in purea. Dopodiché, versare la marinata in un sacchetto da un litro con le strisce di maiale. Tagliata a strisce sottili, la carne di maiale si marinerà molto rapidamente, ma se volete potete lasciarla marinare tutta la notte.

Dopo la marinatura, la carne di maiale si cuocerà rapidamente a fuoco vivo in un wok. Poi, è il momento di assemblare gli involucri di lattuga: prendete una grande foglia di lattuga e metteteci dentro un cucchiaio di riso, condito con un paio di strisce di maiale e una bella cucchiaiata di verdure sottaceto.

Qual è il tipo di lattuga migliore per gli involtini di lattuga?

Preferisco le foglie di lattuga tondeggianti e a forma di coppa, come la lattuga Butter o la lattuga Iceberg.

Le mie preferite per questa ricetta sono le foglie di lattuga iceberg perché mi piace la croccantezza. SUGGERIMENTO: impilate due foglie di lattuga per ogni involucro: otterrete una maggiore croccantezza e l'involucro sarà più robusto!

Anche la lattuga a foglia verde e la varietà più piccola di lattuga romana andrebbero bene, ma si può usare qualsiasi lattuga, tranne le verdure miste che sarebbero troppo piccole per essere piegate con tutti i ripieni.

Posso preparare un Banh Mi senza carne di maiale?

Sì, ci sono diverse opzioni per sostituire la carne in questi Banh Mi Lettuce Wraps se avete delle restrizioni dietetiche. Ecco i miei consigli:

Se siete vegetariani o vegani, proverei a preparare il tofu con la marinata usata per il maiale, ma senza la salsa di pesce. Non ho mai preparato il tofu prima d'ora, quindi non ho consigli su come cucinarlo dopo averlo marinato.

Se non consumate carne di maiale ma consumate altre carni, proverei sicuramente questo Banh Mi Lettuce Wrap con sottili strisce di pollo. Seguite la ricetta così com'è, sostituendo semplicemente il pollo con la carne di maiale. Assicuratevi che il pollo sia completamente cotto prima di servirlo.

Se l'unica proteina animale che consumate è il pesce, proverei questa ricetta con i gamberetti. Potete marinare i gamberi con la marinata indicata in questa ricetta oppure con la ricetta della marinata di gamberi alla citronella. Dopo la marinatura potete grigliarli o saltarli in padella.

Wrap di lattuga Banh Mi Consigli per la preparazione in anticipo

Se vi piacciono le strategie di preparazione dei pasti, ecco alcune idee per rendere questa ricetta velocissima da preparare il giorno in cui intendete consumarla.

Marinare la carne di maiale in anticipo

1. Preparare la marinata in anticipo.
2. Tagliare il maiale a strisce sottili.
3. Aggiungete le strisce di filetto di maiale non cotte e la marinata in un sacchetto da freezer da un litro (o in un altro contenitore sicuro per il freezer).
4. Quando si è pronti a cucinare, scongelare la carne di maiale nel sacchetto con la marinata e, una volta scongelata, procedere con la cottura. È molto utile preparare diversi lotti in anticipo e congelare le singole ricette.

Altri suggerimenti:

• Le verdure sottaceto possono essere preparate fino a 3 giorni prima.
• Preparare il riso uno o due giorni prima e riscaldarlo.
• Lavate le foglie di lattuga con uno o due giorni di anticipo e conservatele in un sacchetto a zip da un litro con all'interno un tovagliolo di carta per mantenerle fresche e croccanti.

Guarnizioni extra per le fasce di lattuga Banh Mi

Per arricchire le vostre fasce di lattuga Banh Mi con guarnizioni extra, potreste apprezzare alcune di queste idee:

• Cilantro fresco
• Germogli di fagioli
• Sriracha o mayo allo Sriracha
• Tagliatelle di riso se le preferite al riso Jasmine
• Aceto di riso extra per intingere
• Altri aminoacidi liquidi/aminoacidi di cocco/salsa di soia per l'intingolo

Wrap di lattuga Banh Mi Sostituzioni

Le domande più frequenti riguardanti le sostituzioni in questa ricetta delle fasce di lattuga Banh Mi sono le seguenti:

• Potete sostituire la salsa di soia o gli aminoacidi di cocco con gli aminoacidi liquidi. Io preferisco gli aminoacidi liquidi o gli aminoacidi di cocco alla salsa di soia per il minor contenuto di sodio. Entrambe le alternative alla salsa di soia sono molto saporite!
• Potete sostituire l'olio di avocado con un altro olio neutro ad alto punto di fumo. Io preferisco l'olio di avocado, ma anche l'olio di soia può andare bene.
• Il miele o l'agave possono essere sostituiti dallo sciroppo d'acero.

Altre ricette asiatiche da provare

Se siete alla ricerca di altre ricette con cui cimentarvi, ecco alcune altre ricette di ispirazione asiatica. Come sempre, date un'occhiata a tutto il programma di Indice delle ricette se state cercando qualcosa che non trovate qui!

Il pollo al forno con marmellata di peperoncino è una ricetta dolce e piccante di ispirazione asiatica, da servire con riso o quinoa e un contorno di verdure.

La zuppa vietnamita di spaghetti di riso con manzo è incredibilmente veloce da preparare: si può preparare il brodo in anticipo e poi si tratta solo di mescolarlo. La carne è affettata così sottile che basta mescolarla nel brodo caldo e si può fare lo stesso con i funghi e i piselli.

