• Création de cette recette de calzone au jambon et au fromage
• Qu'est-ce qu'une calzone ?
• Ingrédients pour les calzones au jambon et au fromage
• Comment préparer des calzones au jambon et au fromage
  • Combien de temps faut-il pour cuire les calzones ?
• Comment conserver les calzones
• Comment réchauffer une calzone
• Ce qu'il faut servir avec les calzones
• Plus de recettes à base de restes de jambon :
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Calzone au jambon et au brocoli au fromage
  • Ingrédients
    • Croûte de calzone ou de pizza sans levage :
    • Pour la garniture de la calzone :
  • Instructions
    • Pour la pâte à calzone :
    • Pour la garniture de la calzone :
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Une recette simple pour Calzones au jambon et au fromage Parfait pour utiliser les restes de jambon des fêtes. Comme une "pochette chaude", mais en mieux !

Création de cette recette de calzone au jambon et au fromage

Je n'ai préparé du jambon que trois ou quatre fois en presque neuf ans de mariage avec Eric. Il le mange toujours sans se plaindre, mais je sais que ce n'est pas son plat préféré - surtout parce que les jambons sont souvent volumineux et que notre famille est petite, ce qui signifie beaucoup de restes.

D'habitude, je découpe les restes de jambon de Pâques en dés et je les congèle pour les utiliser plus tard. C'est bien d'en avoir sous la main pour les omelettes ou d'autres plats simples. Cette recette de jambon et de fromage était parfaite pour utiliser les restes !

J'adore le fromage gluant qui s'échappe lorsque l'on mord dans la calzone. Le jambon et le fromage vont toujours de pair, tout comme le brocoli et le fromage. Je vais être honnête, même si ces calzones au jambon n'ont rien d'extraordinaire, je les ai trouvés tellement délicieux et réconfortants que j'en ai mangé deux pour le déjeuner.

J'en ai testé un à la sortie du four, puis j'en ai photographié un autre et comme je l'ai coupé pour la photo, je me suis dit qu'il valait mieux le manger pour ne pas gâcher le fromage.

Je suis heureuse d'annoncer que même si la recette contenait du jambon, Eric a apprécié ces calzones. Ils seront définitivement ajoutés à notre rotation, avec ou sans les restes de Pâques. La prochaine fois, je les ferai peut-être deux fois plus petits, sous forme de mini-calzones à tenir à la main.

Qu'est-ce qu'une calzone ?

Une calzone est essentiellement une sorte de pizza repliée sur elle-même, dont les bords sont scellés avant d'être cuits.

Selon la taille de la calzone, vous pouvez la manger avec un couteau et une fourchette ou la prendre dans vos mains et l'avaler de cette manière.

Ingrédients pour les calzones au jambon et au fromage

J'ai préparé ma propre pâte à pizza sans levage pour cette recette de calzone au jambon et au brocoli, mais vous pouvez utiliser une pâte à pizza du commerce si c'est plus facile pour vous. Voici ce dont vous aurez besoin pour la garniture de la calzone :

• Jambon
• Fleurons de brocoli
• Fromage cheddar râpé
• Oignons verts
• Beurre
• Farine
• Lait
• Bouillon de poulet
• Poivre noir
• Crème fraîche

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer des calzones au jambon et au fromage

Voici un bref aperçu de la préparation des calzones au jambon et au fromage :

1. Préparer la pâte à pizza : J'ai donné des instructions détaillées dans la fiche de recette ci-dessous sur la façon de préparer ma pâte à pizza sans levage préférée.
2. Pour la garniture de la calzone : Préparer le jambon, le brocoli, le fromage et l'oignon vert en les mélangeant dans un bol de taille moyenne. Réserver.
3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine en fouettant jusqu'à ce qu'elle ait absorbé le beurre. Ajouter lentement le lait et fouetter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Ajouter le bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous. Incorporer la crème aigre.
4. Ajouter la sauce au mélange de jambon et mélanger.
5. Pour assembler les calzones : Diviser la pâte en huit portions égales et les rouler en boules.
6. Rouler chaque boule en un cercle de 8 pouces, puis recouvrir chaque cercle d'environ 1/2 tasse de garniture.
7. Tirer le bord de la croûte inférieure sur le dessus pour former un demi-cercle. Presser les couches ensemble pour les sceller.
8. Transférer les calzones sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur une pierre à pizza recouverte de papier sulfurisé.
9. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Combien de temps faut-il pour cuire les calzones ?

Avant de faire cuire les calzones, réglez la température du four à 500 ºF. Ensuite, abaissez la température à 400 ºF juste avant d'enfourner les calzones. Ils devront cuire pendant 10 à 20 minutes à 400ºF mais il est important que le four soit bien chaud au préalable.

Comment conserver les calzones

Conservez les restes de calzones dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ils se conserveront jusqu'à cinq jours.

Vous pouvez également congeler les calzones jusqu'à trois mois dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Au moment de les déguster, réchauffez-les (après les avoir congelés) dans un four à 400 ºF.

Comment réchauffer une calzone

Je recommande de réchauffer les calzones au jambon et au fromage dans un four à 400ºF pendant environ 10 minutes. Vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium si vous craignez que la croûte ne brûle dans le four.

