Elsie Mitchell- Pourquoi s'embêter à congeler des lasagnes ?
- Outils nécessaires à la congélation des lasagnes
- Comment congeler des lasagnes
- Combien de temps peut-on congeler des lasagnes ?
- Congélation des lasagnes cuites ou non cuites
- Comment décongeler des lasagnes surgelées
- Comment réchauffer des lasagnes surgelées
- Recettes de lasagnes à essayer
Pendant que vous préparez vos lasagnes pour le dîner, vous pouvez en préparer une deuxième que vous congèlerez pour plus tard ! Comment congeler des lasagnes ainsi que la façon de décongeler et de réchauffer des lasagnes surgelées.
Pourquoi s'embêter à congeler des lasagnes ?
Les lasagnes sont un plat qui prend beaucoup de temps, mais... si vous en préparez déjà un pour le dîner de cette semaine, cela vaut la peine d'en faire un deuxième à congeler pour plus tard.
Avoir des lasagnes maison congelées dans le congélateur est idéal pour les soirs où vous n'avez pas le temps de cuisiner ou que vous n'êtes pas en forme. Ou, si vous avez des enfants plus âgés, c'est bien d'avoir des lasagnes congelées et prêtes à être cuisinées lorsqu'ils sont seuls à la maison pour une soirée !
Quelles que soient les raisons qui vous poussent à vouloir connaître la meilleure façon de congeler des lasagnes, je peux vous garantir que vous remercierez vos prédécesseurs d'avoir été si bien préparés !
Peut-on congeler des lasagnes ?
Avant d'aborder le sujet principal de ce billet - comment congeler, décongeler et réchauffer des lasagnes - je tiens à préciser que, OUI, vous pouvez congeler des lasagnes ! Lorsque je prépare des lasagnes, j'aime toujours en préparer une supplémentaire pour le congélateur.
Les lasagnes peuvent être congelées cuites ou non cuites, entières ou en tranches. Je donne beaucoup plus de détails sur la congélation des lasagnes dans l'article ci-dessous.
Outils nécessaires à la congélation des lasagnes
La congélation des lasagnes est très simple, mais vous avez besoin d'outils spécifiques pour les congeler correctement. Vous ne voulez pas qu'elles développent des brûlures de congélation, n'est-ce pas ?
Voici les outils dont vous aurez besoin pour congeler des lasagnes :
- Machine à emballer sous vide et sacs : La conservation des lasagnes dans des sacs hermétiques permet d'éviter les brûlures de congélation.
- Plaques en aluminium à usage unique : Vous aurez besoin soit de sacs sous vide, soit de plaques d'aluminium jetables. Je présente les avantages et les inconvénients de chacun dans la section ci-dessous intitulée "Comment congeler des lasagnes".
- Papier sulfurisé : Je préfère tapisser mes moules à pâtisserie pour faciliter le transfert des lasagnes surgelées.
- Fournitures pour l'étiquetage : Étiquetez toujours les lasagnes congelées en indiquant la date à laquelle vous les avez préparées, ainsi que toutes les instructions supplémentaires nécessaires pour les cuire plus tard.
Comment congeler des lasagnes
Vous pouvez congeler les lasagnes de différentes manières : entières, en tranches ou sous forme de rouleaux. Vous devez également décider si vous allez congeler les lasagnes cuites ou non cuites.
Quelle que soit la façon dont vous congelez les lasagnes, veillez à les étiqueter et à les dater. Vous voudrez également ajouter des instructions aux lasagnes congelées afin de savoir quelles sont les étapes à suivre pour les consommer plus tard.
Les instructions ci-dessous sont simplement un résumé rapide des différentes façons de congeler votre recette de lasagnes maison préférée. Consultez les instructions complètes dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de cet article pour obtenir toutes les instructions détaillées.
Congélation d'une lasagne entière
Vous pouvez congeler une lasagne entière avant ou après sa cuisson.
Je préfère congeler des lasagnes entières dans des sacs sous vide plutôt que dans des moules. Les moules prennent beaucoup de place dans le congélateur, et je ne peux pas les utiliser lorsqu'ils contiennent des lasagnes congelées !
Si la congélation d'un non cuit lasagnes :
- Recouvrez votre moule de papier sulfurisé en prenant soin de faire remonter le papier sur les côtés du moule afin de faciliter le démoulage des lasagnes.
- Assembler les lasagnes dans le plat de cuisson tapissé selon les instructions de la recette.
- Couvrez le moule avec du papier d'aluminium, puis congelez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement ferme (cela peut prendre jusqu'à 3 heures).
- Une fois les lasagnes fermes, les retirer du moule à l'aide du papier sulfurisé.
- Transférer les lasagnes entières congelées dans un sac sous vide, les étiqueter et les congeler.
Si la congélation d'un cuit lasagnes :
- Tapisser un plat à four de papier sulfurisé, en laissant un excédent.
- Assembler et cuire les lasagnes selon les instructions.
- Laissez les lasagnes refroidir complètement, puis couvrez-les d'une feuille d'aluminium et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
- Une fois les lasagnes fermes, les retirer du moule à l'aide du papier sulfurisé.
- Transférer les lasagnes entières congelées dans un sac sous vide, les étiqueter et les congeler.
Conseil : Si vous n'avez pas de sacs sous vide, je vous recommande de congeler l'ensemble des lasagnes dans un plat en aluminium jetable, en l'enveloppant de deux couches de film plastique et d'une couche de papier d'aluminium pour éviter les brûlures de congélation.
