Elsie Mitchell- Perché preparare la purea di zucca?
- Come preparare la purea di zucca Butternut
- Come eliminare l'umidità in eccesso dalla purea di zucca
- Come conservare la purea di zucca Butternut
- Come scongelare il purè di zucca congelato
- Si può sostituire la purea di zucca con quella di butternut?
- La purea di zucca può essere consumata da sola?
- Suggerimenti per la preparazione della purea di zucca
- Ricette con purea di zucca
Purea di zucca fatta in casa può essere gustata come contorno o utilizzata come sostituto della purea di zucca in prodotti da forno, zuppe e altro ancora! In questo post, condivido 5 modi per preparare la purea di zucca butternut, oltre a come conservarla, congelarla, scongelarla e utilizzarla.
Perché preparare la purea di zucca?
Quando la temperatura scende, sembra che tutti inizino a preparare il pane di zucca, a ordinare le PSL e, in generale, a impazzire per tutto ciò che è zucca.
Sebbene ami le ricette a base di zucca durante i mesi più freddi e utilizzi regolarmente la purea di zucca in ricette dolci e salate, mi piace anche preparare la purea di zucca butternut fatta in casa.
Se non avete mai provato la purea di zucca, vi state perdendo qualcosa! È facile da preparare ed è un ottimo sostituto della purea di zucca.
Inoltre, la purea di butternut squash può essere addolcita e speziata e servita da sola come contorno!
Altri motivi per cui si può prendere in considerazione la preparazione della purea di zucca sono:
- Avete comprato troppe zucche e non volete che si rovinino.
- Ne avete comprati in più quando erano in saldo, ma non siete ancora pronti a mangiarli.
- Avete avuto un grande raccolto quest'autunno.
- La purea di butternut squash va gustata anche dopo la fine della stagione delle zucche.
- Avete finito la purea di zucca in scatola e avete bisogno di un sostituto adeguato.
In questo post vi spiegherò come preparare la purea di zucca butternut e i metodi migliori per conservarla e utilizzarla.
Come preparare la purea di zucca Butternut
Non esiste un'unica ricetta per la purea di zucca butternut: io preferisco cuocerla e poi ridurla in purea, ma potete tranquillamente bollirla, cuocerla al vapore, al microonde o a pressione!
1. Purea di zucca al forno
Dopo aver cotto la zucca, è facile estrarre la polpa e ridurla in purea. Questo è il metodo che preferisco per preparare la purea di zucca.
Ecco come preparare la purea di zucca butternut utilizzando una zucca butternut cotta al forno:
- Lavare la zucca per eliminare lo sporco.
- Tagliare delicatamente la zucca a metà.
- Eliminare i semi e la membrana filamentosa.
- Disporre le metà della zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia foderata di carta stagnola.
- Infornare le metà della zucca per 45 minuti-1 ora a 350ºF, o finché non si forano facilmente con una forchetta.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare fino a quando non si può maneggiare.
- Estrarre la polpa dalla zucca e metterla nella ciotola del robot da cucina, scartando la buccia.
- Ridurre in purea la zucca cotta nel robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Purea di zucca bollita
Questo è uno dei metodi più rapidi per preparare la purea di zucca butternut fatta in casa, anche se può risultare una purea acquosa. Vi spiegherò come drenare l'umidità in eccesso dalla purea di zucca più avanti in questo post!
- Lavare la zucca per eliminare lo sporco.
- Tagliare delicatamente la zucca a metà.
- Eliminare i semi e la membrana filamentosa.
- Mettere le metà della zucca in una pentola grande.
- Riempire la pentola d'acqua fino a quando le metà della zucca non sono completamente sommerse.
- Portare l'acqua a ebollizione; una volta raggiunta l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per circa 10 minuti.
- Una volta che la zucca è abbastanza tenera da poter essere forata con una forchetta, scolare l'acqua (un colino è utile per questo!).
- Quando è abbastanza fredda da poter essere maneggiata, estrarre la polpa dalla zucca e metterla nella ciotola del robot da cucina, scartando la buccia.
- Ridurre in purea la zucca cotta nel robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Purea di zucca al vapore
Per cuocere a vapore una zucca butternut, è necessario un cestello per la cottura a vapore in filo di ferro, in modo che la zucca non venga mai a contatto diretto con l'acqua.
