• Peut-on congeler des bananes ?
• Comment sélectionner les bananes pour la congélation
• Outils nécessaires
• Comment congeler les bananes en 3 façons
  • 1) Congélation des bananes entières
  • 2. congélation des bananes coupées en tranches
  • 3) Congélation de la purée de bananes
• Conseils pour la congélation des bananes
• Comment décongeler des bananes surgelées
• FAQ sur la congélation
  • Les bananes se congèlent-elles bien ?
  • Combien de temps les bananes se conservent-elles au congélateur ?
  • Peut-on congeler des bananes avec leur peau ?
  • Est-il préférable de congeler les bananes avec ou sans la peau ?
  • Combien de temps faut-il pour qu'une banane se congèle ?
  • Peut-on congeler des bananes dans un sac Ziploc ?
  • Peut-on manger sans danger des bananes congelées qui sont devenues brunes ?
• Façons d'utiliser les bananes congelées
• Essayez de congeler des bananes à la maison !
• Plus de tutoriels sur les fruits congelés :
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Comment congeler les bananes
  • Ingrédients
  • Instructions
    • 1) Congélation des bananes entières
    • 2. congélation des bananes coupées en tranches
    • 3) Congélation de la purée de bananes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Le fait d'avoir des bananes congelées dans votre congélateur vous permet de préparer des smoothies, du pain aux bananes, des crêpes aux bananes et bien d'autres choses encore dès que l'envie vous en prend ! Comment congeler les bananes et quand il faut ou ne faut pas les décongeler avant de les utiliser.

Peut-on congeler des bananes ?

Il est très facile de congeler la plupart des fruits, et les bananes ne font pas exception à la règle ! La congélation des bananes est incroyablement facile, et j'adore leur polyvalence.

L'avantage des bananes est qu'elles ils peuvent être congelés à n'importe quel stade de maturité (plus d'informations à ce sujet dans la section ci-dessous).

Il est bon d'avoir des bananes congelées à portée de main pour préparer le petit-déjeuner si vous faites souvent des smoothies, mais c'est un conseil utile à garder à l'esprit lorsque vous avez un tas de bananes que vous avez oubliées et qui sont maintenant trop mûres pour être mangées avec la peau, ou si vous êtes sur le point de partir en voyage et que vous ne voulez pas jeter des bananes en parfait état.

Les bananes congelées peuvent être utilisées directement dans les smoothies, la "crème glacée" et certains produits de boulangerie, ou décongelées pour faire du pain aux bananes, des crêpes aux bananes, des barres aux bananes et bien d'autres choses encore !

Dans ce billet, je vais vous faire part des méthodes que j'ai testées pour congeler les bananes sans qu'elles ne brunissent.

Comment sélectionner les bananes pour la congélation

Contrairement aux pêches ou aux baies, le degré de maturité des bananes n'a pas vraiment d'importance lorsque vous les congelez.

Les bananes jaunes seront moins sucrées, mais leur chair plus ferme les rend plus faciles à couper et à congeler en tranches. Les bananes fortement tachetées ou même noires sont meilleures écrasées et congelées en petites quantités pour être utilisées dans de futurs produits de boulangerie tels que les flocons d'avoine ou le pain à la banane.

• Si vous congelez des bananes en tranches, entières ou en moitiés : Je recommande de choisir des bananes dont la peau est encore d'un jaune éclatant ou ne présente que quelques taches noires. Elles se raffermiront davantage au congélateur et donneront des smoothies plus crémeux ou des sucettes à la banane plus fermes.
• Si l'on congèle des bananes écrasées : Je recommande d'utiliser des bananes très tachetées ou noires. Plus elles sont foncées, plus elles seront douces et moelleuses pour la purée.

Jetez toujours les bananes qui sont moisies, qui suintent ou qui ont manifestement disparu. La congélation ne rendra pas magiquement un fruit propre à la consommation s'il n'est déjà plus à son apogée !

Outils nécessaires

Vous avez besoin de peu d'outils pour congeler les bananes, mais les éléments suivants accélèrent le processus et facilitent le portionnement des bananes congelées à l'avenir.

