J'ai réfléchi à une idée de menu rapide d'inspiration mexicaine, assez facile à préparer une fois les enfants couchés, mais toujours digne d'une soirée entre amis ! Des crevettes épicées avec des pâtes, un plat d'accompagnement rafraîchissant et un dessert facile à préparer à l'avance.

Menu d'inspiration mexicaine pour un rendez-vous nocturne

• Plat principal : Crevettes grillées épicées au chipotle avec des pâtes à l'ail crémeuses (recette ci-dessous)
• Salade d'accompagnement : Salade de mangues et d'avocats (recette ci-dessous)
• Dessert à préparer à l'avance : Barres au kiwi et au citron vert

Ce menu de crevettes grillées et de pâtes est conçu pour être rapide. Une recette rapide et un dessert qui peut être préparé à l'avance. Même les crevettes grillées au chipotle peuvent être préparées à l'avance et réchauffées en les mélangeant avec les pâtes. Lorsque le temps est un peu plus long, j'aime beaucoup ajouter des haricots noirs et de la coriandre à la mangue et à l'avocat pour un accompagnement plus élaboré qui accompagnera notre menu de soirée.

Pour les boissons, nous nous sommes contentés d'eau glacée avec une pointe de citron vert, mais vous pouvez tout à fait inclure une margarita si c'est votre style. Une autre idée de dessert qui ne prend presque pas de temps est la crème glacée à la vanille saupoudrée de noix de coco grillée.

Consultez cet article pour plus de conseils et d'idées pour une soirée à la maison.

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Crevettes grillées épicées au chipotle avec des pâtes à l'ail crémeuses

Les crevettes grillées peuvent être préparées à l'avance, ce qui en fait un repas d'été rapide et parfait !

Ingrédients

Pour les crevettes :

• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/4-1/2 cuillère à café de poudre de chipotle (1/4 pour un goût moyen, 1/2 pour un goût fort)
• 1/8 de cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 15 crevettes, déveinées et sans queue

Pour les pâtes :

• 1/2 tasse de moitié-moitié
• 1/3 de vin blanc ou de bouillon de poule
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/3 lb. de pâtes
• 1/4 de tasse de parmesan frais râpé (à l'aide d'une microplane)
• 1/8 de cuillère à café de poivre noir moulu
• une pincée de poivre de Cayenne
• sel, selon le goût

Pour la salade de mangue et d'avocat :

• 2/3 de mangue, coupée en morceaux
• 1/2 tasse d'avocat, coupé en dés
• le jus de 1 à 2 citrons verts

Instructions

Pour les crevettes :

1. Mélanger l'ail et l'huile dans un bol de taille moyenne. Ajouter les crevettes et laisser mariner pendant 30 minutes, ou jusqu'à 3 heures si vous devez le faire à l'avance.
2. Préchauffer le gril à feu vif. Retirer les crevettes de la marinade. Enfiler les crevettes sur des brochettes (ne pas oublier de tremper les brochettes dans l'eau pendant 30 minutes si vous utilisez des brochettes en bois). Griller les crevettes pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, car la température du gril peut varier. Servir avec des pâtes crémeuses, dont la recette est décrite ci-dessous.

Pour les pâtes :

1. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage pour qu'elles soient al dente.
2. Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter la gousse d'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et faire cuire jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Incorporer le mélange moitié-moitié, les pâtes cuites, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel (selon le goût). Mélanger. Saupoudrer de parmesan. Faire cuire à feu très doux, en mélangeant les ingrédients, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse, 1 à 2 minutes. Mélanger avec des crevettes grillées.et servir.

Pour la salade :

1. Mélanger la mangue et le jus de citron vert. Réfrigérer pendant 10 minutes, ou plus si vous le souhaitez. Mélanger avec l'avocat juste avant de servir et déguster immédiatement.

Notes

Une création de GoodLife Eats

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Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 770 Graisses totales 44g Graisses saturées 17g Graisses trans 1g Graisses insaturées 24g Cholestérol 144mg Sodium 2600mg Glucides 75g Fibres 9g Sucre 35g Protéines 22g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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