• Préparation de cette salade de courge rôtie
• Outils nécessaires à la préparation de cette salade de courge butternut
• Ingrédients de la salade de courge musquée rôtie
  • Pour la salade de courge musquée :
    • Que puis-je substituer aux arilles de grenade ?
    • Que peut-on substituer au roquefort ?
  • Pour la vinaigrette à la grenade :
    • Que puis-je substituer au jus de grenade ?
  • Pour les noix confites :
    • Que peut-on substituer aux noix ?
• Comment préparer la salade de courge butternut rôtie
  • Rôtir la courge butternut
  • Préparation de la vinaigrette à la grenade
  • Préparation des noix confites
  • Assemblage de la salade de courge musquée
• Puis-je utiliser un autre type de courge dans cette salade de courge ?
• Cette salade de courge musquée peut-elle être préparée à l'avance ?
• Quand servir cette salade de courge musquée ?
• Que servir avec la salade de courge musquée
• Essayez cette recette de salade de courge musquée facile à préparer !
• Plus d'idées de salades d'automne :
• Recevez de nouvelles idées de recettes par e-mail
• Salade de courge butternut rôtie
  • Ingrédients
    • Pour les noix confites
    • Pour la salade de courge musquée
    • Pour la vinaigrette à la grenade
  • Instructions
    • Préparation des noix confites
    • Rôtir la courge butternut
    • Préparation de la vinaigrette à la grenade
    • Assemblage de la salade de courge musquée
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Le présent Salade de courge butternut rôtie Les bouchées sucrées et salées de la courge butternut se marient bien avec les arilles de grenade juteuses, les légumes verts frais, le fromage Roquefort audacieux et les noix confites. Cette salade de courge butternut est l'ajout parfait à tout repas d'automne ou d'hiver !

Préparation de cette salade de courge rôtie

Je suis très enthousiaste à l'idée de découvrir le nouveau livre de cuisine de mon amie Carrie, Deliciously Organic, qui regorge de recettes aux saveurs fraîches et vibrantes qui sont en fait bonnes pour la santé.

Carrie donne l'impression qu'il est simple de manger bio et elle partage toutes sortes d'informations incroyablement utiles et pratiques sur l'alimentation biologique et sur la façon de changer simplement sans trop de stress - et sur les raisons pour lesquelles il est important de manger bio.

Cette salade de courges butternut rôties, tirée du livre de Carrie, va devenir un habitué de notre table pendant les mois d'automne et d'hiver.

La recette originale de Carrie n'incluait pas de noix confites, mais je n'ai pas pu résister à l'envie d'ajouter ce délicieux croquant à cette salade de courge butternut.

Cette salade est pleine de couleurs et magnifique sur la table. Les bouchées sucrées et salées de courge se marient si bien avec les arilles de grenade juteuses et le fromage Roquefort audacieux. C'est certainement l'une de mes façons préférées de servir la courge butternut sucrée.

J'ai hâte d'essayer d'autres recettes de Carrie et de partager ce livre avec vous.

Outils nécessaires à la préparation de cette salade de courge butternut

Voici un rapide aperçu des outils de cuisine qui vous seront utiles pour préparer cette recette de salade à la courge rôtie :

• Tasse à mesurer en verre - pour préparer la vinaigrette de cette magnifique salade d'hiver.
• Fouet métallique - pour fouetter la vinaigrette.
• Tasses et cuillères à mesurer - pour mesurer les différents composants de la salade et de la sauce.
• Epluche-légumes - pour éplucher la courge butternut.
• Couteau bien aiguisé et planche à découper - pour couper la courge butternut en cubes.
• Plaque à pâtisserie bordée - pour rôtir la courge butternut.
• Grand saladier et pinces à salade - pour servir cette salade saine à la courge d'hiver.

Ingrédients de la salade de courge musquée rôtie

Pour cette salade de courge toute simple, vous devrez préparer votre propre vinaigrette à la grenade. Ne vous inquiétez pas, elle est facile à réaliser ! Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette salade de courge d'hiver :

Pour la salade de courge musquée :

• Courge musquée
• Huile de noix de coco
• Sucre de canne complet
• Sel de mer
• Feuilles vertes mélangées
• Arilles de grenade
• Fromage Roquefort

Que puis-je substituer aux arilles de grenade ?

Si vous n'avez pas d'arilles de grenade ou si vous ne les trouvez pas dans votre épicerie, je vous recommande de les remplacer par des canneberges séchées et sucrées. Vous ne voudrez certainement pas vous priver de la saveur fruitée et de l'éclat de couleur qui se marient si bien avec le reste des ingrédients de la salade.

