• Pâtes aux haricots blancs, tomates et saucisses
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Ce plat de pâtes aux haricots blancs, tomates et saucisses a été l'un des derniers vrais repas que j'ai préparés avant que la vie ne devienne vraiment folle avec les déménagements.

Avec le recul, je ne sais pas vraiment comment j'ai réussi à nourrir ma famille au cours des six dernières semaines. Nous sommes entrés dans un cycle sans fin : emballer, nettoyer, débarrasser... répéter. Tout est flou. Je suis sûre que vous êtes tous fatigués d'en entendre parler maintenant... croyez-moi, je suis fatiguée de le vivre !

Honnêtement, je ne sais pas ce que j'aurais fait sans les pâtes et les haricots, deux de mes aliments de base préférés. Il semble que peu importe la nourriture que nous avons à la maison, tant que j'ai des haricots et des pâtes dans le garde-manger, je peux trouver quelque chose de savoureux et de sain à servir pour le dîner.

Je ris maintenant en pensant qu'il y a encore deux semaines, je pensais qu'il n'y avait rien de bon à cuisiner (ou à manger), parce que notre garde-manger est vraiment presque vide maintenant - il n'y a même pas une boîte de haricots ou une boîte de pâtes.

Je suis tellement reconnaissante envers les amis qui se sont portés volontaires pour nous nourrir pendant cette dernière semaine au Nouveau Mexique et envers tous les auteurs invités qui ont partagé des recettes ici sur GoodLife Eats lorsque je n'étais pas en mesure de passer du temps dans la cuisine pour préparer la prochaine recette à partager.

Cette semaine, c'est la semaine du déménagement et je suis incroyablement impatiente de retrouver ma vie. Presque tout ce que nous possédons est dans des cartons. Nous avons peu de temps pour préparer les repas familiaux que j'aimerais préparer. Les sorties et les activités de fin de semaine en famille semblent être un luxe lointain. Les enfants sont sortis de l'école et je suis prête à commencer notre prochaine aventure !

D'ici là, cette recette de pâtes aux haricots blancs, tomates, roquette et saucisse italienne est une recette de plus que nous pouvons ajouter à notre liste de repas qui ne prennent ni trop de temps ni trop d'ingrédients à préparer. J'ai l'impression que les choses vont encore être mouvementées pendant un certain temps.

Quels sont vos plats préférés à base de produits de base ?

Pâtes aux haricots blancs, tomates et saucisses

Il semble que peu importe la nourriture que nous avons à la maison, tant que j'ai des haricots et des pâtes dans le garde-manger, je peux trouver quelque chose de savoureux et de sain à servir pour le dîner.

Ingrédients

• 12 onces de linguine
• 3 maillons de saucisse italienne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 pinte de tomates cerises ou raisins
• 1 boîte de haricots cannellini ou de haricots du Nord (je préfère la marque Bush's), rincés et égouttés
• 1 tasse tassée de jeunes pousses de roquette
• sel et poivre, selon le goût
• parmesan fraîchement râpé, pour servir (si désiré)

Instructions

1. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Réserver. Cuire la saucisse italienne et la couper en rondelles. Réserver et garder au chaud.
2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail écrasées et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et tendres.
3. Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter les tomates et continuer à cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et à expulser leur jus. Ajouter les haricots à la poêle, remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés et enduits d'huile d'olive de la poêle. Ajouter les pâtes cuites, la roquette et la saucisse. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
4. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir avec du parmesan fraîchement râpé, si désiré.

Produits recommandés

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• Cuillère en bois
• Planches à découper
• Bloc de couteaux
• Filippo Berio Huile d'olive extra légère, 101.4 Fluid Ounce
• Coquilles de pâtes
• Bols de pâtes

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 391 Graisses totales 16g Graisses saturées 5g Graisses trans 0g Graisses insaturées 12g Cholestérol 22mg Sodium 348mg Glucides 45g Fibres 7g Sucre 8g Protéines 18g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

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