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• Muffins à la citrouille aux épices et à l'orange avec streusel aux noix de pécan
  • Ingrédients
    • Pour le streusel
    • Pour les muffins
  • Instructions
    • Pour le streusel :
    • Pour les muffins :
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

L'une de nos nouvelles friandises préférées pour le petit-déjeuner ou l'en-cas de l'après-midi sont ces Muffins au potiron et aux épices à l'orange avec un streusel aux noix de pécan. J'adore faire des pâtisseries avec des épices d'automne. Elles sont si chaudes et douillettes, surtout par une journée froide et venteuse comme aujourd'hui, et sentent si bon dans la maison.

Le thème de l'échange de recettes de vacances d'aujourd'hui est justement celui des épices d'automne. Préparez toutes vos recettes à base de cannelle, de clou de girofle, de piment de la Jamaïque et de noix de muscade pour les partager dans le cadre de l'échange de recettes aux épices d'automne des Îles aux épices. J'ai hâte de voir ce que vous avez tous à offrir et de tester certaines des recettes de l'échange de cette semaine.

J'ai préparé ces muffins à la citrouille à plusieurs reprises au cours des dernières semaines et ils ne font jamais long feu dans notre maison. Madeline adore la garniture sucrée et croustillante. Bien sûr, quel enfant ne l'aimerait pas ? Mais je suis un grand fan de l'ensemble.

J'ai déjà une idée pour la prochaine fois : des muffins aux canneberges et aux épices de citrouille. J'adore les canneberges fraîches et je pense qu'une ou deux poignées de baies fraîches hachées donneraient à ces muffins une saveur exceptionnelle.

Rejoignez Jamie et moi cette semaine et partagez vos recettes d'épices d'automne pour avoir une chance de gagner un superbe coffret cadeau d'épices de Spice Islands. Cette semaine, Jamie et moi avons tous deux envie de citrouille épicée. Ne manquez pas de jeter un coup d'œil à sa succulente recette de cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème et au gingembre lorsque vous vous rendrez sur le site My Baking Addiction (Mon addiction à la pâtisserie).

Vous cherchez d'autres recettes à base de citrouille ?

Ne manquez pas de jeter un coup d'œil à ces 25 recettes de citrouille à essayer cet automne - Si, comme moi, vous avez un problème d'accumulation de citrouilles, vous avez maintenant une très bonne excuse : je viens de partager avec vous mes recettes de citrouilles préférées à essayer cet automne.

Quelle est votre épice d'automne préférée pour cuisiner ou faire des gâteaux ?

Muffins à la citrouille aux épices et à l'orange avec streusel aux noix de pécan

L'une de nos nouvelles gourmandises préférées pour le petit-déjeuner ou l'en-cas de l'après-midi sont ces muffins à la citrouille aux épices d'orange avec streusel aux noix de pécan. J'adore cuisiner avec des épices d'automne. Ils sont si chauds et douillets, surtout par une journée froide et venteuse comme aujourd'hui, et ils sentent si bon dans la maison.

Ingrédients

Pour le streusel

• 2/3 de tasse de noix de pécan grillées
• 1/4 de tasse de farine
• 1/3 de tasse de cassonade légère
• 1/4 de tasse (4 cuillères à soupe) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
• 1 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à café de sel

Pour les muffins

• 3 2/3 tasses de farine tout usage (peut être remplacée par la moitié de farine de blé entier)
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu
• 1/8 de cuillère à café de cardamome
• 1/8 de cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
• 1 bâton (8 cuillères à soupe/4 onces) de beurre
• 1/3 de tasse de sucre roux
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 4 œufs moyens, à température ambiante
• 1 boîte de purée de citrouille de 14,5 onces
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 gouttes d'huile essentielle d'orange pure

Instructions

Pour le streusel :

1. Mettre les noix de la recette de garniture streusel dans le bol de travail et les hacher grossièrement. Ajouter le reste des ingrédients de la garniture en miettes et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la forme d'une miette. Retirer la garniture en miettes et la réserver dans un petit bol.

Pour les muffins :

1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 400°F. Vaporiser l'intérieur des moules à muffins avec un spray de cuisson et mettre de côté.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, la cardamome, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade.
3. Ajouter le beurre ramolli dans le bol d'un batteur sur socle. Vous pouvez également utiliser un batteur à main électrique et un grand bol. Battre le beurre dans le bol à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 1 minute. Ajouter lentement le sucre granulé et la cassonade, en continuant à battre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger, 2-4 minutes. Racler les côtés avec une spatule si nécessaire.
4. Ajouter les œufs, un par un, et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Réduire la vitesse du batteur à faible. Ajouter le potiron, la crème aigre, la vanille et l'huile d'orange et continuer à battre à faible vitesse. Remarque : le mélange peut sembler caillé. C'est normal. Ajouter le mélange de farine en trois fois. Veiller à racler les parois si nécessaire et à mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés. J'aime utiliser une grande cuillère à biscuits de la taille d'un quart de tasse. Saupoudrer le dessus des muffins avec le streusel aux noix de pécan.
6. Cuire les muffins pendant 10 minutes à 400 degrés F, puis réduire la température à 375 degrés F et cuire pendant 6 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits et que le dessus soit doré.
7. Laisser les muffins refroidir dans leur moule pendant 10 minutes, puis les retirer et les laisser refroidir sur une grille jusqu'au moment de les servir.
8. Note : Le zeste d'une orange peut remplacer l'huile essentielle d'orange.

Produits recommandés

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• Supports de refroidissement
• Bols à mélanger
• Set de spatules
• Zester Microplane
• Batteur sur socle
• Moule à muffins

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 182 Graisses totales 4g Graisses saturées 1g Graisses trans 0g Graisses insaturées 3g Cholestérol 29mg Sodium 126mg Glucides 33g Fibres 2g Sucre 16g Protéines 4g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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