Que peut-on substituer au roquefort ?

Si vous n'aimez pas le fromage bleu, vous pouvez le remplacer par du fromage de chèvre ou omettre le fromage.

Pour la vinaigrette à la grenade :

• Jus de grenade
• Vinaigre balsamique
• Huile d'olive
• Sirop d'érable pur

Que puis-je substituer au jus de grenade ?

Le jus de canneberge non sucré peut remplacer le jus de grenade, mais assurez-vous qu'il ne contient aucun ingrédient ajouté et qu'il s'agit de pur jus de canneberge, et non d'un mélange de jus.

Pour les noix confites :

• Sucre cristallisé
• Cannelle moulue
• Muscade moulue
• Sel de mer
• Blanc d'œuf
• Extrait de vanille
• Moitiés de noix

Que peut-on substituer aux noix ?

Vous pouvez utiliser des noix de pécan et faire des noix de pécan confites à la place des noix si vous préférez. Si vous êtes allergique aux noix, ne les utilisez pas ou remplacez-les par des pepitas.

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer la salade de courge butternut rôtie

Voici un bref aperçu du processus de préparation de cette délicieuse recette de salade de courge d'hiver :

Rôtir la courge butternut

Tout d'abord, préchauffer le four et régler la grille sur la position centrale. Ensuite, mélanger la courge avec l'huile de coco, le sucre de canne complet et le sel. Répartir les morceaux uniformément dans un plat de cuisson et couvrir d'une feuille d'aluminium.

Ensuite, faire rôtir. À mi-parcours, retirer le papier d'aluminium et faire rôtir jusqu'à ce que les bords soient dorés. Ensuite, retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.

Préparation de la vinaigrette à la grenade

Dans un petit bol, mélanger au fouet le jus de grenade, le vinaigre, l'huile d'olive et le sirop d'érable et en arroser la salade.

Préparation des noix confites

Mélanger le sucre et les assaisonnements dans un bol. Dans un autre bol, fouetter la vanille et le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporer les moitiés de noix au mélange de blanc d'œuf, puis incorporer le mélange d'assaisonnements.

Cuire les noix confites pendant environ une heure à feu doux, puis les laisser refroidir à température ambiante avant de les ajouter à la salade de courges.

Assemblage de la salade de courge musquée

Après avoir préparé tous les éléments de cette salade de courge butternut, mélanger les légumes verts, les graines de grenade, le roquefort, les noix confites et la courge refroidie dans un grand saladier.

Arroser de vinaigrette à la grenade juste avant de servir.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Puis-je utiliser un autre type de courge dans cette salade de courge ?

Oui ! Vous pouvez utiliser n'importe quel type de courge d'hiver pour cette salade de courges rôties. Notez que les durées de rôtissage peuvent varier selon les variétés de courges. Voici mes suggestions :

• Courge gland, kabocha, bouton d'or ou courge rouge kuri - Je recommande d'utiliser des courges pelées et coupées en cubes pour ces variétés.
• Courge Delicata - tranchée en rondelles ou en demi-cercles. La peau de cette variété de courge est fine et n'a pas besoin d'être épluchée.

Cette salade de courge musquée peut-elle être préparée à l'avance ?

Voici comment vous pouvez prendre de l'avance lorsque vous voulez servir cette recette de salade de courge :

• Préparer la vinaigrette à la grenade à l'avance - La vinaigrette pour cette salade de courge peut être préparée à l'aide d'un fouet et conservée jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
• Préparer les noix confites à l'avance - vous pouvez préparer les noix confites et les conserver dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine avant de servir cette salade de courge musquée.
• Rôtir la courge à l'avance - La courge peut également être rôtie et réfrigérée jusqu'à trois jours avant d'être utilisée, puis ramenée à température ambiante avant de servir la salade.
• Laver les feuilles de salade à l'avance - vous pouvez laver, rincer et sécher les légumes-feuilles quelques jours avant de servir cette salade d'automne. Assurez-vous de bien les sécher, puis conservez-les dans un sac à fermeture éclair ou un contenant avec un morceau d'essuie-tout à l'intérieur pour absorber l'excès d'humidité.

Quand servir cette salade de courge musquée ?

Cette salade à la courge butternut est idéale pour de nombreuses occasions. Voici quelques-unes de nos occasions préférées pour servir cette recette :

Dîner de gala - Cette salade à la courge est un excellent complément à un repas-partage ou à un dîner pendant les mois d'automne et d'hiver.

