• Cosa sono i porri?
  • Come selezionare i porri
• Come pulire i porri
• Come conservare i porri
  • Come conservare i porri puliti
• Come utilizzare i porri
  • Cosa fare con i porri
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• Come pulire i porri
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Note
    • Come conservare i porri puliti
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    • • • Informazioni nutrizionali
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I porri sono gustosi, ma è necessario imparare a pulirli correttamente perché possono essere piuttosto sporchi, dato che crescono in un terreno sabbioso. Scoprite tutto su: che sapore hanno i porri, cosa sono i porri, come pulirli, come conservare i porri e le ricette che utilizzano i porri!

Cosa sono i porri?

Se non avete mai assaggiato un porro, si tratta di un parente della cipolla e dell'aglio. I porri assomigliano a cipolle verdi giganti e hanno un sapore delicato di cipolla.

Invece di formare un bulbo, come la cipolla, il porro assomiglia a un gambo o a uno stelo. Sono composti da molti strati delicati che spesso sono pieni di sporcizia e sabbia, quindi bisogna pulirli prima dell'uso.

Inoltre, si scarterà gran parte del porro perché si utilizza solo la parte bianca e verde pallido del gambo, mentre la parte verde scuro è dura, legnosa e spesso amara ed è più adatta al bidone del compost.

Come selezionare i porri

Quando acquistate i porri, cercate quelli che hanno il gambo bianco e sono croccanti. I porri che hanno le cime avvizzite, le foglie ingiallite o scolorite sono meno freschi e non sono ideali da usare. Scartate i porri che hanno zone mollicce o che sembrano troppo maciullati.

È preferibile utilizzare porri di media grandezza piuttosto che porri più grandi, che non hanno lo stesso sapore; inoltre, i porri più grandi possono richiedere una maggiore quantità di pezzi per essere utilizzati nelle ricette.

Come pulire i porri

1. Con un coltello, rimuovere la porzione di radici dalla parte inferiore del porro, appena sopra la base, e scartarla.
2. Tagliate quindi la parte verde scura e legnosa del gambo e scartatela, in modo da utilizzare solo la parte bianca e verde chiaro del porro.
3. Quindi, se i porri sono particolarmente grandi, tagliate a metà nel senso della lunghezza la parte bianca e quella verde chiara.
4. Tritare o affettare le metà dei porri come indicato nelle istruzioni della ricetta. Mettere tutti i porri affettati in una ciotola medio-grande, con spazio sufficiente per aggiungere acqua.
5. Riempite la ciotola d'acqua e immergetevi i porri, che andrete a scuotere con la mano per rimuovere la sabbia o la sporcizia che si trova negli strati.
6. Scolare i porri e l'acqua in uno scolapasta. Risciacquare rapidamente i porri con acqua fredda, scuotendoli di nuovo con la mano. Togliere dalla ciotola e asciugare.
7. Procedere secondo le istruzioni della ricetta utilizzando i porri puliti.

Pulire i porri può sembrare un lavoro extra, ma in realtà ci vuole solo un minuto una volta che si sa cosa fare.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la scheda stampabile gratuita in fondo a questo post.

Come conservare i porri

I porri non lavati possono essere conservati nel cassetto delle verdure del frigorifero nello stesso sacchetto con cui sono stati acquistati. In questo modo durano circa 5-7 giorni.

Per prolungare la conservazione, preferisco completare le fasi 1 e 2 delle istruzioni per la pulizia e poi conservare i porri in un sacchetto di plastica con un foglio di carta assorbente intorno per assorbire l'umidità in eccesso.

Come conservare i porri puliti

Se preferite pulire i porri in anticipo rispetto al giorno in cui dovete usarli, potete farlo. Ecco i miei suggerimenti per conservare i porri puliti:

• Completare le istruzioni di pulizia contenute in questo post.
• Assicuratevi che i porri siano ben asciugati dopo il risciacquo finale.
• Quindi, mettere i porri puliti in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore ermetico.
• Si può anche includere un foglio di carta assorbente piegato a metà per adattarsi al contenitore di conservazione per assorbire l'umidità in eccesso che potrebbe rimanere.

Come utilizzare i porri

Non solo i porri sono davvero deliziosi, ma sono ricchi di vitamina C, potassio e proteggono dalle malattie cardiache ( fonte: Quali sono i benefici dei porri? ).

