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• Salade de quinoa au poulet et à l'ananas
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  • Instructions
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Je me suis récemment engagée à manger sans gluten pendant quelques mois. Je n'ai pas d'intolérance au gluten, mais je voulais réduire ma consommation de blé et me mettre au défi de manger un peu plus sainement. C'était une bonne expérience dans l'ensemble et, pour la plupart, c'était facile à faire. Le seul moment où le gluten m'a vraiment manqué, c'était à l'heure du déjeuner, quand il n'y avait pas de sandwich à manger.

Pendant la journée, lorsqu'il n'y a que moi et mon tout-petit, les sandwichs sont les repas les plus faciles à préparer. Elle aime le beurre d'arachide, j'aime presque tout ce que vous pouvez imaginer entre deux tranches de pain complet délicieux. Il a donc été un peu difficile de s'adapter à des repas sans sandwichs. Puis, j'ai découvert cette salade de quinoa au poulet et à l'ananas, et soudain, j'ai à nouveau eu hâte de déjeuner.

Cette salade est facile à préparer, surtout si vous avez du poulet rôti ou en conserve sous la main. Elle est également assez consistante pour tenir les fringales à distance pour le reste de la journée. Mieux encore, il s'agit d'un repas très sain et riche en nutriments. Il combine toutes les meilleures saveurs et textures avec des noix croquantes, des ananas séchés sucrés et du quinoa moelleux, pour un repas unique en un seul plat.

Vous pouvez manger cette salade telle quelle, mais hier, j'ai mis les restes réfrigérés de cette salade dans un wrap de laitue et je l'ai mangé pour le déjeuner, et c'était délicieux aussi !

Conseils pour la préparation de cette recette

Saviez-vous que vous pouvez cuire rapidement du quinoa dans une marmite instantanée lorsque vous préparez cette salade de quinoa au poulet et à l'ananas ? Consultez mon article : Comment faire du quinoa dans une marmite instantanée pour tous les détails !

Quelle est votre façon préférée de manger du quinoa ?

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Salade de quinoa au poulet et à l'ananas

Cette salade est facile à préparer, surtout si vous avez du poulet rôti ou en conserve sous la main. Elle est également suffisamment consistante pour tenir les fringales à distance pour le reste de la journée. Mieux encore, c'est un repas vraiment sain et riche en éléments nutritifs.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'eau
• 3/4 de tasse de quinoa non cuit, rincé
• 1/4 de tasse de pistaches décortiquées et hachées
• 2 tasses de blanc de poulet cuit, coupé en morceaux (en boîte ou en rôtisserie)
• 1/3 de tasse d'oignons verts hachés
• 1/3 de tasse d'ananas séché haché
• 1/3 de tasse de noix de coco en flocons, non sucrée
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 3/4 de cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre rouge écrasé

Instructions

1. Dans une casserole de taille moyenne, porter l'eau à ébullition, ajouter le quinoa, couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
2. Transférer le quinoa dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger les épices. Mélanger le mélange d'épices avec le quinoa et le reste des ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Servir chaud.

Produits recommandés

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• Quinoa tricolore biologique
• Set de bols de préparation en verre
• Bols à mélanger
• Bols de pâtes
• Cuillère en bois
• Poêle Le Creuset en fonte émaillée 2-1/4 pintes

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 536 Graisses totales 28g Graisses saturées 7g Graisses trans 0g Graisses insaturées 19g Cholestérol 60mg Sodium 468mg Glucides 41g Fibres 7g Sucre 12g Protéines 34g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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