Dîner du dimanche soir - cette excellente recette de salade se marie bien avec un bon plat principal pour un dîner du dimanche soir. si vous profitez des conseils suggérés pour la préparation des repas, elle est assez simple pour être servie les soirs de semaine aussi !

Menu de Thanksgiving - cette salade colorée ferait un magnifique plat d'accompagnement pour votre table de Thanksgiving.

Que servir avec la salade de courge musquée

Servez cette salade de courges rôties en accompagnement de vos plats d'automne préférés. Voici quelques suggestions pour vous aider à démarrer :

• Filet de porc à la poêle
• Soupe au jambon à la mijoteuse
• Poulet et riz à l'orange et aux amandes
• Poulet au miel et à la moutarde cuit au four
• Côtelettes de porc au cidre de pomme

Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, vous pouvez toujours consulter l'index des recettes pour en trouver d'autres.

Essayez cette recette de salade de courge musquée facile à préparer !

La prochaine fois que vous chercherez une façon de servir une courge butternut savoureuse, essayez cette salade de courge butternut ! Vous avez trouvé que c'était la salade saisonnière parfaite avec des tonnes de saveurs automnales ?

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Plus d'idées de salades d'automne :

Dans cette recette de salade de chou frisé massée, le chou frisé est légèrement massé avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis il est mélangé à de la courge delicata rôtie, des oignons rouges rôtis, du fromage de chèvre aux herbes et des pepitas.

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Salade de courge butternut rôtie

Les bouchées sucrées et salées de la courge se marient bien avec les arilles de grenade juteuses et l'audacieux fromage Roquefort.

Ingrédients

Pour les noix confites

• 1/3 de tasse de sucre cristallisé
• 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à café de sel marin
• 1 blanc d'œuf
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de moitiés de noix

Pour la salade de courge musquée

• 3 tasses de courge butternut pelée et coupée en morceaux
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 1/2 cuillère à soupe de sucre de canne complet
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 12 tasses de jeunes pousses mélangées
• 1/2 tasse d'arilles de grenade
• 8 cuillères à soupe de roquefort émietté

Pour la vinaigrette à la grenade

• 2 cuillères à café de jus de grenade
• 4 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4 cuillères à café de sirop d'érable

Instructions

Préparation des noix confites

1. Préchauffer le four à 250 degrés F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la mettre de côté.
2. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle et le sel, puis réserver.
3. Dans un bol de taille moyenne, battre le blanc d'œuf et la vanille jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporer délicatement les noix jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Incorporer le mélange d'épices et mélanger délicatement jusqu'à ce que les noix soient uniformément enrobées.
4. Répartir les noix enrobées sur la plaque préparée en une seule couche.
5. Cuire au four à 250 degrés F pendant 1 heure. Après les 30 premières minutes, remuer les noix. Laisser refroidir les noix cuites pendant 5 minutes et les casser. Refroidir complètement.

Rôtir la courge butternut

1. Préchauffer le four à 425 degrés F et régler la grille sur la position centrale.
2. Éplucher et couper la courge butternut. Retirer les graines et les jeter. Couper la courge butternut en cubes de la taille d'une bouchée, puis mélanger la courge avec l'huile de noix de coco, le sucre de canne complet et le sel.
3. Répartir uniformément les morceaux de courge butternut dans un plat de cuisson et couvrir d'une feuille d'aluminium. Faire rôtir pendant 10 minutes, retirer l'aluminium et faire rôtir pendant 10 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

Préparation de la vinaigrette à la grenade

1. Ajouter le jus de grenade, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le sirop d'érable dans un petit bol ou une tasse à mesurer en verre.
2. À l'aide d'un fouet métallique, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

Assemblage de la salade de courge musquée

1. Dans un grand saladier, mélanger les légumes verts, les graines de grenade, le roquefort émietté et la courge refroidie.
2. Arroser la salade mélangée avec la vinaigrette.
3. Saupoudrer la quantité désirée de noix confites sur le dessus (vous pouvez en avoir en trop). Servir immédiatement.

Notes

Adapté de Deliciously Organic, par Carrie Vitt

Produits recommandés

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• Epluche-légumes
• Vinaigre balsamique
• Tasses à mesurer
• Set de cuillères à mesurer
• Grenade
• Tasse à mesurer en verre
• Feuille de cuisson
• Fouet
• Huile d'olive extra vierge
• Bols de pâtes
• Saladier en bois
• Serveurs de salade

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 478 Graisses totales 33g Graisses saturées 8g Graisses trans 0g Graisses insaturées 22g Cholestérol 13mg Sodium 640mg Glucides 39g Fibres 15g Sucre 17g Protéines 16g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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