Ce qu'il faut servir avec les calzones

Je me contente généralement de servir ces calzones au jambon et au fromage avec une salade ou des légumes cuits à la vapeur. Voici d'autres accompagnements de calzones à essayer :

• Brocolini rôtis au citron
• Salade de verdure italienne
• Salade BLT au fromage bleu
• Asperges rôties
• Chou-fleur rôti facile

Plus de recettes à base de restes de jambon :

Cette soupe de jambon à la mijoteuse avec pommes de terre et chou frisé est à la fois facile à préparer et savoureuse, grâce à l'utilisation d'une mijoteuse et à la riche saveur que confère un os de jambon restant.

Ces mini-tartes au jambon et aux épinards à préparer à l'avance sont très faciles à préparer car elles utilisent le mélange à pâtisserie Bisquick.

Ces biscuits au jambon et au fromage sont parfaits pour préparer des sandwichs pour le petit-déjeuner !

Les œufs brouillés au jambon constituent une option de petit-déjeuner simple mais consistante pour les jours de semaine chargés.

Ne vous embêtez pas à assembler des burritos pour le petit-déjeuner et préparez plutôt ces Quesadillas pour le petit-déjeuner, remplies de jambon, de fromage, d'œufs et d'autres ingrédients.

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Calzone au jambon et au brocoli au fromage

Utilisez vos restes de jambon de Pâques pour préparer ces calzones au jambon et au brocoli préférés de la famille. Le fromage est gluant à l'intérieur d'une croûte croustillante et est irrésistible.

Ingrédients

Croûte de calzone ou de pizza sans levage :

• 1 1/3 tasse d'eau chaude
• 2 sachets de levure pour pâte à pizza Fleischmann's
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de farine de blé entier
• 2 - 3 tasses de farine tout usage

Pour la garniture de la calzone :

• 1 3/4 tasse de jambon en dés
• 1 3/4 tasse de petits bouquets de brocoli, coupés en petits morceaux
• 6 onces de fromage cheddar doux, râpé
• 2 - 3 oignons verts, coupés en fines tranches
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 10 onces de lait
• 1 cube ou 1 cuillère à café de bouillon de poule
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 1 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche

Instructions

Pour la pâte à calzone :

1. Dans le bol d'un batteur sur socle, ajouter l'eau chaude et la levure. Laisser reposer pendant 5 minutes. Après 5 minutes, ajouter l'huile d'olive à l'aide d'un fouet.
2. Pendant ce temps, mélanger le sucre, le sel, le blé entier et 2 tasses de farine tout usage dans un bol. Réserver le reste de la farine tout usage dans un autre bol. Ajouter le mélange de farine à l'eau, 1 tasse à la fois, tout en mélangeant à l'aide du crochet pétrisseur du batteur sur socle jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
3. Si la pâte est encore collante, ajouter la farine réservée 1/4 de tasse à la fois (tout en continuant à mélanger) jusqu'à obtenir la consistance désirée. La pâte doit être souple et humide, mais pas collante.
4. La pâte n'a pas besoin de lever, mais gardez-la couverte pendant que vous préparez la garniture.

Pour la garniture de la calzone :

1. Préchauffer le four à 500 degrés F.
2. Préparer le jambon, le brocoli, le fromage et l'oignon vert. Mélanger dans un bol de taille moyenne et réserver.
3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine en fouettant jusqu'à ce qu'elle ait absorbé le beurre. Ajouter lentement le lait en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Ajouter le bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous. Assaisonner de poivre et, si désiré, de sel. Incorporer la crème aigre. Ajouter la sauce au mélange de jambon et remuer pour combiner le tout.
4. Diviser la pâte en 8 portions égales et les rouler en boules. Il est utile d'avoir une balance de cuisine.
5. Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque boule pour former un cercle de 8 pouces. Recouvrir chaque cercle d'environ 1/2 tasse du mélange de garniture. Tirer le bord de la croûte inférieure sur le dessus pour former un demi-cercle. Presser les couches ensemble pour les sceller.
6. Baisser la température du four à 400 degrés. Transférer les calzones sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur une pierre à pizza recouverte de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, badigeonner d'huile d'olive ou d'un lavage à l'œuf (1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau, battus).
7. Cuire au four à 400 degrés F pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
8. Transférer sur une grille de refroidissement pour garder la croûte inférieure croustillante et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée.

Notes

garniture de calzone adaptée de Sargento

croûte de calzone adaptée des Calzones aux épinards, à la ricotta et aux tomates

Note : Pour congeler - refroidir complètement, puis conserver dans un sac ziploc allant au congélateur jusqu'à un mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer au four ou au four grille-pain à 300 degrés F.

Produits recommandés

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• Balance de cuisine numérique
• Fouet
• Huile d'olive Filippo Berio, 25.3 Once
• Batteur sur socle
• Papier sulfurisé
• Pierre à pizza

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 970 Graisses totales 24g Graisses saturées 8g Graisses trans 0g Graisses insaturées 14g Cholestérol 48mg Sodium 1527mg Glucides 153g Fibres 8g Sucre 4g Protéines 35g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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