• Tacos mous au poulet et à la salsa de tomates et de maïs
  • Ingrédients
    • Marinade de coriandre et de citron vert
    • Tacos
  • Instructions
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
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Cette recette de tacos est fantastique et change agréablement des tacos de bœuf haché avec laitue, tomate, avocat, fromage et salsa que nous avons l'habitude de manger. La salsa tomate-maïs est un délicieux mélange de saveurs fraîches. Nous avons utilisé un mélange de tomates raisin et de tomates poires jaunes de notre jardin, coupées en deux. Cela a donné une salsa joliment colorée qui était assez rassasiante.

La recette originale prévoyait du poulet poché, mais je savais que je voulais faire griller le maïs - cela fait vraiment ressortir la douceur - et j'ai donc pensé que le poulet mariné et grillé serait bien meilleur. La marinade à la coriandre et au citron vert a gardé le poulet moelleux et savoureux et a ajouté une autre dimension à la saveur du plat. Le poulet mexicain à la mijoteuse est une autre excellente recette de poulet pour les tacos.

J'aime bien cuisiner végétarien une fois par semaine. C'est moins cher et plus rapide, en général. J'ai donc commencé à réfléchir à la façon dont je pourrais modifier ce plat pour en faire un repas de semaine plus rapide. Je pense que les courgettes du jardin coupées en grosses lanières (badigeonnées d'huile d'olive et assaisonnées de sel, de poivre et de cumin) ou les haricots noirs pourraient très bien remplacer le poulet si vous êtes un peu pressé et que vous n'avez pas le temps de les faire mariner.le poulet, ou si vous préférez simplement un repas sans viande.

Tacos mous au poulet et à la salsa de tomates et de maïs

J'aimerais aussi l'utiliser comme sauce rapide pour préparer des tacos végétariens, en utilisant des lanières de courgettes ou des haricots noirs comme garniture principale.

Ingrédients

Marinade de coriandre et de citron vert

• 1/2 c de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• une grosse poignée de coriandre
• 1 jalapeño, coupé en deux et épépiné
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/4 c d'huile d'olive

Tacos

• 1/2 oignon jaune, finement haché
• 1 épi de maïs grillé
• 1/2 livre de tomates raisin mûres, coupées en deux
• 1/2 livre de tomates poires jaunes mûres, coupées en deux
• 2 jalapeños, éventuellement épépinés et émincés
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• Sel selon le goût
• 3/4 lb de filets de poulet
• 8 tortillas à la farine
• 1/2 tasse de feta émiettée

Instructions

1. Verser sur le poulet dans un sac en plastique refermable et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'au lendemain.
2. Préchauffer le gril. Mélanger les tomates, le jalapeño émincé, la coriandre et l'oignon, saler et ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais.
3. Enduire le maïs de beurre et le saupoudrer de sel et de poivre. Envelopper le maïs dans du papier d'aluminium et le mettre sur le gril en le retournant toutes les 4 minutes. Griller jusqu'à ce qu'il soit tendre, doré et légèrement bruni.
4. Retirer le poulet de la marinade et le faire griller à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 degrés F. Retirer le poulet du gril, l'envelopper dans du papier d'aluminium et le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le découper en lanières.
5. Couper l'épi de maïs et l'ajouter au mélange de tomates. Couper le poulet en lanières, le placer dans un bol et le mélanger avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.
6. Réchauffer les tortillas dans un réchaud à tortillas ou en les enveloppant dans du papier absorbant humide et en les passant au micro-ondes pendant 30 secondes à température élevée. En placer une ou deux dans chaque assiette, garnir de poulet râpé et d'une généreuse cuillerée de salsa, puis saupoudrer de fromage. Servir, en faisant passer de la salsa supplémentaire s'il y en a sur la table.

Notes

adapté du New York Times

Produits recommandés

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Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 362 Graisses totales 14g Graisses saturées 4g Graisses trans 0g Graisses insaturées 10g Cholestérol 44mg Sodium 752mg Glucides 39g Fibres 4g Sucre 6g Protéines 20g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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