• Couteau d'office : Pour couper ou trancher les bananes.
• Planche à découper : Utilisez une planche à découper qui n'a pas été contaminée par de l'ail ou de l'oignon, sinon vos bananes s'imprègneront de ces odeurs.
• Plaque de cuisson : Je recommande de congeler les bananes entières ou en tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les conserver dans des récipients de congélation.
• Papier sulfurisé : Empêche les bananes de coller à la plaque de cuisson pendant le processus de surgélation.
• Bol à mélanger : Nécessaire uniquement si vous écrasez les bananes avant de les congeler.
• Bacs à glaçons en silicone : Si vous n'avez pas de petits sacs ou récipients de congélation, je vous recommande de congeler la purée de bananes dans des bacs à glaçons en silicone (de toutes tailles !) et de la mettre dans des récipients à glaçons en plastique. puis transférer dans un récipient de congélation plus grand, ce qui vous permettra de décongeler de plus petites quantités de purée de bananes à l'avenir.
• Petits récipients allant au congélateur : Idéal pour congeler des bananes écrasées en portions individuelles.
• Sacs sous vide : La congélation des bananes dans des sacs sous vide leur permet de rester fraîches plus longtemps et constitue la meilleure méthode pour éviter les brûlures de congélation.
• Sacs de congélation à fermeture éclair : Je recommande les sacs de congélation de marque Ziploc pour congeler les bananes.

Comment congeler les bananes en 3 façons

Vous avez trois possibilités pour congeler les bananes : entiers, en tranches ou en purée Je détaille chaque méthode de congélation dans les sections ci-dessous et j'explique également quelle méthode convient le mieux à l'utilisation que vous prévoyez de faire des bananes congelées à l'avenir.

1) Congélation des bananes entières

Peut-on congeler des bananes entières ? Oui !

La congélation de bananes entières est une bonne option lorsque vous manquez de temps et que vous avez besoin de mettre des bananes au congélateur pour les conserver. Je recommande également cette méthode de congélation si vous n'êtes pas sûr de l'utilisation que vous comptez faire des bananes congelées à l'avenir.

Les bananes congelées entières (ou coupées en deux) sont idéales pour les smoothies et la "crème glacée", ou les bananes surgelées. enrobage de chocolat pour faire des pops à la banane.

Gardez à l'esprit que si la congélation des bananes entières vous offre plus d'options par la suite, elle prend également plus de place dans le congélateur que les bananes en tranches ou en purée.

1. Épluchez les bananes, laissez-les entières ou coupez-les en deux pour les adapter à la taille de votre sac de congélation.
2. Placer les bananes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veiller à ce que les bananes ne se touchent pas, sinon elles se colleront les unes aux autres !
3. Mettre au congélateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le produit soit durci.
4. Transférer les bananes congelées dans un sac de congélation.
5. Étiqueter et dater le sac avant de le mettre au congélateur.

2. congélation des bananes coupées en tranches

Peut-on congeler des tranches de banane ? Oui !

Les tranches de banane congelées sont idéales pour les smoothies et peuvent également être ajoutées aux flocons d'avoine cuits au four, à certains pains rapides, aux bols de yaourt, à la crème glacée et à bien d'autres choses encore.

Elles se décongèlent également rapidement et peuvent être écrasées plus tard si vous avez besoin des tranches de banane congelées pour un pain à la banane, des crêpes, des gâteaux ou des muffins.

1. Épluchez les bananes et coupez-les en tranches à l'aide d'un couteau d'office (il est recommandé de couper des tranches d'un demi-pouce à un pouce d'épaisseur, car les tranches plus épaisses sont plus solides et plus faciles à congeler).
2. Placer les tranches de banane en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veiller à ce que les bananes ne se touchent pas, sinon elles se colleront les unes aux autres !
3. Mettre au congélateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le produit soit durci.
4. Transférer les tranches de banane congelées dans un sac de congélation.
5. Étiqueter et dater le sac avant de le mettre au congélateur.

3) Congélation de la purée de bananes

Peut-on congeler des bananes écrasées ? Oui !

Si vous congelez des bananes spécifiquement pour du pain aux bananes, des gâteaux aux bananes, des muffins aux bananes ou de la nourriture pour bébés, je vous recommande de les réduire en purée.

Je recommande également d'écraser les bananes avant de les congeler si elles sont déjà trop mûres ou très tachetées. Lorsqu'elles atteignent ce stade de maturité, elles sont très sucrées et très molles, ce qui les rend difficiles à couper en tranches !

Congelez la purée de banane en petites portions afin de pouvoir décongeler exactement ce dont vous avez besoin pour vos futures recettes.

1. Éplucher les bananes, les mettre dans un saladier et les écraser à l'aide d'une fourchette pour obtenir une pâte lisse.
2. Option 1 : Répartissez la purée de bananes dans des petits sacs de congélation ou des récipients allant au congélateur. Étiquetez et datez les sacs ou les récipients en indiquant la quantité de purée de bananes contenue dans chacun d'eux.
3. Option 2 : Répartir la purée de bananes dans des bacs à glaçons en silicone (vous pouvez utiliser n'importe quelle taille, mais les grands bacs à glaçons en silicone sont plus faciles à utiliser car ils contiennent environ ¼ de tasse de purée de bananes par cavité).
4. Congeler pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il durcisse. Une fois congelé, le transférer dans un sac de congélation.
5. Étiquetez et datez le sac avant de le congeler, en prenant soin d'indiquer la quantité de bananes écrasées par portion.