- Il existe des moules de 9×13 pour congeler un plat et des moules individuels en papier d'aluminium pour les portions personnelles.
Congélation de tranches de lasagnes
Si vous prévoyez de congeler des tranches individuelles de lasagnes, vous devrez d'abord les faire cuire.
- Assembler et cuire les lasagnes selon les instructions.
- Laisser refroidir complètement les lasagnes, puis les couper en portions individuelles.
- Transférer chaque tranche dans un sac ou un récipient de congélation.
- OU, enveloppez chaque tranche dans un film plastique, puis dans une feuille d'aluminium avant de la sceller dans un sac de congélation.
- Étiqueter et congeler.
Congélation des rouleaux de lasagnes
Vous pouvez congeler les rouleaux de lasagnes comme des lasagnes entières (cuites ou non cuites), ou vous pouvez cuire les rouleaux et les congeler en portions individuelles.
Suivez les instructions ci-dessus pour congeler un plat entier de rouleaux de lasagnes ou des portions individuelles.
Combien de temps peut-on congeler des lasagnes ?
Si elles sont conservées correctement, les lasagnes peuvent être congelées jusqu'à trois mois Au bout de trois mois, les lasagnes pourront toujours être consommées, mais les risques de brûlures de congélation augmenteront.
Si une lasagne congelée présente des brûlures de congélation, vous pouvez toujours la réchauffer, mais la texture des nouilles et de la sauce risque d'en être affectée.
Congélation des lasagnes cuites ou non cuites
Comme je l'ai mentionné ci-dessus, vous devez décider si vous allez congeler vos lasagnes avant ou après leur cuisson. La méthode choisie déterminera la meilleure façon de congeler les lasagnes.
Peut-on congeler des lasagnes non cuites ? Oui, je préfère assembler et congeler les lasagnes avant de les cuire. Lorsque vous congelez des lasagnes non cuites, vous devez les décongeler avant de les cuire.
Peut-on congeler des lasagnes cuites ? Oui, mais j'évite généralement de congeler des lasagnes cuites, car la texture des nouilles et du fromage change souvent une fois congelée. Cependant, la cuisson préalable des lasagnes vous permet de congeler des tranches individuelles, ce qui convient peut-être mieux à votre mode de vie.
Comment décongeler des lasagnes surgelées
La meilleure façon de décongeler des lasagnes congelées - que vous les ayez congelées entières, en tranches ou en rouleaux - est de les placer au réfrigérateur. Si vous avez congelé les lasagnes dans un sac sous vide, transférez-les dans un plat de cuisson. avant le décongeler ! De cette façon, il peut passer directement du réfrigérateur au four.
Si vous vous demandez combien de temps il faut décongeler des lasagnes surgelées, je vous recommande de les mettre au réfrigérateur pendant la nuit, ou jusqu'à 8 heures.
Il n'y a pas de bonne façon de décongeler rapidement des lasagnes surgelées, j'en ai bien peur. faire J'ai peur que le fromage et les nouilles changent de texture si j'essaie de les décongeler rapidement.
Comment réchauffer des lasagnes surgelées
Réchauffer des lasagnes surgelées est la partie la plus facile de tout ce processus !
- Décongeler les lasagnes comme indiqué ci-dessus.
- Laisser reposer les lasagnes sur le comptoir pendant environ 25 minutes pour qu'elles atteignent la température ambiante.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 375ºF.
- Si vous avez congelé les lasagnes dans un moule (avec ou sans cuisson), retirez le film plastique et le papier d'aluminium.
- Fermer le moule avec une nouvelle couche de papier d'aluminium (mais pas de film plastique !).
- Faire cuire à couvert pendant environ 1 heure, puis découvrir et faire cuire 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de vos lasagnes ou de la profondeur du moule.
Conseil : Pour réchauffer des tranches individuelles ou des rouleaux de lasagnes individuels, suivez les instructions ci-dessus, mais faites cuire au four pendant environ 30 minutes au total.
Peut-on cuire des lasagnes surgelées non cuites sans les décongeler au préalable ?
Oui, il est tout à fait possible de cuire des lasagnes surgelées au four, mais le temps de cuisson sera nettement plus long.
Les lasagnes nécessiteront probablement plus de 90 minutes au four, mais les temps de cuisson précis varieront en fonction de la profondeur de votre moule, du nombre de couches de vos lasagnes, etc.
Recettes de lasagnes à essayer
Votre estomac gronde-t-il déjà ? Maintenant que vous savez comment congeler des lasagnes, ainsi que les meilleures façons de les décongeler et de les réchauffer, il est temps de passer aux fourneaux ! Voici quelques-unes de mes recettes de lasagnes préférées qui se prêtent parfaitement à la congélation.
Lasagnes aux épinards et aux champignons
Les lasagnes aux épinards et aux champignons sont une recette de dîner végétarien facile mais impressionnante, parfaite pour les fêtes de fin d'année comme pour les dîners en semaine.
Recevoir la recette
Rouleaux de lasagnes aux tomates séchées et aux épinards
Cette recette de rouleaux de lasagnes aux légumes n'est pas une recette que je qualifierais de rapide, mais la saveur en vaut la peine ! De plus, il est tellement plus facile de servir des rouleaux de lasagnes aux épinards que de découper un plat de lasagnes.
Recevoir la recette
Rouleaux de lasagnes au poulet, aux artichauts et aux champignons
Les rouleaux de lasagnes sont attrayants, simples à préparer et tellement plus faciles à préparer et à servir qu'une énorme couche de lasagnes qu'il faut découper.
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