• Création de cette soupe de courge butternut rôtie au bacon et à la sauge
• Que contient la soupe à la courge butternut rôtie ?
• Préparation d'une soupe à la courge butternut rôtie
• Ce que j'ai servi avec la soupe de courge musquée rôtie
  • Plus de recettes à base de courge musquée
• Soupe à la courge butternut rôtie au bacon et à la sauge
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

La courge butternut rôtie et l'ail sont réduits en purée avec de l'oignon, de la carotte, du bouillon et de l'eau pour obtenir une soupe de courge butternut rôtie soyeuse, crémeuse et savoureuse. Garnissez-le de bacon et de sauge pour la perfection.

Création de cette soupe de courge butternut rôtie au bacon et à la sauge

Grâce au temps frais et à la pluie que nous avons eus, j'ai eu envie de grands bols de soupes et de chilis chauds et fumants au cours de la semaine dernière.

Et lorsque j'ai fait mes courses, j'ai fait le plein de produits d'automne : beaucoup de courges, de poires, de pommes, de sauge et de thym.

Il y a tellement d'excellentes recettes d'automne dans ce guide que je ne sais jamais laquelle je veux préparer en premier.

La courge butternut que j'ai attrapée dans le bac à courges du rayon des fruits et légumes était ENORME. J'ai su immédiatement qu'elle était destinée à cette recette de soupe de courge butternut rôtie au bacon et à la sauge.

Comme il faisait beau et frais, j'ai décidé de réchauffer un peu la cuisine en cuisinant un pain artisanal fait maison. Si la cuisson du pain maison vous rend nerveux, jetez un coup d'œil à mes 5 conseils pour la cuisson à la levure.

Je voulais que la soupe ait une saveur riche et savoureuse et qu'elle ne ressemble pas à de la purée de courge musquée ou, pire encore, à de la nourriture pour bébé. J'ai donc fait rôtir la courge plutôt que de la faire cuire au four, à la vapeur, à l'eau ou d'utiliser de la courge musquée surgelée précuite.

Il y a une raison pour laquelle nos enfants aiment les choux de Bruxelles rôtis, et c'est parce qu'ils sont Rôtis. Le rôtissage donne une riche saveur de caramélisation aux légumes et, à mon avis, donne un meilleur goût à de nombreux légumes.

Je voulais absolument que ma soupe contienne un peu de cette riche saveur.

J'ai ajouté plusieurs gousses d'ail entières dans la rôtissoire avec la courge butternut parce que j'aime le goût de l'ail rôti. Pour une saveur savoureuse, j'ai fait mijoter la soupe avec des feuilles de laurier, de la sauge fraîche et du thym frais.

Que contient la soupe à la courge butternut rôtie ?

Vous aurez besoin des éléments suivants pour réaliser cette recette :

• Courge musquée
• Gousses d'ail
• Huile d'olive
• Beurre
• Oignon jaune
• Carotte
• Bacon
• Sage
• Bouillon de poulet ou de légumes
• Feuilles de laurier
• Thym
• Moitié-moitié
• Sirop d'érable
• Muscade
• Sel et poivre

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Préparation d'une soupe à la courge butternut rôtie

Indépendamment du fait qu'il est encombrant d'essayer de travailler par lots et de transférer la soupe d'un côté à l'autre, je préfère utiliser mon mixeur pour les soupes en purée.

Je pense qu'un bon mixeur donne un résultat beaucoup plus lisse et soyeux qu'un mixeur à immersion, mais n'hésitez pas à utiliser un mixeur à immersion si vous préférez.

Vous pouvez consulter tous mes conseils pour préparer la purée de courge musquée ici : comment préparer la purée de courge musquée.

Ce que j'ai servi avec la soupe de courge musquée rôtie

J'ai récemment servi cette soupe avec un bon steak grillé, une salade verte et du pain artisanal pour Kevin et moi.

C'était un repas savoureux, mais assez simple et parfait pour un soir d'automne.

Vous savez, ceux où il fait beau et frais pendant la journée, mais pas froid, et où il fait assez frais le soir pour un bol de soupe.

Ce sont mes journées d'automne préférées.

Il est peut-être un peu tôt pour commencer à penser à Thanksgiving, puisque nous sommes dans la première semaine d'octobre.

Mais je n'ai pas pu m'empêcher de penser que cette soupe de courge butternut rôtie au bacon et à la sauge serait un complément parfait à tout menu de Thanksgiving.

Si vous cherchez une façon différente de servir la courge ou si vous voulez servir une recette de soupe au cours de votre repas, essayez cette soupe à la courge butternut rôtie au bacon et à la sauge.

De très petits bols, ou même de petites tasses, accompagnés de pain croustillant, constituent une excellente entrée avant le repas.

Comme il est assez tôt, vous aurez tout le temps de le tester avant Thanksgiving.

Je recommande toujours d'essayer de nouvelles recettes à l'avance.