Conseil : Je recommande de congeler les bananes écrasées en plus petites portions, soit environ ¼ à ½ tasse par sac de congélation ou contenant. C'est là que les grands bacs à glaçons en silicone sont utiles, car chaque cavité contient environ ¼ de tasse de bananes écrasées. En congelant de plus petites quantités, vous pouvez décongeler exactement ce dont vous avez besoin à l'avenir pour préparer des pains aux bananes, des muffins, etc.

Conseils pour la congélation des bananes

• Congeler à tout stade de maturité Les bananes mouchetées sont plus sucrées.
• Investir dans des sacs de congélation réutilisables Il est également utile d'avoir des sacs de congélation réutilisables pour congeler les bananes, car elles imprègnent de leur parfum tout ce qu'elles touchent !
• Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. ou les bananes y resteront collées et il sera presque impossible de les enlever !
• Si vous n'avez pas de plan pour les bananes congelées, congelez-les entières ou en moitiés. Vous pouvez les couper en tranches ou les écraser plus tard, une fois qu'ils sont décongelés.
• Les bananes se décongèlent rapidement, Ne vous souciez donc pas trop de les placer au réfrigérateur au bon moment pour les décongeler avant de les utiliser dans une recette.

Comment décongeler des bananes surgelées

Si vous utilisez des bananes congelées dans vos smoothies, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les mixer. volonté Il n'est pas nécessaire de décongeler les bananes pour la plupart des produits de boulangerie ou des recettes à cuisson rapide (comme les crêpes et les gaufres).

Voici les méthodes les plus simples pour décongeler des bananes congelées :

• Au réfrigérateur : Placez la quantité souhaitée de bananes congelées au réfrigérateur et laissez-les décongeler pendant la nuit.
• Sur le comptoir : Placez la quantité souhaitée de bananes congelées sur le comptoir pendant 1 à 2 heures, en notant que les tranches de bananes décongèlent le plus rapidement.
• Passer sous l'eau froide du robinet : Si vous êtes pressé, passez les bananes congelées sous l'eau froide du robinet dans un sac à fermeture éclair pour les décongeler plus rapidement.

FAQ sur la congélation

Vous avez des questions sur la préparation de cette recette ? Voici les réponses à quelques questions fréquemment posées. N'hésitez pas à poser d'autres questions dans les commentaires de cet article et j'y répondrai.

Les bananes se congèlent-elles bien ?

Les bananes congelées se congèlent très bien, mais ce ne sont pas des fruits que l'on décongèle et que l'on mange seuls après la congélation. Les bananes congelées ont une texture plus douce une fois décongelées, elles sont donc idéales pour les smoothies ou pour les recettes de pâtisserie.

Combien de temps les bananes se conservent-elles au congélateur ?

Les bananes peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Si des brûlures de congélation apparaissent, sachez que les bananes peuvent toujours être consommées, mais que leur texture risque d'être compromise.

Peut-on congeler des bananes avec leur peau ?

Techniquement, vous pouvez congeler les bananes avec leur peau, mais elles ont tendance à se coller les unes aux autres et, d'après mon expérience, il est préférable de les congeler avec leur peau. avoir De plus, la peau prend de la place inutilement dans le congélateur.

Est-il préférable de congeler les bananes avec ou sans la peau ?

Il est préférable de congeler les bananes sans leur peau.

Combien de temps faut-il pour qu'une banane se congèle ?

Les tranches de banane se congèlent le plus rapidement (environ 1 heure), tandis que la purée et les bananes entières ont besoin de 1 à 2 heures pour durcir.

Peut-on congeler des bananes dans un sac Ziploc ?

Oui, mais utilisez un sac de congélation Ziploc. Ils sont plus épais et sont spécialement conçus pour éviter les brûlures de congélation et le brunissement !

Peut-on manger sans danger des bananes congelées qui sont devenues brunes ?

Oui, les bananes congelées qui sont devenues brunes se sont simplement oxydées et peuvent toujours être consommées et utilisées pour la pâtisserie.

Façons d'utiliser les bananes congelées

Les bananes entières congelées peuvent être enrobées de chocolat et dégustées sous forme de banana pops, tandis que les bananes en purée ou en tranches peuvent être utilisées de l'une des manières suivantes :

• Pain aux bananes : Pain aux bananes à la noix de coco et au citron, pain aux bananes au blé entier, pain aux bananes à la noix de coco et au citron, pain aux bananes à l'orange.
• Produits de boulangerie : Muffins au chocolat et à la banane, gâteau à la banane.
• Smoothies : Smoothie chocolat-banane, Smoothie framboise-banane.
• Desserts glacés : Boules aux baies et à la banane.
• Flocons d'avoine cuits au four

Essayez de congeler des bananes à la maison !