Questo manzo cinese con broccoli diventerà un piatto forte della vostra casa. La salsa è semplicemente perfetta e conferisce un sapore autentico per una cena veloce in settimana.

Dovete assolutamente provare questi noodles al sesamo, un piatto così veloce da preparare! Sono ancora più buoni se li preparate prima del giorno e lasciate marinare le verdure e i noodles nella salsa. Per un ulteriore risparmio di tempo, acquistate carote a bastoncino già tagliate.

Questi wrap di pollo macinato asiatico sono ricchi di verdure e proteine magre, per non parlare del sapore. L'aggiunta di riso al gelsomino è il modo perfetto per trasformare questo delizioso antipasto in un veloce pasto serale.

Avete mai mangiato un Banh Mi Sandwich?

Ricevi più ricette via e-mail

Vi è piaciuta questa ricetta? Iscrivetevi per ricevere Aggiornamenti via e-mail di Good Life Eats e non perdetevi mai una ricetta!

Wrap di lattuga Bahn Mi

Questa ricetta di involtini di lattuga Bahn Mi è una versione più sana, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine del classico panino Bahn Mi. Il maiale Bahn Mi scottato viene servito in foglie di lattuga con abbondanti verdure sottaceto vietnamite e riso al cilantro, per un pasto leggero e rinfrescante.

Ingredienti

Per la carne di maiale

• 1 chilo e mezzo di filetto di maiale
• 4 cucchiai di aminoacidi liquidi*
• 4 cucchiai di olio di avocado**
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero***
• 1 cucchiaino di salsa all'aglio e peperoncino
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 2 cucchiai di zenzero fresco, grattugiato
• 2 cucchiai di citronella fresca, grattugiata
• 1 cucchiaino di aglio fresco, tritato
• 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato finemente

Per le fasce

• 2 cespi di lattuga Iceberg
• Verdure in salamoia
• 2 tazze di riso Jasmine preparato
• 3 cucchiai di coriandolo fresco, tritato finemente

Istruzioni

Per le verdure sottaceto

Preparare le verdure secondo la ricetta: Come fare le verdure sottaceto

Per la carne di maiale

1. Preparare la marinata unendo gli aminoacidi liquidi, l'olio di avocado, lo sciroppo d'acero, la salsa di aglio e peperoncino, la salsa di pesce, lo zenzero, la citronella, l'aglio e il coriandolo nel vaso di un frullatore. Frullare fino ad amalgamare bene il tutto. In alternativa, è possibile unire gli ingredienti della marinata in un misurino di vetro da 2 tazze o più grande e frullare.
2. Versare la marinata in un sacchetto con chiusura a zip da un litro, aggiungere la carne di maiale e farla marinare per 1 ora o per tutta la notte.
3. Quando si è pronti per la cottura, scolare la carne di maiale dalla marinata e scartarla.
4. Scaldare un wok a fuoco alto. Cuocere la carne di maiale, lavorando a gruppi per non affollare la padella, fino a quando non sarà dorata da entrambi i lati e cotta a puntino, circa 1-2 minuti per lato.

Per l'assemblaggio dell'involucro

1. Prendere due grandi foglie di lattuga e sovrapporle.
2. Quindi, mettere un cucchiaio di riso nell'involucro di lattuga, ricoprire il riso con un paio di strisce di maiale e una bella porzione di verdure sottaceto e guarnire con il coriandolo.

Note

Suggerimenti per il futuro

Se vi piacciono le strategie di preparazione dei pasti, ecco alcune idee per rendere questa ricetta velocissima da preparare il giorno in cui intendete consumarla.

• Preparare la marinata in anticipo e congelare gli straccetti di filetto di maiale non cotti con la marinata in un sacchetto da freezer da un litro (o in un altro contenitore sicuro per il freezer). Quando si è pronti a cucinare, scongelare la carne di maiale nel sacchetto con la marinata e, una volta scongelata, procedere con la cottura. Questo funziona molto bene se si preparano diversi lotti in anticipo e si congelano in quantità individuali per le ricette.
• Le verdure sottaceto possono essere preparate fino a 3 giorni prima.

Guarnizioni extra

Per arricchire i vostri involtini di lattuga con guarnizioni extra, potreste apprezzare alcune di queste idee:

• Cilantro fresco
• Germogli di fagioli
• Sriracha o mayo allo Sriracha
• Tagliatelle di riso se le preferite al riso Jasmine
• Aceto di riso extra per intingere

Sostituzioni

*Si può sostituire la salsa di soia o gli aminoacidi di cocco con gli aminoacidi liquidi.

**Potete sostituire l'olio di avocado con un altro olio neutro ad alto punto di fumo. Io preferisco l'olio di avocado, ma anche l'olio di soia può andare bene.

***Il miele o l'agave possono essere sostituiti dallo sciroppo d'acero.

Prodotti consigliati

In qualità di Associato Amazon e di membro di altri programmi di affiliazione, guadagno dagli acquisti qualificati.

• Amminoacidi liquidi
• Pentola istantanea
• Schermo Splatter
• Utensile da frittura in bambù
• Wok
• Pelatore a Julienne

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 360 Grassi totali 14g Grassi saturi 3g Grassi trans 0g Grassi insaturi 10g Colesterolo 83mg Carboidrati 24g Fibre 2g Zucchero 5g Proteine 34g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

Hai fatto questa ricetta?

Scattate una foto e taggatemi su Instagram a @goodlifeeats con l'hashtag #goodlifeeatsrecipes, così potrò vedere cosa state preparando nella VOSTRA cucina!