Vous éviterez ainsi de devoir dépanner le jour d'un événement stressant ou de vous retrouver avec un objet qui ne correspond pas à ce que vous recherchiez.

Plus de recettes à base de courge musquée

L'automne est le moment idéal pour sortir toutes les courges d'hiver.

Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de courge musquée pour vous inspirer !

Découvrez quelques-unes de ces recettes préférées ou parcourez les archives de l'index des recettes pour trouver d'autres idées de recettes :

Le Mac n Cheese à la courge butternut et au bacon se compose de penne recouverts d'une sauce riche et crémeuse à base de purée de courge butternut, de parmesan et de cheddar blanc fort, avec du bacon et de la sauge fraîche.

Tout ce qui combine le fromage, le bacon et les pâtes, c'est de la cuisine réconfortante à l'état pur !

Si vous êtes à la recherche d'un plat d'accompagnement sans gluten inspiré de l'automne, cette farce à la courge butternut et au chou frisé au quinoa fera l'affaire ! Elle est remplie de nutriments et constitue une excellente solution de rechange à la farce traditionnelle.

La courge butternut rôtie, le maïs rôti et les tomates grillées au feu s'associent aux haricots noirs dans ce copieux chili à la courge butternut rôtie et aux haricots noirs, qui ne contient pas de viande et qui se compose de 7 ingrédients.

Parfait avec des muffins au pain de maïs et à la citrouille.

La salade de courge musquée, grenade et roquefort est la recette de salade parfaite pour l'automne.

J'adore l'association des arilles de grenade sucrées et acidulées avec la savoureuse courge butternut et le fromage roquefort salé !

Quelle est votre façon préférée de manger de la courge musquée ?

Soupe à la courge butternut rôtie au bacon et à la sauge

La courge butternut rôtie et l'ail sont réduits en purée avec de l'oignon, de la carotte, du bouillon et de l'eau pour obtenir une soupe à la courge butternut rôtie douce, crémeuse et savoureuse, agrémentée de bacon et de sauge.

Ingrédients

• 3 livres de courge butternut, pelée et coupée en cubes de 1 pouce
• 4 grandes gousses d'ail entières
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de beurre salé
• 1 oignon jaune moyen
• 1 grande carotte, pelée et coupée en morceaux
• 6 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
• 3 feuilles de sauge, finement hachées
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 1 tige de sauge fraîche avec les feuilles
• 1 petite branche de thym
• 3/4 de tasse de moitié-moitié
• 1 cuillère à café de sirop d'érable
• Pincée de noix de muscade
• Sel et poivre, selon le goût

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
2. Sur une grande plaque de cuisson, mélanger les cubes de courge butternut et les gousses d'ail entières avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Répartir la courge et l'ail sur la plaque de cuisson de manière à ce qu'ils ne se chevauchent pas.
3. Faire rôtir dans le four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courge et l'ail soient tendres et dorés. J'aime vérifier au bout de 15 minutes et déplacer un peu les aliments pour qu'ils dorent de tous les côtés.
4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une marmite en fonte de 6 pintes. Ajouter l'oignon et la carotte et les faire revenir à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit environ 10 minutes.
5. Ensuite, dans une petite poêle en fonte ou une sauteuse, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Incorporer la sauge finement hachée et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Réserver pour le service.
6. Lorsque la courge et l'ail ont fini de rôtir, les ajouter au mélange d'oignons et de carottes, ainsi que le bouillon, les feuilles de laurier, la tige de sauge avec ses feuilles et la branche de thym dans la casserole.
7. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu moyen-doux ou faible pour maintenir un mijotage pendant 15 minutes.
8. Retirer la sauge et les feuilles de laurier de la casserole et les jeter. En travaillant par lots si nécessaire (en veillant à ne pas le remplir trop haut pour que le mixeur ne soit pas aspergé ou débordé par les ingrédients chauds), transférer les ingrédients dans un mixeur ou un robot de cuisine et les réduire en purée jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
9. Transférer le mélange en purée dans une marmite à soupe, incorporer la moitié et la moitié, le sirop d'érable, la noix de muscade, le sel et le poivre selon le goût.
10. Servir immédiatement et recouvrir du mélange de sauge et de bacon.

Notes

Délicieux avec beaucoup de pain artisanal croustillant pour la cuisson !

Produits recommandés

En tant qu'associé d'Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne de l'argent sur les achats qualifiés.

• Le Creuset 7-1/4-Quart Round French Oven
• Mélangeur
• Tasses à mesurer
• Cuillères à mesurer
• Feuilles de laurier
• Louche à soupe

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 408 Graisses totales 21g Graisses saturées 6g Graisses trans 0g Graisses insaturées 13g Cholestérol 101mg Sodium 448mg Glucides 28g Fibres 8g Sucre 6g Protéines 28g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

Prenez une photo et marquez-la sur Instagram à @goodlifeeats avec le hashtag #goodlifeeatsrecipes pour que je puisse voir ce que vous préparez dans VOTRE cuisine !