La prochaine fois que vous aurez un tas de bananes sur le point de se gâter, essayez de les congeler !

Laissez un commentaire ci-dessous et donnez votre avis pour que d'autres puissent voir ce que vous pensez de ces méthodes de congélation.

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Plus de tutoriels sur les fruits congelés :

Dans cet article, je vais vous expliquer comment congeler des pêches fraîches, blanchies ou cuites et vous donner mes meilleurs conseils pour réussir.

Ce guide explique comment congeler les framboises et répond aux questions les plus fréquentes sur la décongélation des framboises congelées et leur utilisation dans les recettes.

Ce guide explique comment congeler des myrtilles et répond aux questions les plus fréquemment posées sur la décongélation des myrtilles congelées et leur utilisation dans les recettes.

Voici comment congeler les cerises, ainsi que mes meilleurs conseils pour décongeler les cerises congelées et les nombreuses façons de les utiliser dans les recettes.

Peut-on congeler des raisins ? Absolument ! Les raisins congelés constituent un excellent en-cas pour les journées chaudes et peuvent être incorporés dans des smoothies. Voici comment congeler des raisins en toute simplicité !

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Comment congeler les bananes

Le fait d'avoir des bananes congelées dans votre congélateur vous permet de préparer des smoothies, du pain aux bananes, des crêpes aux bananes et bien d'autres choses encore dès que l'envie vous en prend !

Ingrédients

• 8 Bananes

Instructions

1) Congélation des bananes entières

1. Épluchez les bananes, laissez-les entières ou coupez-les en deux pour les adapter à la taille de votre sac de congélation.
2. Placer les bananes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veiller à ce que les bananes ne se touchent pas, sinon elles se colleront les unes aux autres !
3. Mettre au congélateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le produit soit durci.
4. Transférer les bananes congelées dans un sac de congélation.
5. Étiqueter et dater le sac avant de le mettre au congélateur.

2. congélation des bananes coupées en tranches

1. Épluchez les bananes et coupez-les en tranches à l'aide d'un couteau d'office (il est recommandé de couper des tranches d'un demi-pouce à un pouce d'épaisseur, car les tranches plus épaisses sont plus solides et plus faciles à congeler).
2. Placer les tranches de banane en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veiller à ce que les bananes ne se touchent pas, sinon elles se colleront les unes aux autres !
3. Mettre au congélateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le produit soit durci.
4. Transférer les tranches de banane congelées dans un sac de congélation.
5. Étiqueter et dater le sac avant de le mettre au congélateur.

3) Congélation de la purée de bananes

1. Éplucher les bananes, les mettre dans un saladier et les écraser à l'aide d'une fourchette pour obtenir une pâte lisse.
2. Option 1 : Répartissez la purée de bananes dans des petits sacs de congélation ou des récipients allant au congélateur. Étiquetez et datez les sacs ou les récipients en indiquant la quantité de purée de bananes contenue dans chacun d'eux.
3. Option 2 : Répartir la purée de bananes dans des bacs à glaçons en silicone (vous pouvez utiliser n'importe quelle taille, mais les grands bacs à glaçons en silicone sont plus faciles à utiliser car ils contiennent environ ¼ de tasse de purée de bananes par cavité). Congeler pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle durcisse. Une fois congelée, la transférer dans un sac de congélation. Étiqueter et dater le sac avant de le congeler, en prenant soin d'indiquer la quantité de purée de bananes par portion.

Conseil : je recommande de congeler la purée de bananes en plus petites portions, soit environ ¼ à ½ tasse par sac de congélation ou récipient. C'est là que les grands bacs à glaçons en silicone sont utiles, car chaque cavité contient environ ¼ de tasse de purée de bananes. En congelant de plus petites quantités, vous pourrez décongeler exactement ce dont vous avez besoin pour préparer des pains aux bananes, des muffins, etc.

Produits recommandés

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• Set de bols à mélanger
• Papier sulfurisé
• Feuille de cuisson
• Marqueurs permanents Sharpie
• Plateau de congélation en silicone avec couvercle
• Sacs de congélation Gallon

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 105 Graisses totales 0g Graisses saturées 0g Graisses trans 0g Graisses insaturées 0g Cholestérol 0mg Sodium 1mg Glucides 27g Fibres 3g Sucre 14g Protéines 1g

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