Ora che sapete tutto quello che c'è da sapere sulla pulizia dei porri, siete alla ricerca di alcune delle mie ricette preferite a base di porri, ma non esitate a sfogliare l'indice degli ingredienti e a controllare tutte le ricette con i porri.

Cosa fare con i porri

Il ripieno di quinoa e cavolo nero è una fantastica ricetta vegetariana e senza glutine che prevede l'uso di porri, ricchi di verdure e sapori.

Il colcannon è un piatto tradizionale irlandese creato principalmente con purè di patate e cavolo o cavoli. Io mi sono presa qualche libertà con gli ingredienti tradizionali e ho aggiunto al composto purè di pastinaca, due tipi di patate per variare il sapore e la ricchezza, e ho arricchito il sapore con i porri!

Questo risotto verde primavera è splendido e pieno di colori, oltre che di ottime verdure primaverili - porri, piselli e asparagi. Mi è piaciuto molto il verde brillante delle verdure sullo sfondo cremoso. Si può servire come contorno, ma noi l'abbiamo mangiato come pasto vero e proprio. Era pieno e ricco di sapori primaverili.

La Quiche Lorraine è un piatto a base di uova perfetto per la primavera, con tanti porri, pancetta e formaggio gruyere. Buonissima! Ho anche preparato una focaccia ispirata alla Quiche Lorraine!

Questa zuppa di porri e patate è così buona e semplice! Per quanto semplice e soddisfacente sia questa zuppa, posso solo immaginare quanto sarebbe deliziosa se fosse usata come base per una zuppa come quella citata da Julia Child nel suo libro di cucina. Penso che broccoli e formaggio sarebbero deliziosi mescolati.

Se non trovate quello che cercate qui, potete sempre consultare l'indice delle ricette per trovarne altre.

Chi non ama un buon consiglio in cucina? Se cercate altri tutorial di cucina, date un'occhiata all'intero programma Suggerimenti e trucchi per la cucina archivio per tante belle idee!

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Come pulire i porri

I porri sono gustosi, ma è necessario imparare a pulirli correttamente perché possono essere piuttosto sporchi, dato che crescono in un terreno sabbioso. Scoprite tutto su: che sapore hanno i porri, cosa sono i porri, come pulirli e le ricette che utilizzano i porri!

Ingredienti

• 1 porro

Istruzioni

1. Con un coltello, rimuovere la porzione di radici dalla parte inferiore del porro, appena sopra la base, e scartarla.
2. Tagliate quindi la parte verde scura e legnosa del gambo e scartatela, in modo da utilizzare solo la parte bianca e verde chiaro del porro.
3. Successivamente, tagliare a metà nel senso della lunghezza la parte riservata bianca e verde chiaro.
4. Tritare o affettare le metà dei porri come indicato nelle istruzioni della ricetta. Mettere tutti i porri affettati in una ciotola medio-grande, con spazio sufficiente per aggiungere acqua.
5. Riempite la ciotola d'acqua e immergetevi i porri, che andrete a scuotere con la mano per rimuovere la sabbia o la sporcizia che si trova negli strati.
6. Scolare i porri e l'acqua in uno scolapasta. Risciacquare rapidamente i porri con acqua fredda, scuotendoli di nuovo con la mano. Togliere dalla ciotola e asciugare.
7. Scolare i porri e l'acqua in uno scolapasta. Risciacquare rapidamente i porri con acqua fredda, scuotendoli di nuovo con la mano. Togliere dalla ciotola e asciugare.

Note

Come conservare i porri puliti

Se preferite pulire i porri in anticipo rispetto al giorno in cui dovete usarli, potete farlo. Ecco i miei suggerimenti per conservare i porri puliti:

• Completare le istruzioni di pulizia contenute in questo post.
• Assicuratevi che i porri siano ben asciugati dopo il risciacquo finale.
• Quindi, mettere i porri puliti in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore ermetico.
• Si può anche includere un foglio di carta assorbente piegato a metà per adattarsi al contenitore di conservazione per assorbire l'umidità in eccesso che potrebbe rimanere.

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 38 Grassi totali 0g Grassi saturi 0g Grassi trans 0g Grassi insaturi 0g Colesterolo 0mg Sodio 12mg Carboidrati 9g Fibre 1g Zucchero 3g Proteine 1g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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