- Lavare la zucca per eliminare la sporcizia.
- Sbucciare e tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza.
- Eliminare i semi e la membrana filamentosa.
- Tagliare la zucca a cubetti.
- Mettere le metà della zucca in un cestello per la cottura a vapore.
- Mettete il cestello per la cottura a vapore in una pentola grande e aggiungete 1 tazza d'acqua (assicuratevi che la zucca NON tocchi direttamente l'acqua!).
- Cuocere la zucca, coperta, per 10-15 minuti, finché non diventa tenera alla forchetta.
- Ridurre in purea la zucca cotta al vapore nel robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Purea di zucca Butternut in pentola istantanea
Per preparare la purea di zucca butternut in Instant Pot, utilizzare una zucca di 2 kg. Se la zucca è più grande, dovrete tagliarla in quarti anziché a metà.
- Lavare la zucca per eliminare lo sporco.
- Estraete la polpa e le membrane filamentose.
- Sistemate una griglia in una pentola istantanea da 6 quarti (o più grande).
- Aggiungere 1 tazza d'acqua alla pentola istantanea.
- Bloccare il coperchio e impostare la valvola a pressione sulla tenuta.
- Cuocere le mezze zucche ad alta pressione per 8-10 minuti.
- Rilasciare naturalmente la pressione per 5 minuti, quindi rilasciare rapidamente l'eventuale pressione residua.
- Una volta che la zucca è abbastanza fredda da poter essere maneggiata, estrarre la polpa e metterla nella ciotola del robot da cucina, scartando la buccia.
- Ridurre in purea la zucca cotta nel robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Purea di zucca al microonde
Per questo metodo, si consiglia di tagliare la zucca a cubetti: in questo modo la cottura sarà più rapida e uniforme.
- Lavare la zucca per eliminare lo sporco.
- Tagliare la zucca a pezzi di un centimetro. Per questo metodo è bene togliere la buccia.
- Mettere i pezzi di zucca in una grande ciotola adatta al microonde.
- Aggiungere un po' d'acqua alla ciotola e coprire leggermente con un coperchio.
- Cuocere i pezzi di zucca alla massima potenza per 5-10 minuti.
- Una volta tenera alla forchetta, scolare l'acqua in eccesso prima di aggiungere la zucca al robot da cucina.
- Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Come eliminare l'umidità in eccesso dalla purea di zucca
A seconda del modo in cui è stata cucinata la zucca butternut per ottenere la purea, è possibile che contenga umidità in eccesso. L'umidità in eccesso nella purea può influire sulla consistenza dei prodotti da forno, quindi è meglio rimuoverla prima di utilizzare o conservare la purea.
Se la purea contiene umidità extra, il modo più semplice per eliminarla è mettere un pezzo di tela da formaggio in un colino di metallo, quindi versare la purea nel colino e metterlo sopra una ciotola per circa un'ora.
Dopo 1 ora, l'umidità in eccesso dovrebbe essere scesa nella ciotola. A questo punto, la purea dovrebbe essere pronta per essere conservata.
Come conservare la purea di zucca Butternut
La purea di zucca può essere conservata in frigorifero o congelata. Consiglio di conservare 1 tazza di purea per ogni sacchetto o contenitore, in modo da poter scongelare la quantità esatta di purea necessaria per ogni ricetta.
Conservare la purea di butternut squash in frigorifero: Trasferire in un contenitore o sacchetto ermetico, etichettare, datare e conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Conservare la purea di zucca butternut nel congelatore: Trasferite la purea in contenitori per il congelamento, sacchetti per il congelamento, vaschette per i cubetti di ghiaccio o sacchetti per il sottovuoto.
Io preferisco usare sacchetti per il congelamento da cui ho fatto uscire l'aria in eccesso e che ho poi appiattito. Una volta congelati, posso conservare i sacchetti di purea appiattiti in verticale nel mio congelatore per risparmiare spazio!
La purea di butternut congelata può durare fino a tre mesi. Assicuratevi di etichettare e datare la purea in modo da sapere cosa c'è in ogni sacchetto per il freezer. Vi consiglio anche di mettere la quantità di purea sull'etichetta in modo da poter scongelare la quantità esatta di cui avete bisogno.
