• Pâtes Primavera aux courgettes et aux herbes du jardin
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Je pense que l'on peut dire que je n'aurais pas survécu à la semaine (en termes de planification des repas) sans mon jardin. Chaque repas que j'ai préparé l'a été avec des ingrédients que j'avais déjà à la maison ou qui poussaient dans le jardin. Revenir d'un voyage seul représente beaucoup plus de travail que je ne l'avais prévu. Le "retour" à la réalité, comme l'a dit mon père, a été tout simplement épuisant. J'ai rattrapé mon retard pendant une période desemaine déjà bien remplie (accueil du Garden Club et programmation de deux rendez-vous à l'autre bout de la ville).

Mercredi, je n'avais aucune idée de ce que je devais faire pour le dîner. Je n'aime pas ne pas avoir de plan pour les repas, même s'il s'agit simplement d'une liste de quelques plats que je prévois de préparer au cours des deux prochaines semaines. Je n'étais pas allée au magasin (encore) et je n'avais pas non plus envie de passer du temps à faire les courses. Je me suis souvenue qu'une amie qui avait un jardin m'avait dit qu'elle avait fait de délicieuses pâtes primavera avec des courges de son jardin, alors j'aiJ'ai également utilisé des oignons verts, du persil et du basilic de notre jardin. J'ai beaucoup aimé, mais la prochaine fois, je préférerais que la sauce soit doublée (la sauce est doublée dans la recette ci-dessous). Si vous n'avez pas de petits pois surgelés, vous pouvez utiliser de la courge jaune à la place. Pour un plat végétarien, remplacez le poulet par des petits pois supplémentaires,courgettes et courges jaunes.

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Pâtes Primavera aux courgettes et aux herbes du jardin

Cette primavera est une excellente façon d'utiliser les courges qui languissent dans votre réfrigérateur. Tous les légumes verts rendent ce plat très joli et si vous êtes végétarien, omettez simplement le poulet et ajoutez plus de légumes !

Ingrédients

• 2 tasses de courgettes, coupées en demi-lunes
• 10 oz. de penne cuites, j'ai utilisé du blé entier
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 grands blancs de poulet désossés et sans peau
• 1 tasse de petits pois ou de courge jaune surgelés
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 3 gousses d'ail émincées
• 1/2 c de vin blanc
• 2/3 c de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 tasse de parmesan frais râpé
• 1/3 c de basilic frais, finement tranché
• 1/4 de tasse de persil frais, haché
• 1/4 de tasse d'oignons verts

Instructions

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Couper le poulet en lanières d'un quart de pouce de large dans le sens de la largeur ; faire sauter 5 minutes.
2. Ajouter les courgettes, le sel, le poivre et l'ail ; faire sauter pendant 2 minutes. Incorporer le vin, en veillant à gratter tous les morceaux brunis de la poêle.
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer la crème, les pois et le jus ; cuire 1 minute. Ajouter les pâtes et le fromage ; bien mélanger pour les enrober.
4. Retirer du feu ; incorporer le basilic, le persil et l'oignon vert.

Produits recommandés

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• Râpe à fromage rotative
• Presse-agrumes
• Huile d'olive Filippo Berio, 25.3 Once
• Planches à découper
• Bloc de couteaux
• Bols de pâtes

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 456 Graisses totales 17g Graisses saturées 8g Graisses trans 0g Graisses insaturées 7g Cholestérol 71mg Sodium 602mg Glucides 48g Fibres 8g Sucre 5g Protéines 26g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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