Come scongelare il purè di zucca congelato
Se congelate la purea di butternut fatta in casa, potrebbe essere necessario scongelarla prima di utilizzarla in una ricetta. Ecco quattro modi per scongelare la purea di butternut congelata:
- In frigorifero: È sufficiente trasferire la purea congelata in frigorifero e lasciarla scongelare per una notte.
- Sul bancone: Mettere la purea congelata sul bancone e lasciarla riposare finché non si scongela (2 o più ore, a seconda della quantità di purea contenuta nel contenitore).
- In una ciotola d'acqua: Se il purè congelato non è già in un contenitore ermetico, trasferitelo in uno di essi. Quindi, immergete il purè congelato in una ciotola di acqua calda. Il purè dovrebbe scongelarsi in un'ora o meno.
- Nel microonde: È anche possibile scongelare rapidamente la purea di zucca butternut utilizzando l'impostazione di scongelamento del microonde. Controllare la purea ogni 2 o 3 minuti e mescolare per assicurarsi che si scongeli in modo uniforme.
Quando è necessario scongelare la purea di zucca congelata?
A seconda dell'uso che si farà della purea di zucca congelata, può essere necessario o meno scongelarla prima.
Non è necessario scongelare la purea di zucca congelata. se la si usa in un frullato o se la si aggiunge direttamente a una zuppa o a uno stufato da cuocere a fuoco lento: la purea si scongelerà e cuocerà direttamente nella zuppa calda.
È necessario scongelare la purea di butternut surgelata se Se si aggiunge la purea a un impasto di pane o di torta, assicurarsi di portarla a temperatura ambiente prima di utilizzarla.
Si può sostituire la purea di zucca con quella di butternut?
La purea di zucca fatta in casa è un ottimo sostituto della purea di zucca in qualsiasi ricetta.
Per ogni 1 tazza di purea di zucca, sostituirla con 1 tazza di purea di zucca butternut. - Semplicemente!
La purea di zucca può essere consumata da sola?
A differenza della purea di zucca - che spesso manca di sapore e si presta meglio ad essere aggiunta a pastelle, zuppe o impasti - la purea di butternut squash è naturalmente più dolce e saporita.
Se volete gustare la purea di zucca butternut da sola, vi consiglio di mescolarvi un po' di burro, cannella e sale. La purea di zucca ha un sapore simile al purè di patate dolci, per darvi un'idea!
Suggerimenti per la preparazione della purea di zucca
- Utilizzare una zucca da 1,5 a 2 libbre: È più o meno la dimensione della zucca su cui ho basato tutti i metodi di purea condivisi in questo post.
- Scegliete bene il metodo di cottura: Il sapore della purea di zucca sarà influenzato dal metodo di cottura della zucca: la cottura a vapore o la bollitura della zucca influiranno minimamente sul sapore, ma potrebbero renderla più acquosa.
- Scolare la purea, se necessario: La purea di zucca butternut fatta in casa a volte può essere più acquosa di quella in scatola. Se la purea è acquosa, scremare l'umidità in eccesso e / o lasciarla scolare in un colino foderato di tela di formaggio posto sopra una ciotola per circa 1 ora.
Ricette con purea di zucca
La purea di zucca può essere utilizzata come sostituto della purea di zucca, che è leggermente più dolce, ma per il resto è un sostituto perfetto.
Ecco le mie ricette preferite con la purea di zucca butternut!
Mac n cheese alla salvia e alla zucca di butternut
Il Butternut Squash Sage Bacon Mac n Cheese è caratterizzato da penne ricoperte da una cremosa e ricca salsa di purea di zucca, parmigiano e cheddar bianco affilato con pancetta e salvia fresca.
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Il piatto è talmente buono che può conquistare quasi tutti i detrattori della zucca.
e avrete un pasto veloce per la settimana.
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Risotto alla zucca butternut
Questo risotto alla zucca è caldo e sostanzioso e può essere servito come un piatto unico.
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I Pumpkin Chocolate Chip Cookie Smores combinano due dei prodotti autunnali preferiti dalla nostra famiglia: i biscotti alla zucca e i marshmallow arrostiti per un gustoso dolcetto di Halloween!
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Torta al caffè alla zucca con salsa mou
La facile torta al caffè alla zucca con streusel al mou si prepara velocemente per una divertente colazione autunnale!
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